Questões de Concurso para Nutricionista | Qconcursos.com

Q3538382

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538382 Nutrição

Analise as afirmativas sobre a Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), classificandoas em verdadeiras (V) ou falsas (F):

( ) O dimensionamento da equipe de trabalho deve considerar o número de refeições e o tipo de serviço prestado.
( ) O planejamento físico da UAN deve priorizar o fluxo cruzado de alimentos e resíduos para aumentar a produtividade.
( ) O cardápio é elaborado de forma aleatória para garantir maior liberdade ao manipulador de alimentos.
( ) A padronização de receitas e técnicas é essencial para o controle de qualidade e custo das preparações.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

V, F, F, V

B

F, F, V, V

C

V, V, F, V

D

F, V, F, V

E

V, V, V, V

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Q3538381

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538381 Nutrição

Em uma avaliação de rotina, a nutricionista da escola identificou que muitos alunos estavam consumindo sucos artificiais e refrigerantes no lugar de água. A ingestão de líquidos industrializados estava associada a queixas frequentes de constipação intestinal. Considerando a função das fibras e da água no organismo, qual recomendação é mais adequada?

A

Reduzir o consumo de fibras para evitar irritação intestinal.

B

Incentivar o consumo de alimentos ricos em fibras associado à adequada ingestão de água.

C

Eliminar totalmente frutas e hortaliças, pois causam flatulência.

D

Priorizar alimentos ultraprocessados com adição de fibras sintéticas.

E

Oferecer refrigerantes com fibras adicionadas como alternativa à água.

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Q3538380

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538380 Nutrição

Uma adolescente com sobrepeso busca o atendimento da nutricionista escolar relatando preocupação com sua imagem corporal e dificuldades em manter uma alimentação equilibrada. Ao avaliar seu histórico alimentar, observou-se consumo elevado de fast food e baixa ingestão de alimentos naturais. Qual deve ser a conduta nutricional prioritária da profissional nesse caso?

A

Promover reeducação alimentar com inclusão de alimentos naturais e incentivo ao autocuidado.

B

Incentivar o uso de dietas da moda como jejum intermitente e low carb.

C

Elaborar um plano alimentar restritivo com foco em rápida perda de peso.

D

Recomendar o uso de suplementos termogênicos e bloqueadores de apetite.

E

Orientar que a adolescente mantenha a dieta atual até atingir a fase adulta.

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Q3538379

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538379 Nutrição

Uma criança com diagnóstico de doença celíaca começou a frequentar a escola e passou a realizar as refeições no ambiente escolar. A nutricionista foi acionada para garantir a segurança alimentar da criança. Qual das alternativas a seguir representa a conduta correta a ser adotada?

A

Oferecer alimentos com baixo teor de glúten, já que pequenas quantidades são toleráveis.

B

Preparar a refeição da criança na mesma bancada dos demais alunos, evitando desperdício.

C

Utilizar o mesmo utensílio para servir alimentos com e sem glúten, desde que lavados.

D

Adicionar farelo de trigo em pequena quantidade para melhorar o aporte de fibras.

E

Garantir que todos os alimentos fornecidos estejam isentos de glúten, evitando contaminação cruzada.

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Q3538378

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538378 Segurança e Saúde no Trabalho

Quando ocorria uma capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos, a nutricionista responsável pelo refeitório escolar abordou a importância da lavagem adequada das mãos antes do preparo e distribuição das refeições. No entanto, parte da equipe alegou que usava luvas, portanto, não seria necessário higienizar as mãos. Diante dessa situação, qual orientação deve ser dada com base nas normas da ANVISA?

A

As mãos devem ser higienizadas apenas ao final do turno de trabalho.

B

O uso de luvas substitui completamente a lavagem das mãos em todos os casos.

C

As mãos devem ser lavadas sempre, independentemente do uso de luvas.

D

A higienização das mãos é recomendada apenas em hospitais, não em escolas.

E

A lavagem das mãos é dispensada quando o manipulador não apresenta sintomas gripais.

