Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 138

Q3693172

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Tarauacá - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Tarauacá - AC - Nutricionista |

Q3693172 Nutrição

Em uma pesquisa sobre nutrição populacional, medir consumo alimentar envolve erro e atenuação de associações. Assinale a interpretação correta sobre triângulo de validação e calibração por regressão em estudos dietéticos.

A

O recordatório de 24 horas gera erro clássico independente do consumo usual, e o questionário de frequência elimina viés de memória, dispensando múltiplas visitas em levantamentos domiciliares de grande escala.

B

Biomarcadores de recuperação fornecem medidas diretas do consumo usual individual; por isso, replicações e correções de atenuação tornam-se desnecessárias em validações com questionários de frequência alimentar.

C

A triade compara questionário, recordatório repetido e biomarcador, estima correlações verdadeiras por modelos estruturais, e a calibração por regressão reduz atenuação em análises epidemiológicas de dieta e desfecho.

D

Diários alimentares de três dias não apresentam viés reativo em adultos, possuem variância inter-dia baixa e substituem biomarcadores em estudos de densidade energética e ingestão proteica habitual.

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Q3693171

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Tarauacá - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Tarauacá - AC - Nutricionista |

Q3693171 Nutrição

Em território com alta exposição a ultraprocessados, a gestão municipal quer reverter padrões de compra e preparo em casas e escolas. Selecione a alternativa que indica a arquitetura de EAN que sustenta mudança de comportamento e ambiente alimentar.

A

Implantar aulas expositivas mensais, distribuir folders padronizados e avaliar conhecimento declarado, com sorteios de brindes para elevar participação em cada encontro organizado pela equipe local.

B

Desenhar EAN participativa, cozinhas demonstrativas, rotas de compras saudáveis, pactos com escolas e UBS, e monitorar ambiente e consumo por indicadores validados com devolutivas públicas periódicas ao território.

C

Reforçar mensagens de restrição alimentar, proibir alimentos específicos nas escolas e utilizar campanhas de medo com imagens de doenças crônicas, focando impacto imediato nas escolhas familiares cotidianas.

D

Transferir a condução para fornecedores de alimentos, pautar ações em amostras degustação e priorizar aumento do ticket médio das feiras livres como indicador principal de sucesso do programa.

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Q3693170

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Tarauacá - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Tarauacá - AC - Nutricionista |

Q3693170 Nutrição

Em gestão de serviços de alimentação, reduzir perdas, garantir rastreabilidade e assegurar padrão sensorial exige integração de processos. Assinale a alternativa que apresenta a organização que consolida controle operacional e tomada de decisão baseada em dados.

A

Planejamento de compras por preço unitário, armazenamento por conveniência de espaço, distribuição por ordem de chegada dos insumos e aceitação aferida por relatos espontâneos dos comensais, com registros resumidos por turno.

B

Controle por curva ABC centrado no valor de compra, dispensando fichas técnicas e fatores de cocção, com ajustes diários baseados na percepção dos cozinheiros e metas de saída definidas por refeição planejada.

C

Inventário mensal geral, planilhas de consumo acumulado, receituário aberto às variações e distribuição por demanda, com checagem ocasional de temperaturas de distribuição e retorno de sobras alimentares.

D

Fichas técnicas com fator de correção e rendimento, PVPS/PEPS, inventário cíclico, POP de tempo–temperatura, registro de perdas e APPCC, com avaliação de aceitabilidade e retroalimentação de compra e produção.

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Q3693169

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Tarauacá - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Tarauacá - AC - Nutricionista |

Q3693169 Nutrição

Analise as afirmativas com base no Código de Ética (Resolução CFN nº 599/2018) e na Lei nº 8.234/1991.
I – A Lei nº 8.234/1991 confere competência para prescrever e dispensar fármacos anorexígenos em programas de emagrecimento, integrando a assistência dietoterápica do nutricionista.
II – A publicidade de serviços pode prometer resultados garantidos quando baseada em experiência e relatos de usuários, desde que citada bibliografia de domínio público no material de divulgação.
III – O Código de Ética exige identificação profissional em documentos técnicos, confidencialidade de informações e consentimento esclarecido quando a intervenção altera rotinas de cuidado usuais.
IV – A prescrição de suplementos, fórmulas e dietas enterais integra atos do nutricionista, observando escopo legal, protocolos assistenciais e encaminhamentos necessários em equipe multiprofissional.
Estão corretas as afirmativas:

A

I, II e III, apenas.

