Questões de Concurso para IF-CE

Q4223436

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223436 Engenharia Mecânica

No ensaio de impacto pelo método de Charpy, um pêndulo atinge e rompe um corpo de prova entalhado, registrando a energia absorvida no momento do choque. O material que consegue absorver uma grande quantidade de energia e se deformar plasticamente antes de se romper é classificado na engenharia como possuindo alta

A

dureza.

B

tenacidade.

C

usinabilidade.

D

fluência.

E

temperabilidade.

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Q4223435

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223435 Engenharia Mecânica

No laboratório de ensaios destrutivos do IFCE, um técnico precisa certificar a dureza de três componentes distintos. A escolha incorreta do método pode resultar em leituras falsas devido a alguns fatores, como a influência da mesa de apoio, o efeito bigorna, a perfuração da camada tratada e a leitura de anomalias microestruturais. Os componentes são:
I. um bloco maciço de ferro fundido cinzento bruto de fundição; II. uma fita de aço mola com espessura extremamente fina, de apenas 0,15 mm; III. um eixo de aço-carbono que sofreu cementação, apresentando uma camada superficial endurecida com profundidade efetiva de apenas 0,4 mm sobre um núcleo mole.
Considerando as normas técnicas e as limitações físicas de cada penetrador e carga, a seleção correta dos métodos de dureza para os componentes I, II e III é, respectivamente:

A

Rockwell B; Rockwell C; Brinell.

B

Brinell; Rockwell B; Rockwell C.

C

Vickers; Brinell; Rockwell Superficial.

D

Brinell; Micro-Vickers; Rockwell Superficial.

E

Rockwell C; Micro-Vickers; Brinell.

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Q4223434

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223434 Engenharia Mecânica

A segurança na operação de máquinas CNC depende estritamente da distinção entre movimentos de posicionamento e movimentos de corte. Um técnico de laboratório está revisando um programa para um Torno CNC e encontra o seguinte trecho de código:
N10 G00 X50.0 Z2.0 N20 G01 Z-40.0 F0.25
Com base nos códigos G, assinale a alternativa que descreve corretamente o comportamento da máquina nas linhas N10 e N20, respectivamente.

A

N10: a ferramenta usina a peça até X50 Z2 com avanço controlado;
N20: a ferramenta retorna rapidamente para a posição Z-40.

B

N10: o eixo-árvore é ligado no sentido horário;
N20: o fluido de corte é desligado.

C

N10: a ferramenta realiza uma interpolação circular no sentido horário;
N20: a ferramenta realiza uma interpolação circular no sentido anti-horário.

D

N10: a ferramenta aproxima-se em velocidade máxima, sem cortar;
N20: a ferramenta realiza uma usinagem linear, corte, até Z-40 com avanço de 0,25 mm/rot.

E

N10: a máquina faz uma pausa temporizada;
N20: a ferramenta troca para a posição 40 do magazine.

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Q4223433

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223433 Mecânica

A imagem a seguir mostra uma indicação de rugosidade na superfície superior de uma peça.

Imagem associada para resolução da questão

A presença da barra horizontal fechando o topo do símbolo triangular básico indica que a superfície designada

A

pode ser obtida por qualquer processo de fabricação, sem restrições.

B

deve ser obtida obrigatoriamente por um processo com remoção de material.

C

deve ser obtida sem remoção de material.

D

deve receber um tratamento superficial de pintura ou revestimento protetor.

E

indica a presença de um cordão de solda naquela região.

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Q4223432

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223432 Mecânica

A interpretação correta da simbologia GD&T é essencial para a fabricação e inspeção de peças. No desenho técnico de um eixo, o técnico deparouse com três símbolos distintos, conforme ilustra a figura a seguir:

Imagem associada para resolução da questão

Tendo isso em vista, assinale a alternativa que associa corretamente a descrição visual dos símbolos 1, 2 e 3 ao nome da característica geométrica respectiva.

A

1 – Concentricidade; 2 – circularidade; 3 – cilindricidade.

B

1 – Circularidade; 2 – cilindricidade; 3 – concentricidade.

C

1 – Circularidade; 2 – concentricidade; 3 – cilindricidade.

D

1 – Cilindricidade; 2 – concentricidade; 3 – circularidade.

E

1 – Concentricidade; 2 – cilindricidade; 3 – circularidade.