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Q3538377

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538377 Nutrição

Em um acompanhamento nutricional em uma escola, a nutricionista observou que vários alunos apresentavam sinais de cansaço frequente, palidez e baixo rendimento escolar. A análise da alimentação revelou dieta pobre em carnes, vegetais verde-escuros e leguminosas. Exames laboratoriais confirmaram anemia ferropriva em parte dos estudantes. Considerando as estratégias nutricionais para prevenção e controle dessa carência, qual das alternativas abaixo representa a medida mais eficaz no contexto escolar?

A

Adoção de dietas com baixo teor de proteínas e rica em alimentos processados, que são fontes rápidas de energia.

B

Exclusão de todas as fontes vegetais de ferro, priorizando apenas suplementos farmacológicos.

C

Substituição completa de alimentos naturais por produtos enriquecidos industrialmente.

D

Inclusão de alimentos ricos em ferro e vitamina C nas refeições, promovendo melhor absorção do mineral.

E

Redução da oferta de frutas cítricas por conterem ácidos que competem com a absorção do ferro.

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Q3538376

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538376 Nutrição

No atendimento a um adolescente com obesidade, a nutricionista escolar identificou baixa ingestão de frutas e legumes, além de consumo frequente de refrigerantes e salgadinhos. Segundo as recomendações nutricionais para adolescentes, qual deve ser a orientação prioritária?

A

Reduzir refeições principais para estimular o jejum.

B

Estimular a ingestão de alimentos in natura e a prática de atividade física.

C

Oferecer shakes substitutos como principal forma de alimentação.

D

Suspender todas as refeições com carboidratos simples.

E

Recomendar dieta proteica exclusiva para rápida perda de peso.

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Q3538375

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538375 Nutrição

Uma escola pública inicia a implantação de um Lactário para atendimento a bebês e crianças com necessidades alimentares específicas. O nutricionista responsável elaborou os fluxos de higienização, preparo e distribuição dos alimentos. Qual dos princípios abaixo deve ser garantido na organização do Lactário?

A

Preparo de fórmulas infantis sem necessidade de controle de temperatura.

B

Reutilização de mamadeiras e utensílios sem higienização térmica.

C

Ambiente exclusivo com controle de higiene rigoroso e fluxo unidirecional.

D

Preparação dos alimentos no mesmo ambiente da merenda escolar.

E

Controle apenas da temperatura ambiente, sem necessidade de refrigeração.

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Q3538374

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538374 Nutrição

Durante uma inspeção, a vigilância sanitária constatou falhas no armazenamento de produtos em uma UAN escolar. Algumas caixas estavam diretamente no chão e próximas à parede, outras vencidas estavam misturadas aos alimentos ainda dentro do prazo. Qual ação deve ser priorizada para corrigir essa inadequação segundo as boas práticas?

A

Organizar os alimentos por categoria de cor.

B

Utilizar prateleiras afastadas do chão e parede, mantendo alimentos por validade.

C

Refrigerar todos os produtos, mesmo os secos, para prolongar a validade.

D

Armazenar por tipo de fornecedor, sem considerar validade.

E

Manter embalagens abertas para facilitar o uso e visualização.

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Q3538373

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538373 Nutrição

Em um hospital-escola, o nutricionista é responsável pelo planejamento da dieta de pacientes com hipertensão arterial. Uma paciente relata consumo elevado de alimentos processados e queijos amarelos. Qual conduta nutricional deve ser adotada para promover a melhora da condição clínica da paciente?

A

Aumentar o consumo de embutidos, pois contêm proteínas completas.

B

Manter o consumo de queijos amarelos por serem fontes de cálcio.

C

Estimular jejum intermitente como alternativa à medicação.

D

Substituir sal comum por sal light sem restrições.

E

Reduzir o consumo de alimentos ricos em sódio e priorizar alimentos frescos.

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Q3538372

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538372 Nutrição

No planejamento alimentar para crianças em idade escolar, é essencial garantir o aporte adequado de energia e nutrientes. Uma criança com baixo peso e sinais de deficiência de vitamina A foi avaliada pela nutricionista da equipe escolar. Com base nas propriedades da vitamina A, qual recomendação nutricional é mais adequada nesse caso?

A

Incluir alimentos ricos em fibras e reduzir o consumo de frutas e vegetais coloridos.

B

Evitar alimentos com gordura, mesmo que contenham vitamina A lipossolúvel.

