A palavra destacada em “As sessões de adestramento devem ser constantes e durar poucos minutos” veicula um sentido de:

No trecho “Neste caso, espalhe caixas de areia pela casa, longe da comida, e calibre o relógio biológico do gato: determine horários fixos para as refeições, e reserve um tempo de manhã e à noite para brincadeiras que gastem energia”, os dois pontos poderiam ser substituídos por:

Para cumprir com as funções discursivas do gênero textual em questão, o texto utiliza vários recursos como:

I. Linguagem simples e objetiva.

II. Verbos predominantemente no imperativo.

III. Estrutura em tópicos.

Quais estão corretas?

Em “Talvez você não queira fazer o bichano dar a patinha, mas só evitar que ele te acorde de madrugada ou faça xixi no chão”, a oração destacada estabelece com a anterior uma relação de:

Em relação à organização textual, pode-se afirmar que o texto é formado por sequências textuais do tipo:

As carcaças de animais portadores de tuberculose devem ser condenadas quando:

I. No exame ante mortem o animal esteja febril.

II. Sejam acompanhadas de caquexia.

III. Apresentem linfonodos hipertrofiados, edemaciados, com caseificação de aspecto raiado ou estrelado em mais de um local de eleição.

IV. Apresentem lesões tuberculósicas nos músculos, nos ossos, nas articulações ou nos linfonodos que drenam a linfa destas partes.

V. Existam lesões caseosas ou calcificadas generalizadas, e sempre que houver evidência de entrada do bacilo na circulação sistêmica.

Está correto o que se afirma em

Da inspeção post mortem de suídeos, assinale a alternativa INCORRETA considerando as carcaças.

Doenças do sistema nervoso central dos bovinos ocorrem geralmente sob a forma de surtos e podem causar prejuízos econômicos significativos à pecuária brasileira. Essas enfermidades são consideradas inespecíficas, variáveis e normalmente se manifestam através de distúrbios neurológicos comuns, o que faz com que sejam consideradas um conjunto de enfermidades que podem ser confundidas entre si. As enfermidades do sistema nervoso dos bovinos causadas por plantas ou micotoxinas se caracterizam por tremores musculares, incoordenação motora, depressão, ataxia com hipermetria ou dismetria. Assinale a afirmativa INCORRETA.

No Brasil, estima-se que cerca de 1,5 milhão de pessoas vivem em áreas sob o risco de contrair a doença esquistossomose. Os estados das regiões Nordeste e Sudeste são os mais afetados, sendo que a ocorrência está diretamente ligada à presença dos moluscos transmissores. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

As carcaças e os órgãos de animais parasitados por fascíola hepática devem ser condenados quando houver caquexia ou icterícia. Os estados brasileiros com maior número de casos de fasciolose são: Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Goiás. Assinale a afirmativa INCORRETA.

Com base nos aspectos gerais da inspeção post mortem, assinale a afirmativa INCORRETA.

Quando o SIF autorizar o transporte de animais mortos ou agonizantes para o local onde será realizada a necropsia, deve ser utilizado veículo ou contentor apropriado, impermeável e que permita desinfecção logo após seu uso; mediante a confirmada da suspeita, o animal morto e os seus resíduos devem ser:

O controle, a prevenção, o esclarecimento e a notificação de zoonoses também são atribuições da população, ou seja, qualquer cidadão pode notificar a ocorrência de um agravo; porém, nem todos realmente conhecem as listas de Doenças de Notificação Compulsória (DNC) que vigoram no Brasil ou a quem notificar em casos de suspeita e/ou confirmação. Assinale a alternativa que relaciona corretamente uma doença que requerer notificação imediata de qualquer caso suspeito com a espécie animal-alvo, segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle– APPCC é um dos PAC que devem ser implementados nas indústrias da carne. Esse sistema, criado no final da década de 1950 para garantir a segurança da alimentação fornecida às missões espaciais americanas, atualmente, é adotado por muitas indústrias de carne, uma vez que sua implantação é uma das condições exigidas pelo mercado nacional e sobretudo, pelo internacional. Dentro do enfoque da segurança do APPCC, NÃO faz parte dos sete passos a serem seguidos:

A avicultura é uma das áreas da produção animal que mais se destaca devido às tecnologias e inovações adotadas em toda cadeia produtiva, com um alto nível de produção e faturamento significativo das indústrias. O Brasil tem se mantido em posição de destaque no mercado avícola mundial, sendo atualmente o terceiro maior produtor e o primeiro maior exportador de carne de frango do mundo (ABPA, 2021). No Brasil, em 1994, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA, criou o Programa Nacional de Sanidade Avícola – PNSA, respaldado pela vigilância, controle e erradicação das doenças aviárias importantes para a saúde animal e humana. Assinale a afirmativa INCORRETA.

O jerked beef é um produto cárneo curado, salgado e seco ao sol, com um processamento muito semelhante a um corte cárneo brasileiro;porém, adiciona-se nitrato e nitrito de sódio durante o seu preparo e ele é sempre comercializado em embalagem a vácuo. Assinale a alternativa correta mediante o corte.

O potencial hidrogeniônico ou simplesmente pH é uma escala de 0 a 14 que indica se a solução é ácida, neutra ou básica. O pH tem grande importância na qualidade da carne e influencia diretamente nas características de cor, capacidade de retenção de água, maciez, vida útil e aparência do produto, estas características podem ser afetadas se o valor de pH não estiver dentro da faixa ideal. Uma acidificação adequada da carne corresponde a valores de pH entre:

A maturação da carne é o fenômeno de resolução do rigor mortis. O processo é iniciado pela atividade das enzimas pertencentes ao sistema denominado calpaínas, das quais são enzimas fatoradas pelo cálcio. O complexo do sistema calpaínas é constituído pela presença de calpastatinas que tem propriedade de inibir tais enzimas e influir diretamente na maciez da carne. Sabe-se que os zebuinos, presumivelmente, possuem uma relação maior do que os taurinos, mediante ao índice de relação entre calpastatina/calpaína, assinale a afirmativa correta.

A cor da carne pode dizer muitas coisas sobre ela, observar a aparência do produto antes mesmo de comprá-lo pode levar a melhores escolhas, além de reduzir as chances de consumir um produto fora do padrão de qualidade. Nem sempre o que determina a cor é o estado de deterioração do produto, mas sim a dinâmica de uma proteína chamada mioglobina e o fator pH ali presente. O fato de partes estarem marrons e outras vermelhas está diretamente relacionado com a ação do oxigênio e não, necessariamente, com a ação de bactérias. Engana-se quem pensa que a qualidade da carne depende apenas do supermercado e/ou frigorífico. A qualidade começa desde o manejo do animal na propriedade e no seu transporte até o frigorífico, tempo no curral de espera, técnica de abate, resfriamento da carcaça, corte e embalagem. Sobre as alterações na carne, assinale a afirmativa INCORRETA.

Mais de grande parte do rebanho Nacional é representado pelo gado zebu, de acordo com a Associação Brasileira de Criadores de Zebu-ABCZ. Sabe-se que o alto nível de genética desses animais pode interferir na maciez da carne. Além disso, os bovinos que são alimentados em sistema semiextensivo ou a pasto tendem a ter carcaças com menos gordura intramuscular, determinante quando se trata de padrões internacionais de qualidade da carne. A maciez da carne é um dos atributos cada vez mais exigidos pelos consumidores brasileiros e pode ser influenciado pela dieta, manejo e sanidade dos animais. Trata-se de uma preocupação constante. Sobre os fatores ante e post mortem que influenciam na qualidade da carne bovina para o consumo, assinale a afirmativa correta.