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Q4223431

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223431 Mecânica

Um técnico de laboratório está inspecionando um micrômetro externo analógico, capacidade 0-25 mm, antes de iniciar a medição de corpos de prova de precisão. Ele verifica que o fuso micrométrico do instrumento possui um passo de rosca de 0,5 mm e que o tambor graduado, escala móvel, possui 50 divisões em sua circunferência. Com base nessas características construtivas, é correto afirmar que a resolução desse micrômetro é de

A

0,001 mm.

B

0,002 mm

C

0,005 mm.

D

0,01 mm.

E

0,02 mm.

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Q4223430

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223430 Mecânica

No laboratório de metrologia do IFCE, um técnico precisa calibrar os paquímetros utilizados pelos alunos nas aulas práticas. Para isso, ele utiliza um jogo de blocos padrão do próprio laboratório. Para que essa calibração interna seja tecnicamente válida, é imprescindível que os blocos padrão utilizados possuam um Certificado de Calibração emitido por um laboratório acreditado. Essa exigência visa garantir a propriedade conhecida como Rastreabilidade Metrológica, que é definida como

A

a capacidade do instrumento de fornecer resultados muito próximos em medições repetidas sob as mesmas condições.

B

a propriedade do resultado de uma medição pela qual tal resultado pode ser relacionado a uma referência, através de uma cadeia ininterrupta e documentada de calibrações, cada uma contribuindo para a incerteza de medição.

C

o ajuste periódico do instrumento para que a indicação corresponda exatamente ao valor verdadeiro convencional, eliminando qualquer erro sistemático.

D

a concordância entre o resultado de uma medição e o valor verdadeiro do mensurando, garantindo que o erro seja sempre zero.

E

a manutenção preventiva do instrumento realizada para evitar desgastes mecânicos nas faces de medição.

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Q4223429

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223429 Engenharia Mecânica

Ao realizar a medição de batimento radial em um eixo utilizando um relógio comparador, tipo êmbolo, o técnico de laboratório deve garantir que o instrumento seja montado em sua base magnética de forma que a haste de medição esteja rigorosamente perpendicular à superfície da peça. Além disso, antes de ajustar o “zero” da escala, é necessário realizar um procedimento técnico inicial. Assinale a alternativa que descreve corretamente esse procedimento e a justificativa técnica para sua realização.

A

Aplicar uma pré-carga (pequeno deslocamento inicial do ponteiro), garantindo que o sensor esteja operando dentro da sua zona linear de medição e evitando zonas mortas no início do curso.

B

Aplicar o Erro de Cosseno propositalmente, inclinando a haste em 15° para que o mecanismo interno de engrenagens não sofra desgaste prematuro por impacto.

C

Realizar a limpeza com óleo lubrificante na haste de medição, para diminuir o atrito entre o pistão e a bucha de guia, aumentando a sensibilidade do mostrador.

D

Ajustar o zero com o ponteiro em sua posição de repouso absoluto (haste totalmente estendida), para aproveitar 100% da capacidade de medição do instrumento.

E

Girar o aro serrilhado até que o ponteiro pequeno (contador de voltas) esteja no final da escala, garantindo a calibração automática do sistema de mola.

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Q4223428

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223428 Mecânica

O paquímetro universal é conhecido como um instrumento “quadrimensional” por permitir quatro tipos distintos de medição em uma única ferramenta. Durante a usinagem de uma peça para um experimento, o técnico de laboratório precisa medir a dimensão de um ressalto, a distância entre dois planos paralelos desnivelados. Para realizar essa medição de forma correta e estável, ele deve utilizar

A

as orelhas, bicos superiores, posicionando-as perpendicularmente à peça.

B

a haste de profundidade, apoiando a base da escala fixa no plano inferior.

C

os bicos inferiores, utilizando a parte mais fina, pontas, para tocar os cantos.

D

o topo do instrumento, apoiando a face da escala fixa em um plano e a face do cursor móvel no outro.

E

a escala principal como régua de encosto, ignorando o nônio.

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Q4223427

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Mecânica |

Q4223427 Física

No laboratório de ensaios mecânicos do IFCE, um técnico é responsável por preparar o relatório de um ensaio de tração realizado em um corpo de prova metálico. Para garantir a padronização científica e o cumprimento das normas técnicas, os resultados devem ser expressos estritamente no Sistema Internacional de Unidades (SI). Ao registrar as grandezas físicas de força aplicada, tensão mecânica e temperatura termodinâmica, as unidades de medida corretas a serem utilizadas são, respectivamente:

A

quilograma-força (kgf); quilograma-força por centímetro quadrado (kgf/cm²); graus Celsius (°C).

B

Newton (N); Pascal (Pa); Kelvin (K).

C

quilograma (kg); Pascal (Pa); graus Fahrenheit (°F).

