Com relação à amamentação, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa que corresponde aos hormônios descritos.
I – É o hormônio responsável pela produção de leite e tem seus níveis regulados pelo estímulo de sucção do complexo mamilo-areolar através da pega adequada e frequência das mamadas.
II – É o hormônio responsável pela ejeção do leite, sendo influenciado por fatores emocionais maternos: ele aumenta em situações de autoconfiança e diminui em momentos de ansiedade e insegurança.

Assinale a alternativa que apresenta os indicadores (associações de medidas) mais utilizados em pediatria. 

A Organização Mundial de Saúde (OMS), a European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN), o Ministério da Saúde e a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) recomendam o aleitamento materno até os dois anos de idade, de modo exclusivo até os seis meses e complementado a partir desta idade; com regime de livre demanda; imediatamente após o parto, com a mãe e a criança em boas condições de saúde, e manifestação ativa da criança de sucção e choro. Existem diferentes modos de aleitamento materno: exclusivo, predominante, complementado e misto ou parcial. Assinale a alternativa que contém o conceito de aleitamento materno predominante.

Os principais sintomas e queixas típicas do período gestacional são decorrentes dos ajustes fisiológicos da gestação e adaptação hormonal. As queixas mais comuns são causadas principalmente por ação da progesterona no organismo (responsável pela desaceleração do metabolismo e pelos processos fisiológicos, de maneira geral). Analise as afirmativas a seguir sobre as principais orientações para as queixas maternas típicas e assinale a alternativa CORRETA.
I – Náuseas e vômitos, azia e sintomas de refluxo – estimule a mastigação adequada; aumente o fracionamento das refeições, com redução de volume em cada refeição; evite deitar-se após as refeições; inicie as refeições por alimentos mais secos; evite roupas apertadas na região abdominal.
II – Constipação intestinal e flatulência – mantenha a ingestão hídrica adequada; estimule o consumo ideal de fibras solúveis e insolúveis; respeite a tolerância individual para alimentos que causam flatulência.
III – Ptialismo (redução fisiológica da secreção de suco gástrico que resulta na intolerância ao consumo proteico) – Ajuste a consistência das carnes e de outras fontes proteicas, de modo a facilitar o processo digestivo e favorecer a aceitação alimentar.
IV – Picamalácia (redução fisiológica da concentração da bile) – Evite refeições com grande volume de gorduras (fracione ao longo das refeições).

Um dos índices mais utilizados na avaliação antropométrica é o índice de massa corporal (IMC). Assinale a alternativa que corresponde às medidas utilizadas para o cálculo deste índice.

Assinale a alternativa que corresponde à vitamina que se apresenta em carência no escorbuto.

Acerca da desnutrição energético-proteica, analise o texto a seguir. “Acomete com mais frequência lactentes jovens. A criança apresenta baixa atividade, estatura pequena para a idade, com membros delgados, devido à atrofia muscular e subcutânea, desaparecimento da bola de Bichat (último depósito de gordura a ser consumido, localizado na região malar), o que favorece o aspecto envelhecido (fáceis senil ou simiesca), com costelas visíveis e nádegas atróficas. O abdome pode ser globoso, raramente observa-se hepatomegalia. Os cabelos são finos e escassos e com comportamento apático”.
O texto acima descreve as características clínicas do: 

Analise as afirmativas a seguir e, depois, assinale a alternativa CORRETA.
I – Probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefício à saúde do hospedeiro.
II – Posbióticos e psicobióticos são ingredientes seletivamente fermentados que permitem mudanças específicas na composição e/ou atividade da microbiota gastrointestinal, conferindo, assim, benefícios à saúde do hospedeiro.
III – Simbióticos são produtos que contêm tanto probióticos como prebióticos, que conferem benefícios à saúde.

Assinale a alternativa que contém apenas exemplos de fibras alimentares.

“É o mineral mais abundante no corpo humano, sendo de grande importância para o crescimento e o desenvolvimento do organismo. Participa do metabolismo intracelular, do crescimento ósseo, da coagulação sanguínea, da condução nervosa, da contração muscular e das funções cardíacas”.
A afirmação acima se refere a qual mineral?

“A carência de ___________ pode ocasionar alterações desde a vida intrauterina à adulta, como:
• defeitos de fechamento do tubo neural por alteração da síntese de DNA e, consequentemente, da divisão celular;
• doença vascular coronariana e cerebral por alteração no ciclo de metilação, ocasionando elevação nos níveis de homocisteína, disfunção do endotélio capilar e predisposição a aterosclerose;
• anemia megaloblástica, cujo diagnóstico baseia-se na história clínica, no exame físico e nas alterações laboratoriais (baixas concentrações séricas da vitamina e presença de anemia macrocítica ao hemograma)”.
Assinale a alternativa que completa adequadamente o texto anterior.

