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Ano: 2021
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
Prova:
IBFC - 2021 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN - Nutricionista |
Q1885929
Nutrição
O mais recente avanço produzido na ótica de desenvolvimento e operacionalização das atividades inerentes ao Programa Nacional de Alimentação Escolar, relacionadas ao fornecimento de alimentação escolar para atendimento das necessidades alimentares especiais de escolares, foi a publicação da Lei 12.982 de 28 de maio de 2014. Com base nesta publicação, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) Determina o provimento de alimentação escolar adequada aos alunos que apresentem estado ou condição de saúde específica.
( ) Será elaborado um cardápio especial com base em recomendações médicas e nutricionais.
( ) Será realizada a avaliação e atendimento nutricionais igualmente às realizadas nos demais escolares sem estado ou condição específica.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Ano: 2021
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
Prova:
IBFC - 2021 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN - Nutricionista |
Q1885928
Nutrição
A alimentação e nutrição estão presentes na
legislação do Estado Brasileiro, com destaque
para a Lei nº 8.080, de 19/09/1990. Com base na
publicação da Política Nacional de Alimentação e
Nutrição (PNAN), sobre o entendimento da Lei nº
8.080 referente às estratégias de alimentação e
nutrição, assinale a alternativa correta.
Ano: 2021
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
Prova:
IBFC - 2021 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN - Nutricionista |
Q1885927
Nutrição
Leia abaixo o fragmento sobre o processo licitatório na compra de gêneros alimentícios da Agricultura Familiar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):
“A Entidade Executora poderá _____ o processo licitatório, se preferir, mas os _____ tem que ser compatíveis com o _____”.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
Ano: 2021
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
Prova:
IBFC - 2021 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN - Nutricionista |
Q1885926
Nutrição
O Ministério da Saúde, por meio do Manual
“Instrutivo: metodologia de trabalho em grupos
para ações de alimentação e nutrição na atenção
básica”, sugere a metodologia de grupo a ser
utilizada em atividades de abordagem coletiva de
promoção da alimentação adequada e saudável.
Em relação à metodologia sugerida pelo
Instrutivo, assinale a alternativa correta.
Ano: 2021
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
Prova:
IBFC - 2021 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN - Nutricionista |
Q1885925
Nutrição
Em relação aos princípios do Marco de Referência
de Educação Alimentar e Nutricional para as
Políticas Públicas, publicado em 2012, assinale a
alternativa incorreta.
Ano: 2021
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
Prova:
IBFC - 2021 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN - Nutricionista |
Q1885924
Nutrição
O Marco de Referência de Educação Alimentar
e Nutricional para as Políticas Públicas,
publicado em 2012, unifica o conceito e
direciona as ações de Educação Alimentar e
Nutricional (EAN) para as áreas da saúde,
educação e assistência. Referente ao objetivo
deste Marco, assinale a alternativa correta.
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871782
Nutrição
O ponto de fumaça é a faixa de temperatura em que se inicia a decomposição por ação do calor, com desidratação
do glicerol e produção de acroleína e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, produtos da combustão dos
triglicerídeos. Entre os óleos abaixo, qual apresenta menor temperatura no ponto de fumaça?
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871781
Nutrição
De acordo com a Resolução RDC n.º 216/2004, que trata do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços
de Alimentação, é um procedimento adequado na preparação dos alimentos:
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871779
Nutrição
A Nutrição em Saúde Pública enfoca os aspectos da alimentação e nutrição relacionados ao bem-estar e à saúde
das populações. Assinale a alternativa em que são citados apenas problemas nutricionais relacionados à saúde
pública.
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871778
Nutrição
De acordo com as atuais Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), é CORRETO afirmar:
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871777
Nutrição
A adequação nutricional dos alimentos complementares é fundamental na prevenção de morbimortalidade na infância, incluindo a desnutrição e o sobrepeso. Sobre a alimentação complementar, é CORRETO afirmar:
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871776
Nutrição
A Síndrome Metabólica (SM) representa um conjunto de fatores de riscos de origem metabólica que promovem o
desenvolvimento de doenças cardiovasculares e de Diabetes Melito (DM) tipo 2. Sobre os fatores dietéticos na
prevenção e controle da SM, é CORRETO afirmar:
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871775
Nutrição
Com o avanço da idade e da fragilidade, o idoso possui maior risco de apresentar problemas nutricionais, pois o
envelhecimento diminui a capacidade de ingerir, digerir, absorver e metabolizar os nutrientes do alimento. Entre
esses nutrientes, estão as vitaminas e os minerais, classificados como macro e micronutrientes que possuem um
papel vital na saúde dos idosos. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo e assinale V para as verdadeiras
e F para as falsas.
