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Q3909838
Veterinária Nutrição ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909838 Veterinária
A formulação e o balanceamento de rações são fundamentais para garantir adequado desempenho produtivo e manutenção da saúde dos animais. O equilíbrio entre energia, proteína, minerais e vitaminas deve atender às exigências nutricionais específicas de cada espécie e fase produtiva. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q3909837
Veterinária Pastagem e Plantas Tóxicas ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909837 Veterinária
A classificação e o manejo adequado das forrageiras são fundamentais para garantir produtividade e qualidade nutricional das pastagens utilizadas na alimentação animal. A escolha da espécie forrageira deve considerar características como adaptação climática, exigência de solo e valor nutritivo. Analise as proposições a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(__)A escolha da forrageira deve considerar as condições climáticas e o tipo de solo da região.
(__)O manejo inadequado do pastejo pode comprometer a persistência e a produtividade da pastagem.
(__)Todas as espécies forrageiras apresentam o mesmo valor nutritivo, independentemente da fase de crescimento.
(__)O estágio de desenvolvimento da planta influencia seu teor de proteína e digestibilidade.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q3909836
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909836 Veterinária
A qualidade do leite está diretamente relacionada às condições higiênico-sanitárias da ordenha, ao manejo do rebanho e ao armazenamento adequado do produto. O controle sanitário na produção leiteira inclui monitoramento microbiológico, avaliação da contagem de células somáticas (CCS) e controle de temperatura durante o armazenamento.
Analise as proposições a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(__)A contagem de células somáticas pode indicar a ocorrência de mastite no rebanho.
(__)A refrigeração adequada do leite reduz a multiplicação bacteriana.
(__)A qualidade do leite independe das condições de higiene durante a ordenha.
(__)O monitoramento microbiológico auxilia na avaliação da segurança sanitária do produto.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q3909835
Veterinária Epidemiologia Veterinária , Biossegurança em Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909835 Veterinária
Um centro de equitação com plantel residente de 28 equinos passou a registrar aumento significativo de casos de doença respiratória febril aguda nos 30 dias subsequentes à realização de três eventos equestres consecutivos com participação de equipes externas. Dados da investigação: não houve alteração na formulação das dietas, no manejo alimentar ou na densidade de lotação das baias; os animais residentes possuíam calendário vacinal atualizado para influenza equina e herpesvírus; os eventos envolveram aproximadamente 65 equinos visitantes provenientes de diferentes estados; temperatura ambiental e umidade relativa do ar mantiveram-se dentro dos padrões históricos do período. Considerando os princípios de biossegurança, controle sanitário e epidemiologia em estabelecimentos equestres, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3909834
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909834 Veterinária
 A fiscalização sanitária em estabelecimentos que manipulam e processam produtos de origem animal é fundamental para garantir a segurança alimentar e a proteção da saúde pública. No caso da produção de leite, o controle sanitário envolve desde as condições higiênicas da ordenha até o armazenamento e o transporte do produto, visando reduzir riscos de contaminação microbiológica e físico-química.
Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)A fiscalização sanitária inclui a verificação das condições higiênico-sanitárias das instalações, dos equipamentos e dos manipuladores.
(__)O controle de qualidade do leite pode envolver análises microbiológicas e físico-químicas para avaliação da conformidade do produto.
(__)A inspeção sanitária limita-se à conferência de documentos e registros, não abrangendo a avaliação das condições estruturais do estabelecimento.
(__)A adoção de boas práticas de manipulação e armazenamento contribui para a prevenção de contaminações e para a manutenção da qualidade do produto.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 
Alternativas
Q3909833
Veterinária Epidemiologia Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909833 Veterinária
A análise da ocorrência de doenças em populações animais é fundamental para a adoção de medidas eficazes de controle e prevenção. A compreensão da cadeia epidemiológica permite identificar os fatores envolvidos na manutenção e disseminação de enfermidades nos rebanhos, possibilitando intervenções estratégicas. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3909832
Veterinária Epidemiologia Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909832 Veterinária
Durante exposição pecuária regional com duração de 12 dias e participação de 340 bovinos de 78 propriedades diferentes, foram confirmados 23 casos de língua azul (bluetongue) através de RT-PCR. A investigação epidemiológica revelou: taxa de ataque de 6,8%; período de incubação médio de 7 dias; não houve introdução de animais com sinais clínicos compatíveis; sorologia prévia identificou 15% dos animais com anticorpos para o vírus, indicando exposição anterior; região de realização do evento apresenta registro histórico da doença em níveis endêmicos; temperatura média de 28°C e umidade relativa de 75% durante o período; distância média entre propriedades de origem superior a 150 km. Considerando cadeia epidemiológica de doenças transmitidas por vetores, papel de hospedeiros infectados e estratégias de profilaxia, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3909831
Veterinária Saúde Pública , Epidemiologia Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909831 Veterinária
As zoonoses são doenças transmissíveis entre animais e seres humanos, representando importante desafio para a saúde pública. O controle dessas enfermidades depende da vigilância epidemiológica, da identificação de fatores de risco e da adoção de medidas de prevenção voltadas à interrupção da cadeia epidemiológica.
Analise as proposições a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(__)A vigilância epidemiológica permite identificar fatores de risco e orientar medidas de controle de zoonoses.
(__)A interrupção de qualquer elo da cadeia epidemiológica pode contribuir para a prevenção de doenças transmissíveis.
(__)As zoonoses não apresentam impacto na saúde pública quando ocorrem apenas em populações animais.
(__)Medidas de educação sanitária podem integrar estratégias de prevenção de zoonoses. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q3909830
Veterinária Defesa Sanitária , Epidemiologia Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909830 Veterinária
Uma propriedade de bovinos de corte apresenta índices produtivos estáveis, porém registros laboratoriais indicam aumento gradual na soropositividade para determinada enfermidade infecciosa, sem manifestação clínica evidente. A administração questiona a necessidade de manter o programa de monitoramento sanitário, considerando a ausência de sinais clínicos no rebanho. À luz dos princípios do controle sanitário da produção animal, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q3909829
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Médico Veterinário |
Q3909829 Veterinária
A padronização e a classificação de produtos de origem animal são etapas essenciais na inspeção sanitária, permitindo verificar conformidade com padrões de identidade e qualidade. Esses procedimentos asseguram que carnes, leite, ovos e derivados atendam a critérios técnicos relacionados à segurança, qualidade e adequação ao consumo humano. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3908872
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908872 Veterinária
A presença de artrópodes e roedores em estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal representa risco sanitário significativo, pois esses animais podem atuar como vetores mecânicos de microrganismos patogênicos e causar contaminação direta ou indireta dos alimentos. O controle integrado dessas pragas envolve medidas estruturais, operacionais e de monitoramento contínuo, sendo responsabilidade do estabelecimento e objeto de avaliação pela inspeção veterinária oficial. Durante uma fiscalização sanitária, o médico veterinário constatou vestígios de roedores em áreas de armazenamento e ausência de registros sistemáticos de controle de pragas. Considerando as normas gerais de higiene aplicáveis aos estabelecimentos de produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3908871
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908871 Veterinária
A ocorrência de fraudes em produtos de origem animal representa risco direto à saúde pública, prejuízo econômico ao consumidor e concorrência desleal no mercado. A atuação do médico veterinário na inspeção sanitária inclui a identificação, prevenção e repressão de práticas fraudulentas, que podem envolver alterações intencionais na composição, características ou identidade dos produtos, comprometendo sua qualidade e segurança. Durante uma ação de fiscalização, foram observadas inconformidades em produtos cárneos que levantaram suspeita de fraude industrial.
Com base nos conceitos de fraudes por alteração, adulteração e falsificação, analise as proposições a seguir:

