Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q2352021

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352021 Nutrição

Dietas vegetarianas têm características que requerem atenção quanto ao planejamento dietético. Nesse sentido, assinale a alternativa incorreta.

A

Indivíduos que seguem dietas vegetarianas podem ter uma necessidade de zinco até 50% maior do que dos que seguem dietas mistas

B

As adeptas a dietas veganas ou vegetarianas, apresentam menor risco de deficiência e maiores níveis das vitaminas do complexo B no leite materno

C

Estima-se que a biodisponibilidade de ferro de uma dieta vegetariana seja de aproximadamente 10%, contra 18% de dietas mistas

D

O fármaco paracetamol apresenta redução na absorção em indivíduos que seguem dietas vegetarianas

E

A dieta à base de vegetais pode fornecer proteínas de qualidade adequada, desde que contenha quantidade suficiente e seja combinada apropriadamente

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Q2352020

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352020 Nutrição

Alguns ingredientes podem ser utilizados, visando a substituição das funções tecnológicas do glúten nas preparações destinadas aos pacientes com doença celíaca. Nesse sentido, relacione a primeira coluna com a segunda, considerando o ingrediente e a sua aplicação.

1. Amido de milho

2. Amido de mandioca

3. Creme de arroz

4. Trigo sarraceno

( ) Não deve ser utilizado isoladamente por tornar a massa quebradiça.

( ) Desempenha papel estrutural em massas e pães.

( ) Contribui com a extensibilidade de massas.

( ) Propicia elasticidade e cremosidade às preparações.

Assinale a alternativa que apresenta a correlação correta de cima para baixo.

A

1, 2, 3, 4

B

3, 1, 4, 2

C

3, 2, 4, 1

D

3, 1, 2, 4

E

2, 1, 4, 3

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Q2352019

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352019 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta uma associação incorreta quanto à vitamina e suas principais fontes alimentares.

A

Retinol: fígado, leite e derivados, e ovos

B

Calciferol: óleos de fígado de peixes; alimentos derivados do leite; ovos e margarinas enriquecidos

C

Riboflavina: proteínas de alto valor biológico

D

Cobalamina: couve-flor, amendoim, farelo de trigo e espinafre

E

Folato: brócolis, feijão, lentilha e laranja

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Q2352018

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352018 Nutrição

Em relação aos fatores que afetam a digestibilidade de proteínas e a biodisponibilidade de aminoácidos para o organismo, assinale a alternativa correta.

A

Quanto maior a complexidade estrutural, mais fácil se torna a ação das enzimas proteolíticas na clivagem de ligações peptídicas específicas, com consequente liberação de peptídeos e aminoácidos para o processo de absorção

B

Em geral, a desnaturação sob condições controladas dificulta o acesso das enzimas proteolíticas à cadeia polipeptídica, resultando na redução de sua digestibilidade e na menor utilização de seus aminoácidos pelo organismo

C

Os nitritos, usados no processamento de alimentos cárneos reagem principalmente com os resíduos prolina, histidina, triptofano, arginina, tirosina e cisteína, em condições ácidas e sob elevada temperatura

D

A reação de Maillard gera compostos de coloração marrom conhecidos por “melanoidinas”, aumentando o valor nutricional da proteína

E

Inibidores de tripsina e quimiotripsina facilitam a completa hidrólise das proteínas provenientes de plantas, oleaginosas e leguminosas pelas proteases pancreáticas

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Q2352017

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352017 Nutrição

Segundo o relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) sobre o “Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo”, divulgado em julho de 2023, cerca de 70,3 milhões de brasileiros enfrentam algum grau de insegurança alimentar. Sobre os níveis de Insegurança Alimentar e Nutricional (ISAN) em nível domiciliar, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) Segurança alimentar: os moradores do domicílio têm acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente.

( ) Insegurança alimentar leve: apresentam modificações nos padrões usuais da alimentação entre os adultos concomitante à restrição na quantidade de alimentos entre os adultos.

( ) Insegurança alimentar moderada: apresentam comprometimento da qualidade da alimentação em detrimento da manutenção da quantidade percebida como adequada.

( ) Insegurança alimentar grave: são caracterizados pela quebra do padrão usual da alimentação com comprometimento da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos os membros da família, inclusive das crianças residentes neste domicílio, podendo ainda incluir a experiência de fome.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A

F - F - F - V

B

V - F - V - V

C

F - F - V - V

D

V - V - F - V

E

V - F - F - V

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Q2352016

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352016 Nutrição

Considerando a legislação federal sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa incorreta.

A

A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60º C (sessenta graus Celsius) a 10º C (dez graus Celsius) em até duas horas

B

O alimento preparado deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), ou congelado à temperatura igual ou inferior a -18º C (dezoito graus Celsius negativos)

C

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias

D

Quando forem utilizadas temperaturas superiores a 4ºC (quatro graus Celsius) e inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), o prazo máximo de consumo pode ser ampliado, de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado

E

A temperatura de armazenamento deve ser regularmente monitorada e registrada

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Q2352015

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352015 Nutrição

Segundo o guia alimentar para crianças menores de 2 anos, a partir dos 6 meses, novos alimentos devem ser oferecidos à criança. Sobre esta introdução alimentar, assinale a alternativa correta.

A

A partir dos 6 meses, o leite materno deve ser interrompido, uma vez que já há oferta de outros alimentos

B

Deve-se oferecer alimento à criança até ela comer tudo o que foi preparado, evitando desperdício

C

Deve-se oferecer alimento à criança sempre que ela chorar

D

No início da introdução, a criança deverá receber alimentos picados em pedaços pequenos

E

Não é recomendável oferecer preparações líquidas, feitas no liquidificador, mixer ou peneira

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Q2352014

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352014 Nutrição

“Troca e construção coletiva de saberes, linguagens e práticas entre os diversos setores envolvidos com o tema”. Esta frase está relacionada a um dos princípios estabelecidos no marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Assinale a alternativa que apresenta este princípio.

A

Intersetorialidade

B

Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas

C

Promoção do autocuidado e da autonomia

D

Valorização da culinária enquanto prática emancipatória

E

Sustentabilidade social, ambiental e econômica

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Q2352013

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352013 Nutrição

O planejamento participativo das ações de educação alimentar e nutricional pressupõe a reflexão e o diálogo sobre algumas questões-chave. Sobre este planejamento, assinale a alternativa incorreta.

A

Deve incluir a criação de objetivos viáveis de serem realizados e que permitam avaliar se os resultados esperados puderam ser alcançados

B

Deve incluir a identificação e reconhecimento do local de realização da prática educativa

C

Deve incluir a avaliação das ações com o objetivo principal de medir a apreensão das informações transmitidas

D

Deve definir a periodicidade das ações

E

Deve haver identificação prévia dos perfis dos participantes para contemplar a transdisciplinaridade

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Q2351746

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351746 Pedagogia

Acerca das relações entre educação, escola e sociedade, a partir de uma visão progressista de educação, é correto afirmar:

A

A função social da escola é proporcionar formação cultural e científica dos sujeitos, que é condição para assegurar a todos o direito à semelhança, à igualdade.

B

A escola democrática precisa se consolidar como dual, com uma rede destinada a preparar os ricos, a partir do trabalho com os conhecimentos científicos, e uma destinada aos pobres, com foco na preparação para o mercado de trabalho.

C

Os educadores devem ter competência técnica e se afastar das lutas políticas relativas ao financiamento, ao currículo e à educação inclusiva.

D

O papel da escola é prover aos alunos a aprendizagem como necessidade natural, descontextualizada e desprovida de seu caráter cultural e cognitivo.

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Q2351745

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351745 Pedagogia

Sobre os pressupostos filosóficos, sociológicos e psicológicos da educação, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) A produção filosófica contemporânea hegemônica proporciona subsídios para que as crianças sejam educadas na escola a partir da noção abstrata e atemporal de “crianças em si” ou “ser humano em si”.
( ) O pensamento sociológico possibilita ao educador a compreensão da escola a partir do contexto social e histórico em que ela existe.
( ) A psicologia contribui para a atuação dos pedagogos na medida em que as crianças têm muitos problemas e o professor precisa, portanto, também atuar como psicólogo na escola.
( ) A perspectiva sociocultural defende que o ser humano constitui-se como tal nas e a partir das suas interações com o meio e os outros seres humanos.

Assinale a sequência correta.