B

III e IV, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, II, III e IV.

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Q3693168

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Tarauacá - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Tarauacá - AC - Nutricionista |

Q3693168 Nutrição

Em segurança alimentar e nutricional, o desenho de políticas que enfrentam desnutrição e obesidade precisa ancoragem em direito humano e sistemas de abastecimento. Assinale a alternativa que melhor expressa esse arranjo integrado.

A

Estrutura intersetorial com base no DHAA, foco em acesso regular e permanente, qualidade sanitária e nutricional dos alimentos e participação social, articulando produção, abastecimento e proteção social no ciclo das políticas.

B

Modelo centrado em suplementação universal, pauta de vigilância por IMC médio municipal e campanhas anuais, com pouca conexão entre abastecimento e proteção social em cenários de variação de preços nos mercados locais.

C

Sistema focalizado em restaurantes populares e cesta básica, priorizando indicadores de disponibilidade calórica per capita e avaliação de estoque público, com monitoramento pontual por amostras de conveniência regionais.

D

Estratégia conduzida por controle de preços varejistas, substituição de alimentos in natura por fortificados e fiscalização de rótulos como eixo principal de garantia do direito humano à alimentação adequada.

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Q3693167

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Tarauacá - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Tarauacá - AC - Nutricionista |

Q3693167 Nutrição

Em uma cozinha hospitalar, após 18 casos de gastroenterite em 24 horas, os registros mostram variação de temperatura na linha fria e troca recente de fornecedor de hortifrutis. De que forma conduzir o gerenciamento do incidente com base em BPF e APPCC?

A

Concentrar a investigação em prontuários clínicos, manter a produção habitual na cozinha e coletar amostras de superfície ao final do turno, priorizando retorno das operações ao padrão normal do serviço.

B

Suspender temporariamente preparações quentes, higienizar equipamentos com cloro em alta concentração, liberar preparos frios de lotes novos e descartar integralmente amostras testemunha arquivadas na última semana.

C

Executar terminação térmica intensiva em todos os alimentos prontos existentes, reforçar o registro de temperaturas de saída e reabrir o serviço após duas medições consecutivas dentro das metas operacionais de segurança.

D

Ativar POP de investigação, reter lotes suspeitos, coletar amostras testemunha e clínicas, rastrear tempo–temperatura e manipuladores, notificar vigilância e revisar pontos críticos com corretivas antes de retomar a produção.

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Q3693165

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Tarauacá - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Tarauacá - AC - Nutricionista |

Q3693165 Nutrição

Ana, 32 anos, DM gestacional recente, náuseas matinais e histórico de ganho ponderal acelerado nas últimas semanas, chega ansiosa por um plano claro. Selecione a conduta mais apropriada à primeira intervenção nutricional.

A

Priorizar caminhada em jejum leve, reduzir lanches com carboidratos, iniciar perda ponderal rápida e postergar monitorização glicêmica capilar para a semana seguinte, com reavaliação geral da dieta por telefone.

B

Organizar refeições com baixo teor de gordura, suspender fontes de carboidratos complexos no período noturno, instituir suplementação de cromo sem avaliação e direcionar ao pré-natal de alto risco para ajustes amplos.

C

Estruturar fracionamento com carga glicêmica moderada, incluir proteínas magras nas refeições, orientar automonitorização capilar e sinais de hipoglicemia, ajustar micronutrientes gestacionais e articular equipe para metas glicêmicas e ganho ponderal.

D

Aplicar dieta hipocalórica rígida na primeira semana, evitar lanches intermediários, prescrever exercício vigoroso contínuo e substituir consultas presenciais por mensagens até estabilização dos exames laboratoriais.

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Q3693164

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Tarauacá - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Tarauacá - AC - Nutricionista |

Q3693164 Nutrição

A construção de cardápios coletivos cobra precisão conceitual entre AMDR, EAR, RDA e UL. Assinale a alternativa que traduz, com rigor técnico, o papel de cada referência na prática de planejamento.

A

AMDR delimita ingestões voltadas a micronutrientes e substituições por equivalência, enquanto EAR e UL destinam-se a grupos doentes e não orientam planejamento coletivo de cardápios com metas de adequação e segurança.

