Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 459

Q3341447

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341447 Nutrição

Assinale a alternativa correta considerando as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020).

A

O consumo de sódio deve ser restrito a 2 g/dia, com substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio, se não existirem restrições.

B

Para o controle da pressão arterial, em pessoas com hipertensão moderada, deve-se recomendar a suplementação de 2 UI/dia de vitamina D.

C

O peso corporal deve ser controlado para a manutenção de IMC < 22 kg/m².

D

A suplementação concomitante de potássio, magnésio e cálcio, componente importante da dieta DASH, deve ser prescrita para indivíduos hipertensos.

E

A prática de jejum intermitente tem se demonstrado eficiente na redução média de 3,7 mmHg (1,6 a 5,9) na pressão sistólica; portanto, deve ser orientada para pacientes com hipertensão arterial.

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Q3341446

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341446 Nutrição

Assinale a alternativa correta considerando a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), em relação a terapia nutricional no Pré-Diabetes e no Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2).

A

Em pessoas com DM2, que apresentem sobrepeso ou obesidade, é recomendada a perda de no mínimo 5 kg do peso corporal inicial para melhora do controle glicêmico.

B

É recomendada para todos os pacientes com DM2 a redução de carboidratos totais (<130 g/ dia) para melhora do controle glicêmico.

C

A utilização do índice glicêmico e da carga glicêmica para melhorar o controle glicêmico em pessoas com DM2 é a estratégia terapêutica de maior efetividade.

D

Em adultos com DM2, é recomendado o uso de fibras dietéticas na quantidade mínima de 35 g por dia, para melhorar o controle glicêmico e atenuar hiperglicemia pós-prandial.

E

A redução do consumo de bebidas contendo açúcares naturais ou adicionados é recomendada por estar associado a um maior risco de desenvolver DM2.

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Q3341445

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341445 Nutrição

São atribuições específicas do nutricionista na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN):

A

Realizar a prescrição dietética com base nas diretrizes estabelecidas na prescrição médica.

B

Coordenar os protocolos de avaliação, indicação, prescrição e acompanhamento da TN.

C

Orientar paciente e familiares ou responsável legal quanto aos riscos e benefícios do procedimento.

D

Assegurar a utilização dos conhecimentos técnico-científicos relacionados com a TN e sua aplicação.

E

Padronizar indicadores de qualidade para a Terapia Nutricional para aplicação pela EMTN.

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Q3341444

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341444 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à Terapia Nutricional Enteral.

1. Fórmulas enterais com mais do que 20 g de proteínas por litro são consideradas fórmulas especializadas hiperproteicas.

2. Fórmulas poliméricas são aquelas que apresentam os macronutrientes sob sua forma intacta.

3. Fórmulas hipertônicas (550 a 750 mOsm/kg água) são fórmulas especializadas indicadas para pessoas com quadros de diarreia grave e vômitos incoercíveis.

4. Fórmulas oligoméricas ou elementares são indicadas para indivíduos que possuem capacidades digestivas e absortivas diminuídas.

5. Em caso de diarreia (3 ou mais episódios de evacuações líquidas em 24 horas), a terapia nutricional enteral deve ser imediatamente suspensa.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

B

São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

C

São corretas apenas as afirmativas 3 e 4.

D

São corretas apenas as afirmativas 4 e 5.

E

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.

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Q3341443

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341443 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à avaliação nutricional.

A

O perímetro do braço fornece, exclusivamente, o índice de massa muscular local.

B

O Índice de Massa Corporal (IMC) é um método de mensuração direta dos componentes corporais.

C

O registro alimentar é um método qualitativo de inquérito alimentar que coleta informações sobre o consumo alimentar pregresso dos indivíduos (inquérito retrospectivo).

D

A avaliação da composição corporal utilizando dobras cutâneas pode ser considerada para avaliação nutricional, exclusivamente, quando forem utilizados pelo menos cinco sítios anatômicos.

