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As anemias podem ser causadas por deficiência de vários nutrientes, como ferro, zinco, vitamina B12 e proteínas. Porém, a anemia causada por deficiência de ferro, denominada anemia ferropriva, é muito mais comum que as demais. 

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As fibras estão presentes em muitos carboidratos complexos naturais não refinados e podem ser solúveis em água ou insolúveis. São constituídas de polissacarídeos como a celulose (algodão, papel), resinas, pectinas e mucilagens, e praticamente não são digeridas e não fornecem energia. As fibras alimentares, entretanto, exercem um papel importante para a saúde do trato gastrointestinal. 

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A administração de suplementos nutricionais é uma estratégia eficaz para melhorar a ingestão calórica em pacientes com câncer em estágio avançado. 

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O trigo é rico em amilopectina, um tipo de amido (ou polímero de glicose) que aumenta drasticamente os níveis sanguíneos de glicose, após a sua ingestão. O trigo provoca uma produção excessiva de insulina, inibe o metabolismo das gorduras e promove o acúmulo de gordura corporal. 

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A padronização da dieta hospitalar garante que todos os pacientes recebam a mesma alimentação, independentemente de suas necessidades específicas. 

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O uso de embalagens a vácuo é um método eficaz de conservação de alimentos, pois cria um ambiente desfavorável para o crescimento de microrganismos e protege o alimento de contato com o oxigênio. 

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A má alimentação e a obesidade são uns dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Sendo assim, um dos pilares mais importante do tratamento está em um plano alimentar saudável e adequado para o paciente com diabetes tipo 2.

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O fósforo participa praticamente em quase todas as reações bioquímicas do nosso corpo. Está envolvido no metabolismo de carboidratos, de proteínas e de gorduras, na produção de energia, na formação das moléculas de alta energia de trifosfato de adenosina (ATP) e na estimulação das contrações musculares, exceto as do músculo cardíaco. 

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A estrutura espacial da galactose é similar à da glicose, com a exceção de que o grupo hidroxila do primeiro átomo de carbono, contado no sentido horário a partir do átomo de oxigênio do anel hexagonal, encontra-se orientado espacialmente em paralelo ao da glicose. 

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O consumo excessivo de açúcares simples e de carboidratos refinados pode levar à diminuição da produção de anticorpos na corrente sanguínea e à destruição da capacidade das células brancas do sangue de matar os germes invasores, por até cinco horas após a ingestão.

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De acordo com a RESOLUÇÃO CFN Nº 656/2020, é uma prática da rotina do nutricionista diagnosticar doenças e prescrever medicamentos.

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A carne vermelha é uma das principais fontes de ferro na alimentação humana. 

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A diluição inadequada de desinfetantes pode levar à ineficácia na eliminação de microrganismos patogênicos.

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Utilizar prateleiras em uma área de estocagem é um método eficaz para otimizar o aproveitamento do espaço.

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Cozinhar alimentos a altas temperaturas é suficiente para eliminar todos os patógenos, tornando-os seguros para o consumo.

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No corpo humano, parte dos triglicerídeos são incorporados em lipoproteínas do plasma sanguíneo, conhecidas como quilomícrons; e em lipoproteínas de baixíssima densidade, conhecidas pela sigla VLDL (Very Low Density Lipoproteins).

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Os exercícios físicos aumentam o dispêndio de energia calórica e, ao mesmo tempo, ajudam a queimar a gordura corporal e a desenvolver massa muscular magra. Sem exercícios, a gordura corporal gradualmente substitui a sua massa muscular.

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Os açúcares simples, provenientes da decomposição dos carboidratos no trato gastrointestinal, são absorvidos no sangue através das paredes intestinais. A maior parte deles vai para a veia porta, o grande vaso sanguíneo que conduz os nutrientes ao fígado. 

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A dieta low carb é um estilo de alimentação no qual se diminui a ingestão de alimentos ricos em carboidratos. Assim, as Dietas low carb são ideais para todos que desejam emagrecer. 

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A recepção na área da nutrição é responsável por encaminhar o paciente, caso nele sejam detectados problemas de saúde graves.