Questões de Concurso
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Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390122
Nutrição
No que se refere ao diabetes melito gestacional (DMG),
analisar os itens.
I. O magnésio está envolvido em diversas ações enzimáticas, inclusive na oxidação de glicose. Sua deficiência aumenta a resistência periférica à ação da insulina por diminuição da ação da enzima tirosina-quinase no receptor de insulina.
II. O selênio é uma substância antioxidante que atua no uso da glicose celular e na redução da resistência à insulina, favorecendo o controle da glicemia. Esse micronutriente pode estar diminuído em mulheres com DMG, e sua inadequação foi relacionada com risco aumentado de aborto espontâneo, pré-eclâmpsia, parto prematuro e DMG.
Está CORRETO o que se afirma:
I. O magnésio está envolvido em diversas ações enzimáticas, inclusive na oxidação de glicose. Sua deficiência aumenta a resistência periférica à ação da insulina por diminuição da ação da enzima tirosina-quinase no receptor de insulina.
II. O selênio é uma substância antioxidante que atua no uso da glicose celular e na redução da resistência à insulina, favorecendo o controle da glicemia. Esse micronutriente pode estar diminuído em mulheres com DMG, e sua inadequação foi relacionada com risco aumentado de aborto espontâneo, pré-eclâmpsia, parto prematuro e DMG.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390121
Nutrição
Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre
presente nos alimentos, o que pode favorecer o crescimento
de micro-organismos. Medidas de água disponível livre para
o crescimento microbiano: 0 (sem água) a 1 (muita água).
Analisar aw mínima para o crescimento de alguns micro-organismos.
I. Bactérias: 0,9
II. Leveduras: 1,0
III. Fungos: 0,8
Está CORRETO o que se afirma:
I. Bactérias: 0,9
II. Leveduras: 1,0
III. Fungos: 0,8
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390120
Nutrição
Em relação à pré-concepção e à fertilidade feminina e
masculina, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas
(E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) As recomendações para melhorar a fertilidade masculina incluem uma alta ingestão de fibras, um menor índice glicêmico (incluindo produtos lácteos ricos em lipídeos e gorduras monoinsaturadas, mas reduzindo gorduras trans) e uma maior ingestão de proteína animal, além da obtenção de ferro a partir de fontes vegetais, consumindo um multivitamínico diariamente e sendo moderadamente ativo fisicamente.
( ) A exposição de homens e mulheres a agentes químicos, incluindo pesticidas, metais pesados e solventes orgânicos, está associada a um aumento do tempo para se conseguir a gestação.
( ) A obesidade pré-concepcional aumenta o risco de problemas de infertilidade apenas nas mulheres, pois está correlacionada com taxas mais elevadas de anomalias congênitas e taxas inferiores de nascidos vivos, afetando a ovulação, o desenvolvimento do oócito, do embrião e do endométrio e a implantação e perda da gestação.
( ) As recomendações para melhorar a fertilidade masculina incluem uma alta ingestão de fibras, um menor índice glicêmico (incluindo produtos lácteos ricos em lipídeos e gorduras monoinsaturadas, mas reduzindo gorduras trans) e uma maior ingestão de proteína animal, além da obtenção de ferro a partir de fontes vegetais, consumindo um multivitamínico diariamente e sendo moderadamente ativo fisicamente.
( ) A exposição de homens e mulheres a agentes químicos, incluindo pesticidas, metais pesados e solventes orgânicos, está associada a um aumento do tempo para se conseguir a gestação.
( ) A obesidade pré-concepcional aumenta o risco de problemas de infertilidade apenas nas mulheres, pois está correlacionada com taxas mais elevadas de anomalias congênitas e taxas inferiores de nascidos vivos, afetando a ovulação, o desenvolvimento do oócito, do embrião e do endométrio e a implantação e perda da gestação.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390119
Nutrição
Os oligoelementos são minerais necessários para o
funcionamento do organismo humano, mesmo que
ingeridos em pequenas quantidades. Eles desempenham
diversas funções vitais, como o fortalecimento do sistema
imunológico, a regulação das enzimas e a manutenção da
saúde dos tecidos. Sobre alguns sintomas da deficiência de
zinco, assinalar a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390118
Nutrição
Considerando a absorção e deficiência de cobre, analisar
os itens.