E

As proteínas totais são marcadores de estado nutricional e podem sinalizar um quadro de desnutrição ou depleção proteica.

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Q3341442

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341442 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação aos lactários.

A

Os ralos das salas de preparo dos lactários em hospitais devem ser higienizados semanalmente. As medidas de contenção de pragas devem obedecer a cronograma, conforme a RDC nº 50 de 2002.

B

Os lactários são setores que se destinam, exclusivamente, à manipulação de leite humano, cru ou pasteurizado.

C

No lactário, o uso de luvas para a manipulação de leite humano é contraindicado, pois há risco de contaminação do leite com látex.

D

O nutricionista é o responsável legal pelo lactário, e deve supervisionar todos os protocolos técnicos e atividades de acondicionamento, manipulação, armazenamento, transporte, distribuição e administração dos alimentos produzidos nesse setor.

E

Lactário é uma área do serviço de alimentação destinada à ordenha e manipulação de leite humano. Todos os hospitais devem, obrigatoriamente, oferecer apoio à amamentação e condições para as puérperas amamentarem os recém-nascidos.

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Q3341441

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341441 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à nutrição de gestante.

A

As novas curvas brasileiras de ganho de peso gestacional, adotadas pelo Ministério da Saúde, recomendam que, idealmente, a meta de ganho de peso (percentil 50) para mulheres com baixo-peso ou eutrofia pré-gestacional, seja de 14 kg.

B

A gestação é uma fase em que a lipólise está aumentada, favorecendo o risco de dislipidemias. Nesse sentido, a recomenda-se uma dieta pobre em lipídios (<30% VET, <5% de gordura saturada).

C

Durante a gestação, há maior uso periférico de glicose e aumento da resistência à insulina. Portanto, recomendam-se dietas ricas em carboidratos complexos.

D

A suplementação terapêutica de Vitamina E (15 mg/dia), Vitamina A (750 mg/dia), Vitamina C (85 mg/dia) e Zinco (11 mg/dia) é consenso na literatura e atualmente adotada pelo Ministério da Saúde para todas as gestantes.

E

Para gestantes com diabetes gestacional, a restrição de carboidratos totais a quantidades inferiores a 150 g por dia, é recomendada.

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Q3341440

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341440 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à biodisponibilidade de nutrientes.

1. A biodisponibilidade dos carotenoides pode ser potencializada quando há ingestão concomitante de elevadas quantidades de fibras.

2. A biodisponibilidade da vitamina D é prejudicada por outros componentes dietéticos, como o ferro e o zinco.

3. A absorção da vitamina E, embora seja maior na presença de triacilgliceróis de cadeia média, pode ser inibida por ácidos graxos poli-insaturados.

4. A biodisponibilidade de vitamina B12 (cobalamina) no leite fresco é de cerca de 65%. Quando esse alimento é aquecido, a biodisponibilidade aumenta para cerca de 80%.

5. Fatores relacionados ao indivíduo, como idade, tabagismo e consumo de álcool, podem influenciar a biodisponibilidade dos nutrientes.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

É correta apenas a afirmativa 5.

B

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

C

São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.

D

São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

E

São corretas apenas as afirmativas 3 e 5.

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Q3341439

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341439 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação ao Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF).

1. O PNSF consiste na suplementação terapêutica de sulfato ferroso para crianças de seis a 24 meses e gestantes que apresentem quadros crônicos de anemia (crianças: eritrócitos < 3,60 milhões/mm³; hemoglobina < 10 g/dL; gestantes: eritrócitos < 3,60 milhões/mm³; hemoglobina < 12 g/dL).

2. Crianças a partir de 12 meses de idade devem ser contempladas, concomitantemente, pelo PNSF e pelo NutriSUS, dada a elevada demanda metabólica do nutriente.

3. O PNSF consiste na suplementação profilática de ferro para todas as crianças de seis a 24 meses de idade, gestantes ao iniciarem o pré-natal, independentemente da idade gestacional até o terceiro mês pós-parto, e na suplementação de gestantes com ácido fólico.

