A avaliação nutricional faz parte do processo de atendimento ou assistência nutricional a indivíduos, grupos ou populações. Levando em consideração as etapas do processo de atendimento ou assistência nutricional, associe corretamente a etapa com as suas respectivas ações.

(1) Etapa de avaliação.

(2) Etapa de diagnóstico.

(3) Etapa de intervenção.

(__) Definir planos educativos.

(__) Identificar a razão para o atendimento.

(__) Prescrever suplementos e/ou complementos alimentares.

(__) Traçar o perfil nutricional do indivíduo, grupo ou população.

Assinale a alternativa que corresponde à ordem correta da associação.

As fibras alimentares podem apresentar mais de uma característica. As viscosas são as que têm a propriedade de formar géis no trato digestório, e as fermentáveis são as que podem ser metabolizadas pela microbiota intestinal. Sobre as fibras alimentares, analise as afirmações a seguir e julgueas com V para verdadeira ou F para falsas.

I- A hemicelulose é uma fibra de característica estrutural e tem a capacidade de retenção de água e cátions, sendo possível encontrá-la em frutas, hortaliças, leguminosas e castanhas.

II- Em geral, as fibras insolúveis são mais completamente fermentadas e têm maior viscosidade que as solúveis.

III- Os β-glicanos são solúveis em água e bases diluídas e formam soluções viscosas e géis durante o resfriamento; essas propriedades possibilitam que eles sejam utilizados na elaboração de produtos industrializados.

A influência que a vitamina K exerce na coagulação sanguínea já é bem descrita na literatura científica. Nos últimos anos, por meio de um número significativo de estudos, a pesquisa vem revelando novas funções dessa vitamina, como, por exemplo, sua participação no metabolismo ósseo e vascular. Sobre a homeostase da vitamina K, assinale a alternativa CORRETA.

Embora mais de 300 aminoácidos diferentes tenham sido descritos na natureza, somente 20 são comumente encontrados como constituintes das proteínas de mamíferos, por serem os únicos codificados pelo DNA celular. Sobre os aminoácidos, assinale a alternativa que contém apenas aminoácidos com cadeias laterais básicas.

Os lipídios são considerados nutrientes essenciais com funções diversas no organismo, porém têm sido alvo de atenção devido aos possíveis danos à saúde causados pelo alto consumo, talvez mais evidenciados que seus benefícios e essencialidade nutricional. Sobre os lipídios, assinale a alternativa CORRETA.

Os carboidratos são compostos formados a partir de dióxido de carbono e água durante a fotossíntese, por meio da exposição à radiação solar, e representam os compostos orgânicos mais abundantes na natureza, presentes em tecidos vegetais e animais. Sobre os carboidratos, analise as afirmações a seguir e julgueas com V para verdadeiras ou F para falsas.

I- De acordo com o número de ligações glicosídicas ou unidades monoméricas, os carboidratos podem ser divididos em três classes principais: monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios.

II- Outra característica importante dos monossacarídios é a sua capacidade de desviar o plano de vibração da luz polarizada para o sentido horário, chamados açúcares levogiros, ou para o sentido anti-horário, chamados açúcares dextrogiros.

III- Quando em solução aquosa, os monossacarídios tendem a se apresentar em sua forma cíclica de anel hemiacetal contendo 5 ou 6 elementos.

A existência humana depende claramente da disponibilidade de água e nutrientes, bem como de outros componentes obtidos de alimentos e bebidas, como fibra, compostos bioativos e não bioativos. Sobre os nutrientes e suas características, assinale a alternativa CORRETA.

A alimentação inclui a ingestão de nutrientes, mas também os alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, as possíveis combinações e preparos dos alimentos, as características do modo de comer e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Sobre os nutrientes e suas classificações, assinale a alternativa CORRETA.

Sobre o Plano Municipal de Políticas Públicas para a Pessoa Idosa, assinale a alternativa CORRETA:

Observe a rampa de acesso ao estacionamento de um shopping, representada conforme a figura abaixo:

Sabendo que 𝛼 = 60º e a altura da rampa igual a 2,5 metros, então o comprimento da rampa é:

O único pronome relativo presente na sentença “que atesta o nível de pureza e qualidade dos cafés” tem a seguinte função:

No texto, a sentença “já que o café arábica tem um custo mais elevado devido aos cuidados que precisa ter no cultivo” tem o mesmo significado da sentença da alternativa:

Os três enunciados abaixo (I, II e III) contêm afirmações sobre os objetivos comunicativos do texto acima. Analise-os e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA. Considere, para a resolução da questão, os conteúdos explícitos e implícitos dos enunciados do texto.

I- O autor do texto almeja descrever e diferenciar duas espécies típicas de café produzidas no cerrado brasileiro e, para isso, aponta algumas características de ambas.

II- O autor do texto almeja convencer o leitor a formular uma opinião favorável ou contrária ao sabor do café arábica.

III- O autor do texto discorre sobre os efeitos positivos e negativos do clima da região que se escolhe para o plantio do café do tipo arábica.

A absorção de nutrientes é um processo crucial no sistema digestivo. Nesse sentido, o local específico onde a maior parte da absorção de nutrientes ocorre é no(a):

Considere o excerto abaixo:

_________ é uma técnica avançada de medição da densidade mineral óssea e da composição corporal. Ela é frequentemente usada em contextos médicos e de pesquisa para avaliar a saúde dos ossos e a distribuição de gordura e massa magra no corpo. A técnica utiliza raios-X de duas energias diferentes para analisar a absorção de radiação pelos tecidos corporais. Com base nas diferenças nas taxas de absorção dessas energias pelos ossos, músculos e gordura, a técnica pode fornecer informações precisas sobre a densidade mineral óssea e a composição corporal.

Marque a alternativa que substitui corretamente a lacuna no texto acima.

Qual é a principal função do zinco no corpo humano e em quais alimentos ele pode ser encontrado em quantidades significativas?

A vitamina D é essencial para a saúde, mas o excesso pode levar a problemas de saúde. Com isso em mente, qual das seguintes afirmações sobre o excesso de vitamina D está correta?

Um homem de 50 anos foi admitido com uma condição médica grave em um hospital. O nutricionista precisa coletar informações clínicas, dietéticas e antropométricas relevantes. De acordo com as informações fornecidas, qual dos seguintes métodos de avaliação nutricional é o mais apropriado para determinar a composição corporal desse paciente?

Um nutricionista em um hospital está trabalhando com um paciente de 60 anos que está prestes a passar por uma cirurgia abdominal eletiva. O paciente está preocupado com o jejum pré-operatório e tem dúvidas sobre o que pode ou não pode comer ou beber antes da cirurgia. Sendo assim, qual das seguintes orientações nutricionais é a mais apropriada para este paciente?

Você é um nutricionista trabalhando em um hospital e está acompanhando um paciente de 45 anos que foi diagnosticado com úlcera gástrica. O paciente está preocupado com sua dieta e quer saber quais alimentos deve evitar e quais pode consumir para ajudar na recuperação.

Com isso, qual das seguintes orientações dietéticas é mais apropriada para este paciente com esse quadro?