I.A adulteração ocorre quando há modificação intencional do produto com adição ou retirada de substâncias, visando mascarar defeitos ou reduzir custos.

II.A alteração caracteriza-se por mudanças naturais ou acidentais no produto, sem intenção de fraude por parte do responsável.

III.A falsificação envolve a comercialização de produto com identidade, origem ou composição diferentes daquelas declaradas ao consumidor.

IV.A identificação de fraudes é atribuição exclusiva de laboratórios oficiais, não cabendo atuação do médico veterinário na inspeção de rotina.


Assinale a alternativa que indica quais proposições estão CORRETAS.
Alternativas
Q3908870
Engenharia Ambiental e Sanitária Recursos Hídricos ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908870 Engenharia Ambiental e Sanitária
A água utilizada em estabelecimentos que processam produtos de origem animal desempenha papel essencial na higiene das instalações, dos equipamentos, dos utensílios e no próprio processamento dos alimentos. Sua qualidade influencia diretamente a eficácia das etapas de limpeza, detergência e sanitização, além de representar potencial fonte de contaminação microbiológica, química ou física quando não atende aos padrões sanitários exigidos. Durante uma ação de inspeção oficial em um estabelecimento sob fiscalização, o médico veterinário identificou não conformidades relacionadas à qualidade da água empregada na higienização, levantando a necessidade de avaliação criteriosa quanto aos riscos à inocuidade dos produtos finais. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)A água utilizada na higienização de instalações, equipamentos e utensílios em estabelecimentos de produtos de origem animal deve atender aos padrões de potabilidade estabelecidos pela legislação sanitária vigente.

