Questões de Concurso
Para nutricionista
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Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798342
Nutrição
A validação dos processos no APPCC assegura que os procedimentos e medidas de controle estabelecidos para Pontos Críticos de Controle (PCCs) são eficazes para os controlar os perigos identificados. Assim, marque a opção que apresenta a técnica mais apropriada para validar a eficácia de uma etapa de sanitização como um PCC.
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798341
Nutrição
O processo de sanificação utilizado em cozinhas
industriais pode ser realizado por meio químico
(utilização de produtos químicos) ou físicos (emprego do
calor). Nesse sentido, marque a opção que apresenta a
condição ideal de tempo e temperatura para a
sanificação de utensílios como pratos e talheres em
máquinas de lavar louças industriais.
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798340
Nutrição
Os iodóforos são compostos de iodo que proporcionam
uma ação antimicrobiana eficaz contra bactérias, vírus,
fungos e alguns esporos. Nesse contexto, a
concentração ideal de iodóforos para higienização de
utensílios e equipamentos pode ser
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798339
Nutrição
Guias alimentares são ferramentas importantes para a
promoção de práticas alimentares saudáveis e melhorar
nutrição da população. Em relação às diretrizes do a
Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798338
Nutrição
Indicadores culinários na técnica dietética são úteis para
padronizar e otimizar processos na preparação de
alimentos. Nesse sentido, o indicador que permite
identificar a variação de peso dos alimentos com o
processamento na cocção é o indicador de
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798337
Nutrição
O plano APPCC é uma construção coletiva e
multidisciplinar que possui como objetivo garantir a
segurança na produção dos alimentos. A esse respeito,
indique em que circunstância a reavaliação do sistema é
obrigatória.
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798336
Nutrição
Os cereais possuem características específicas que
podem conferir textura e viscosidade aos alimentos.
Assim, aponte a alternativa que apresenta o conceito
correto sobre a Retrogradação.
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798335
Nutrição
Edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais que
possuem capacidade adoçante superior à da sacarose, e
adoçantes são elaborados a partir deles. Acerca disso,
indique, dentre as alternativas abaixo, o edulcorante
mais indicado para preparações que se destinam à
cocção.
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798334
Nutrição
A Nutrição (PNAN) é
uma política pública central para a promoção da saúde e
da segurança alimentar e nutricional no Brasil. Aponte a
alternativa que apresenta uma característica básica
deste programa.
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798323
Português
Pertencem à classe dos pronomes as palavras que
denotam seres ou se referem a eles, considerando-os
pessoas do discurso ou relacionando-se a elas. Sabendo
disso, assinale abaixo a única alternativa cuja palavra em
destaque é um pronome e está empregada em função
de adjunto adnominal.
Ano: 2024
Banca:
IDIB
Órgão:
Prefeitura de Machado - MG
Prova:
IDIB - 2024 - Prefeitura de Machado - MG - Nutricionista |
Q3798316
Português
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
QUATRO SÉCULOS DE MUDANÇAS
Por José Pio Martins
Nos últimos 323 anos, desde o início do século 18, o
mundo passou pelas maiores transformações de todos
os tempos. O século 18 foi o mais revolucionário, o 19 foi
o mais inventivo, o 20 foi o mais violento, e o 21 deve ser
o de maiores transformações. Anteriormente ao século
18, houve a Revolução Inglesa, com ápice em 1688, que
impôs o fim da soberania dos reis e passou a perseguir a
ordem liberal, a economia capitalista e o regime político
fundado na democracia. No ano de 1776, consolidou-se
a Revolução Americana, que libertou os Estados Unidos
do jugo da Inglaterra e, em 1789, o mundo viu a
Revolução Francesa completar três eventos históricos
suficientes para considerar o século 18 como o mais
revolucionário.
Na sequência, o mundo adentrou o século 19,
consolidando a Revolução Industrial, que, entre 1815 e
1840, produziu transformações econômicas iniciadas
com a máquina a vapor, a estrada de ferro, o trem de
ferro e o navio a vapor. Entre 1750 e 1840 houve a
consagração da Revolução Industrial, que foi ampliada
pela segunda revolução tecnológica moderna, com a
invenção do motor a combustão interna, os veículos
automotores, a indústria do petróleo, a água tratada
encanada, o telefone e, principalmente, a maior de todas
as invenções: a eletricidade; e o século 19 mereceu o
título de o mais inventivo.
Seguindo, entramos no século 20, que, embora tenha
sido um tempo de inovações e tecnologias disruptivas,
foi o século mais sanguinário. Milhões de vidas humanas
foram exterminadas em guerras e revoluções políticas. O
conselheiro de Segurança Nacional dos Estados Unidos
na gestão de Jimmy Carter, entre 1977 e 1981, Zbigniew
Brzezinski (1928-2017), publicou o relatório As
Megamortes, no qual ele listou 243 conflitos militares no
século 20, que resultaram em 187 milhões de mortes.
Esse número foi revisado para 237 milhões de mortes,
pois inicialmente constavam 20 milhões de mortes no
período de Mao Tsé-Tung de 1949 a 1976, dado este
alterado para 70 milhões de mortes na China comunista
de Mao. Apesar de violento, o século 20 foi inventivo
com o rádio (1920), o avião a jato (1939), o computador
(1945), o telefone celular (1973), a internet (1989) e
outros tantos mais.
