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Q4082097
Nutrição
Para uma parcela da população obesa, quando o IMC
supera 40 kg/m2, as tentativas de mudanças no estilo de vida, com tratamentos exclusivamente clínicos,
culminam em fracassos recorrentes. Nesse contexto
vem aumentando a procura pelo tratamento cirúrgico da obesidade (cirurgia bariátrica) para o paciente
de alto risco de morte.
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os cuidados dietéticos recomendados no pós-operatório de cirurgia bariátrica.
( ) O tempo de permanência em cada consistência de dieta varia de acordo com a tolerância individual.
( ) Açúcar de adição deve ser restrito para todos os pacientes que cursam com a Síndrome de Dumping.
( ) Dieta líquida restrita é a primeira dieta após jejum pós-operatório. Por conter apenas chás, refrescos e caldos de legumes, é inadequada em relação a praticamente todas as necessidades de nutrientes, devendo ser mantida por período de 7 a 10 dias.
( ) Dieta líquida completa é aconselhada por período de um mês, composta por alimentos liquidificados, em volumes que devem ser consumidos lentamente e de acordo com a capacidade gástrica.
( ) Dieta normal em fase final de adaptação pós-operatória não envolve qualquer restrição alimentar, exceto em casos de intolerâncias específicas individuais. Indicação para o uso de suplementos polivitamínicos e minerais somente em casos de deficiências identificadas em exames laboratoriais.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os cuidados dietéticos recomendados no pós-operatório de cirurgia bariátrica.
( ) O tempo de permanência em cada consistência de dieta varia de acordo com a tolerância individual.
( ) Açúcar de adição deve ser restrito para todos os pacientes que cursam com a Síndrome de Dumping.
( ) Dieta líquida restrita é a primeira dieta após jejum pós-operatório. Por conter apenas chás, refrescos e caldos de legumes, é inadequada em relação a praticamente todas as necessidades de nutrientes, devendo ser mantida por período de 7 a 10 dias.
( ) Dieta líquida completa é aconselhada por período de um mês, composta por alimentos liquidificados, em volumes que devem ser consumidos lentamente e de acordo com a capacidade gástrica.
( ) Dieta normal em fase final de adaptação pós-operatória não envolve qualquer restrição alimentar, exceto em casos de intolerâncias específicas individuais. Indicação para o uso de suplementos polivitamínicos e minerais somente em casos de deficiências identificadas em exames laboratoriais.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Q4082096
Nutrição
De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Obesidade
(ABESO, 2016) é recomendado Nível de Evidência A
(Forte; é útil, benéfico, efetivo; deve ser recomendado, indicado, preferido) para o diagnóstico de Sobrepeso e Obesidade:
Q4082095
Nutrição
A triagem sinaliza precocemente pacientes que poderiam beneficiar-se da terapia nutricional.
Dentre os instrumentos integrados de avaliação do estado nutricional, que podem ser utilizados tanto para triagem de risco nutricional como para avaliação do estado nutricional, estão
Dentre os instrumentos integrados de avaliação do estado nutricional, que podem ser utilizados tanto para triagem de risco nutricional como para avaliação do estado nutricional, estão
Q4082094
Nutrição
Os indicadores da qualidade são ferramentas básicas
para o gerenciamento do sistema organizacional, ou
seja, são medidas usadas para ajudar a descrever a
situação atual de um determinado fenômeno ou problema, fazer comparações, verificar mudanças ou
tendências e avaliar a execução das ações planejadas
durante determinado período de tempo, em termos
de qualidade e quantidade das ações de saúde executadas.
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os indicadores de qualidade no cuidado de nutrição em âmbito ambulatorial com registro em prontuário.
( ) Porcentagem de triagem de risco nutricional na primeira consulta ambulatorial.
( ) Porcentagem média de adequação da ingestão proteica maior do que 80% do prescrito.
( ) Porcentagem média de adequação da ingestão energética maior do que 90% do prescrito.
( ) Percentual de pacientes com encaminhamento para a rede básica após alta do seguimento ambulatorial.