D

Joule (J); Watt (W); Kelvin (K).

E

Dina (dyn); Bar (bar); graus Celsius (°C).

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Q4223356

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223356 Técnicas em Laboratório

Durante a organização de uma aula prática, o técnico observou que uma preparação com arroz, frango desfiado e vegetais cozidos permaneceu cerca de 3 horas em temperatura ambiente (≈28 °C) antes de ser refrigerada e seria utilizada no dia seguinte. Considerando os princípios de microbiologia dos alimentos e a prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), assinale a alternativa que apresenta a conduta mais adequada do técnico.

A

Utilizar normalmente a preparação, pois a refrigeração posterior impede qualquer risco microbiológico.

B

Reaquecer a preparação antes do uso, pois o aquecimento elimina todos os microrganismos e toxinas eventualmente formadas.

C

Descartar a preparação, considerando que o tempo prolongado em temperatura ambiente favorece a multiplicação de microrganismos na zona de perigo de temperatura.

D

Utilizar a preparação apenas após adição de temperos e ingredientes ácidos.

E

Misturar a preparação com alimentos recémpreparados para reduzir o risco microbiológico.

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Q4223355

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223355 Segurança e Saúde no Trabalho

Considerando os riscos ocupacionais durante a manipulação de alimentos e o uso de equipamentos, assinale a alternativa correta.

A

A exposição a superfícies quentes de equipamentos caracteriza risco biológico.

B

O contato com microrganismos presentes em alimentos contaminados caracteriza risco físico.

C

A exposição a produtos de limpeza e sanitizantes utilizados na higienização caracteriza risco químico.

D

O ruído gerado por equipamentos industriais caracteriza risco biológico.

E

O contato com detergentes e desinfetantes caracteriza risco físico.

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Q4223354

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223354 Noções de Informática

Um técnico de laboratório de gastronomia precisa utilizar uma planilha eletrônica para registrar o consumo semanal de ingredientes utilizados nas aulas práticas. A planilha apresenta as seguintes colunas: Ingrediente; Quantidade utilizada (kg); Custo por kg (R$); e Custo total (R$). O técnico precisa calcular automaticamente o custo total de cada ingrediente. Assinale a alternativa que apresenta a fórmula mais adequada a ser utilizada na planilha.

A

Soma da quantidade utilizada com o custo por kg.

B

Multiplicação da quantidade utilizada pelo custo por kg.

C

Divisão da quantidade utilizada pelo custo por kg.

D

Subtração da quantidade utilizada pelo custo por kg.

E

Cálculo da média entre quantidade utilizada e custo por kg.

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Q4223353

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223353 Técnicas em Laboratório

Durante uma atividade prática em uma cozinhalaboratório, foram observadas as seguintes situações relacionadas à segurança do trabalho:
I. Um estudante manipulava alimentos utilizando avental, touca e calçado fechado antiderrapante. II. Outro estudante operava um processador de alimentos sem utilizar o empurrador apropriado para inserir os ingredientes. III. Um recipiente contendo solução sanitizante foi armazenado em embalagem identificada e mantido afastado de alimentos. IV. Um funcionário transportava panela com líquido quente utilizando luvas térmicas apropriadas.
Considerando os princípios de biossegurança e prevenção de acidentes em cozinhas profissionais, representa(m) prática(s) adequada(s) de segurança a(s) situação(ões)

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, III e IV, apenas.

D

I, II, III e IV.

E

IV, apenas.

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Q4223352

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223352 Direito Administrativo

Um técnico em gastronomia do IFCE identificou que uma batedeira planetária industrial, essencial para as aulas práticas de panificação e confeitaria, apresentou falha mecânica e precisará ser substituída. O equipamento consta no planejamento anual de compras do setor, e a coordenação solicitou apoio do técnico para a elaboração das informações técnicas que subsidiarão o processo de aquisição. Considerando os princípios e as etapas previstos na Lei nº 14.133/2021, assinale a alternativa correta sobre o procedimento mais adequado a ser adotado pelo técnico nesse momento.

A

Solicitar diretamente a compra do equipamento ao fornecedor habitual do laboratório, considerando a urgência da reposição.

B

Elaborar informações técnicas que subsidiem o termo de referência, descrevendo especificações do equipamento, justificativa da contratação e requisitos necessários para o uso em laboratório.

C

Adquirir o equipamento utilizando recursos do setor e registrar a compra posteriormente no sistema institucional.

D

Substituir o equipamento por outro modelo disponível no mercado, sem necessidade de justificar tecnicamente a escolha.

