Conforme o artigo 185, parágrafos 3º e 4º do RIISPOA (Decreto nº 9013/17), o julgamento das carcaças acometidas por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) tem uma destinação mais rigorosa quando é encontrado um cisto viável, se comparada com a destinação de quando é encontrado um cisto calcificado.

De acordo com o descrito nos parágrafos citados, e considerando todos os locais de eleição examinados rotineiramente na linha de inspeção e na carcaça correspondente, quando constatado um cisto viável, a carcaça deverá ser submetida a tratamento condicional pelo frio ou salga, após retirada da área acometida, antes de ser liberada para o consumo. Já em caso de constatação de um cisto calcificado, a carcaça poderá ser destinada, sem restrições, ao consumo humano direto, após a retirada e condenação da área acometida.

Considerando a distinção legal no julgamento de carcaça para constatação de cisto viável e cisto calcificado e considerando as questões sanitárias, assinale, entre as opções abaixo, a que representa o risco do consumo de carne bovina com cistos viáveis de Cysticercus bovis, pelo ser humano.

De acordo com a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), algumas doenças detectadas nos animais em exames ante-mortem e post-mortem têm sua notificação de caráter obrigatório, portanto devem ser notificadas em âmbito internacional. Em 2017, a OIE atualizou a lista de doenças de notificação obrigatória. Com base nessa atualização, indique a opção abaixo onde todas as doenças listadas são de notificação obrigatória.

Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, as carcaças suínas podem ter destinações diferentes de acordo com o nível de infecção por Cysticercus celullosae. Entre as opções abaixo, assinale aquela em que o RIISPOA indica a possibilidade de destinação da carcaça infectada para aproveitamento condicional pelo uso do calor.

Em junho de 2017, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos suspendeu as importações de carne bovina fresca brasileira, devido a um grande aumento na rejeição de lotes do produto por problemas sanitários detectados nos procedimentos de reinspeção. As autoridades brasileiras afirmaram, naquela ocasião, que a principal causa das rejeições foi a detecção de abcessos nas carcaças, resultantes de reações teciduais provocadas pela aplicação da vacina contra febre aftosa. Com base no Decreto nº 9.013, de 29/03/2017, assinale a opção incorreta quanto às providencias a serem adotadas quando forem constatados abcessos nas carcaças bovinas durante exame post-mortem.

Com base na Lei nº 8.027, de 12/04/1990, que dispõe sobre normas de conduta dos servidores públicos civis da União, das Autarquias e das Fundações Públicas, assinale a opção que descreve a falta administrativa punível com a pena de demissão do servidor, a bem do serviço público.

Entre os micro-organismos listados abaixo, assinale a opção correta que indica qual não está associado às doenças transmissíveis por alimentos de origem animal.

Com base no Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, assinale a opção incorreta quanto aos procedimentos que devem ser adotados a partir da constatação de animal acometido de carbúnculo hemático durante a inspeção post-mortem.

De acordo com o Decreto nº 9.013, de 29/03/2017, as opções abaixo descrevem motivos de condenação de carcaças de animais, sem qualquer possibilidade de aproveitamento condicional, exceto:

Assinale a opção que contempla Estados brasileiros reconhecidos atualmente pela Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) como zonas livres de febre aftosa com vacinação.

Assinale a opção que relaciona corretamente uma doença de notificação obrigatória com a espécie animal alvo, segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Assinale a opção incorreta com relação aos objetivos e estratégias de atuação do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal – PNCEBT.

Na clínica veterinária, com relação aos exames bioquímicos solicitados para avaliar função de alguns órgãos, marque a opção CORRETA.

Com relação à contagem de reticulócitos em amostras de animais, classifique as afirmativas abaixo em verdadeiras ou falsas.

I. A base para a contagem de reticulócitos envolve os eventos na maturação das células eritroides;

II. O retículo é a agregação de um material granular (organelas residuais) nas hemácias;

III. O azul de metileno e azul cresil brilhante são corantes que não podem ser utilizados para a contagem de reticulócitos de amostras de gatos;

IV. Para determinar o número de reticulócitos, contam-se 1000 hemácias, classificando-as como reticulócitos ou normais;

V. Os gatos apresentam mais de um tipo de reticulócito, sob a forma de agregados e de pontilhados.

Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.

Com relação à dosagem de glicose em animais, classifique as afirmativas abaixo em verdadeiras ou falsas.

I. A concentração da glicose sanguínea é influenciada por alguns fatores como o tempo após a última refeição (em animais monogástricos) e influencia hormonal;

II. O estresse pode levar a uma hiperglicemia em felinos;

III. Alguns testes bioquímicos utilizam a enzima glicose oxidase para catalisar a oxidação da glicose;

IV. No final da reação enzimática para a determinação da glicose, a intensidade da cor não é proporcional à concentração da glicose na amostra.

Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.

Os locais recomendados para venipuntura podem variar de acordo com a espécie. Com relação à coleta de sangue em animais, marque a opção INCORRETA.

Em laboratório veterinário, com relação aos procedimentos realizados para confeccionar laudo do hemograma, classifique as afirmativas como verdadeiras ou falsas:

I. O ácido acético destrói hemácias e plaquetas, permanecendo íntegras apenas as células nucleadas;

II. A diluição padrão do sangue total em ácido acético é de 1:1000;

III. A contagem total é feita contando leucócitos nos nove quadrados maiores do hemocitômetro;

IV. A fórmula consiste em adicionar 10% ao número total de células contadas e, em seguida, multiplica-se o resultado por 1000.

Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.

A respeito da eutanásia em animais de laboratório, assinale a alternativa correta.