A respeito da Comissão Brasileira do Braille, julgue o item a seguir, considerando as Portarias Ministeriais n.º 319/1999 e n.º 554/2000.

As reuniões da referida comissão são presididas pelo representante da Secretaria de Educação Especial do Ministério da Educação e realizadas em Brasília, nas dependências dessa secretaria, ou em outras localidades.

A respeito da Comissão Brasileira do Braille, julgue o item a seguir, considerando as Portarias Ministeriais n.º 319/1999 e n.º 554/2000.

Na referida comissão, os representantes do Instituto Benjamin Constant, da União Brasileira de Cegos e da Fundação Dorina Nowill para Cegos têm mandato vitalício.

A respeito da Comissão Brasileira do Braille, julgue o item a seguir, considerando as Portarias Ministeriais n.º 319/1999 e n.º 554/2000.

Os representantes de instituições de e para cegos escolhidos em fórum convocado pela União Brasileira de Cegos para compor a referida comissão têm mandato de três anos.

A respeito da Comissão Brasileira do Braille, julgue o item a seguir, considerando as Portarias Ministeriais n.º 319/1999 e n.º 554/2000.

Entre os nove membros dessa comissão, há apenas um representante da Secretaria de Educação Especial.

A respeito da Comissão Brasileira do Braille, julgue o item a seguir, considerando as Portarias Ministeriais n.º 319/1999 e n.º 554/2000.

A consultoria técnico-científica da referida comissão é constituída de membros do Instituto Benjamin Constant, da União Brasileira de Cegos e da Fundação Dorina Nowill para Cegos.

A respeito da Comissão Brasileira do Braille, julgue o item a seguir, considerando as Portarias Ministeriais n.º 319/1999 e n.º 554/2000.

Os membros dessa comissão têm direito a remuneração em razão das funções exercidas na comissão e a reembolso de eventuais despesas com passagens e diárias.

A respeito da Comissão Brasileira do Braille, julgue o item a seguir, considerando as Portarias Ministeriais n.º 319/1999 e n.º 554/2000.

Os códigos e a simbologia braille são adotados apenas nos países de língua portuguesa, por isso cabe à referida comissão avaliar a necessidade de alterá-los em razão de evolução técnico-científica.

A respeito da Comissão Brasileira do Braille, julgue o item a seguir, considerando as Portarias Ministeriais n.º 319/1999 e n.º 554/2000.
A referida comissão foi criada para estabelecer diretrizes e normas para o uso, o ensino, a produção e a difusão do sistema braille para aplicação nas áreas de língua portuguesa, matemática e outras ciências, música, informática, entre outras.

Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.

O Guia Alimentar Brasileiro é um instrumento oficial que incorpora as sugestões da Estratégia Global da Organização Mundial da Saúde e que define as diretrizes alimentares a serem seguidas na orientação da escolha mais saudável de alimentos pela população brasileira.

Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.

A lei da adequação preconiza que os alimentos de um cardápio sejam adequados às necessidades e ao momento de vida dos consumidores, bem como associados às condições socioeconômicas e culturais do povo.

Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.

As dietas semilíquidas são contraindicadas para indivíduos com afecções no trato digestivo, porque devem ser utilizadas por um período muito breve de tempo, uma vez que são compostas de alimentos que, apesar de produzirem poucos resíduos e serem de fácil absorção, apresentam baixo valor nutritivo.

Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.

Self-service consiste na oferta de vários tipos de pratos, designados por escrito em um cardápio, de forma sequencial, com entradas frias e quentes, saladas, consomês, cremes e sopas, ovos e farináceos, guarnição e sobremesa.

Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.

O planejamento de cardápio visa estabelecer parâmetros que contribuam para a montagem do cardápio propriamente dito, com o objetivo de atender a expectativas e desejos dos clientes.

Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.

Os cardápios devem ser balanceados de modo a satisfazer as necessidades energéticas e de nutrientes dos consumidores, bem como para garantir-lhe saúde, capacitação para o trabalho e bom desempenho físico.

Acerca de intoxicações e infecções alimentares, julgue o seguinte item.

Idosos e mulheres gestantes integram o grupo mais vulnerável a intoxicação alimentar com sintomas graves: os idosos porque seu sistema imunológico responde mais lentamente a organismos infecciosos; e gestantes devido a alterações no metabolismo e na circulação sanguínea decorrentes da gravidez.

Acerca de intoxicações e infecções alimentares, julgue o seguinte item.

Staphylococcus aureus são bactérias esféricas (coccus) Gram-negativas que, em exame microscópico, aparecem em unidades, em cadeias longas ou em cachos similares aos de uva.

Acerca de intoxicações e infecções alimentares, julgue o seguinte item.

Shigelose, síndrome de Marlow e disenteria bacilar referem-se a infecções alimentares que têm como sintoma mais característico a diarreia sanguinolenta causada por bactérias do gênero Shigella.

Acerca de intoxicações e infecções alimentares, julgue o seguinte item.

O botulismo é causado pela bactéria Staphylococcus aureus, presente no solo e em água não tratada. Essa bactéria produz esporos que sobrevivem até em ambientes com pouco oxigênio, como em conservas e enlatados.

À luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue o próximo item.

É permitida a existência de instalações elétricas externas à parede em ambiente de alimentação, desde que protegidas por tubulações que permitam a higienização e a manutenção do ambiente.

À luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue o próximo item.

Devem-se coletar amostras de alimentos prontos que tenham sido distribuídos para consumo em restaurantes comunitários, utilizando-se os mesmos utensílios empregados na distribuição, uma hora depois do período de entrega dos pratos ou imediatamente antes do consumo, com a finalidade de esclarecer possíveis ocorrências de doenças transmitidas pelos alimentos.