4. O atual esquema de suplementação de ferro para a criança prevê a oferta diária de sulfato ferroso por três meses consecutivos, seguida de uma pausa de três meses no recebimento do suplemento.

5. Gestantes com diagnóstico de doença falciforme, talassemia e hemocromatose devem receber 80 mg de ferro elementar, diariamente, durante todo o período gestacional.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.

B

São corretas apenas as afirmativas 1 e 5.

C

São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.

D

São corretas apenas as afirmativas 3 e 4.

E

São corretas apenas as afirmativas 3, 4 e 5.

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Q3340877

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340877 Nutrição

Conforme estabelecido no Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE) os cardápios das unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, devem ofertar, obrigatoriamente:

A

No máximo 250g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

B

No mínimo 300g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

C

No máximo 100g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

D

No mínimo 280g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

E

No mínimo 120g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

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Q3340875

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340875 Nutrição

Conforme estabelecido no Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE) os cardápios escolares devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no máximo, duas vezes:

A

Por mês.

B

Por semana.

C

Por quinzena.

D

Por dia.

E

A cada dois meses.

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Q3340874

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340874 Nutrição

No que se refere as carências nutricionais, analise a afirmativa abaixo:
A deficiência de________causa dificuldade de adaptação ao escuro, podendo progredir para xerose conjuntival, onde a superfície conjuntival perde o brilho e se torna espessa e dura. Em casos graves, surgem manchas de Bitot e a conjuntiva sofre metaplasia escamosa e queratinização, levando à xeroftalmia. Com o progresso da deficiência, há queratinização da córnea. Nesse estágio a condição é ainda reversível, embora possa haver cicatrizes residuais da córnea. O próximo estágio da deficiência é a ulceração da córnea em decorrência do aumento da ação proteolítica, causando cegueira irreversível.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.

A

vitamina E

B

vitamina A

C

vitamina C

D

vitamina D

E

vitamina K

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Q3340873

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340873 Nutrição

A dietas enterais, nos quais os macronutrientes, em especial a proteína, apresentam-se em sua forma totalmente hidrolisada (aminoácidos), são denominadas:

A

Dietas enterais elementares.

B

Dietas enterais compostas.

C

Dietas enterais simples.

D

Dietas enterais padrão.

E

Dietas enterais poliméricas.

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Q3340872

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340872 Nutrição

No que se refere a anemia por deficiência em ferro, analise a afirmativa abaixo:
A anemia é o resultado de uma insuficiência de hemoglobina na circulação, provocando diminuição da habilidade de transporte de_____para os tecidos.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2016.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.

A

glicose

B

insulina

C

oxigênio

D

nitrogênio

E

hidrogênio

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Q3340871

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340871 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa INCORRETA, no que se refere ao Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.

A

Recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional consiste em um direito do nutricionista.

B

Assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros consiste em um dever do nutricionista.

C

Prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos consiste em um direito do nutricionista.

D

Manter o sigilo e respeitar a confidencialidade de informações no exercício da profissão, salvo em caso de exigência legal consiste em um dever do nutricionista.

E

Exercer suas atividades profissionais com transparência, dignidade e decoro, sem violar os princípios fundamentais presentes no Código de Ética, consiste em um direito do nutricionista.

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Q3340870

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340870 Nutrição

Em relação aos parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador, analise a afirmativa abaixo:
O percentual protéico - calórico (NdPCal) das refeições do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deve ser de no mínimo_____e no máximo_____.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima.

