Questões de Concurso para Fiscal Sanitário

Q2068365

Ano: 2023 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Patrocínio - MG Provas: MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal Sanitário | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal de Obras e Posturas | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Segurança do Trabalho | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Agente Administrativo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Topógrafo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Radiologia | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Informática | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Desenhista | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Saúde Bucal |

Q2068365 Atualidades

A Copa do Mundo FIFA 2022, realizada no Catar, deixou alguns legados, dentre eles o destacado pelo site da BBC News https://www.bbc.com/portuguese/internacional-64027926:
Uma das grandes críticas que o Catar recebeu foi o montante de dinheiro que gastou para criar a infraestrutura necessária para sediar um torneio dessas dimensões. Esse investimento deixou um legado impossível de ignorar: os estádios removíveis.
No total, para o Catar 2022, seis estádios foram construídos do zero e dois já existentes foram reformados. Entre eles está o 974, com capacidade para 40 mil espectadores, construído com _____________ usados e começou a ser desmontado após a partida entre Brasil e Coreia do Sul, pelas oitavas de final.
E a ideia é que as peças desse estádio sejam enviadas para um país a ser definido, para estimular o desenvolvimento do futebol.
A alternativa que completa corretamente a lacuna é:

A

estruturas pré-moldadas em cimento

B

contêineres

C

pórticos pré-moldados

D

peças sustentáveis de concreto

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Q2068364

Ano: 2023 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Patrocínio - MG Provas: MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal Sanitário | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal de Obras e Posturas | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Segurança do Trabalho | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Agente Administrativo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Topógrafo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Radiologia | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Informática | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Desenhista | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Saúde Bucal |

Q2068364 Atualidades

Leia o excerto da notícia publicada em https://www.bbc.com/portuguese/internacional-62842329.

Imagem associada para resolução da questão

“Membros da realeza se reuniram em Balmoral após os médicos da rainha expressarem preocupação sobre sua saúde.

Todos os filhos da rainha viajaram para Balmoral, perto da cidade de Aberdeen, depois que os médicos colocaram [...] sob supervisão”.

Em 08 de setembro de 2022 a monarca mais longeva do Reino Unido faleceu. A notícia diz respeito à:

A

Rainha Elizabeth II.

B

Rainha Elizabeth I.

C

Princesa Diana de Gales.

D

Rainha Catherine II.

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Q2068363

Ano: 2023 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Patrocínio - MG Provas: MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal Sanitário | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal de Obras e Posturas | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Segurança do Trabalho | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Agente Administrativo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Topógrafo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Radiologia | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Informática | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Desenhista | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Saúde Bucal |

Q2068363 História e Geografia de Estados e Municípios

Leia a notícia divulgada pela Prefeitura de Patrocínio, (MG), em 20 de setembro de 2022, disponível no endereço eletrônico: https://www.portal.patrocinio.mg.gov.br/pm/index.php/noticias/3206-cerimonia-marcareabertura-do-museu-historico-municipal-e-abertura-da-16-primavera-dos-museus:
“O Governo Municipal, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, realizou na noite de ontem (19), a cerimônia de reabertura do Museu Histórico Municipal [...] e lançamento da 16ª Primavera dos Museus”. O nome do referido Museu é:

A

Museu Histórico Municipal Professor Hugo Machado da Silveira.

B

Museu Histórico Municipal Professor Hugo Souza da Silveira.

C

Museu Histórico Municipal Professor Heitor Machado da Silveira.

D

Museu Histórico Municipal Professor Sebastião Souza da Silveira.

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Q2068362

Ano: 2023 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Patrocínio - MG Provas: MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal Sanitário | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal de Obras e Posturas | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Segurança do Trabalho | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Agente Administrativo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Topógrafo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Radiologia | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Informática | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Desenhista | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Saúde Bucal |

Q2068362 Literatura

Referindo-se a período literário e autor, relacione a Coluna I com a Coluna II e marque a alternativa correta.
Coluna I.
A- Cláudio Manoel da Costa. 3 B- Gonçalves Dias. C- Cruz e Sousa. D- Cecília Meireles.
Coluna II.
1- Romantismo. 2- Simbolismo. 3- Modernismo. 4- Arcadismo.