B

RDA traduz a média populacional e guia cardápios, enquanto AMDR fixa metas em gramas por quilo e ajusta necessidades conforme gasto energético habitual, com UL atuando como referência para consumo basal recomendado.

C

EAR funciona como limite superior de segurança individual e dirige avaliação clínica, enquanto UL opera como mediana populacional, permitindo estimar ingestões usuais que compõem cardápios balanceados para programas públicos.

D

AMDR define faixas percentuais de macronutrientes voltadas a risco crônico, a EAR estima a necessidade mediana, a RDA cobre grande parte da população acima da EAR, e o UL estabelece teto tolerável seguro.

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Q3691083

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Professor PII - Ciências |

Q3691083 Nutrição

“Sua principal função é atuar como cofator no processo de coagulação sanguínea, viabilizando a ativação de proteínas envolvidas na formação de coágulos. Está presente em vegetais de folhas verdes, como couve, salsa e couve-de-bruxelas.”
O micronutriente descrito é:

A

Ferro

B

Cálcio

C

Zinco

D

Vitamina K

E

Magnésio

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Q3690919

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690919 Nutrição

Em relação ao transporte de fármacos através de barreiras celulares, é correto afirmar que:

A

Fármacos hidrofílicos atravessam a membrana celular por simples difusão, sendo dispensável os transportadores.

B

A lipossolubilidade de um fármaco influencia de forma direta sua capacidade de atravessar a membrana celular por difusão passiva.

C

A ionização de um fármaco facilita sua passagem pela membrana celular através de canais de membrana especializados, tornando-o mais absorvível em pH neutro.

D

Fármacos não lipossolúveis utilizam tão somente transportadores ativos para atravessar a membrana celular, pois a difusão passiva é ineficiente para esse tipo de substância.

E

A capacidade de um fármaco atravessar a membrana celular depende de seu tamanho molecular, em detrimento de sua carga ou solubilidade.

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Q3690918

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690918 Nutrição

Associe as enzimas digestivas às suas respectivas funções no processo de digestão:

1 - Amilase

2 - Lactase

3 - Protease DPP IV

4 - Xilanase

5 - Lipase

A. Age na quebra da hemicelulose, um dos principais componentes dos vegetais.

B. Atua sobre os lipídios, transformando-os em ácidos graxos e glicerol.

C. Faz a quebra do amido e do glicogênio, transformando-os em maltose e glicose.

D. Faz a quebra da lactose (açúcar do leite), transformando-a em glicose e galactose.

E. Tem ação sobre a digestão da caseína e do glúten.

Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:

A

1-B, 2-C, 3-D, 4-A, 5-E

B

1-D, 2-C, 3-A, 4-E, 5-B

C

1-C, 2-A, 3-E, 4-D, 5-B

D

1-A, 2-D, 3-B, 4-C, 5-E

E

1-C, 2-D, 3-E, 4-A, 5-B

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Q3690916

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690916 Nutrição

A varfarina produz seu efeito anticoagulante inibindo o ciclo de conversão da vitamina K e, dessa forma, impedindo a ação biológica dos fatores da coagulação vitamina K-dependentes. Portanto, a eficácia dos anticoagulantes orais pode ser influenciada pela ingestão de vitamina K.
Assinale a alternativa correta sobre essa interação:

A

O consumo excessivo de vitamina K pode diminuir a eficácia dos anticoagulantes.

B

A vitamina K potencializa o efeito dos anticoagulantes, aumentando o risco de hemorragias.

C

Pacientes em uso de anticoagulantes devem consumir grandes quantidades de alimentos ricos em vitamina K.

D

A vitamina K não interfere no tratamento com anticoagulantes orais.

E

A deficiência de vitamina K no organismo melhora o efeito dos anticoagulantes.

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Q3690915

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690915 Nutrição

O sistema digestório humano é responsável pela ingestão, digestão e absorção dos nutrientes essenciais ao corpo. Entre os órgãos listados a seguir, qual não faz parte desse sistema?

A

Boca

B

Esôfago

C

Faringe

D

Traqueia

E

Intestino delgado

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Q3690913

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690913 Nutrição

Sobre o cálculo do percentual de gordura corporal pelo método de Pollock de 7 dobras, assinale a alternativa incorreta:

A

Utiliza medições em sete pontos específicos do corpo.