A

V, F, V, F

B

V, F, V, V

C

F, V, F, F

D

F, V, F, V

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Q2351744

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351744 Pedagogia

Tendo em vista as políticas públicas para a educação especial e as políticas públicas de educação do campo, analise as afirmativas.

I. O Programa Nacional de Educação na Reforma Agrária (PRONERA) compreende o apoio a projetos nas áreas de alfabetização e escolarização de jovens e adultos no ensino fundamental e formação continuada e escolarização de professores de nível médio, na modalidade normal, ou em nível superior, por meio de licenciaturas e de cursos de pós-graduação.
II. Como modalidade da Educação Básica, a educação especial considerará as situações singulares, os perfis dos estudantes, as características bio-psicossociais dos alunos e suas faixas etárias e se pautará em princípios éticos, políticos e estéticos de modo a assegurar a dignidade humana e a observância do direito de cada aluno de realizar seus projetos de estudo, de trabalho e de inserção na vida social.
III. É princípio da educação do campo a valorização da identidade da escola do campo por meio de projetos pedagógicos com conteúdos curriculares e metodologias adequadas às reais necessidades dos alunos do campo, bem como flexibilidade na organização escolar, incluindo adequação do calendário escolar às fases do ciclo agrícola e às condições climáticas.

De acordo com a legislação em vigor, estão corretas as afirmativas

A

II e III, apenas.

B

I, II e III.

C

I e III, apenas.

D

I e II, apenas.

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Q2351742

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351742 Noções de Informática

Sobre configurações de privacidade e segurança do navegador Mozilla Firefox, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Disponibiliza três opções de proteção aprimorada contra rastreamento, sendo elas: Normal, Rigoroso e Personalizado.
( ) Permite habilitar opção de apagar cookies e dados de sites, todas as vezes que o navegador for fechado.
( ) Não contém proteção integrada contra phishing e malware que bloqueia downloads considerados perigosos.
( ) Nas configurações de permissões de localização, não é possível especificar quais sites podem acessar a localização do usuário.

Assinale a sequência correta.

A

F, F, V, V

B

V, F, V, F

C

V, V, F, F

D

F, V, F, V

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Q2351741

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351741 Noções de Informática

Sobre recursos do Microsoft Windows 10, analise as afirmativas.

I. O Windows Defender Firewall ajuda a impedir que hackers ou softwares mal intencionados (malware) obtenham acesso ao computador pela internet ou por outra rede qualquer.
II. O utilitário Limpeza de Disco é utilizado para remover, de uma determinada unidade de disco, os arquivos julgados desnecessários pelo sistema operacional, incluindo todos arquivos não abertos nos últimos cinco anos.
III. Por motivos de segurança, o Windows 10 não possui o recurso de assistência remota, não sendo possível que outra pessoa tenha acesso e assuma o controle do computador de forma remota.
IV. O recurso Otimizar Unidades permite que as unidades de disco ativas no computador sejam otimizadas seguindo um agendamento, que pode ser diariamente, semanalmente ou até mesmo mensalmente.

Estão corretas as afirmativas

A

II e III, apenas.

B

I, III e IV, apenas

C

I, II, III e IV.

D

I e IV, apenas.

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Q2351740

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351740 Noções de Informática

A tabela abaixo apresenta as características técnicas de dois notebooks, Notebook1 e Notebook2, anunciados na internet.

Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

Sobre os anúncios, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) O Notebook1 apresenta a metade da capacidade de memória secundária em relação à que apresenta o Notebook 2, mas ambos possuem tecnologia SSD.
( ) Notebook1 e Notebook2 são computadores de marcas diferentes, porém apresentam processadores da mesma marca e modelos compatíveis.
( ) O Notebook2 apresenta o dobro de capacidade de memória principal que o Notebook1.
( ) Ambos os computadores vêm com o mesmo sistema operacional instalado, entretanto os monitores de vídeo possuem telas com dimensões diferentes.

Assinale a sequência correta.

A

V, F, F, V

B

F, V, V, F

C

V, F, V, F

D

F, V, F, V

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Q2351739

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351739 Noções de Informática

A figura abaixo apresenta uma planilha do Microsoft Excel 2016, com algumas células preenchidas.

Imagem associada para resolução da questão

De acordo com a figura, assinale a alternativa cuja fórmula NÃO produz o valor exibido na célula B4.

A

=(A1+B1+A2+B2)/4

B

=SOMA(A1:B2)/4

C

=MÉDIA(A1;B2)

D

=SOMA(A1;B1;A2;B2)/4

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Q2351738

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351738 Noções de Informática

A figura abaixo apresenta um texto sendo editado no Microsoft Word 2016, com um parágrafo selecionado.

Imagem associada para resolução da questão

Sobre a figura, analise as afirmativas.

I. O alinhamento utilizado no parágrafo selecionado é Justificado.
II. A margem esquerda da página é de 1 cm e a margem direita é de 2 cm.
III. O recuo de primeira linha do parágrafo selecionado está ajustado para 1 cm.
IV. A margem superior da página está configurada para 2 cm.

Estão corretas as afirmativas

A

III e IV, apenas.

B

I e II, apenas.

C

II, III e IV, apenas.

D

I, II, III e IV.

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Q2351737

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351737 Português

A colocação pronominal refere-se à posição ocupada pelos pronomes pessoais oblíquos átonos em relação ao verbo. Assinale a alternativa em que a colocação pronominal está de acordo com as regras da escrita formal.

A

Naquela cidade, muito falou-se sobre os acontecimentos que cercaram a morte do professor.

B

Ele acreditava que nada faltar-lhe-ia tendo em vista que a aposentadoria era generosa.

C

Infelizmente, me deram a triste notícia sem qualquer piedade, de maneira brusca.

D

Sem dúvida, aquilo nos deixou imensamente abalados, por sermos amigos de longa data.

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Q2351736

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351736 Português

Leia atentamente as frases a seguir. - Os turistas foram levados à aldeia dos bororos. Na aldeia, eles observaram as moradias e alguns costumes indígenas. Esses foram apresentados durante o almoço e no final da tarde. Estabelecendo elementos coesivos para tornar as frases em uma única, qual a correta?

A

Os turistas foram levados à aldeia dos bororos onde eles observaram as moradias e alguns costumes indígenas que foram apresentados durante o almoço e no final da tarde.

B

Os turistas foram levados à aldeia dos bororos em que eles observaram as moradias e alguns costumes indígenas nos quais foram apresentados durante o almoço e no final da tarde.

C

Os turistas foram levados à aldeia dos bororos na qual eles observaram as moradias e alguns costumes indígenas em que foram apresentados durante o almoço e no final da tarde.

D

Os turistas foram levados à aldeia dos bororos a qual eles observaram as moradias e alguns costumes indígenas aos quais foram apresentados durante o almoço e no final da tarde.

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Q2351735

Ano: 2023 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Alta Floresta - MT Provas: UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Psicólogo | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Nutricionista | UFMT - 2023 - Prefeitura de Alta Floresta - MT - Assistente Social |

Q2351735 Português

Texto associado

Instrução: Leia o texto e responda à questão.

Quando Deus aparece pra você?

Pra mim, ele aparece sempre através da música. Pode ser uma música popular, pode ser algo que toque no rádio, mas que me chega no momento exato em que preciso estar reconciliada comigo mesma. De forma inesperada, a música me transcende.

Deus me aparece nos livros, em parágrafos que não acredito que possam ter sido escritos por um ser mundano: foram escritos por um ser mais que humano.

Deus me aparece – muito! – quando estou em frente ao mar.

Deus aparece quando choro. Quando a fragilidade é tanta que parece que não vou conseguir me reerguer. Quando um amigo me liga de algum lugar distante e demonstra estar mais perto do que o vizinho do andar de cima. Deus aparece no sorriso e no abraço espontâneo de alguém querido. E nas preocupações da minha mãe, que mãe é sempre um atestado da presença desse cara.

Quando eu o chamo de cara e ele não se aborrece, aí tenho certeza de que ele está mesmo comigo.

(MEDEIROS, Martha. Disponível em: www.pensador.com/cronicas. Acesso em: 06/09/23.)

A palavra que pode exercer várias funções gramaticais na frase. Em qual trecho a palavra que NÃO exerce a função de pronome relativo?

A

pode ser algo que toque no rádio,

B

mas que me chega no momento exato

C

que mãe é sempre um atestado da presença desse cara.

D

no momento exato em que preciso estar reconciliada comigo mesma.

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