A

A (2) – B (4) – C (3) – D (1).

B

A (4) – B (1) – C (2) – D (3).

C

A (1) – B (2) – C (3) – D (4).

D

A (4) – B (1) – C (3) – D (2).

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Q2068361

Ano: 2023 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Patrocínio - MG Provas: MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal Sanitário | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal de Obras e Posturas | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Segurança do Trabalho | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Agente Administrativo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Topógrafo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Radiologia | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Informática | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Desenhista | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Saúde Bucal |

Q2068361 Português

No tocante a figuras de linguagem, relacione a Coluna I com a Coluna II e marque a alternativa correta.
Coluna I.
A- Paronomásia. B- Assonância. C- Onomatopeia. D- Antítese.
Coluna II.
1- É uma figura de linguagem que consiste na repetição de fonemas vocálicos, especialmente em sílabas tônicas, para inferir um som e estabelecer efeitos sonoros específicos no texto.
2- É a inserção de palavras no discurso que imitam sons.
3- Figura pela qual se opõem, numa mesma frase, duas palavras, ou dois pensamentos, de sentido contrário.
4- É a repetição de palavras cujos sons são parecidos.

A

A (2) – B (4) – C (3) – D (1).

B

A (1) – B (2) – C (3) – D (4).

C

A (4) – B (1) – C (2) – D (3).

D

A (4) – B (1) – C (3) – D (2).

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Q2068360

Ano: 2023 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Patrocínio - MG Provas: MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal Sanitário | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal de Obras e Posturas | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Segurança do Trabalho | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Agente Administrativo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Topógrafo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Radiologia | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Informática | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Desenhista | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Saúde Bucal |

Q2068360 Português

Sobre funções da linguagem, relacione a Coluna I com a Coluna II e marque a alternativa correta.
Coluna I.
A- Função referencial. B- Função emotiva. C- Função conativa, ou apelativa.
Coluna II.
1- As principais características são a subjetividade, a fala em primeira pessoa, a visão e mensagem intimistas e as opiniões, ou relatos pessoais.
2- As principais características são a objetividade, a ênfase na informação e o foco em levar conhecimento e esclarecimento sobre algo para o receptor. Geralmente se utiliza da linguagem denotativa e possui uma visão unilateral.
3- As principais características são verbos no imperativo (compre, adquira, tenha, entre outros), as orações optativas que expressam desejo e a referência direta ao leitor.

A

A (2) – B (1) – C (3)

B

A (1) – B (2) – C (3).

C

A (3) – B (1) – C (2).

D

A (2) – B (3) – C (1).

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Q2068359

Ano: 2023 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Patrocínio - MG Provas: MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal Sanitário | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal de Obras e Posturas | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Segurança do Trabalho | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Agente Administrativo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Topógrafo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Radiologia | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Informática | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Desenhista | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Saúde Bucal |

Q2068359 Português

Em se tratando de encontros vocálicos, assinale a alternativa incorreta.

A

Patrão = ditongo crescente.

B

Afrouxar = ditongo decrescente.

C

Iguaçu = ditongo crescente.

D

Tranquilo = ditongo crescente.

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Q2068358

Ano: 2023 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Patrocínio - MG Provas: MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal Sanitário | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Fiscal de Obras e Posturas | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Segurança do Trabalho | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Agente Administrativo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Enfermagem | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Topógrafo | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Radiologia | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Informática | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Desenhista | MS CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Patrocínio - MG - Técnico em Saúde Bucal |

Q2068358 Português

Texto associado

Viva a diferença!

Todos os dias convivemos com pessoas muito diferentes de nós mesmos. Algumas são mais velhas, outras mais novas. Existem pessoas mais ricas e mais pobres, pessoas de raças diferentes, de crenças diferentes. Tem gente cabeluda e gente careca, alta e baixa, gorda e magra, de olhos claros e escuros, de nariz grande e pequeno. É gente de todo tipo!