(__)A presença de microrganismos indicadores na água de abastecimento pode comprometer a eficácia da sanitização e favorecer a contaminação cruzada dos produtos.

(__)A água empregada exclusivamente para limpeza de áreas externas pode dispensar controle de qualidade, desde que não haja contato direto com o alimento.

(__)O monitoramento periódico da qualidade da água é responsabilidade do estabelecimento e constitui requisito fundamental para a garantia da segurança dos alimentos.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 
Alternativas
Q3908869
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Normas, Resoluções e Leis ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908869 Veterinária
A higiene na produção de alimentos de origem animal é um dos fundamentos da segurança dos alimentos e da proteção da saúde pública. A água utilizada em estabelecimentos sob inspeção veterinária participa das etapas de limpeza, detergência, sanitização e processamento, podendo influenciar diretamente a qualidade higiênico-sanitária dos produtos. Durante a inspeção oficial em um estabelecimento de produtos de origem animal, o médico veterinário constatou aumento na contagem de microrganismos indicadores após os procedimentos de higienização. Na análise do processo, verificou-se que a água utilizada apresentava parâmetros fora dos padrões estabelecidos para consumo humano. Considerando as normas gerais de higiene aplicáveis aos produtos de origem animal, especialmente quanto à água de abastecimento e consumo, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3908868
Engenharia Ambiental e Sanitária Efluentes Líquidos ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908868 Engenharia Ambiental e Sanitária
A adequada drenagem e o tratamento de efluentes em estabelecimentos que processam produtos de origem animal são essenciais para a proteção da saúde pública, do meio ambiente e para a manutenção das condições higiênico-sanitárias do processo produtivo. Sistemas ineficientes podem favorecer a contaminação cruzada, a atração de pragas e a disseminação de microrganismos patogênicos no ambiente industrial. Durante uma inspeção oficial, o médico veterinário identificou acúmulo de água residual em áreas de processamento e falhas no escoamento dos efluentes, além de ausência de manutenção periódica do sistema de drenagem, o que elevava o risco sanitário do estabelecimento.
Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)A drenagem adequada deve permitir o rápido escoamento dos efluentes, evitando acúmulo de líquidos em áreas de manipulação de alimentos.

(__)O tratamento de efluentes tem como objetivo exclusivo atender exigências ambientais, sem relação direta com a higiene do estabelecimento.

(__)Sistemas de drenagem mal dimensionados podem contribuir para contaminação ambiental e comprometer a segurança dos alimentos.

(__)A manutenção periódica dos sistemas de drenagem e efluentes é dispensável quando o estabelecimento possui baixo volume de produção.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.
Alternativas
Q3908867
Direito Sanitário Vigilância Sanitária , Gerenciamento e Controle Sanitário ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908867 Direito Sanitário
A geração de efluentes líquidos é inerente às atividades de abate, processamento e manipulação de produtos de origem animal, sendo indispensável o controle adequado desses resíduos para a proteção do meio ambiente e da saúde pública. Os sistemas de drenagem e tratamento de efluentes devem ser projetados, operados e monitorados de forma a evitar contaminações ambientais, odores, proliferação de vetores e riscos sanitários. Durante a inspeção em um estabelecimento sob inspeção veterinária, o médico veterinário observou acúmulo de resíduos líquidos em áreas de circulação, presença de odores intensos e ausência de registros de monitoramento do sistema de tratamento de efluentes. Considerando as normas sanitárias e ambientais aplicáveis aos estabelecimentos de produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3908866
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908866 Veterinária
A higiene na produção de alimentos de origem animal depende da correta aplicação das etapas de limpeza, detergência e sanitização, que devem ser realizadas de forma sequencial e controlada. Cada uma dessas etapas possui finalidade específica e influencia diretamente a redução da carga microbiana nos ambientes, equipamentos e utensílios utilizados no processamento. A falha em qualquer uma dessas fases pode comprometer a segurança do alimento e aumentar o risco de contaminação. Em um estabelecimento sob inspeção oficial, o médico veterinário observou que, apesar da aplicação de sanitizantes, persistiam microrganismos indicadores em superfícies de contato com alimentos. A análise do procedimento revelou falhas na etapa de limpeza prévia, com presença de matéria orgânica residual. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__)A etapa de limpeza é fundamental para a remoção de sujidades e matéria orgânica, sendo indispensável para a eficácia da sanitização.

