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Margarina é um dos produtos derivados da indústria de óleos e gorduras e geralmente comercializado em duas versões, com e sem sal. Para a margarina salgada, o sal não pode ser adicionado como sólido, mas como uma solução aquosa contendo 35% (em massa) de sal (concentração ligeiramente inferior à solubilidade do cloreto de sódio em água). O produto final, ou seja, a margarina com sal deve ter uma fração mássica final de sal de 2,5% para atender os critérios sensoriais do produto. Considerando que a margarina ainda sem sal tem um teor inicial de umidade de 15% (em massa), calcule a composição final (em porcentagem mássica) para a produção de 1,0 kg de margarina com sal, especificando os teores de gordura e umidade. Considere que a margarina sem sal contenha apenas gordura e água:
A fase vapor em uma garrafa fechada de espumante (champanhe) é praticamente CO2, puro em equilíbrio com o líquido que compõe a bebida. Medidas (talvez da elevação do estouro da rolha) indicam que, na temperatura em que a bebida é servida, 5ºC, a pressão da garrafa fechada é de aproximadamente 5 bar. Considerando que a constante de Henry é de 990 bar, é CORRETO afirmar que a solubilidade do CO2, na bebida:
A rota mais comum para a produção de etanol para consumo como cachaça (-38-48 ºGL) é por destilação em batelada. Entretanto, etanol grau alimentício (-95-96 “GL) é um importante insumo utilizado em diversas aplicações na indústria de alimentos, sendo que o processo de destilação contínua é mais indicado para produção em larga escala. A figura abaixo apresenta o diagrama de equilíbrio de fases para o sistema etanol-água.
(Diagrama T-xy para a mistura etanol e água. Fonte: https://dechema.de/en/Media/Databases.html). Acesso em 12 de janeiro de 2022.
A partir dessas informações, assinale a opção INCORRETA.
No que diz respeito à química e ao meio ambiente, assinale a alternativa correta.
No que concerne à química presente em nosso cotidiano, assinale a alternativa correta.
No que se refere às misturas, assinale a alternativa correta.
Acerca das ligações químicas e dos compostos moleculares, assinale a alternativa correta.
Com base na tabela periódica, assinale a alternativa correta.
De acordo com o modelo de Rutheford-Bohr, assinale a alternativa correta.
Assinale a alternativa que apresenta apenas compostos inorgânicos.
A respeito do ensino da química, assinale a alternativa correta.
Em relação à combustão e aos gases de efeito estufa, assinale a alternativa correta.
No que tange aos métodos de separação de misturas, assinale a alternativa correta.
Acerca de sabões e detergentes, assinale a alternativa correta.
No que concerne às biomoléculas, assinale a alternativa correta.
Quanto à classificação periódica dos elementos, assinale a alternativa correta.
Com base nos compostos inorgânicos, assinale a alternativa correta.
O silício elementar pode ser obtido em escala laboratorial por redução com metais básicos, a partir do dióxido de silício ou tetrafluoreto de silício, conforme os exemplos a seguir.
SiO2 + 2 Mg → Si + 2 MgO
3SiO2 + 4 Al → 3Si + 2Al2O3
3SiF4 + 4Al → 3Si + 4 AlF3
Em relação às substâncias apresentadas, assinale a alternativa correta.
Pilha é um dispositivo eletroquímico que aproveita a espontaneidade de uma reação de oxirredução para produzir trabalho. Esse trabalho, diferentemente de uma expansão gasosa, é realizado dentro de um circuito elétrico. A célula eletroquímica característica de reações espontâneas é a
Um técnico de laboratório preparou uma solução somente com ácido acético, em uma concentração de 0,5 mol/ L. Considerando que Ka (25ºC) = 1,8 ⋅ 10-5 , qual é a concentração de H3O+, em mol/L, nessa solução em equilíbrio?