E com toda essa diferença, veja só: todo mundo é igual. Não só por sermos todos seres humanos, mas iguais também perante a lei, segundo a Constituição do Brasil.

(https://www.canalkids.com.br/).

De acordo com o texto, marque a alternativa incorreta.

A

Segundo a leitura do texto, todos os dias convivemos com pessoas muito diferentes de nós mesmos.

B

Na mensagem do texto, há gente de todo tipo.

C

E com toda essa diferença, todo mundo é igual. Não só por sermos todos seres humanos, mas iguais também perante a lei.

D

Todas as pessoas são iguais, elas não são mais ricas e nem mais pobres, nem têm raças e crenças diferentes.

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Q4111381

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111381 Nutrição

Sobre os métodos de conservação dos alimentos, marque a alternativa INCORRETA:

A

A técnica de congelamento é mais eficiente que a de resfriamento, uma vez que é capaz de destruir todos os microrganismos deteriorantes/patogênicos presentes

B

Uma técnica muito utilizada em laticínios que objetiva a destruição de microrganismos patogênicos é o tratamento térmico à altas temperaturas (temperaturas superiores à 100°C) seguido da diminuição drástica da temperatura.

C

Os antioxidantes impedem a oxidação dos alimentos. Um dos antioxidantes mais utilizados na indústria alimentícia é o ácido ascórbico (vitamina C).

D

O ácido sórbico e seus derivados agem inibindo o desenvolvimento de bolores e de leveduras, possuindo pouca ou nenhuma atividade sobre as bactérias. Dessa forma, seu uso é contraindicado para fabricação de alimentos fermentados, uma vez que a tecnologia desses alimentos requer leveduras para seu desenvolvimento.

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Q4111380

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111380 Farmácia

Sobre os bolores marque a alternativa INCORRETA:

A

O bolor não só faz mal como também é perigoso. Algumas espécies formam as chamadas micotoxinas que podem causar intoxicação aguda, bem como efeitos crónicos na saúde incluindo cancro, danos no material genético e danos no sistema imunológico.

B

Os bolores são microrganismos relativamente pouco exigentes: crescem a baixos valores de pH, em ambientes secos e também à temperatura do frigorífico.

C

Bolores podem estragar uma grande variedade de alimentos. Alimentos frescos como frutas, legumes e produtos lácteos estão particularmente em risco. No entanto, produtos de panificação, nozes, especiarias e frutas secas também representam um excelente terreno fértil para os bolores.

D

Os bolores também conhecidos como mofos são seres vivos procariontes multinucleados. Muitos crescem nos alimentos e são capazes de produzirem micotoxinas como por exemplo as aflatoxinas, zearalenona, fumonisinas e tricotecenos, responsáveis por inúmeros problemas de saúde nos seres humanos.

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Q4111379

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111379 Direito Sanitário

O objetivo principal das Boas Práticas de Fabricação (BPF) é assegurar que os requisitos essenciais de higiene dos alimentos sejam cumpridos. O objetivo é que o alimento esteja a salvo de contaminações, e dessa forma proteger a saúde do consumidor. Essas condições sanitárias devem ser mantidas ao longo dos processos de recebimento, armazenagem, preparação, manipulação, embalagem e transporte do produto. Sobre as BPF dos alimentos é CORRETO afirmar:

A

A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP/APPCC) é um pré-requisito fundamental para a implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF).

B

Fazem parte das BPF, Checklists de verificação periódica, instruções de trabalho e procedimentos operacionais padrão (POPs).

C

A ausência ou não adequação das Boas Práticas de Fabricação não podem levar à multas, porém pode levar à contaminação alimentar e o cancelamento do alvará de licenciamento do estabelecimento.

D

Fazem parte das Boas Práticas de Fabricação os princípios da identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC) e sua monitorização.

