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( ) A análise da quantidade total de água no alimento (água livre e água ligada) é denominada atividade de água.
( ) O processo de pasteurização tem como finalidade reduzir os microrganismos patogênicos presentes no alimento.
( ) Quanto maior for a umidade de um alimento, obrigatoriamente maior será a atividade de água deste, e mais perecível ele será.
( ) Caramelização consiste na reação de degradação de açúcares que ocorre na presença de aminoácidos e proteínas em temperaturas superiores a 100oC.
( ) Branqueamento consiste em uma operação de pré-preparo que visa inativar enzimas que podem afetar a qualidade do alimento.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Após a revolta popular em Roma, em um primeiro momento, foi efetivada a criação da República Romana.
( ) A República Romana, na sua estrutura administrativa, possuía dois cônsules, eleitos pelo senado e coordenados pelo colegiado dos cidadãos.
( ) A existência de alguns conflitos na República Romana terminou com a chegada de Júlio Cesar ao poder. Porém, Júlio Cesar, teve forte oposição do senado, tendo como consequência sua morte e a transição para a primeira administração imperial.
( ) O período imperial de Roma se efetivou por meio de várias conquistas, entre elas, na Grécia, Espanha, norte da África, com destaque para a absolvição e agregação da cultura grega na estrutura social romana.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
I. A batedura tem como objetivo transformar a nata (emulsão de água em gordura) em manteiga (emulsão de gordura em água).
II. Na cristalização da nata, processo que condiciona a textura da manteiga, quando o resfriamento é lento, formam-se cristais bem pequenos.
III. Na etapa de lavagem da manteiga, consegue-se eliminar os restos do leitelho que permanecem aderidos, assim como ácido láctico e substâncias aromáticas que podem causar mudança no sabor.
Quais estão INCORRETAS?
I. Vetores.
II. Listas.
III. Filas.
Quais estão corretas?
( ) Custos Diretos: Custos apropriados aos produtos conforme o consumo.
( ) Custos Indiretos: Custos apropriados aos produtos em função de uma base de rateio ou outro critério de apropriação.
( ) Custos Variáveis: Custos decorrentes da manutenção da estrutura produtiva da empresa, independentemente da quantidade que venha a ser fabricada dentro do limite da capacidade instalada.
( ) Custos Fixos: Custos que aumentam ou diminuem conforme o volume de produção.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
I. Melhorar a ventilação, aumentando a eficácia de tosse e prevenir a retração torácica.
II. A mobilidade e a complacência da parede torácica podem ser facilitadas através de alongamento manual do peitoral e de outros músculos da parede torácica.
III. Exercícios de amplitude de movimento devem ser realizados diariamente quando o paciente estiver imobilizado no leito, exceto nas áreas que são contraindicadas no momento.
Quais estão corretas?
I. O sistema de Custeio Variável contempla como custo de fabricação somente os custos indiretos ou variáveis. Os custos diretos integram o resultado juntamente com as despesas.
II. O sistema de Custeio por Absorção contempla como custo de fabricação todos os custos incorridos no processo de fabricação do período, sejam eles diretos ou indiretos. Nesse caso, somente as despesas integrarão o resultado do exercício.
III. O sistema de Custeio ABC se caracteriza pela atribuição dos custos indiretos aos produtos por meio de atividades.
IV. O sistema de Custeio por Absorção é estruturado para atender às disposições legais quanto à apuração de resultados e a avaliação patrimonial, ao passo que o sistema de custeio variável é estruturado para atender a administração da empresa.
Quais estão INCORRETOS?
Pedro e Maria pretendem abrir uma loja de roupas femininas. Ambos possuem um bom relacionamento na sociedade e são reconhecidos pelo bom gosto em se vestir e conhecer fornecedores de marcas famosas. Em pesquisa realizada no mercado, verificaram que uma venda mínima de R$ 60.000,00 seria facilmente atingida.
As informações abaixo devem ser consideradas:
• Receita Bruta: R$ 60.000,00.
• Impostos Indiretos: 17% das vendas.
• Comissão de Vendas: 8% da receita bruta.
• Custos Fixos mensais: R$ 15.000,00.
• Taxa do Imposto de Renda e da Contribuição Social sobre Lucro Líquido: 30%.
Como ambos têm aversão ao risco, qual o markup que deveriam alocar ao custo das mercadorias vendidas a fim de obter o ponto de equilíbrio?
Coluna 1
1. Investigação e Confirmação.
2. Inspeção.
3. Observação.
Coluna 2
( ) Verificação de registros, documentos e ativos tangíveis.
( ) Acompanhamento de processo ou procedimento quando de sua execução.
( ) Obtenção de informações perante pessoas físicas ou jurídicas conhecedoras das transações e das operações, dentro ou fora da entidade.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: