O iodo é um nutriente utilizado na produção dos hormônios tireoidianos triiodotironina (T3) e tiroxina (T4), essenciais para o metabolismo basal, o crescimento ósseo e o desenvolvimento do sistema nervoso central durante a gravidez e, especialmente, nos primeiros anos de vida da criança. 

O estado nutricional de iodo durante a gravidez pode ser influenciado por condições sociodemográficas, como a superlotação da casa, o trabalho remunerado, a escolaridade e a percentagem do rendimento gasto em alimentos, que afetam o acesso e a disponibilidade dos alimentos, que estão diretamente relacionados com o consumo adequado deste micronutriente.

Com base nas informações do texto e em seus conhecimentos sobre fisiologia e nutrição humana, analise as seguintes afirmativas:

I. O excesso de iodo no organismo é preocupante porque inibe a absorção de iodo, a iodação da tireoglobulina e a liberação de hormônios tireoidianos, resultando na inibição temporária da síntese desses hormônios.

II. A ingestão de iodo acima do recomendado na gestação pode impactar o bebê em baixo peso ao nascer e em problemas físicos, neurológicos e intelectuais.

III. A ingestão diária recomendada de iodo durante a gravidez é de 250 µg, que é facilmente atingida pela iodização universal do sal adotada mundialmente. No Brasil, a iodização do sal para consumo humano é obrigatória, e a legislação atual indica que 1 kg de sal contenha entre 15 e 45 mg de iodo.

IV. Durante o primeiro trimestre, o feto depende das reservas de iodo materno para produzir hormônios tireoidianos. A partir da 14ª semana até o final da gestação, a tireoide fetal já possui reservas para sintetizar os hormônios tireoidianos do bebê.

V. A baixa ingestão de iodo pode causar deficiência que reduz a produção e a atividade dos hormônios tireoidianos, podendo levar a abortos espontâneos e hipotireoidismo durante a gravidez.

É correto apenas o que se afirma em:

O metabolismo da mulher passa por mudanças significativas ao longo das diferentes fases da vida, impulsionadas principalmente pelas flutuações nos níveis hormonais. Essas fases têm um impacto significativo na capacidade do corpo de armazenar energia, queimar gordura, metabolizar nutrientes e controlar o apetite. Ao estarem cientes dessas mudanças metabólicas, as mulheres podem ajustar seu estilo de vida, nutrição e exercícios para melhor atender às necessidades de seus corpos durante as diferentes fases da vida, classificadas em puberdade, menarca, gravidez, lactação e menopausa.

A menopausa é geralmente definida como o término completo dos ciclos menstruais após a perda da atividade folicular ovariana, embora o termo seja mais comumente usado para se referir à cessação da menstruação.

Acerca das alterações fisiológicos e necessidades nutricionais da mulher na menopausa, Registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as afirmativas falsas:

(__) A curcumina, principal componente da cúrcuma, possui propriedades anti-inflamatórias que a tornam útil no tratamento de dores articulares e inflamações frequentemente causadas pela menopausa.

(__) Em mulheres na pós-menopausa, o fator intrínseco e a produção de ácido clorídrico podem estar reduzidos, o que pode comprometer sua capacidade de absorver a vitamina B12 proveniente de alimentos e suplemento, requerendo atenção.

(__) Dois minerais essenciais que podem estar em falta na dieta são o zinco e o magnésio. O zinco desempenha um papel na regulação do humor, no relaxamento muscular, na prevenção da osteoporose e no crescimento ósseo. A deficiência de zinco causa perda de apetite e alterações no olfato. A formação de ossos fortes, o fortalecimento da imunidade e a cicatrização de feridas são possibilitados pelo magnésio.

(__) Antioxidantes como o betacaroteno, as vitaminas C e E e o magnésio melhoram o metabolismo energético, o transporte intracelular e a função muscular esquelética, prevenindo os efeitos negativos do estresse oxidativo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

As leguminosas pertencem à família Fabaceae e produzem uma variedade de sementes em suas vagens, como feijões, ervilhas, favas, grão de bico, lentilhas, soja e amendoim.