( ) Porcentagem de pacientes com perda de peso maior do que 30% durante o primeiro trimestre seguimento ambulatorial.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os indicadores de qualidade no cuidado de nutrição em âmbito ambulatorial com registro em prontuário.
( ) Porcentagem de triagem de risco nutricional na primeira consulta ambulatorial.
( ) Porcentagem média de adequação da ingestão proteica maior do que 80% do prescrito.
( ) Porcentagem média de adequação da ingestão energética maior do que 90% do prescrito.
( ) Percentual de pacientes com encaminhamento para a rede básica após alta do seguimento ambulatorial.
( ) Porcentagem de pacientes com perda de peso maior do que 30% durante o primeiro trimestre seguimento ambulatorial.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Q4082093
Nutrição
Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir
quanto às terminologias adotadas na Resolução da
Diretoria Colegiada - RDC 216/2004.
Nos serviços de alimentação devem-se adotar _______________ que são procedimentos a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Um exemplo são os _______________; escritos de forma objetiva, estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. Com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico sanitária do alimento adotamse _______________.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é
Nos serviços de alimentação devem-se adotar _______________ que são procedimentos a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Um exemplo são os _______________; escritos de forma objetiva, estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. Com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico sanitária do alimento adotamse _______________.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é
Q4082092
Nutrição
O leite materno deve ser exclusivo até 6 meses e continuar a ser oferecido à criança até 2 anos ou mais,
não sendo necessário dar leite de vaca ou fórmula
infantil.
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre a alimentação da criança a partir do 6º mês de vida.
( ) Nessa idade a criança deve começar a receber 3 refeições, que podem ser almoço ou jantar e 2 lanches; ou almoço, jantar e 1 lanche.
( ) Se a criança recusar algum alimento, espere alguns dias e volte a oferecê-lo junto com alimentos de que ela já gosta.
( ) As carnes devem ser bem cozidas e oferecidas em pedaços pequenos, picados ou desfiados.
( ) Os alimentos do almoço e jantar da criança devem ser liquidificados e peneirados.
( ) A partir do 8º mês a criança deve começar a receber 3 refeições.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre a alimentação da criança a partir do 6º mês de vida.
( ) Nessa idade a criança deve começar a receber 3 refeições, que podem ser almoço ou jantar e 2 lanches; ou almoço, jantar e 1 lanche.
( ) Se a criança recusar algum alimento, espere alguns dias e volte a oferecê-lo junto com alimentos de que ela já gosta.
( ) As carnes devem ser bem cozidas e oferecidas em pedaços pequenos, picados ou desfiados.
( ) Os alimentos do almoço e jantar da criança devem ser liquidificados e peneirados.
( ) A partir do 8º mês a criança deve começar a receber 3 refeições.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Q4082091
Nutrição
Analise as asserções a seguir referentes ao Marco de
Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN)
para as Políticas Públicas publicado em 2012 e a relação proposta entre elas.
I - O Marco de EAN para as Políticas Públicas tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que contemplem os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos e que tenham origem, principalmente, na ação pública
PORQUE
II - apoiando os diferentes setores de mandatos de governo pode-se alcançar o máximo de resultados possíveis para o desenvolvimento, contribuindo para melhorar a qualidade de vida da população.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
I - O Marco de EAN para as Políticas Públicas tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que contemplem os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos e que tenham origem, principalmente, na ação pública
PORQUE
II - apoiando os diferentes setores de mandatos de governo pode-se alcançar o máximo de resultados possíveis para o desenvolvimento, contribuindo para melhorar a qualidade de vida da população.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
Q4082090
Nutrição
Os parâmetros nutricionais para a alimentação do
trabalhador estabelecidos na Portaria Interministerial nº 66, de 2006, são descritos em seguida.
I - O almoço, o jantar e a ceia deverão conter 600 kcal, admitindo-se um acréscimo de 20% em relação ao Valor Energético Total (VET) de 2500 kcal por dia.
II - O desjejum e o lanche deverão conter 300 kcal admitindo-se um acréscimo de 20% em relação ao VET de 2000 kcal.
III - O percentual proteico-calórico (NdPCal) das refeições deverá ser de no mínimo 8% e no máximo 12%.
IV - O almoço, o jantar e a ceia deverão corresponder à faixa de 30-40% do VET diário.
V - O desjejum e o lanche deverão corresponder à faixa de 15 - 20% do VET diário.
Está correto apenas o que se afirma em
I - O almoço, o jantar e a ceia deverão conter 600 kcal, admitindo-se um acréscimo de 20% em relação ao Valor Energético Total (VET) de 2500 kcal por dia.
II - O desjejum e o lanche deverão conter 300 kcal admitindo-se um acréscimo de 20% em relação ao VET de 2000 kcal.
III - O percentual proteico-calórico (NdPCal) das refeições deverá ser de no mínimo 8% e no máximo 12%.
IV - O almoço, o jantar e a ceia deverão corresponder à faixa de 30-40% do VET diário.
V - O desjejum e o lanche deverão corresponder à faixa de 15 - 20% do VET diário.
Está correto apenas o que se afirma em
Q4082089
Nutrição
Os cardápios da alimentação escolar devem ser planejados para atender, em média, as necessidades
nutricionais estabelecidas. Associe corretamente o
percentual das necessidades nutricionais mínimas ao
tipo de refeição/modalidade de ensino.
NECESSIDADES NUTRICIONAIS (% MÍNIMO)
1 - 20%
2 - 30%
3 - 70%
TIPOS DE REFEIÇÃO/MODALIDADES DE ENSINO
( ) distribuídas em três refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos.
( ) distribuídas em três refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral.
( ) por refeição ofertada, para os estudantes matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches.
( ) quando ofertadas duas ou mais refeições, para os estudantes matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial.
( ) quando ofertada uma refeição, para os demais estudantes matriculados na educação básica, em período parcial.
( ) distribuídas em duas refeições, para as creches em período parcial.
A sequência correta é
NECESSIDADES NUTRICIONAIS (% MÍNIMO)
1 - 20%
2 - 30%
3 - 70%
TIPOS DE REFEIÇÃO/MODALIDADES DE ENSINO
( ) distribuídas em três refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos.
( ) distribuídas em três refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral.
( ) por refeição ofertada, para os estudantes matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches.
( ) quando ofertadas duas ou mais refeições, para os estudantes matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial.
( ) quando ofertada uma refeição, para os demais estudantes matriculados na educação básica, em período parcial.
( ) distribuídas em duas refeições, para as creches em período parcial.
A sequência correta é
Q4082088
Nutrição
As estabilidades das vitaminas hidrossolúveis às condições de manipulação dos alimentos são bastante
variáveis e esse conhecimento deve ser aplicado no
preparo dos alimentos.
Associe corretamente as vitaminas às suas características de estabilidade.
VITAMINAS
1 - Riboflavina
2 - Tiamina
3 - Niacina
4 - Folacina
5 - C
CARACTERÍSTICAS
( ) estável às condições gerais de processamento, elevada sensibilidade à luz.
( ) instável as condições de processamento, especialmente na presença de sais de cobre.
( ) estável ao calor moderado, muito instável ao calor com elevação de pH.
( ) instável ao calor, ar, oxidação não enzimática.
( ) estável às condições de pré-preparo e cocção.
A sequência correta é
Associe corretamente as vitaminas às suas características de estabilidade.
VITAMINAS
1 - Riboflavina
2 - Tiamina
3 - Niacina
4 - Folacina
5 - C
CARACTERÍSTICAS
( ) estável às condições gerais de processamento, elevada sensibilidade à luz.
( ) instável as condições de processamento, especialmente na presença de sais de cobre.
( ) estável ao calor moderado, muito instável ao calor com elevação de pH.
( ) instável ao calor, ar, oxidação não enzimática.
( ) estável às condições de pré-preparo e cocção.
A sequência correta é
Q4082087
Nutrição
Os testes discriminativos ou de diferença mais empregados em análise sensorial são
Q4082086
Nutrição
Com relação ao planejamento de cardápios e avaliação do consumo associe corretamente o tipo de peso
dos alimentos à sua aplicabilidade.
