A Instrução Normativa nº 77, de 26 de novembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Sobre o tema, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – A contagem de células somáticas determina a contagem de microrganismos – bactérias, leveduras e fungos filamentosos – capazes de formar colônias contáveis em meio de cultura sólido e sob incubação aeróbica por 72 horas a uma temperatura de 30 °C, expressa em unidades formadoras de colônia por mililitro de leite.
II – Leite tipo A é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em indústria leiteira.
III – Tanque de uso comunitário é o tanque de expansão direta, utilizado de forma coletiva exclusivamente por produtores de leite.

Na cadeia de produção de leite, a refrigeração é uma etapa de extrema importância para a qualidade. A Instrução Normativa nº 55, de 30 de setembro de 2020, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabelece qual temperatura para a conservação e a expedição do leite no posto de refrigeração?

O exame ante mortem compreende a avaliação documental, do comportamento e do aspecto do animal e dos sintomas de doenças de interesse para as áreas de saúde animal e de saúde pública. Qual das alternativas a seguir está CORRETA sobre esse exame?

Como o Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020, que altera o Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, define a classificação dos estabelecimentos de produtos de origem animal que realizam comércio interestadual e internacional sob inspeção federal?

O Decreto nº 9.013, de 29 de março 2017, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), define alguns conceitos importantes para o controle de qualidade. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Análise de autocontrole é efetuada pelo estabelecimento para controle de processos e monitoramento das conformidades das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.
II – Boas Práticas de Fabricação (BPF) é um sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal.
III – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são condições e procedimentos higiênicosanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.
IV – Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) são procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com objetivo de estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações.

Zoonoses são doenças infecciosas transmitidas entre animais e seres humanos, representando um grande desafio para a saúde pública e a segurança alimentar. Além disso, podem acarretar impactos econômicos, sociais e ambientais negativos, como a perda de produtividade, a redução da biodiversidade e o aumento da pobreza. Identifique a alternativa INCORRETA relacionada a transmissão, prevenção e controle das zoonoses.

As doenças transmissíveis surgem da interação entre o agente infeccioso, a forma de transmissão, o hospedeiro e o ambiente. Quando se trata de infecção, que envolve a entrada e o desenvolvimento ou multiplicação de um agente infeccioso no hospedeiro, surge a necessidade de compreender os conceitos que determinam características específicas dos agentes. Qual dos conceitos a seguir está CORRETO?

Medir saúde e doença é fundamental para a prática da epidemiologia. Para isso, diversas medidas são utilizadas e conceitos fundamentais são estabelecidos. Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA.

A Fundação Nacional de Saúde (Funasa), vinculada ao Ministério da Saúde, é responsável por promover a saúde pública e a inclusão social por meio de ações de saneamento e saúde ambiental. Segundo o Manual de Saneamento (2019), quando se trabalha com recursos hídricos, devem ser considerados os riscos associados ao consumo de água. Sobre o tema, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Os riscos associados ao consumo de água podem ser coletivos ou individuais, imediatos ou em médio e longo prazos.
II – Doenças diarreicas e verminoses podem ser transmitidas com a ingestão de água contaminada e a má higiene dos alimentos.
III – A exposição aos riscos relacionados ao uso da água se restringe apenas ao consumo de alimentos e bebidas.

O médico veterinário é o profissional que atua para a saúde e o bem-estar dos animais e dos seres humanos e para a sustentabilidade do meio ambiente. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Na saúde pública, o médico veterinário deve garantir a prevenção e o controle de zoonoses.
II – O médico veterinário pode atuar no setor público na vigilância sanitária, epidemiológica e ambiental ou em laboratórios.
III – O médico veterinário pode compor as equipes dos Núcleos Ampliados de Saúde da Família, atuando de forma a promover a integração entre a saúde humana, animal e ambiental.

Doenças de notificação obrigatória ou de notificação compulsória são quaisquer doenças que a lei exija que sejam comunicadas às autoridades de saúde. São doenças ou agravos de notificação compulsória, EXCETO:

A vigilância epidemiológica tem como finalidade fornecer subsídios para a execução de ações de controle de doenças e agravos, da notificação compulsória. Sobre esse assunto, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I – Notificação compulsória imediata (NCI): notificação compulsória realizada em até 24 (vinte e quatro) horas, a partir do conhecimento da ocorrência de doença, agravo ou evento de saúde pública, pelo meio de comunicação mais rápido disponível.

II – Notificação compulsória semanal (NCS): notificação compulsória realizada em até 7 (sete) dias, a partir do conhecimento da ocorrência de doença ou agravo.

III – A notificação compulsória é obrigatória para os médicos, não sendo permitida a outros profissionais de saúde.

IV – A notificação compulsória é realizada somente em caso da confirmação da doença ou agravo.