( ) A xerostomia, comum em idosos, causa problemas com o gosto, a fala, a tolerância ao uso de próteses, susceptibilidade à cárie, doença periodontal e bucal. ( ) A vitamina D é imprescindível para absorver o cálcio no organismo, apresentando importante influência na composição óssea e no metabolismo, e sua carência aumenta o número de fraturas ósseas devido à osteopenia e contribui também para a osteoporose. ( ) A hipovitaminose B12 causa anemia, alterações neurológicas (depressão, demência e diminuição da função cognitiva), além de anemia perniciosa, bastante frequente nos idosos. ( ) A vitamina E, em conjunto com a atividade imunológica dos leucócitos, promove a resistência contra infecções, age na redução do ferro, da forma férrica para a forma ferrosa no trato intestinal, facilitando sua absorção, e a sua ação antioxidante pode diminuir os efeitos do envelhecimento. ( ) O cobre é um mineral importante por sua baixa ingestão, é de difícil ajuste no consumo alimentar dos idosos e sua carência colabora para a diminuição da função do sistema imunológico, da cicatrização de feridas, da percepção gustativa, anorexia, entre outros. Assinale a alternativa CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo:
( ) A xerostomia, comum em idosos, causa problemas com o gosto, a fala, a tolerância ao uso de próteses, susceptibilidade à cárie, doença periodontal e bucal. ( ) A vitamina D é imprescindível para absorver o cálcio no organismo, apresentando importante influência na composição óssea e no metabolismo, e sua carência aumenta o número de fraturas ósseas devido à osteopenia e contribui também para a osteoporose. ( ) A hipovitaminose B12 causa anemia, alterações neurológicas (depressão, demência e diminuição da função cognitiva), além de anemia perniciosa, bastante frequente nos idosos. ( ) A vitamina E, em conjunto com a atividade imunológica dos leucócitos, promove a resistência contra infecções, age na redução do ferro, da forma férrica para a forma ferrosa no trato intestinal, facilitando sua absorção, e a sua ação antioxidante pode diminuir os efeitos do envelhecimento. ( ) O cobre é um mineral importante por sua baixa ingestão, é de difícil ajuste no consumo alimentar dos idosos e sua carência colabora para a diminuição da função do sistema imunológico, da cicatrização de feridas, da percepção gustativa, anorexia, entre outros. Assinale a alternativa CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo:
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871774
Nutrição
Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, os instrumentos mais apropriados são aqueles
capazes de coletar a informação detalhada sobre o consumo, no que se refere aos alimentos consumidos e às
quantidades ingeridas. Nesse caso, os métodos mais utilizados são:
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871773
Nutrição
A utilização da antropometria na clínica se baseia em dados objetivos que incluem peso (ou massa corporal) e
medidas lineares como altura (ou estatura), espessura das pregas cutâneas, largura de segmentos ósseos e
circunferências/perímetros obtidos em diversos segmentos. Alguns dados objetivos são clinicamente úteis quando
usados de forma direta e imediata. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:
Ano: 2021
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2021 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1867788
Nutrição
Texto associado
No que se refere aos conselhos e aos programas de
alimentação, julgue o item.
A PNAN, em sua edição de 2011, apresenta-se com o
propósito de melhorar as condições de alimentação,
nutrição e saúde, em busca da garantia da segurança
alimentar e nutricional da população brasileira, porém
não abrange o escopo da atenção nutricional do Sistema
Único de Saúde.
Ano: 2021
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2021 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1867787
Nutrição
Texto associado
No que se refere aos conselhos e aos programas de
alimentação, julgue o item.
O SISAN tem como objetivo assegurar o direito humano
à alimentação adequada, formulando e implementando
políticas, planos, programas e ações direcionadas e
garantindo alimentos de qualidade e em quantidade
suficiente.
Ano: 2021
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2021 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1867786
Nutrição
Texto associado
No que se refere aos conselhos e aos programas de
alimentação, julgue o item.
O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) existe desde
2000 para fiscalizar os recursos federais destinados à
merenda escolar e garantir as boas práticas sanitárias e
de higiene dos alimentos nas instituições de ensino.
Ano: 2021
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2021 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1867785
Nutrição
Texto associado
No que se refere aos conselhos e aos programas de
alimentação, julgue o item.
No Brasil, 30% do valor repassado para o PNAE deve ser
gasto com a agricultura familiar do empreendedor rural,
facilitando a compra de alimentos pela agricultura
familiar e garantindo a alimentação e hábitos saudáveis.
Ano: 2021
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2021 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1867784
Nutrição
Texto associado
No que se refere aos conselhos e aos programas de
alimentação, julgue o item.
O cardápio escolar oferecido pelo PNAE pode ser
elaborado tanto pelo coordenador da escola quanto
pelos professores, visto que eles estão em contato
direto com os alunos e conhecem seus gostos e suas
preferências alimentares.
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