No Brasil, a leguminosa mais consumida é o feijão, que engloba pratos típicos da cultura, como a feijoada, o acarajé, o baião de dois, o tutu de feijão, o feijão tropeiro, o feijão de leite, entre outros.

O processamento culinário de leguminosas, com foco em avaliar como as operações de pré-preparo e preparo, impactam o conteúdo nutricional, de compostos bioativos e de fatores antinutricionais, sem detalhar as variáveis de processamento para obtenção de grãos com textura adequada para consumo e utilização em preparações culinárias.

Sobre as etapas de pré-preparo e preparo de leguminosas, analise as afirmativas:

I. Dentre os fatores que influenciam o tempo de cocção, pode-se citar a própria estrutura morfológica dos grãos e o processamento para comercialização como, por exemplo, a remoção da película que reveste o grão.

II. O índice de absorção indica a incorporação de água durante a etapa de remolho e também pode servir como um marcador de frescor. Também demonstra a diminuição da dureza dos grãos.

III. O índice de conversão expressa a relação entre o peso cozido e o peso líquido do alimento e pode ser um dado importante no planejamento de cardápios, visto que auxilia na estimativa do rendimento dos alimentos preparados com cocção. Valor maior que 1 significa aumento de peso e é é esperado em leguminosas que são cozidas por calor úmido.

É correto apenas o que se afirma em:

A vitamina D é um micronutriente essencial que atua na regulação da homeostase do cálcio e do fósforo, exercendo também influência sobre diversos processos fisiológicos e imunológicos. Embora classicamente relacionada à saúde óssea, estudos recentes têm destacado seu papel na manutenção das funções imunológicas, cardiovasculares, metabólicas e neuromusculares, além de sua possível contribuição na prevenção de doenças crônicas. Paradoxalmente, mesmo em regiões com ampla incidência de luz solar, a deficiência de vitamina D tem se configurado como um problema de saúde pública de alcance global, acometendo populações de diferentes idades, gêneros e condições socioeconômicas (RIVERO et al., 2025).

Com base nas informações apresentadas, assinale a alternativa correta acerca do papel fisiológico da vitamina D. 

A Lei nº 8.080/1990 estabelece as competências das três esferas de governo na gestão do SUS. Considerando a distribuição de atribuições entre União, estados e municípios, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__) Compete à direção nacional do SUS definir e coordenar os sistemas de vigilância epidemiológica e sanitária, bem como os sistemas de redes integradas de alta complexidade.

(__) Compete à direção estadual do SUS coordenar, em caráter complementar, a execução de ações e serviços de vigilância epidemiológica, sanitária, alimentação e nutrição e saúde do trabalhador.

(__) Compete à direção municipal do SUS formular e executar a política de insumos e equipamentos para a saúde, definindo especificações técnicas para todo o território nacional.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 

A produção de mudas frutíferas é uma etapa essencial para o sucesso do pomar, pois influencia a produtividade, a sanidade e a longevidade das plantas. Com base nas boas práticas de cultivo e manejo de viveiros, assinale a alternativa correta sobre a produção de mudas frutíferas.

A implantação e o manejo adequados das pastagens são fundamentais para a sustentabilidade da pecuária, influenciando diretamente a produtividade animal e a conservação do solo. Com base em princípios técnicos da forragicultura, assinale a alternativa correta sobre o estabelecimento e manejo de pastagens.

Os tratos culturais, o plantio e a colheita constituem etapas fundamentais para garantir o bom desenvolvimento e a produtividade das culturas agrícolas. Considerando as boas práticas agronômicas recomendadas para essas etapas, assinale a alternativa correta.

A Extensão Rural e Pesqueira desempenha papel educativo e social ao articular pesquisa, ensino e comunicação com as comunidades rurais e pesqueiras. Com base nos princípios metodológicos adotados pela Epagri, analise as afirmativas a seguir:
I. A metodologia de extensão preconizada valoriza abordagens participativas que promovem o protagonismo das famílias e comunidades, integrando saberes locais e conhecimentos técnicos por meio de processos educativos e de cooperação.
II. Na perspectiva metodológica apresentada, a comunicação de extensão deve ser essencialmente unidirecional, pois a rápida difusão de tecnologias exige que o extensionista atue como transmissor principal do conhecimento sem necessidade de diálogo com os produtores.
III. As propostas metodológicas incluem a pedagogia da cooperação, o uso planejado de auxílios visuais e a organização do trabalho em escalas territoriais (planejamento em unidades de gestão técnica), integrando aspectos técnicos, sociais e ambientais nas ações de extensão.