V – A comunicação de doença, agravo ou evento de saúde pública de notificação compulsória à autoridade de saúde competente também será realizada pelos responsáveis por estabelecimentos públicos ou privados educacionais, de cuidado coletivo, além de serviços de hemoterapia, unidades laboratoriais e instituições de pesquisa.

VI – A comunicação de doença, agravo e evento de saúde pública de notificação compulsória pode ser realizada à autoridade de saúde por qualquer cidadão que deles tenha conhecimento.

A vigilância epidemiológica tem, como propósito, fornecer orientação técnica permanente para os responsáveis pela decisão e execução de ações de controle de doenças e agravos. Com relação à notificação compulsória, o que é CORRETO afirmar?

A dengue é um dos principais problemas de saúde pública da atualidade. Leia as afirmativas apresentadas a seguir com relação à dengue e classifique “V” para verdadeiro e “F” para falso. Por fim, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo, dessas afirmativas.

( ) A dengue faz parte de um grupo de doenças denominadas arboviroses, que se caracterizam por serem causadas por vírus transmitidos por vetores artrópodes. No Brasil, o vetor da dengue é a fêmea do mosquito Aedes aegypti.

( ) A Qdenga® [vacina dengue 1, 2, 3 e 4 (atenuada)] é de uso adulto e pediátrico dos 4 aos 60 anos, é um produto que contém organismos geneticamente modificados.

( ) A Dengvaxia® [vacina dengue 1, 2, 3 e 4 (recombinante e atenuada)] é indicada para a prevenção da dengue causada pelos sorotipos 1, 2, 3 e 4 do vírus da dengue em indivíduos dos 6 aos 45 anos de idade com infecção anterior por dengue confirmada por teste.

( ) A Qdenga® é indicada para a prevenção de dengue pelos sorotipos 1, 2 e 3 em indivíduos dos 4 aos 90 anos de idade por não conter organismos geneticamente modificados.

( ) A dengue é uma doença febril aguda, sistêmica, dinâmica, debilitante e autolimitada. A maioria dos doentes se recupera, porém, parte deles pode progredir para formas graves, inclusive indo a óbito.

Os efeitos da maioria dos fármacos são atribuídos à sua interação com os componentes macromoleculares do organismo. Com relação aos alvos proteicos para ligação de fármacos, assinale a alternativa CORRETA.

Como é chamado o conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou a prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle de doenças ou agravos?

A via de administração tem grande importância na relação efeito da droga/benefício para o paciente. Diante disso, assinale a alternativa CORRETA com relação à administração de medicamentos por via parenteral. 

Leia a seguir algumas afirmativas sobre vias de administração de medicamentos.

I – A administração de medicamentos por via oral é a mais utilizada, segura e econômica, suas desvantagens são a absorção limitada de alguns fármacos em função de suas características, por exemplo, hidrossolubilidade reduzida ou permeabilidade baixa das membranas.

II – A administração sublingual – a absorção pela mucosa oral tem importância especial para alguns fármacos, apesar do fato de a superfície disponível para a absorção ser pequena. A drenagem venosa da boca é realizada pela veia cava superior, que, desse modo, faz um by-pass da circulação porta.

III – Um fármaco administrado por via sublingual e absorvido nesse local é protegido do metabolismo rápido no intestino e na primeira passagem pelo fígado.

IV – A injeção por via subcutânea pode ser realizada apenas com os fármacos que não causam irritação dos tecidos, caso contrário, pode provocar dor intensa, necrose e descamação dos tecidos.

V – Os fatores que limitam a absorção podem ser anulados pela injeção intravenosa dos fármacos em solução aquosa, porque a biodisponibilidade é total (F=1,0) e a distribuição é rápida.

VI – Na via intravenosa, a absorção é evitada, com efeitos potencialmente imediatos, conveniente para volumes grandes e substâncias irritantes ou misturas complexas quando diluídas.

VII – A via intravenosa é ideal para soluções oleosas ou substâncias pouco solúveis, que obrigatoriamente precisam ser injetadas rapidamente, essa via não apresenta efeito adverso.

Agora, assinale a alternativa CORRETA com relação às vias de administração de medicamentos. 

Medicamento é um produto farmacêutico, tecnicamente obtido ou elaborado, com finalidade profilática, curativa, paliativa ou de diagnóstico. Das alternativas apresentadas a seguir com relação a medicamentos, assinale a que traz apenas informações CORRETAS. 

O processo de medicar inclui etapas inter-relacionadas e diretamente interligadas por uma equipe multiprofissional, percorrendo um caminho que se inicia na prescrição médica e passa pela provisão do farmacêutico. Diante disso, qual das alternativas a seguir NÃO está em conformidade com a correta via de administração de medicamentos?