E

Encaminhar apenas a marca e o modelo do equipamento desejado para o setor de compras, dispensando detalhamento técnico.

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Q4223351

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223351 Técnicas em Laboratório

Antes do início de uma aula prática de gastronomia em uma cozinha-laboratório, o técnico responsável realizou as seguintes ações:
I. Conferiu os ingredientes previstos na ficha técnica da aula e separou as quantidades necessárias para cada bancada de trabalho. II. Disponibilizou utensílios e equipamentos previamente higienizados e organizados conforme a atividade a ser desenvolvida. III. Distribuiu os ingredientes sem considerar as quantidades indicadas na ficha técnica, permitindo que os estudantes ajustassem as porções durante a prática. IV. Verificou as condições de funcionamento dos equipamentos que seriam utilizados durante a aula.
Considerando as atribuições relacionadas ao apoio às aulas práticas e à organização do ambiente de cozinha-laboratório, são ações consideradas corretas:

A

I e II apenas.

B

I, II e IV, apenas.

C

II e III, apenas.

D

III e IV, apenas.

E

I, II, III e IV.

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Q4223350

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223350 Gastronomia

Assinale a alternativa que apresenta uma das atividades do técnico de gastronomia para apoiar as aulas práticas e as atividades de pesquisa.

A

Substituir integralmente o docente na condução das atividades práticas.

B

Realizar exclusivamente a limpeza da cozinha após o término das aulas.

C

Preparar o ambiente, separar insumos e organizar utensílios e equipamentos necessários para as atividades práticas.

D

Definir os conteúdos programáticos das disciplinas práticas.

E

Avaliar o desempenho acadêmico dos estudantes durante as atividades práticas.

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Q4223349

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223349 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante a rotina de higienização de uma cozinhalaboratório utilizada em aulas práticas de gastronomia, o técnico responsável observou as seguintes situações:
I. Um estudante aplicou solução sanitizante diretamente sobre uma bancada que ainda apresentava resíduos de alimentos. II. Um conjunto de facas foi lavado com detergente, enxaguado, submetido à sanitização e posteriormente armazenado em suporte apropriado. III. Panos de limpeza utilizados na higienização das bancadas foram armazenados úmidos dentro da pia após o uso. IV. O piso da cozinha foi higienizado iniciando-se pela área mais próxima à saída, avançando em direção ao fundo do ambiente.
Considerando os princípios de higienização e organização em cozinhas profissionais, assinale a alternativa correta.

A

Apenas a situação II representa procedimento adequado.

B

As situações I e II representam práticas adequadas de higienização.

C

As situações II e IV representam práticas adequadas de higienização.

D

Todas as situações descritas representam procedimentos inadequados.

E

Apenas a situação IV representa prática adequada de organização da limpeza.

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Q4223348

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223348 Técnicas em Laboratório

Nos procedimentos de higienização em cozinhas profissionais e cozinhas-laboratório, é necessário seguir etapas adequadas para garantir a remoção de sujidades e a redução da carga microbiana nas superfícies de contato com alimentos. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta corretamente a sequência adequada de higienização de utensílios e superfícies.

A

Desinfecção → limpeza → enxágue → secagem.

B

Limpeza com detergente → enxágue → aplicação de sanitizante → secagem.

C

Sanitização → limpeza → enxágue → secagem.

D

Aplicação de sanitizante → limpeza com detergente → enxágue.

E

Esterilização → limpeza → sanitização → secagem.

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Q4223347

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223347 Técnicas em Laboratório

Em uma cozinha-laboratório institucional, durante a inspeção de rotina dos equipamentos utilizados nas aulas práticas, foram observadas as seguintes situações:
I. Uma batedeira planetária apresentava acúmulo de resíduos alimentares em áreas de difícil acesso. II. Um forno combinado estava sendo utilizado sem verificação prévia das condições de funcionamento. III. Um processador de alimentos operava sem o uso do dispositivo de segurança da tampa. IV. Um liquidificador industrial havia sido higienizado, seco e armazenado adequadamente após o uso.
Considerando os princípios de uso correto, higienização e manutenção preventiva de equipamentos em cozinhas profissionais, assinale a alternativa correta.

A

Apenas a situação IV representa uma prática adequada.

B

As situações I e II representam práticas adequadas de manutenção preventiva.

C

As situações II e III são aceitáveis em ambientes didáticos supervisionados.

D

Todas as situações descritas representam práticas inadequadas de operação e higienização.

E

Apenas a situação III representa procedimento adequado de segurança.

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