TIPOS DE PESO
1) Bruto
2) Líquido
3) Cozido
APLICABILIDADES
( ) cálculo do consumo a partir de levantamento por inquérito dietético.
( ) cálculo dos pedidos de compras.
( ) cálculo do custo.
( ) cálculo dietético do alimentos.
A sequência correta é
TIPOS DE PESO
1) Bruto
2) Líquido
3) Cozido
APLICABILIDADES
( ) cálculo do consumo a partir de levantamento por inquérito dietético.
( ) cálculo dos pedidos de compras.
( ) cálculo do custo.
( ) cálculo dietético do alimentos.
A sequência correta é
Q4082085
Nutrição
O acarajé é uma especialidade gastronômica da culinária baiana preparado com massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite de dendê e recheado com vatapá e salada de tomate verde, cebola e
coentro. Para o preparo do acarajé é necessário seguir as boas práticas de fabricação descritas na Resolução da Diretoria Colegiada - RDC 216/2004.
Avalie o que se afirma a respeito.
I - Antes de iniciar a preparação do acarajé deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
II - O tomate verde, a cebola e o coentro utilizados no acarajé devem ser submetidos ao processo de higienização a fim de reduzir a contaminação superficial.
III - O azeite de dendê utilizado na fritura do acarajé deve ser aquecido a temperaturas não superiores a 210 °C.
IV - Para conservação a quente, o acarajé deve ser submetido à temperatura superior a 60 °C por, no máximo, 12 horas.
V - O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do acarajé atinjam a temperatura de, no mínimo, 70 °C.
Está correto apenas o que se afirma em
Avalie o que se afirma a respeito.
I - Antes de iniciar a preparação do acarajé deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
II - O tomate verde, a cebola e o coentro utilizados no acarajé devem ser submetidos ao processo de higienização a fim de reduzir a contaminação superficial.
III - O azeite de dendê utilizado na fritura do acarajé deve ser aquecido a temperaturas não superiores a 210 °C.
IV - Para conservação a quente, o acarajé deve ser submetido à temperatura superior a 60 °C por, no máximo, 12 horas.
V - O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do acarajé atinjam a temperatura de, no mínimo, 70 °C.
Está correto apenas o que se afirma em
Q4082084
Nutrição
Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I - A população brasileira, nas últimas décadas, experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar
PORQUE
II - essas transformações acarretaram impacto na diminuição da pobreza e exclusão social e, consequentemente, a fome e escassez de alimentos, com melhoria ao acesso e variedade destes, além da garantia da disponibilidade média de calorias para consumo.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
I - A população brasileira, nas últimas décadas, experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar
PORQUE
II - essas transformações acarretaram impacto na diminuição da pobreza e exclusão social e, consequentemente, a fome e escassez de alimentos, com melhoria ao acesso e variedade destes, além da garantia da disponibilidade média de calorias para consumo.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
Q4082083
Medicina
Paciente do sexo feminino, 53 anos, hipertensa, diabética e tabagista, em uso de enalapril 10mg, de
12/12h, e metformina XR 1000mg 2 vezes ao dia,
comparece à Unidade de Pronto Atendimento (UPA)
com quadro de palpitações taquicárdicas iniciadas há
cerca de 5 dias, com piora há 40 minutos, associado
a dor retroesternal em aperto, náuseas e sudorese.
Ao exame clínico, apresenta frequência cardíaca de
cerca de 160, frequência respiratória 22 irpm, pressão arterial 150/90 mmHg e saturação de O2 95%.
Ausculta cardíaca com ritmo irregular, sem sopros.
Ausculta respiratória e abdome sem alterações. Ao
monitor eletrocardiográfico a paciente apresenta ausência de onda P e ritmo cardíaco irregular.