I. Sua absorção ocorre principalmente nas partes proximais do intestino delgado, e o pH intestinal é considerado um dos fatores mais importantes na absorção do mineral. Para que o cobre esteja mais disponível para absorção, é preciso que o ambiente intestinal seja mais alcalino.
II. Outros metais como zinco, ferro, molibdênio e cádmio influenciam positivamente na sua absorção por auxiliarem os seus transportadores celulares no seu processo absortivo e de outros nutrientes.
III. A deficiência de cobre pode contribuir para a evolução de anemia resistente ao tratamento com suplementação de ferro. Esse tipo de anemia pela deficiência de cobre resulta da limitação na atividade da ceruloplasmina e da hefaestina, duas proteínas que necessitam do cobre para a absorção de ferro e para o efluxo de ferro para os tecidos de armazenamento, respectivamente.
Está CORRETO o que se afirma:
I. Sua absorção ocorre principalmente nas partes proximais do intestino delgado, e o pH intestinal é considerado um dos fatores mais importantes na absorção do mineral. Para que o cobre esteja mais disponível para absorção, é preciso que o ambiente intestinal seja mais alcalino.
II. Outros metais como zinco, ferro, molibdênio e cádmio influenciam positivamente na sua absorção por auxiliarem os seus transportadores celulares no seu processo absortivo e de outros nutrientes.
III. A deficiência de cobre pode contribuir para a evolução de anemia resistente ao tratamento com suplementação de ferro. Esse tipo de anemia pela deficiência de cobre resulta da limitação na atividade da ceruloplasmina e da hefaestina, duas proteínas que necessitam do cobre para a absorção de ferro e para o efluxo de ferro para os tecidos de armazenamento, respectivamente.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390117
Nutrição
Considerando-se a anemia da gestação, avaliar se as
afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a
sequência correspondente.
( ) É um tipo de anemia nutricional fisiológica que está relacionada com o aumento do volume sanguíneo e que habitualmente sofre resolução com o final da gestação.
( ) As demandas de ferro durante a gestação estão aumentadas, de modo que uma ingestão inadequada de ferro pode desempenhar um papel quanto a seu desenvolvimento.
( ) É um tipo de anemia nutricional fisiológica que está relacionada com o aumento do volume sanguíneo e que habitualmente sofre resolução com o final da gestação.
( ) As demandas de ferro durante a gestação estão aumentadas, de modo que uma ingestão inadequada de ferro pode desempenhar um papel quanto a seu desenvolvimento.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390116
Nutrição
De acordo com as orientações nutricionais para
pacientes com glossite, analisar os itens.
I. A consistência da dieta, nesse caso, deve ser líquida, líquida-pastosa ou pastosa, dependendo da tolerância dos pacientes, para proporcionar nutrição adequada apesar das dificuldades de mastigação, ingestão e deglutição, além de minimizar a disgeusia.
II. Nessa condição, a dieta deve ser normoglicídica, sem concentração de sacarose, normolipídica e hiperproteica (1,2g/kg/dia). Caso o paciente apresente disgeusia, preferir carne de peixe ou frango à carne vermelha. Além disso, deve-se priorizar a reposição, principalmente do complexo B, e as fibras devem ser diminuídas e modificadas por cocção para evitar agressão mecânica.
III. O fracionamento da dieta deve ser aumentado (refeições menores e mais frequentes), bem como a temperatura dos alimentos, sem maiores preocupações, podendo permanecer ajustados conforme tolerância do paciente.
Está CORRETO o que se afirma:
I. A consistência da dieta, nesse caso, deve ser líquida, líquida-pastosa ou pastosa, dependendo da tolerância dos pacientes, para proporcionar nutrição adequada apesar das dificuldades de mastigação, ingestão e deglutição, além de minimizar a disgeusia.
