Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 386

Q3609709

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de São José do Povo - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de São José do Povo - MT - Nutricionista |

Q3609709 Nutrição

As doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são patologias causadas por agentes etiológicos que atinge o organismo humano por meio da ingestão de alimentos contaminados. As DTA ocorrem pela manipulação inadequada de alimentos, elas são caracterizadas quando uma ou mais pessoas manifestam sintomas similares, posteriormente ao consumo de alimentos contaminados com microrganismos, principalmente fungos e bactérias.

Assinale a alternativa correta em relação às doenças transmitidas pelos alimentos.

A

Amebíase, cólera, malária

B

Cólera, Doença de Chagas, Hanseníase

C

Hepatite viral tipo A, botulismo, amebíase

D

Botulismo, toxoplasmose, malária

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Q3609707

Ano: 2024 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de São José do Povo - MT Prova: POLICON - 2024 - Prefeitura de São José do Povo - MT - Nutricionista |

Q3609707 Nutrição

Assinale a alternativa correta.

Nutrientes são substâncias que estão presentes nos alimentos, e são utilizadas pelo organismo. Os nutrientes são: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.

As proteínas compreendem:

A

Carne, ovos, nozes, feijão, lentilha, soja.

B

Peixes, arroz, ovos, ervilha, aves, soja.

C

Ovos, pão, goiaba, brócolis, nozes, feijão.

D

Acerola, brócolis, carne, lentilha, macarrão.

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Q3595249

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Professor de Educação Básica II - Ciências |

Q3595249 Nutrição

De acordo com o Manual MSD, versão saúde para a família, como é denominada a manifestação mais extrema de desnutrição proteico-energética?

A

Kwashiorkor

B

Inanição

C

Marasmo

D

Anemia

E

Botulismo

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Q3595241

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Professor de Educação Básica II - Ciências |

Q3595241 Nutrição

A desnutrição energético-proteica (DEP) é um problema decorrente da ingestão deficiente de alimentos em quantidade e qualidade e relação com outras patologias que dificultam a absorção dos nutrientes pelo organismo. O diagnóstico da DEP pode ser feito de diferentes formas como as destacadas a seguir, exceto:

A

Medicas antropométricas.

B

Exames de imagem.

C

Exames laboratoriais.

D

Análise dos aspectos clínicos.

E

Análise dos aspectos alimentares.

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Q3586815

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586815 Nutrição

Identifique uma característica do sistema de distribuição centralizado utilizado para a entrega de dietas em hospitais, onde a refeição é porcionada e acondicionada na área de processamento, seguindo diretamente para o cliente.

A

Maior desperdício de alimentos.

B

Perda de apresentação.

C

Supervisão dificultada.

D

Menor risco de contaminação.

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Q3586814

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586814 Nutrição

A nova rotulagem nutricional é um instrumento importante para a educação alimentar e nutricional. Nela a rotulagem nutricional frontal tem sido considerada a grande inovação das novas regras, um símbolo em forma de lupa deverá estar visível na frente das embalagens para identificar o alto teor de três nutrientes críticos prejudiciais à saúde humana. Quais são estes nutrientes críticos?

A

Gordura trans, sódio e açúcar.

B

Gordura saturada, sódio ou açúcar adicionado.

C

Cafeína e sódio.

D

Colesterol e aspartame.

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Q3586813

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586813 Nutrição

Identifique a preparação que não necessita da aplicação do fator de hidratação para a cocção e cálculo da capacidade do utensílio que será utilizado no preparo.

A

Lentilha refogada.

B

Cuscuz.

C

Bife bovino grelhado.

D

Arroz integral cozido.

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Q3586812

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586812 Nutrição

Sobre o Sistema de análise de perigos em pontos críticos de controle – APPCC, marque a afirmativa correta.

A

Os princípios do APPCC não são aplicáveis às etapas de produção de refeições.

B

O sistema APPCC tem como finalidade principal o controle dos Pontos críticos de controle -PCC.

C

Ponto crítico de controle (PCC) é o mesmo que Ponto de Controle (PC).

D

Verificação do Plano APPCC deve ser realizada antes da implementação do plano e serve para avaliar se os elementos essenciais têm embasamento científico e são suficientes para controlar os perigos associados com o produto/processo.

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Q3586811

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586811 Nutrição

Sobre a Terapia nutricional em lactentes com fibrose cística e baixo ganho de peso, marque a afirmativa correta.

A

Fórmula hipercalórica e suplementação lipídica.

B

Fórmula hipocalórica e suplementação lipídica.

C

Fórmula infantil hidrolisada.

D

Fórmula infantil própria para a idade.

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Q3586810

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586810 Nutrição

É comum haver nos surtos promovidos por contaminação alimentar comensais que não consumiram o alimento suspeito e ficaram doentes e outros que consumiram e não ficaram doentes. Isso ocorre por diversas razões. Nas razões apresentadas abaixo, identifique uma que faz os comensais ficarem doentes.