(__)A aplicação de sanitizantes pode ser realizada de forma eficaz mesmo na presença de resíduos orgânicos visíveis.

(__)A detergência tem como função principal reduzir a tensão superficial da água, facilitando a remoção de gorduras e proteínas aderidas às superfícies.

(__)A inversão da ordem entre limpeza, detergência e sanitização não compromete o controle microbiológico quando se utilizam produtos químicos adequados.



Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo. 
Alternativas
Q3908865
Direito Sanitário Vigilância Sanitária , Lei n° 6.437/1977 - Infrações e Sanções à Legislação Sanitária Federal ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908865 Direito Sanitário
As fraudes em produtos de origem animal representam grave risco à saúde pública, à lealdade das relações de consumo e à confiança nos sistemas oficiais de inspeção. Essas práticas podem envolver modificação de características, composição ou identidade do produto, com prejuízo ao consumidor e à fiscalização sanitária. Durante a reinspeção de produtos de origem animal em um estabelecimento varejista, o médico veterinário identificou divergências entre a composição informada no rótulo e as características físico-químicas observadas no produto. Considerando os conceitos e a legislação aplicáveis às fraudes em produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3908864
Veterinária Epidemiologia Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908864 Veterinária
A investigação epidemiológica de surtos de infecções e toxinfecções alimentares é uma atividade essencial para a vigilância em saúde e para a proteção da população. O médico veterinário desempenha papel central nesse processo, atuando na identificação da fonte de contaminação, na interrupção da cadeia de transmissão e na proposição de medidas preventivas. Durante a notificação de um surto de gastroenterite associado ao consumo de alimentos de origem animal em um evento coletivo, a equipe de vigilância iniciou a investigação para identificar o agente envolvido, os fatores contribuintes e as falhas no processo de produção ou manipulação. Com base nos procedimentos de investigação epidemiológica de surtos de doenças transmitidas por alimentos, analise as proposições a seguir:

I.A definição de caso é etapa fundamental para padronizar a identificação dos indivíduos acometidos durante o surto.
II.A coleta de amostras de alimentos suspeitos e de materiais clínicos auxilia na identificação do agente etiológico.
III.A investigação deve priorizar exclusivamente a confirmação laboratorial, dispensando a análise epidemiológica descritiva.
IV.As medidas de controle e prevenção devem ser implementadas mesmo antes da conclusão final da investigação, quando necessário.


Assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3908863
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Microbiologia em Veterinária ,
Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Contagem - MG Prova: Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Veterinário |
Q3908863 Veterinária
A multiplicação e a sobrevivência de microrganismos em alimentos de origem animal dependem de diversos fatores relacionados tanto às características próprias do alimento quanto às condições ambientais às quais ele é submetido durante o processamento, armazenamento e distribuição. O conhecimento desses fatores é essencial para o médico veterinário que atua na inspeção e no controle higiênico-sanitário, pois permite avaliar riscos, prevenir deterioração e reduzir a ocorrência de infecções e intoxicações alimentares. Durante uma fiscalização em um entreposto frigorífico, observou-se variação na vida útil de produtos armazenados sob condições aparentemente semelhantes, levantando a necessidade de avaliação dos fatores que interferem no metabolismo microbiano. Com base nos fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o metabolismo dos microrganismos em alimentos, analise as proposições a seguir:

I.O pH do alimento é um fator intrínseco que pode favorecer ou inibir o crescimento de determinados microrganismos.
II.A atividade de água influencia diretamente a disponibilidade de água para o metabolismo microbiano.
III.A temperatura de armazenamento é considerada fator extrínseco e interfere na velocidade de multiplicação microbiana.
IV.A composição atmosférica ao redor do alimento não exerce influência significativa sobre o crescimento de microrganismos.



Assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Respostas
1501: B
1502: C
1503: B
1504: C
1505: A
1506: B
1507: C
1508: C
1509: A
1510: D
1511: A
1512: D
1513: B
1514: C
1515: A
1516: C
1517: A
1518: A
1519: B
1520: C
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