Questões de Concurso Para técnico em nutrição

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Q1252401 Português

Com relação às ideias do texto, julgue o item.


Infere‐se do texto que a mulher camponesa é vítima de  preconceito  por  parte  dos  homens  devido  a  sua  condição  feminina,  motivo  pelo  qual,  no  ambiente  do  agronegócio,  perde  espaço  de  atuação  e é  empurrada  para a lida doméstica. 

Alternativas
Q1252400 Português

Com relação às ideias do texto, julgue o item.


Do texto se deduz que são as mulheres camponesas as responsáveis por mais da metade da produção de alimentos que chegam aos consumidores brasileiros.

Alternativas
Q1252399 Português

Com relação às ideias do texto, julgue o item.


Conforme o texto, é gritante a invisibilidade do trabalho da mulher camponesa no contexto da agricultura familiar e da segurança alimentar e nutricional.

Alternativas
Q1252398 Português

Com relação às ideias do texto, julgue o item.


O texto tem natureza eminentemente narrativa e trata da experiência brasileira na construção de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional voltadas às mulheres.

Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238677 Nutrição
Duas técnicas são utilizadas na gastronomia para se acrescentar gordura, principalmente em carnes secas, tanto envolvendo como inserindo em seu interior, buscando levar mais suculência à proteína. Que técnicas são essas?
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238509 Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) faz-se necessário o uso de utensílios específicos nas produções gastronômicas. Assinale a alternativa onde todos os utensílios são utilizados nessas produções.
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238444 Enfermagem
São medidas necessárias para prevenir e combater a presença de praga e vetores urbanos:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238425 Nutrição
Dentre os inúmeros termos específicos empregados na gastronomia, qual a definição de “al dente”?
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238407 Nutrição
Para o controle de estoque alimentício, uma ação que deve ser implantada é o sistema de etiquetas de identificação. Assim, é correto afirmar:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238405 Nutrição
Marque o item que representa o método que permite aquecer o alimento sem ser levado diretamente ao fogo, e que também é utilizado para manter aquecidos os molhos e as sopas.
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238317 Direito Sanitário
Os documentos que atestem a saúde do manipulador devem permanecer à disposição da autoridade sanitária, no seu efetivo local de trabalho. Indique a periodicidade dos exames médico-laboratoriais:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238307 Conhecimentos de Serviços Gerais
São considerados métodos de cocção empregados na gastronomia:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238299 Nutrição
Na preparação dos fundos, também chamados de caldos, alguns cuidados devem ser levados em consideração, para se obter um bom produto. Qual item abaixo expressa corretamente dois desses cuidados?
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1238282 Conhecimentos de Serviços Gerais
Procedimento considerado correto durante o estoque dos alimentos:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1183529 Nutrição
Com relação a conduta do manipulador dentro do Serviço de Alimentação, é determinado que:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1183519 Nutrição
Dentre os cuidados de higiene do manipulador de alimentos, a higienização das mãos adotando as técnicas adequadas de frequência e procedimentos são de fundamental importância. Marque a opção que segue a ordem dos passos para sua realização:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1183426 Nutrição
De acordo com a legislação vigente, os Serviços de Alimentação sempre que possível devem localizar-se:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1183402 Nutrição
Em relação a área para armazenamento e temperatura ambiente de produtos alimentícios é indicado:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1183389 Nutrição
Nas áreas de abastecimento destinadas a alimentos perecíveis são necessários:
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CCV-UFC Órgão: UFC
Q1183353 Engenharia Ambiental e Sanitária
A higiene ambiental deve ser mantida através de adequadas e aprovadas técnicas de lavagem, enxague e desinfecção, devendo ser estabelecido nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). De acordo com essa afirmação, marque a opção correta.
Alternativas
Respostas
1001: E
1002: E
1003: C
1004: E
1005: A
1006: B
1007: D
1008: C
1009: E
1010: E
1011: E
1012: A
1013: D
1014: A
1015: D
1016: A
1017: B
1018: E
1019: C
1020: E