A

Comensal resistente e menos susceptível.

B

Consumo de porções com doses não infectantes.

C

Ingestão de porções não contaminadas do alimento suspeito.

D

Não ingestão do alimento contaminado, mas uso de pratos ou talheres já contaminados ao se servir.

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Q3586809

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586809 Nutrição

A recomendação de ferro para um indivíduo adulto, 55 anos, eutrófico, sexo masculino é de:

A

5 mg/dia

B

6 mg/dia

C

7 mg/dia

D

8 mg/dia

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Q3586808

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586808 Nutrição

“Os alimentos funcionais podem ser definidos como alimentos, que quando consumidos numa dieta padrão, fornecem benefícios além da nutrição básica, auxiliando na prevenção de doenças e nas funções relativas as defesas do corpo”. Sendo assim, a cebola vem sendo bastante utilizada devido a suas características funcionais. Sobre o assunto citado acima, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Entre os seus constituintes funcionais estão os flavanoides, sendo o principal a quercetina.

B

A cebola é o alimento com menor teor de quercetina.

C

A quercetina tem capacidade de proteger o colesterol LDL, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, além de outras ínúmeras doenças.

D

A cebola tem propriedade antiinflamatória auxiliando no combate as inflamações.

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Q3586807

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586807 Nutrição

Clientes com diabetes, com ou sem nefropatia e que utilizam metformina a longo prazo apresentam risco de desenvolver deficiência de um determinado micronutriente podendo piorar os sintomas de neuropatia. Qual é esse micronutriente?

A

Vitamina B12.

B

Vitamina A.

C

Ferro.

D

Magnésio.

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Q3586806

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586806 Nutrição

São recomendações para manutenção do peso e do balanço nitrogenado neutro de indivíduos clinicamente estáveis em hemodiálise (HD), sedentários ou com atividade física leve:

A

média de 20 kcal/kg/dia.

B

média de 22 kcal/kg/dia.

C

média de 35 kcal/kg/dia.

D

média de 40 kcal/kg/dia.

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Q3586805

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586805 Nutrição

O glucagon é um polipeptídeo produzido nas ilhotas de Langerhans e nas células do trato gastrintestinal. A ação do glucagon é para:

A

promover a síntese de colesterol pelo fígado.

B

inibir a lipólise.

C

reduzir os níveis de glicose no sangue.

D

aumentar os níveis de glicose no sangue.

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Q3586804

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586804 Nutrição

Embora existam métodos bem avançados, na prática clínico-nutricional do SUS a avaliação nutricional ainda é feita por métodos bem básicos, mas que são essenciais para o diagnóstico e monitoramento dos pacientes. Considerando o enunciado, marque a afirmativa correta.

A

No exame físico geral, xantelasma e arco córneo lipídico são sinais de níveis muito reduzidos de lipídeos circulantes.

B

No peso ideal ou desejável de indivíduo obeso, deve ser definido como meta inicial o IMC máximo.

C

O registro alimentar é um método utilizado para avaliar e quantificar todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas, é um instrumento que representa o consumo habitual do indivíduo.

D

Albumina sérica e a pré-albumina são componentes das definições mais bem aceitas de desnutrição, substituem a avaliação da proteína corporal total ou da massa muscular total e são consideradas os principais marcadores nutricionais.

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Q3586803

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586803 Nutrição

Sobre aqueles indivíduos que estão nos estágios A e B da Insuficiência cardíaca (IC), que ainda não desenvolveram sinais e sintomas da IC e a nutricionista precisa atuar de forma preventiva, marque a afirmativa correta.

A

Uma dieta de baixa calorias deve ser iniciada imediatamente, pois a relação da obesidade como fator desencadeante ou agravante na IC, em qualquer estágio, é clara.

B

Deve-se buscar a manutenção de peso adequado por meio da adoção de uma dieta saudável.

C

Alimentos light ou diet devem ser de primeira escolha para a intervenção nutricional.

D

Os estudos apoiam uma redução da ingestão de sódio <2300 mg/dia para esses pacientes.

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Q3586801

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586801 Nutrição

Onde ocorre a maior parte do processo digestivo de alimentos?

A

Na boca.

B

No estômago.

C

No intestino delgado.

D

No intestino grosso.

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Q3584111

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584111 Nutrição

De acordo com os serviços de alimentação coletiva - autogestão e concessão, em empresas e instituições, hotéis, hotelaria marítima, comissárias, unidades prisionais e similares, para atender entre 501 e 1000 pessoas, o quadro de nutricionistas e sua carga horária semanal será respectivamente de:

A

1 para 12h

B

1 para 20h

C

2 para 24h

D

2 para 30h

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Q3584109

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584109 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216 de 2004 apresenta, em seu conteúdo, um tópico sobre o abastecimento da água. Para manipulação de alimentos, deve ser utilizada somente água potável. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada

A

mensalmente

B

bimestralmente

C

trimestralmente

D

semestralmente

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