Questões de Concurso
Foram encontradas 30.811 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Q3498030
Nutrição
Em uma UAN, é fundamental garantir a segurança
alimentar por meio da padronização dos
Procedimentos Operacionais Padrão (POP). A
designação de temperaturas específicas de
armazenamento de alimentos é crítica para a
prevenção de contaminações e deteriorações.
Considerando as recomendações das autoridades de
saúde e as melhores práticas em nutrição e segurança
alimentar, assinale a alternativa que apresenta a faixa de temperatura adequada para o armazenamento de
alimentos perecíveis no refrigerador e que justifica a
necessidade de controle rigoroso dessa temperatura.
Q3498029
Nutrição
Em relação à estruturação físico-funcional de uma
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o
aspecto essencial para garantir a eficiência na gestão
do fluxo de alimentos e a segurança alimentar é a:
Q3498028
Nutrição
Na embalagem de produtos alimentícios, a tecnologia
de embalagem ativa é utilizada para melhorar a
segurança e a qualidade dos alimentos. Dessa forma,
a embalagem ativa pode ser CORRETAMENTE
definida como uma:
Q3498027
Nutrição
A tecnologia de conservação de alimentos mais eficaz na inibição do crescimento de microrganismos patogênicos, sem afetar significativamente as qualidades organolépticas dos alimentos, é:
Q3498024
Nutrição
O responsável técnico previsto no Programa de
Alimentação do Trabalhador (PAT) desempenha um
papel crucial na execução das atividades nutricionais.
Assim, a função mais relevante desse profissional, no
contexto do PAT, é:
Q3498023
Nutrição
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)
estabelece diretrizes específicas para a nutrição dos trabalhadores. Considerando os parâmetros
nutricionais estabelecidos, uma interpretação
CORRETA do percentual do valor energético total
mencionado no PAT é:
Q3498022
Nutrição
Em relação aos custos em Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN), assinale a alternativa que apresenta
uma classificação CORRETA e uma breve
explicação que demonstra entendimento sobre a
natureza dos custos.
Q3498021
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), conforme disposto na Lei n.º 12.982/2014, estabelece diretrizes para o fornecimento de alimentação escolar. Nesse sentido, determine V para verdadeiro e F para falso.
(__) O PNAE deve garantir que a alimentação escolar atenda às necessidades nutricionais específicas de estudantes com restrições alimentares, incluindo alergias e intolerâncias.
(__) A oferta de alimentos deve ser restrita a produtos industrializados, excluindo qualquer tipo de alimento fresco ou natural para garantir a padronização das dietas escolares.
(__) A elaboração do cardápio deve envolver a participação da comunidade escolar, assegurando que as preferências e necessidades dos estudantes sejam levadas em conta.
(__) O Programa deve priorizar a aquisição de produtos locais e da agricultura familiar para promover a sustentabilidade e a economia local, incluindo alimentos destinados a alunos com necessidades alimentares especiais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de V ou F.
Q3498020
Nutrição
Considerando as orientações para o planejamento de
cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição
(UAN), assinale a alternativa que apresenta uma
interpretação CORRETA sobre os cuidados
necessários na elaboração desses cardápios.
Q3498017
Nutrição
A garantia de que os povos possam escolher e
manejar seus sistemas de produção de alimentos de
forma sustentável, respeitando suas tradições e
culturas, é um princípio fundamental na construção
de sociedades justas. Esse princípio, que prioriza a produção local e a dignidade dos agricultores em
relação às demandas do mercado, é conhecido como:
Q3498016
Nutrição
Acerca da promoção da segurança alimentar em
comunidades assistidas, assinale a alternativa
INCORRETA.
Q3498015
Nutrição
Sobre a adequação alimentar em programas de
assistência social, assinale a alternativa CORRETA.
Q3498014
Nutrição
Em relação à adequação alimentar em comunidades
assistidas, assinale a alternativa INCORRETA.
Q3498013
Nutrição
Em relação à nutrição vegetariana, considere as
seguintes alternativas e assinale a INCORRETA.
Q3498012
Nutrição
Sobre a alimentação de pessoas com diabetes,
assinale a alternativa CORRETA.
Q3498011
Nutrição
No que diz respeito à nutrição de idosos, assinale a
alternativa INCORRETA.
Q3498010
Nutrição
Em relação à alimentação de crianças de 2 a 5 anos,
assinale a alternativa CORRETA.
Q3498009
Nutrição
Sobre a alimentação da gestante, assinale a alternativa
INCORRETA.
Q3498008
Nutrição
Sobre os grupos de alimentos descritos no Guia
Alimentar para a População Brasileira, assinale a
alternativa INCORRETA.
Q3498007
Nutrição
Uma ação que NÃO se enquadra entre os dez passos
para uma alimentação adequada e saudável do Guia
Alimentar para a População Brasileira de 2014 é:
Conheça nossos planos