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Ano: 2019
Banca:
CCV-UFC
Órgão:
UFC
Prova:
CCV-UFC - 2019 - UFC - Psicólogo Saúde Pública e Saúde Mental |
Q1628150
Psicologia
Os Direitos Humanos tem sido um tema recorrente e por vezes controverso na nossa sociedade. Mesmo
sendo mundialmente difundidos, seus princípios não são uma unanimidade e essa realidade não é
diferente quando aplicada ao contexto do uso, abuso e dependência de substâncias psicoativas.
Considerando os princípios dos Direitos Humanos aplicado no contexto das drogas é correto afirmar que:
Q1238677
Nutrição
Duas técnicas são utilizadas na gastronomia para se acrescentar gordura, principalmente em carnes secas, tanto envolvendo como inserindo em seu interior, buscando levar mais suculência à proteína. Que técnicas são essas?
Q1238509
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) faz-se necessário o uso de utensílios específicos nas produções gastronômicas. Assinale a alternativa onde todos os utensílios são utilizados nessas produções.
Q1238444
Enfermagem
São medidas necessárias para prevenir e combater a presença de praga e vetores urbanos:
Q1238425
Nutrição
Dentre os inúmeros termos específicos empregados na gastronomia, qual a definição de “al dente”?
Q1238407
Nutrição
Para o controle de estoque alimentício, uma ação que deve ser implantada é o sistema de etiquetas de identificação. Assim, é correto afirmar:
Q1238405
Nutrição
Marque o item que representa o método que permite aquecer o alimento sem ser levado diretamente ao fogo, e que também é utilizado para manter aquecidos os molhos e as sopas.
Q1238317
Direito Sanitário
Os documentos que atestem a saúde do manipulador devem permanecer à disposição da autoridade sanitária, no seu efetivo local de trabalho. Indique a periodicidade dos exames médico-laboratoriais:
Q1238307
Conhecimentos de Serviços Gerais
São considerados métodos de cocção empregados na gastronomia:
Q1238299
Nutrição
Na preparação dos fundos, também chamados de caldos, alguns cuidados devem ser levados em consideração, para se obter um bom produto. Qual item abaixo expressa corretamente dois desses cuidados?
Q1238282
Conhecimentos de Serviços Gerais
Procedimento considerado correto durante o estoque dos alimentos:
Q1230327
Nutrição
O leite comercializado nos pontos de venda apresenta um processamento térmico (pasteurização ou esterilização). Considerando os processos térmicos citados, julgue as afirmativas abaixo como (V) verdadeiras ou (F) falsas e, a seguir, assinale a alternativa que contém a sequência correta.
( ) O leite esterilizado não precisa ser mantido sob refrigeração, visto que não há microrganismos capazes de se desenvolverem. ( ) A pasteurização rápida é o processo no qual o produto é submetido à temperatura de 72°C, por 15 minutos e, em sequência, refrigerado a 5°C. ( ) A pasteurização do leite vai mirar a destruição do microrganismo patogênico mais termoresistente. ( ) A pasteurização destrói apenas microrganismos patogênicos, não alterando o teor das substâncias nutritivas contidas no alimento.
( ) O leite esterilizado não precisa ser mantido sob refrigeração, visto que não há microrganismos capazes de se desenvolverem. ( ) A pasteurização rápida é o processo no qual o produto é submetido à temperatura de 72°C, por 15 minutos e, em sequência, refrigerado a 5°C. ( ) A pasteurização do leite vai mirar a destruição do microrganismo patogênico mais termoresistente. ( ) A pasteurização destrói apenas microrganismos patogênicos, não alterando o teor das substâncias nutritivas contidas no alimento.
Q1229800
Biologia
A coleta é uma das etapas fundamentais para o início e também para a manutenção de uma adequada coleção de invertebrados. Para que essa etapa seja bem-sucedida, é necessário que os profissionais envolvidos tenham o conhecimento de certas informações e técnicas de coleta. Acerca do assunto, analise os itens a seguir:
I. O caderno (ou livro) de campo é essencial para a coleta de qualquer tipo de animal, independente do grupo taxonômico.
II. Para a coleta de invertebrados marinhos da região entremarés, especificamente do infralitoral, é necessário que os profissionais visitem o campo em um período de maré preamar de quadratura, ou seja, período em que o infralitoral estará mais acessível ao coletor.
III. A data da coleta é uma informação de extrema relevância visto que, dentre outros motivos, pode ser útil futuramente para o planejamento de novas coletas para obtenção de exemplares.
A respeito dos itens acima, marque a única opção correta.
Q1229797
Biologia
Coleções biológicas são centros de informação. Sobre os registros de dados informatizados a afirmativa incorreta é:
Q1225471
Física
Com relação ao conceito de Eco, qual das alternativas abaixo está correta?
Q1225372
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Qual dos itens abaixo não se constitui objetivo básico do manejo correto da irrigação?
Q1221869
Eletrônica
Com relação às Noções de Eletroeletrônica, qual das alternativas abaixo está correta?
Q1219751
Geografia
O conceito mais amplo sobre Tratamento ou Beneficiamento de Minérios consiste em:
Q1219750
Geografia
Dentro do conhecido conceito de “Mineral” está correto afirmar que:
Q1219747
Geografia
Em relação à depósito mineral, qual das afirmações abaixo não está correta?
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