B

Considera a idade do indivíduo na fórmula de cálculo.

C

A fórmula para homens e mulheres é idêntica.

D

Inclui medições no tríceps e subescapular.

E

O resultado fornece a densidade corporal do indivíduo.

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Q3690912

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690912 Nutrição

Qual é o método mais sensível para diagnosticar a deficiência de ferro no primeiro estágio de depleção?

A

Dosagem de hemoglobina sérica.

B

Saturação de transferrina.

C

Volume corpuscular médio (VCM).

D

Dosagem de ferritina sérica.

E

Exame físico cutâneo.

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Q3690911

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690911 Nutrição

Associe corretamente os alimentos com os seus principais valores nutricionais:

1 - Salmão

2 - Aveia

3 - Amêndoas

4 - Batata-doce

5 - Espinafre

Valores nutricionais:

A. Rico em ômega-3, proteínas de alta qualidade e vitamina D.

B. Fonte de fibras solúveis, ajuda a controlar os níveis de colesterol.

C. Boa fonte de carboidratos complexos, vitaminas A e C, e fibras.

D. Alto teor de magnésio, vitamina E e gorduras saudáveis.

E. Excelente fonte de ferro não-heme, ácido fólico e vitamina K.

Assinale a alternativa com as combinações corretas:

A

1B, 2E, 3A, 4D, 5C

B

1D, 2A, 3B, 4E, 5C

C

1E, 2D, 3C, 4B, 5A

D

1A, 2C, 3E, 4D, 5B

E

1A, 2B, 3D, 4C, 5E

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Q3690910

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690910 Nutrição

Na dieta recomendada para pacientes com cirrose hepática, qual dos seguintes alimentos deve ser evitado?

A

Peixes.

B

Cereais integrais.

C

Embutidos.

D

Frutas.

E

Legumes.

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Q3690909

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690909 Nutrição

Associe corretamente cada vitamina ou mineral com o seu respectivo benefício:

1 - Vitamina C

2 - Cálcio

3 - Ferro

4 - Vitamina D

5 - Magnésio

A. Essencial para a formação e manutenção dos ossos e dentes.

B. Auxilia na absorção de ferro e fortalece o sistema imunológico.

C. Fundamental para o transporte de oxigênio no sangue e prevenção de anemia.

D. Regula a função muscular e nervosa, além de contribuir para a saúde óssea.

E. Importante para a saúde dos ossos, ajudando na absorção de cálcio.

Assinale a alternativa com as combinações corretas:

A

1B, 2A, 3C, 4E, 5D

B

1A, 2E, 3B, 4D, 5C

C

1B, 2A, 3E, 4C, 5D

D

1E, 2C, 3B, 4A, 5D

E

1D, 2C, 3A, 4B, 5E

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Q3690908

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690908 Nutrição

Assinale a alternativa que corretamente completa a frase a seguir:
“A ___________ é uma doença causada pela carência de niacina e os sintomas incluem diarreia, dermatite e demência, podendo chegar a casos extremos”.

A

beribéri.

B

escorbuto.

C

osteomalácia.

D

anemia perniciosa.

E

pelagra.

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Q3690907

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Nutricionista |

Q3690907 Nutrição

A epidemiologia nutricional estuda as relações entre dieta e saúde em diferentes populações, buscando identificar fatores de risco para doenças. Com base nas metodologias empregadas nesse campo, assinale a alternativa correta em relação ao uso de questionários de frequência alimentar (QFA) em estudos epidemiológicos:

A

Os QFA são recomendados para amostras pequenas, pois exigem menor tempo de aplicação e análise, comparado aos diários alimentares.

B

A validade dos QFA independe da frequência de alimentos consumidos, sendo adequado para qualquer padrão alimentar.

C

Os QFA são um método dominante nos estudos epidemiológicos para avaliação do consumo dietético, em especial para avaliar a relação da dieta com a ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis.

D

A coleta de dados por QFA não é recomendada para populações com baixa alfabetização, devido à complexidade do instrumento.

E

O principal objetivo dos QFA é estimar a ingestão calórica total, sendo pouco úteis para identificar consumo específico de micronutrientes.

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