II. Nessa condição, a dieta deve ser normoglicídica, sem concentração de sacarose, normolipídica e hiperproteica (1,2g/kg/dia). Caso o paciente apresente disgeusia, preferir carne de peixe ou frango à carne vermelha. Além disso, deve-se priorizar a reposição, principalmente do complexo B, e as fibras devem ser diminuídas e modificadas por cocção para evitar agressão mecânica.
III. O fracionamento da dieta deve ser aumentado (refeições menores e mais frequentes), bem como a temperatura dos alimentos, sem maiores preocupações, podendo permanecer ajustados conforme tolerância do paciente.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390115
Nutrição
Conforme o Código de Ética de Nutrição, sobre deveres
do nutricionista, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou
erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) É dever do nutricionista colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional, prestando as informações requeridas.
( ) É dever do nutricionista atribuir a nutrientes, alimentos, produtos alimentícios e suplementos nutricionais e fitoterápicos as propriedades ou os benefícios à saúde que não possuam.
( ) É dever do nutricionista respeitar os limites do seu campo de atuação, sem exercer atividades privativas de outros profissionais.
( ) É dever do nutricionista colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional, prestando as informações requeridas.
( ) É dever do nutricionista atribuir a nutrientes, alimentos, produtos alimentícios e suplementos nutricionais e fitoterápicos as propriedades ou os benefícios à saúde que não possuam.
( ) É dever do nutricionista respeitar os limites do seu campo de atuação, sem exercer atividades privativas de outros profissionais.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390114
Nutrição
De acordo com a Resolução-RDC nº 216/2004 –
Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação, sobre a higienização de instalações,
equipamentos, móveis e utensílios, assinalar a alternativa
INCORRETA.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390112
Nutrição
Sobre as diretrizes do Sistema Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional (SISAN), avaliar se as afirmativas são
certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência
correspondente.
( ) Centralização das ações e articulação, em regime individual, para cada esfera do governo.
( ) Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais.
( ) Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
( ) Centralização das ações e articulação, em regime individual, para cada esfera do governo.
( ) Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais.
( ) Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389034
Nutrição
A mensuração das dobras cutâneas (DC) consiste em
uma das técnicas antropométricas mais utilizadas para
estimar a composição corporal. Esse método baseia-se
no princípio de que uma parcela significativa da gordura
corporal total está localizada no tecido subcutâneo.
Fonte: Avaliação nutricional : novas perspectivas / Luciana Rossi, Lúcia Caruso, Andrea Polo Galante. - 2. ed. - Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2015.
Com relação as dobras cutâneas (DC), registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)Essa técnica pode oferecer uma estimativa de gordura corporal e sua distribuição nas diferentes regiões do corpo.
(__)Para medir as dobras cutâneas, é utilizado um equipamento específico, denominado estadiômetro.
(__)A medição das dobras cutâneas deve ser feita sobre a roupa para maior conforto do avaliado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: Avaliação nutricional : novas perspectivas / Luciana Rossi, Lúcia Caruso, Andrea Polo Galante. - 2. ed. - Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2015.
Com relação as dobras cutâneas (DC), registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)Essa técnica pode oferecer uma estimativa de gordura corporal e sua distribuição nas diferentes regiões do corpo.
(__)Para medir as dobras cutâneas, é utilizado um equipamento específico, denominado estadiômetro.
(__)A medição das dobras cutâneas deve ser feita sobre a roupa para maior conforto do avaliado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389033
Nutrição
Após ser considerado que o paciente necessita de
terapia nutricional via rota parenteral, o clínico deve
escolher entre o acesso central e o periférico.
Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018.
Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo.
O acesso ____________ se refere à colocação da ponta do cateter em uma veia grande e de alto fluxo sanguíneo, como a veia cava superior.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018.
Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo.
O acesso ____________ se refere à colocação da ponta do cateter em uma veia grande e de alto fluxo sanguíneo, como a veia cava superior.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389032
Nutrição
Durante esse período, o corpo da mulher passa por
diversas mudanças fisiológicas que aumentam as
necessidades nutricionais. Com relação a necessidade
energética durante a gravidez, registre V para
verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)A energia adicional é necessária durante a gestação para suportar as demandas metabólicas da gestação e do crescimento fetal.