C

Estimular o consumo de alimentos como cenoura, abóbora e fígado, fontes de vitamina A.

D

Suspender o consumo de leite e ovos, pois podem conter colesterol prejudicial.

E

Aumentar a ingestão de doces e alimentos industrializados para ganho de peso rápido.

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Q3538371

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538371 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante o acompanhamento da produção alimentar em uma escola, uma nutricionista observou que os colaboradores não utilizavam toucas, aventais ou lavavam as mãos corretamente. Considerando as normas de higiene e segurança alimentar, qual seria a orientação correta para a equipe?

A

Utilizar apenas luvas, substituindo o uso de toucas e aventais.

B

Garantir práticas higiênicas e uso adequado de EPIs como toucas, aventais e higienização das mãos.

C

Permitir a preparação de alimentos sem uniforme se estiverem limpos.

D

Focar na rapidez do preparo, mesmo que sem os EPIs.

E

Revezar o uso de EPIs entre os turnos para economia de material.

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Q3538370

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538370 Nutrição

Na rotina da UAN escolar, uma nutricionista implantou o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), definindo etapas para monitorar riscos à segurança dos alimentos. Entre as etapas do APPCC, qual corresponde à identificação de riscos microbiológicos, físicos ou químicos no processo de produção?

A

Identificação de perigos e análise de riscos.

B

Determinação de limites críticos.

C

Estabelecimento de medidas corretivas.

D

Implantação de auditorias externas periódicas.

E

Padronização do cardápio com base em preferências locais.

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Q3538369

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538369 Nutrição

Ao atender uma gestante adolescente em uma escola, a nutricionista observou sinais de anemia. A avaliação apontou baixa ingestão de ferro e alimentos fontes de vitamina C. Qual orientação nutricional deve ser priorizada nesse caso, considerando a biodisponibilidade de nutrientes?

A

Reforçar o consumo de leite e derivados nas refeições principais.

B

Evitar o consumo de frutas para reduzir o açúcar da dieta.

C

Estimular o consumo de alimentos ricos em ferro junto com fontes de vitamina C.

D

Diminuir a ingestão de proteínas para equilibrar a absorção de ferro.

E

Recomendar suplementação de cálcio para aumentar a absorção de ferro.

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Q3538368

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538368 Nutrição

Em um plano alimentar escolar, o nutricionista elaborou um cardápio semanal que contemplava alimentos regionais e priorizava ingredientes naturais. Essa ação atende a uma diretriz importante do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Qual princípio do PNAE está representado nesse planejamento?

A

Descentralização das compras entre os alunos.

B

Respeito à cultura alimentar e incentivo à agricultura familiar.

C

Universalização do cardápio para todas as idades.

D

Substituição obrigatória de proteínas animais por vegetais.

E

Inserção de alimentos ultraprocessados para garantir variedade.

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Q3538367

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3538367 Nutrição

Durante uma visita técnica em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) escolar, a nutricionista identificou ausência de controle de temperatura nas áreas de estocagem de alimentos perecíveis. Tal falha compromete diretamente a segurança alimentar. Com base na legislação sanitária e nas boas práticas, qual procedimento é indispensável para garantir a conservação adequada desses alimentos?

A

Armazenar todos os alimentos juntos, desde que estejam limpos.

B

Realizar o controle da temperatura somente ao final do expediente.

C

Monitorar e registrar, diariamente, as temperaturas de câmaras frias e geladeiras.

D

Utilizar aromatizantes para mascarar odores fortes de alimentos deteriorados.

E

Reduzir a ventilação do ambiente para evitar a dispersão de microrganismos.