Assinale a alternativa correta: 

Os nutrientes essenciais para as plantas são divididos em macro e micronutrientes, de acordo com a quantidade exigida e não pela importância fisiológica. Com base nos princípios de Fertilidade do Solo, assinale a alternativa correta:

Na classificação de solos, segundo o Sistema Brasileiro de Classificação de Solos, os atributos morfológicos cerosidade e superfícies de fricção ajudam a identificar determinados horizontes diagnósticos e, consequentemente, algumas ordens de solos. Dessa forma, assinale a alternativa que destaca corretamente um exemplo de horizonte diagnóstico que apresenta cerosidade e uma ordem de solo que apresenta superfícies de fricção, respectivamente.

O sistema de capacidade de uso das terras, proposto por Lepsch (2015), agrupa as terras de acordo com suas limitações, riscos de degradação e necessidades de manejo, orientando o uso sustentável e a conservação do solo. Com base nesse sistema, assinale a alternativa correta: 

A erosão é um dos principais processos de degradação do solo agrícola no Brasil, podendo ser natural ou acelerada pelo uso inadequado da terra. Diante do exposto, assinale a alternativa correta:

O desempenho operacional e a eficiência energética das máquinas agrícolas dependem do correto dimensionamento e da adequação entre trator, implemento e condição de solo. Com base nos princípios de mecanização agrícola, assinale a alternativa correta quanto ao funcionamento e aplicação de tratores, arados, grades, semeadoras e pulverizadores.

A formulação de rações balanceadas exige o conhecimento dos tipos de alimentos e de sua composição nutricional. Considerando os conceitos de alimentos volumosos e concentrados, bem como os princípios de formulação de rações, assinale a alternativa correta.

A Agroecologia e a Produção Orgânica no Brasil se fundamentam em princípios ecológicos e sociais que visam à sustentabilidade dos agroecossistemas e à valorização dos agricultores e consumidores.
Considerando os princípios, a certificação e a legislação da produção orgânica, analise as afirmativas abaixo:
I. O Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica reconhece três formas de avaliação: a certificação por auditoria, o Sistema Participativo de Garantia e o controle social na venda direta sem certificação, todos regulamentados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.
II. Segundo a legislação brasileira, produtos orgânicos podem conter até 5% de insumos químicos sintéticos desde que sejam de baixa toxicidade e autorizados pelo órgão certificador responsável.
III. Entre os princípios da Agroecologia e da Produção Orgânica estão a ciclagem de nutrientes, a conservação da biodiversidade, a valorização dos saberes locais e a não utilização de organismos geneticamente modificados.

Assinale a alternativa correta:

As construções rurais exercem papel essencial no bem-estar animal, na eficiência produtiva e na conservação de produtos agropecuários. Considerando os princípios técnicos para o dimensionamento e manejo de instalações para animais e estruturas de armazenagem, assinale a alternativa correta. 

As grandes culturas agrícolas exigem práticas específicas de manejo e conhecimento de suas exigências edafoclimáticas para garantir alta produtividade e sustentabilidade. Considerando os princípios técnicos de cultivo de soja, milho, feijão, arroz e trigo, assinale a alternativa correta.

A adoção do Sistema Plantio Direto (SPD) e da rotação de culturas constitui uma estratégia fundamental para o manejo sustentável do solo e a manutenção da produtividade agrícola. Com base nos princípios técnicos dessas práticas, assinale a alternativa correta.

A ferralitização é um processo pedogenético que consiste na remoção de sílica do solo, formação de caulinita e concentração de óxidos de Fe e Al. Diante desse contexto, marque a alternativa que contém um exemplo da presença desse processo em classes de solos e propriedades diagnósticas, respectivamente: