Questões de Concurso
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Em doenças infecciosas, quanto maior a proporção de casos inaparentes, maiores serão as dificuldades de se conhecer a cadeia do processo infeccioso e de se identificar os principais responsáveis pela manutenção da transmissão de doença na comunidade.
Período de incubação é o intervalo de tempo compreendido entre o início dos sinais e sintomas clínicos de uma doença em um hospedeiro até a cura completa.
A história natural das doenças infecciosas inicia-se com a exposição efetiva de um hospedeiro suscetível a um agente (microrganismo ou parasita). A partir desse momento, ocorre um período de modificações anatômicas e(ou) funcionais que caracterizam a fase subclínica, que termina com o início dos sintomas.
Os hábitos pessoais dos manipuladores, tais como falar, cantar e assobiar dentro das áreas onde existem alimentos não tem influência no controle higiênico-sanitário desses produtos.
No homem, os cistos de cisticercos podem encistar-se em qualquer tecido, provocando sérias conseqüências à saúde, sobressaindo-se a neurocisticerose e a cisticercose ocular.
Na hidatidose, o parasita adulto — Echinococcus granulosus — instala-se no intestino delgado de cães. A forma larval é denominada cisto hidátido, ocorrendo em bovinos, ovinos, suínos e também no homem.
Na sarcocistose — cujo hospedeiro definitivo é o homem e os bovinos são hospedeiros intermediários — o agente etiológico é o Sarcocystis hominis.
Na sarcocistose, cujo agente etiológico é um nematóide, a infestação no homem se dá pela ingestão de carne crua ou mal cozida, podendo causar náuseas, dores abdominais e diarréia.
O homem pode adquirir a toxoplasmose pela ingestão de carne crua ou mal cozida.
O agente etiológico da toxoplasmose é o Toxoplasma gondii. Sua importância em saúde pública reside na infestação congênita do recém-nascido, lesões oculares, lesões cerebrais, entre outras.
No homem, a localização mais freqüente de cistos hidátidos é no fígado, pulmões, rins ou coração, podendo acometer também outros órgãos.
O teor de matéria seca de um feno de boa qualidade não deve exceder a 30%.
Tanto gramíneas como leguminosas podem ser ensiladas.
Silagem de milho de melhor valor nutritivo é aquela que possui maior proporção de caule e folhas em detrimento de grãos.
A determinação de pH tem pouca importância na análise de qualidade de alimentos.
O OIE elabora documentos normativos nos quais se definem as regras que os países-membros devem observar para a proteção contra doenças. O Manual de Padronização de Testes de Diagnóstico e Vacinas é um desses documentos.
Na cromatografia líquida é dispensável a preparação da amostra para análise da substância que se pretende avaliar.
Aspectos quantitativos e qualitativos devem ser considerados em análises microbiológicas.
Uma das atribuições do OIE é garantir transparência da situação da saúde animal em todo mundo.
A autocura da anemia infecciosa eqüina dispensa o tratamento dessa enfermidade.