Tanto os carboidratos quanto as proteínas e os lipídeos possuem o mesmo conteúdo energético.

Os lipídeos são insolúveis em água.

As proteínas são formadas por aminoácidos que apresentam, em sua composição, a função química amida.

Os carboidratos são constituídos por ácidos graxos livres e apresentam altos valores de acidez.

Os lipídeos são formados por moléculas de glicose e apresentam altos valores de basicidade.