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Q4111378

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111378 Direito Sanitário

A higiene do manipulador de alimentos dentro de um serviço de alimentação é muito importante, pois sem isso seria impossível controlar qualquer perigo de contaminação alimentar. Seguem abaixo regras que devem ser cumpridas pelos manipuladores de alimentos, EXCETO:

A

Todos os manipuladores de alimentos devem usar uniformes limpos, bem conservados, fechados, completos, apropriados para a atividade, sem bolsos acima da cintura, calçados totalmente fechados e antiderrapantes.

B

É vedado o uso de aventais diretamente sobre o corpo.

C

Os uniformes devem ser utilizados somente nas dependências do estabelecimento durante a jornada de trabalho e de forma a evitar sua contaminação. As roupas dos uniformes, incluindo os aventais, devem ser trocados pelo menos duas vezes por semana e sempre que apresentarem visivelmente sujos.

D

É proibido carregar objetos no uniforme, exceto o crachá́ para identificação do funcionário e aqueles necessários ao desenvolvimento das atividades.

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Q4111377

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111377 Veterinária

Os ovos são importantes fontes de nutrientes para a alimentação humana. Entretanto, muitos casos de surtos alimentares causados por ingestão e posterior infecção por Salmonella spp., tem origem no consumo de ovos crus contaminados e de seus derivados. Em condições técnicas não favoráveis de produção e comercialização do ovo, este pode contaminar-se por diversos microrganismos. A qualidade sanitária das preparações à base de ovos pode ser garantida com os seguintes procedimentos, EXCETO:

A

Os estabelecimentos comerciais de alimentos e os serviços de alimentação devem reconhecer a qualidade dos seus fornecedores de ovos e as aves que realizam a postura não podem estar contaminadas com salmonela.

B

São proibidas as preparações onde os ovos permaneçam crus ou malcozidos. Os ovos cozidos devem ser fervidos por sete minutos e os ovos fritos devem apresentar a gema dura.

C

É proibido utilizar ovos com a casca rachada ou suja em preparações de alimentos.

D

A reutilização das embalagens de ovos é permitida desde que submetida a correta higienização e somente uma única vez.

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Q4111376

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111376 Nutrição

As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência destas informações e para alimentos preparados no estabelecimento é CORRETO seguir a seguinte recomendação:

A

Para carnes bovina, suína, aves e seus produtos manipulados crus refrigerados a temperatura de armazenamento máximo deve ser de quatro graus célsius e o prazo de validade de 3 dias.

B

Para ovos refrigerados a temperatura de armazenamento máximo deve ser de cinco graus célsius e o prazo de validade de 5 dias.

C

Para frutas, verduras, sucos e polpas de frutas refrigerados a temperatura de armazenamento máximo deve ser de dez graus célsius e o prazo de validade de 3 dias.

D

Para produtos congelados entre zero e cinco graus célsius negativos o prazo de validade deve ser de 20 dias.

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Q4111375

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111375 Nutrição

Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das doenças transmitidas por alimentos (DTAs). De forma simplificada pode-se agrupar as DTAs nas seguintes categorias: infecções, toxinfecções, intoxicações bacterianas e intoxicações não bacterianas. De acordo com os conceitos relacionados é INCORRETO afirmar:

A

Infecções são causadas pela ingestão de microrganismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico.

B

Toxinfecções são causadas por microrganismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino.

C

As infecções por Escherichia coli enterotoxigênica, Vibrio cholerae, Clostridium perfringens e Bacillus cereus (cepa diarréica) são exemplos de agentes infecciosos.

D

Intoxicações não bacterianas são aquelas quando outros agentes não bacterianos estão envolvidos com DTAs, como nas intoxicações por metais pesados, agrotóxicos, fungos, plantas e animais tóxicos como alguns moluscos e peixes.