E chegamos ao século 21, atualmente em sua terceira
década, e vemos a aceleração da quarta revolução
tecnológica moderna em setores como biotecnologia,
inteligência artificial, farmacologia, máquinas inteligentes,
robôs cognitivos, metamateriais, cura de doenças etc.
Ele caminha para ser o século de maiores
transformações, inclusive na área demográfica, que pode
levar a população mundial aos 9,4 bilhões de habitantes
até 2050 e ver esse número cair para pouco mais da
metade em 2100, ficando em torno de 4,7 bilhões. 0
assunto é complexo, mas o fato é que esses quatro
últimos séculos dividiram-se em maravilhas cientificas
criadoras de alegria e bem-estar, de um lado, e
sofrimento e sangue, de outro lado. O mundo floresceu
em riquezas sob a genialidade humana, mas também
gerou enormes guetos de pobreza e morte sob a
estupidez dessa mesma humanidade.
Revista Humanitas. Nº 177
− agosto de 2024 (adaptado)
Sobre o período "entramos no século 20, que, embora
tenha sido um tempo de inovações e tecnologias
disruptivas, foi o século mais sanguinário", é correto
afirmar que ele é composto por
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797213
Nutrição
Ao avaliar o estado nutricional da criança, o
profissional de saúde tem à sua disposição diferentes
técnicas e instrumentos para serem aplicados. As
maiores dificuldades residem na escolha do critério a
ser utilizado e na interpretação dos resultados. De
acordo com as vantagens e desvantagens nas
diferentes técnicas e instrumentos utilizados para
crianças, assinale a alternativa incorreta:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797211
Nutrição
Em Nutrição Parenteral (NP), uma solução estéril
de nutrientes é infundida via intravenosa, por meio
de um acesso venoso periférico ou central, de forma
que o trato digestivo é completamente excluído no
processo. Sobre a NP, assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797210
Nutrição
Define-se a Nutrição Enteral (NE) como alimento
para fins especiais, com ingestão controlada de
nutrientes, na forma isolada ou combinada, de
composição definida ou estimada, especialmente
formulada e elaborada para uso por sondas ou via
oral, industrializado ou não, utilizada exclusiva ou
parcialmente para substituir ou complementar a
alimentação oral em pacientes desnutridos ou não,
conforme suas necessidades nutricionais, em regime
hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a
síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou
sistemas. São indicações de terapia nutricional
enteral em adultos, exceto:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797209
Nutrição
Doenças hepáticas agudas e crônicas podem ser
consequentes a lesões no parênquima hepático
provocadas por agentes químicos, virais,
farmacológicos ou outros componentes tóxicos, que
alteram a estrutura morfológica e a capacidade
funcional dos hepatócitos. De acordo com as
alterações no metabolismo dos macronutrientes
encontradas nas hepatopatias, todas as alternativas
estão corretas, exceto:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797208
Nutrição
Sobre as Doenças Cardiovasculares, assinale a
alternativa incorreta:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797207
Nutrição
Em uma UAN (Unidade de Alimentação e
Nutrição), são utilizados diversos cálculos
fundamentais para garantir o planejamento, a
produção e o controle de refeições de forma eficiente,
segura e econômica. Assinale a opção incorreta
referente aos cálculos que os profissionais de nutrição
utilizam em uma UAN:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797206
Nutrição
É bem conhecida a relação entre estado
nutricional e doença respiratória. O estado nutricional
comprometido pode interferir com o processo da
doença pulmonar. Ou melhorando-se o aporte
nutricional, é possível contribuir com os outros
aspectos terapêuticos. Marque (V) verdadeiro ou (F)
falso sobre as doenças pulmonares.
( ) Na Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) é recomendado adicionar manteiga, maionese e/ou creme de leite para aumentar o valor calórico dos alimentos.
( ) Em pacientes com Fibrose Cística, é recomendado adicionar sal às refeições.
( ) Em pacientes com Câncer Pulmonar, podem ser adotados os mesmos princípios e estratégias utilizados para os portadores de DPOC referente a avaliação do estado nutricional e da conduta alimentar.
( ) Os medicamentos comumente utilizados para portadores de doenças respiratórias, como o uso sistêmico de corticosteróides pode causar efeitos como intolerância à glicose, perda de nitrogênio, resultando em maior sobrecarga para os músculos respiratórios.
Assinale a alternativa correta:
( ) Na Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) é recomendado adicionar manteiga, maionese e/ou creme de leite para aumentar o valor calórico dos alimentos.
( ) Em pacientes com Fibrose Cística, é recomendado adicionar sal às refeições.
( ) Em pacientes com Câncer Pulmonar, podem ser adotados os mesmos princípios e estratégias utilizados para os portadores de DPOC referente a avaliação do estado nutricional e da conduta alimentar.
( ) Os medicamentos comumente utilizados para portadores de doenças respiratórias, como o uso sistêmico de corticosteróides pode causar efeitos como intolerância à glicose, perda de nitrogênio, resultando em maior sobrecarga para os músculos respiratórios.
Assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797205
Nutrição
Na terapia nutricional das doenças que envolvem
o trato digestório, dois pontos são fundamentais. O
primeiro relaciona-se com a repercussão sobre o
estado nutricional, e o segundo refere-se às
alterações dietéticas necessárias frente aos aspectos
fisiopatológicos existentes. Sobre os Distúrbios do
Trato Digestório, todas as alternativas estão corretas,
exceto:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797204
Nutrição
Sobre o Código de Ética e de Conduta do
Nutricionista, assinale a opção correta:
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