(__)O metabolismo diminui em média 50% na gestação única, mas com grande variabilidade, especialmente no terceiro trimestre.
(__)As DRI's para a energia diminuem cerca de 340 kcal/dia, durante o segundo trimestre da gestação, para 120 kcal/dia, no terceiro trimestre.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A energia adicional é necessária durante a gestação para suportar as demandas metabólicas da gestação e do crescimento fetal.
(__)O metabolismo diminui em média 50% na gestação única, mas com grande variabilidade, especialmente no terceiro trimestre.
(__)As DRI's para a energia diminuem cerca de 340 kcal/dia, durante o segundo trimestre da gestação, para 120 kcal/dia, no terceiro trimestre.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389031
Nutrição
No que se refere à higienização das mãos nas áreas de
preparo de alimentos, é correto afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389030
Nutrição
Com relação a forma correta de realizar o
descongelamento de alimentos, registre V para
verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)O descongelamento pode ser feito em temperatura ambiente, desde que o alimento seja consumido no mesmo dia.
(__)O ideal é realizar o descongelamento dos alimentos diretamente na pia, sob água corrente morna.
(__)O alimento pode ser descongelado ao sol, desde que seja imediatamente preparado após.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)O descongelamento pode ser feito em temperatura ambiente, desde que o alimento seja consumido no mesmo dia.
(__)O ideal é realizar o descongelamento dos alimentos diretamente na pia, sob água corrente morna.
(__)O alimento pode ser descongelado ao sol, desde que seja imediatamente preparado após.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389029
Nutrição
Em relação à higienização de instalações,
equipamentos, móveis e utensílios, a desinfecção tem
como objetivo:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389027
Nutrição
De acordo com a Lei que regulamenta a profissão de
Nutricionista, é obrigatória a participação de
nutricionistas em equipes multidisciplinares, criadas por
entidades públicas ou particulares e destinadas a:
I.Planejar, coordenar e supervisionar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
II.Implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
III.Elaborar e revisar legislação e códigos próprios desta área.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Planejar, coordenar e supervisionar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
II.Implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
III.Elaborar e revisar legislação e códigos próprios desta área.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389026
Nutrição
O peso corporal é definido como a soma de todos os
componentes que compõem o corpo humano. Com
relação a variação das definições do peso de acordo
com o contexto em que ele é avaliado, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:
(__)O peso usual ou habitual refere-se ao peso referido pelo indivíduo e corresponde ao peso que é encontrado normalmente pelo mesmo.
(__)A adequação do peso reflete a porcentagem de peso acima ou abaixo do ideal.
(__)O peso ideal ou desejável consiste no peso ideal corrigido ao subtrair a porcentagem de peso relativa ao membro amputado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)O peso usual ou habitual refere-se ao peso referido pelo indivíduo e corresponde ao peso que é encontrado normalmente pelo mesmo.
(__)A adequação do peso reflete a porcentagem de peso acima ou abaixo do ideal.
(__)O peso ideal ou desejável consiste no peso ideal corrigido ao subtrair a porcentagem de peso relativa ao membro amputado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389025
Nutrição
Os indivíduos com distúrbios de má absorção de
lipídeos, incluindo aqueles que se submeteram a cirurgia
bariátrica, estão em maior risco de deficiências de vitaminas lipossolúveis.
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Dentre as vitaminas lipossolúveis, estão:
I.Vitaminas A.
II.Vitamina C.
III.Vitamina E.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Dentre as vitaminas lipossolúveis, estão:
I.Vitaminas A.
II.Vitamina C.
III.Vitamina E.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |
Q3389024
Nutrição
Na nutrição enteral (alimentação por sonda), o local onde
a sonda será inserida pode variar dependendo de alguns
fatores. Esses fatores incluem as facilidades técnicas, as
rotinas de administração, bem como alterações
orgânicas e/ou funcionais a serem corrigidas. Nesse
contexto, assinale a alternativa que corresponde a via de
acesso que deve ser utilizada em nutrição enteral de
curto período.
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