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Q4111374

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111374 Nutrição

Relacione o patógeno com seu (s) principal (is) alimento (s) relacionados às Doenças Transmitidas pelo alimento (DTA):

Campylobacter jejuni Salmonela spp Yersínia enterocolítica Lysteria monocytogenes

( ) Carne de frango cru ( ) Leite cru, laticínios com leite cru e pescados ( ) Carne de frango, suína, ovos e moluscos ( ) Carne suína crua

A

1, 3, 4, 2

B

2, 1 ,4, 3

C

1,4, 2, 3

D

2, 3, 1, 4

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Q4111373

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111373 Biologia

O crescimento bacteriano exige uma fonte de energia e as matérias primas para a produção dos componentes básicos bacterianos como carboidratos, lipídeos proteínas. Sobre o metabolismo bacteriano é CORRETO afirmar:

A

O ferro é de extrema importância para as bactérias, sendo que apenas algumas bactérias do gênero dos Lactobacillus, juntamente com Borrelia burgdorferi, já foram apontadas como capazes de se desenvolver e multiplicar em ambiente livre de ferro.

B

A característica mais marcante das bactérias é a ausência de organelas importantes e de ribossomos. Por serem desprovidos de ribossomos não são capazes de produzirem proteínas; nem mesmo enzimas, as quais são necessárias para a realização de diversas funções.

C

As exigências de crescimento e os subprodutos do metabolismo podem ser usados como formas convenientes de classificação de diferentes bactérias. Algumas bactérias como a Escherichia coli são tão exigentes que ainda não foi possível desenvolver um meio de cultura capaz de permitir o seu crescimento.

D

As alterações na dieta, água ou saúde apesar de influenciarem na resposta imune do organismo humano e animal não são capazes de alterar o ambiente e influenciar o metabolismo e composição da microbiota do trato gastrointestinal.

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Q4111372

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111372 Biomedicina - Análises Clínicas

A coloração de Gram é um teste rápido, eficaz e de fácil execução que permite diferenciar duas classes de bactérias, as Gram positivas e Gram negativas. Sobre a coloração de Gram é INCORRETO afirmar:

A

As bactérias são fixadas sobre uma lâmina, coradas com cristal de violeta, um corante que é precipitado com iodo, e, em seguida, o corante não ligado é removido com descorante à base de álcool etílico e água. Um contra corante vermelho, a safranina, é adicionado para corar as células descoradas. Esse processo leva aproximadamente 10 minutos.

B

Para as bactérias gram-negativas que se tornam roxas, o corante fica preso na camada grossa de peptidoglicano, que circunda a célula.

C

A coloração de Gram perde confiabilidade para as bactérias que estão desnutridas por longo tempo ou foram tratadas com antibiótico, devido à degradação dos peptidoglicanos.

D

As bactérias que não podem ser classificadas pela coloração de Gram são as micobactérias, que possuem um revestimento externo lipídico e são diferenciadas pela coloração álcool-acidose resistentes, e os micoplasmas que não possuem peptidoglicanos.

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Q4111371

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111371 Veterinária

De acordo com os padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação é CORRETO afirmar:

A

Limite microbiológico é o limite estabelecido para um dado microrganismo, suas toxinas ou metabólitos, utilizado para classificar unidades amostrais de um alimento em duas categoriais "Qualidade Aceitável" ou "Qualidade Inaceitável"

B

Ingrediente é toda substância empregada na fabricação ou preparo de alimentos, excluindo os aditivos alimentares, que estão presente no produto final, na sua forma original ou modificada.

C

Os alimentos não podem conter em hipótese alguma qualquer tipo e quantidade de microrganismo patogênico, suas toxinas ou metabólitos.

D

A investigação de surtos de doenças transmitidas por alimentos deve considerar os dados clínicos e epidemiológicos, conforme diretrizes estabelecidas no Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos do Ministério da Saúde.

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Q4111370

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de Barracão - PR Prova: UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Vigilante Sanitário |

Q4111370 Patologia

As manifestações clínicas da cólera começam com diarréia aquosa súbita e vômitos. A perda significativa de fluidos e eletrólitos é devido a:

A

Produção de neuraminidase pela bactéria.

B

Produção de exotoxina colérica pela bactéria.

C

Produção de proteína quimiotáxica pela bactéria.

D

Produção de urease pela bactéria.

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