Diante do quadro clínico, a conduta correta é
Diante do quadro clínico, a conduta correta é
Q4082082
Medicina
Paciente do sexo masculino, 56 anos, sem comorbidades, internado com quadro de hemorragia subaracnoide tratado cirurgicamente. No 15º de pós-operatório apresenta quadro de dispneia súbita associado
a dor torácica e sudorese profusa. Frequência cardíaca 125 bpm, frequência respiratória 32 irpm, pressão
arterial 86/50 mmHg e perfusão periférica de 4 segundos. Ausculta cardíaca com B3 em borda esternal
esquerda baixa. Ausculta respiratória normal. Abdome normal. Foi solicitada angiotomografia de
artérias pulmonares que identificou tromboembolia
pulmonar.
Diante do quadro, o tratamento correto é
Diante do quadro, o tratamento correto é
Q4082081
Medicina
Paciente do sexo masculino, 35 anos, previamente
hígido, dá entrada em sala de emergência por hipotensão e dispneia. Acompanhante descreve que o
paciente estava assintomático até 1h atrás quando
começou a sentir falta de ar e calor, após almoço com
frutos do mar. A avaliação inicial mostra vias aéreas
pérvias, frequência respiratória de 26irpm, saturação de O2 de 78%, esforço moderado, presença de
sibilos inspiratórios e expiratórios e estridor laríngeo.
Expansibilidade simétrica. Frequência cardíaca de
125 e pressão arterial de 70/40mmHg. Ausculta cardíaca sem alterações. Presença de exantema difuso
em tronco e parte proximal de membros superiores e
membros inferiores.
Diante do quadro clínico, qual a conduta correta?
Diante do quadro clínico, qual a conduta correta?
Q4082080
Medicina
Homem, 64 anos, admitido em pronto atendimento com dor precordial intensa. Refere que a dor tem 5 dias de
evolução, porém se tornou mais intensa no dia da admissão. É portador de hipertensão arterial e dislipidemia.
Refere uso irregular de medicamentos. Ao exame apresentava pressão arterial de 162/90mmHg, frequência cardíaca 101 bpm, frequência respiratória 22 irpm, sat 98% aa. Sons respiratórios normais, sem ruídos adventícios.
Foi solicitado um ECG, mostrado a seguir.
Diante do caso clínico, o tratamento correto é
Diante do caso clínico, o tratamento correto é
Q4082079
Medicina
Paciente do sexo masculino, 80 anos, portador de
neoplasia metastática de próstata em tratamento
hormonal e em uso crônico de morfina devido à dor.
Foi internado com diagnóstico de COVID-19, tendo
permanecido em UTI por 2 dias. Tomografia de tórax realizada no 7º dia mostra acometimento pulmonar de 30%. No 14º dia de internação permanece
dependente de oxigenioterapia por cateter nasal a
3 litros/minuto. O exame clínico mostra crepitações
esparsas em tórax bilateralmente. Aparelho cardiovascular e abdome normais. A frequência cardíaca é
de 90 batimentos por minuto e a pressão arterial de
110/70mmHg. O oxigênio é desligado e a saturação
cai para 84%. Após 30 minutos é colhida uma gasometria. O gradiente alvéolo-arterial de oxigênio foi
calculado em 13mmHg (Valor normal < 15mmHg).
Diante disso, o provável diagnóstico e a conduta correta são, respectivamente,
Diante disso, o provável diagnóstico e a conduta correta são, respectivamente,
Q4082078
Medicina
Paciente do sexo masculino, 54 anos, portador de
cirrose hepática de etiologia etílica, em tratamento
com furosemida 80 mg/dia, espironolactona 200 mg/
dia, propranolol 20 mg, de 8/8h e lactulose, de 8/8h,
comparece ao pronto atendimento com quadro de
confusão mental iniciado há cerca de 2 dias. Informa
que está sem evacuar há cerca de 3 dias. Ao exame,
apresenta pressão arterial de 131/90mmHg, frequência cardíaca 92 batimentos por minuto, temperatura
axilar de 36,5°C e saturação de 94%. Ausculta cardíaca e respiratória normais. Abdome ascítico, com fígado palpado a 3 cm da reborda costa esquerda.
Diante do quadro clínico, a conduta correta é
Diante do quadro clínico, a conduta correta é
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