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Q3535512

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Provas: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Assistente Social Escolar da Equipe Multiprofissional | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Coordenador Pedagógico | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - História | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Língua Portuguesa | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor das Salas de Recursos Multifuncionais | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Artes | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Educação Física | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Ciências | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Educação Infantil e Anos Iniciais | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Geografia | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Matemática | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Psicólogo Escolar da Equipe Multiprofissional | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3535512 Atualidades

Leia o trecho da matéria a seguir retirada do CNN Brasil:

“O Exército de Israel anunciou neste domingo (19mai) que iniciou "extensas operações terrestres" no norte e no sul de Gaza [...]. O exército israelense afirmou ter conduzido uma onda preliminar de ataques contra mais de 670 alvos do Hamas em Gaza na última semana para apoiar uma operação terrestre [...]. O grupo afirmou ter matado dezenas de combatentes do Hamas. Autoridades de saúde palestinas afirmam que centenas de pessoas foram mortas, incluindo muitas mulheres e crianças”. As operações citadas no trecho e iniciadas por Israel foram apelidadas de:

https://www.cnnbrasil.com.br/internacional/israel-anuncia-inicio-de-operacoes-terrestresextensas-em-gaza/

A

Acampamentos de Verão.

B

Casa e Jardim.

C

Muro de Ferro.

D

Dias de Penitência.

E

Carruagens de Gideão.

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Q3535511

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Provas: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Assistente Social Escolar da Equipe Multiprofissional | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Coordenador Pedagógico | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - História | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Língua Portuguesa | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor das Salas de Recursos Multifuncionais | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Artes | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Educação Física | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Ciências | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Educação Infantil e Anos Iniciais | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Geografia | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Matemática | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Psicólogo Escolar da Equipe Multiprofissional | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3535511 Legislação dos Municípios do Estado da Bahia

Com base na Lei Orgânica do Município de Jaguaquara, são bens municipais:

I. Bens móveis e imóveis de seu domínio pleno, indireto ou útil.
II. Águas fluentes, emergentes e em depósitos, localizadas exclusivamente em seu território.
III. Renda proveniente do exercício de suas atividades e da prestação de serviços.

Julgue os itens e assinale a alternativa correta:

A

Apenas I e III estão corretos.

B

Apenas II está correto.

C

Apenas III está correto.

D

Apenas II e III estão corretos.

E

Apenas I e II estão corretos.

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Q3535510

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Provas: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Assistente Social Escolar da Equipe Multiprofissional | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Coordenador Pedagógico | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - História | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Língua Portuguesa | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor das Salas de Recursos Multifuncionais | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Artes | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Educação Física | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Ciências | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Educação Infantil e Anos Iniciais | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Geografia | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Matemática | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Psicólogo Escolar da Equipe Multiprofissional | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3535510 Legislação dos Municípios do Estado da Bahia

A respeito da divisão administrativa elencada na Lei Orgânica do Município de Jaguaquara, está incorreto afirmar:

A

O Município poderá dividir-se para fins exclusivamente administrativos em bairros, distritos e subdistritos.

B

É facultada a desconcentração administrativa com a criação, nos bairros, de subsedes da Prefeitura, na forma da Lei, de iniciativa do Poder Executivo.

C

Distrito é parte do território do Município, dividido para fins administrativos de circunscrição territorial e com denominação própria.

D

A criação, organização, supressão ou fusão de distritos, depende de lei, após consulta plebiscitária às populações diretamente interessadas, observada a legislação estadual específica, sendo, para a sua criação, imprescindível a existência de população, eleitorado e arrecadação não inferiores à sexta parte exigida para criação dos Municípios, além da existência, na sede, de, pelo menos, cinquenta moradias, escola pública, posto de saúde e posto policial.

E

Constituem bairros, as porções contínuas e contíguas do território da sede, com denominação própria, representando meras divisões geográficas desta.

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Q3535509

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Jaguaquara - BA Provas: ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Assistente Social Escolar da Equipe Multiprofissional | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Coordenador Pedagógico | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - História | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Língua Portuguesa | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor das Salas de Recursos Multifuncionais | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Artes | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Educação Física | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Ciências | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Educação Infantil e Anos Iniciais | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Geografia | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Professor - Matemática | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Psicólogo Escolar da Equipe Multiprofissional | ISET - 2025 - Prefeitura de Jaguaquara - BA - Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional |

Q3535509 História e Geografia de Estados e Municípios

O município de Jaguaquara está localizado no estado da Bahia, situado no Território de Identidade do Vale do Jiquíriça e surgiu de uma instância chamada Toca da Onça, que em 1896 foi incumbida ao casal, Luzia de Souza e:

A

Menandro Menahim.

B

Jaime Correira.

C

Guilherme Martins.

D

Everaldo Souza.

E

Lauro Mota.

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