Sobre a vitamina B12, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – É uma vitamina lipossolúvel.
II – Pode ser armazenada no fígado, possibilitando um longo período de alimentação carente antes do surgimento de manifestações clínicas.
III – Participa como coenzima nos processos de hematopoese e de mielinização do sistema nervoso.
IV – As fontes são exclusivamente de origem vegetal. A absorção se dá no íleo e é dependente da presença de fator intrínseco sintetizado pelas células parietais do estômago.

“A deficiência de ____________ é a principal causa de xeroftalmia, doença carencial que pode levar à cegueira”. Assinale a alternativa que completa adequadamente a afirmativa anterior.

Analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – As vitaminas podem ser classificadas de acordo com sua solubilidade: hidrossolúveis e lipossolúveis.
II – As vitaminas lipossolúveis são: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K.
III – As vitaminas hidrossolúveis são: vitaminas do complexo B e vitamina C.

O Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT é um programa governamental de adesão voluntária, que busca a melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando à promoção de sua saúde e prevenção das doenças profissionais, por meio da concessão de incentivos fiscais.

Fonte: https://www.gov.br/trabalho-e-emprego/pt-br/servicos/] empregador/programa-de-alimentacao-do-trabalhador-pat/ faq-atualizacao-cgsst_ago23.pdf Sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador − PAT, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) O objetivo do PAT consiste na melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando à promoção de sua saúde e prevenção das doenças profissionais.

(__) O empregador pode conceder, a seu critério, refeição pronta (principal − almoço, jantar e ceia, ou menor − desjejum e lanche), cesta de alimentos, instrumentos de pagamento para aquisição de refeição convênio ou alimentação convênio (moeda eletrônica para atendimento dos pagamentos).

(__) É expressamente proibido ao empregador utilizar o benefício do PAT como instrumento da sua política disciplinar. 

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.  

A dieta enteral pode ser fornecida de duas maneiras: uma requer manipulação e reconstituição com água ou outros módulos, podendo ser preparada tanto no hospital quanto em casa, enquanto a outra é envasada industrialmente. Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo:

As principais diretrizes indicam que o _____ é mais seguro, enquanto o _____ está associado à redução da ingestão nutricional e ao aumento do desperdício na UTI.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes. 

Existem diversos tipos de acessos enterais, de fabricação nacional ou importados, de silicone ou poliuretano, de calibres variados, de curta ou de longa permanência. Sendo assim, a escolha do dispositivo ideal deve considerar a:

I. Previsão de uso da dieta enteral.

II. Condições clínicas.

III. Tolerância da nutrição enteral.

IV. Riscos de broncoaspiração.

Fonte: https://www.sbnpe.org.br/_files/ugd/66b28c_8ff5068bd257 4851b9d61a73c3d6babf.pdf

É CORRETO o que se afirma em: 

A realização do exame físico, tanto geral quanto específico, é essencial na avaliação nutricional, pois complementa as informações obtidas na história clínica, alimentar e nutricional do paciente. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) Embora o exame físico seja de baixo custo, de simples execução e importante no reconhecimento da gravidade dos problemas nutricionais, ele exige treinamento adequado e um olhar clínico atento por parte do avaliador.

(__) A identificação dos desequilíbrios nutricionais por este método costuma ser tardia, já que muitas manifestações exteriores só se tornam perceptíveis quando as alterações internas já atingiram um estágio avançado.

(__) Os resultados da avaliação física não têm impacto no diagnóstico nutricional, sendo apenas um procedimento de rotina sem influência prática.

Fonte: Avaliação Nutricional / Organizado por Lílian Ramos Sampaio −Salvador: EdUFBa, 2012.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os eletrólitos são minerais com cargas elétricas que dissociam em solução em íons carregados positivamente ou negativamente. Em relação aos eletrólitos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) Os eletrólitos podem ser sais inorgânicos simples de sódio, potássio ou magnésio, ou moléculas orgânicas complexas; eles desempenham papel-chave em muitas funções metabólicas normais

(__) Mudanças nas concentrações intracelulares ou extracelulares dos eletrólitos podem ter um impacto nas funções do corpo.

(__) Os eletrólitos são responsáveis pela manutenção das funções fisiológicas do corpo, metabolismo celular, função neuromuscular e equilíbrio osmótico.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Ao avaliar a qualidade nutricional das proteínas, não se deve considerar apenas a quantidade de aminoácidos essenciais, mas também como o organismo utiliza esses aminoácidos. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo, no que se refere a Biodisponibilidade da Proteína:

(__) As melhores fontes proteicas são as de origem vegetal; no entanto, a ingestão de misturas de cereais e leguminosas fornece também as quantidades necessárias de aminoácidos para a síntese proteica.

(__) Considera-se que os alimentos de origem animal, como carnes, aves, peixes, leite, queijo e ovos, possuem proteínas consideradas de boa qualidade, suficientes para torná-los as melhores fontes de aminoácidos essenciais para o organismo humano.

(__) As proteínas vegetais contribuem consideravelmente para a ingestão proteica total da população, uma vez que representam as fontes proteicas de menor custo e, portanto, de maior consumo, sobretudo nos países de menor nível socioeconômico.

Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino[organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2016.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.