A

3% (três por cento) / 9 % (nove por cento)

B

5% (cinco por cento) / 10 % (dez por cento)

C

4% (quatro por cento) / 12 % (doze por cento)

D

10% (dez por cento) / 20 % (vinte por cento)

E

6% (seis por cento) / 10 % (dez por cento)

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Q3340869

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340869 Nutrição

No que se refere ao Limite Superior Tolerável de Ingestão (Tolerable Upper Intake Level − UL), registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__)O UL consiste no valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente, que aparentemente não oferece risco de efeito adverso à saúde para a maioria dos indivíduos em um determinado estágio de vida ou gênero.
(__)O UL não é considerado um nível de ingestão recomendado.
(__)Os valores de UL são úteis em razão do aumento da disponibilidade de alimentos fortificados e do aumento do uso de suplementos alimentares.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2016.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, F.

B

V, V, F.

C

F, V, F.

D

V, V, V.

E

V, F, F.

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Q3340868

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |

Q3340868 Nutrição

A dieta normal, também conhecida como dieta geral ou livre, é caracterizada por sua consistência normal e pela oferta adequada de energia e nutrientes. Seu objetivo principal é a manutenção da saúde e o estado nutricional adequado. Trata-se de uma dieta hospitalar indicada para:

A

Pacientes com ausência de alterações metabólicas significativas ou que não estejam em risco nutricional, de maneira que, não necessitam de modificações dietéticas específicas.

B

Pacientes com função gastrointestinal reduzida, intolerância aos alimentos sólidos devida à dificuldade de mastigação e deglutição.

C

Pacientes no pré e pós-operatórios imediatos de diversos procedimentos cirúrgicos e dificuldades em outras funções digestivas.

D

Pacientes que estão em transição entre a dieta pastosa e branda.

E

Pacientes com dificuldades de mastigação e deglutição, principalmente pacientes idosos.

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Q3340691

Ano: 2024 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2024 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde Pública - Controle Microbiológico de Produtos sujeitos à Vigilância Sanitária |

Q3340691 Nutrição

As infecções e intoxicações de origem alimentar representam sérios problemas de saúde pública, que podem estar relacionados a diferentes micro-organismos e suas toxinas. A Microbiologia de Alimentos é a área da ciência que se dedica ao estudo dos micro-organismos que influenciam ou alteram as características dos produtos alimentícios. Em relação ao enunciado acima, assinale a afirmativa correta:

A

Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Bacillus cereus são considerados patógenos alimentares toxigênicos, uma vez que a produção de enterotoxinas é o principal fator de agressão.

B

Escherichia coli, coliformes termotolerantes e Staphylococcus aureus são normalmente utilizados como indicadores de contaminação fecal em alimentos.

C

apertização, tindalização e pasteurização são métodos empregados no controle de micro-organismos em alimentos, que empregam calor.

D

as infecções alimentares apresentam um período de incubação inferior ao das intoxicações alimentares.

E

a principal via de transmissão das infecções alimentares é o contato direto entre os indivíduos.

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Q3340690

Ano: 2024 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2024 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde Pública - Controle Microbiológico de Produtos sujeitos à Vigilância Sanitária |

Q3340690 Nutrição

Os métodos para conservação de alimentos são muito importantes em Saúde Pública. Em relação a esses métodos e seus princípios descritos abaixo, pode-se dizer que :

A

tindalização é um processo caracterizado pela introdução de compostos químicos em bebidas, como suco de frutas, para aumentar a sua conservação.

B

tindalização é um processo que consiste no aquecimento do alimento à temperatura de 100ºC, por 30 min, seguido de resfriamento e incubação a 37ºC, por 24h. O ciclo deve ser repetido, no mínimo, 3 vezes consecutivas.

C

a pasteurização é um processo que resulta na eliminação de todos os micro-organismos de um alimento líquido ou pastoso, permitindo sua estocagem em temperatura ambiente.

D

o branqueamento é um método de conservação de vegetais que utiliza a combinação de solução clorada e ozônio.

E

o uso de irradiação ultravioleta, beta ou gama, que apresentam alto poder de penetração no alimento, resulta em um grande aumento da vida de prateleira, uma vez que eliminam grande parte da microbiota presente, além de retardar a maturação e prevenir o brotamento de vegetais.

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