Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q3978099

Q3978099 Português

O Novo Acordo Ortográfico eliminou o uso do hífen na maioria das locuções. Das palavras abaixo, qual a única que ainda permite o uso desse sinal gráfico?

A

Dia a dia.

B

Mão de obra.

C

Cor de rosa.

D

Cor de vinho.

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Q3978098

Q3978098 Português

A opção que apresenta pontuação adequada à norma-padrão da língua é:

A

É fato conhecido por muitos que Paulo Lins escritor carioca, viveu na Cidade de Deus; onde se desenrola a trama de seu famoso livro.

B

É fato conhecido por muitos que Paulo Lins – escritor carioca – viveu na Cidade de Deus; onde se desenrola a trama de seu famoso livro.

C

É fato conhecido por muitos que Paulo Lins, escritor carioca, viveu na Cidade de Deus onde se desenrola a trama de seu famoso livro.

D

É fato conhecido por muitos que Paulo Lins, escritor carioca, viveu na Cidade de Deus, onde se desenrola a trama de seu famoso livro.

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Q3978096

Q3978096 Português

Marque a opção em que o uso da crase é obrigatório.

A

Minhas ideias são semelhantes às suas.

B

Cortou o cabelo à Sandra Annenberg.

C

Dei um presente à Mariana.

D

Assisti à duas sessões seguidas do filme.

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Q3978095

Q3978095 Português

A alternativa cuja regência não obedece à norma-padrão da língua é:

A

Esqueci todo o dinheiro em casa.

B

Esqueci-me de todo o dinheiro em casa.

C

Eles moram na Rua Euclides da Cunha.

D

Não esquecerei de você, Fernando.

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Q3978094

Q3978094 Português

Texto associado

Leia o texto para responder à questão.

O homem na lua: um marco na história das 'fake news'

Celebrações do 50º aniversário da missão do foguete Apollo 11 são cercadas de produção de informações de que o homem não pisou na Lua.

Milhões de pessoas no mundo estão convencidas de que o homem não pisou na Lua em 1969 e de que as imagens da Nasa foram gravadas em um estúdio de Hollywood. Um boato que perdura e que antecede e é um marco na história das "fake news". Bastam alguns cliques para encontrar milhares de sites na internet que questionam a realidade da missão de Apolo 11. A missão completa 50 anos neste sábado (19).

Se recorre a argumentos variados para justificar este postulado: a Nasa é incapaz dessa façanha tecnológica, a missão não tinha seres humanos, nenhum homem teria sobrevivido às radiações durante a viagem, e mesmo ideias mais extravagantes como a de que as autoridades deveriam dissimular a descoberta de uma civilização lunar. Todas essas ideias se baseiam no mesmo: supostas anomalias detectadas nas fotos e nos vídeos da Nasa.

A luz e as sombras das imagens? Suspeitas. A ausência de estrelas? Prova de manipulação. Assim como a bandeira fincada por Neil Armstrong que parece ondular, apesar de somente haver atmosfera na Lua. Embora a comunidade científica tenha refutado com provas todas essas teorias, inclusive com imagens do local de pouso tomadas em 2009, o mito de uma grande mentira continua vivo, e 'in crescendo'.

[...]

Anestesiando a reflexão

Por que essa façanha atrai tantos céticos? Devido à sua importância, explica à AFP Didier Desormeaux, coautor de um livro sobre teorias do complô ("Le complotisme, décrypter et agir"). "Este episódio da conquista espacial é um dos maiores marcos da humanidade, questioná-lo faz tremer os fundamentos da ciência e do domínio do homem sobre a natureza", argumenta.

Diferente de outros eventos históricos que também são objeto de teorias da conspiração, como o assassinato do presidente John Fitzgerald Kennedy em 1963 - cujo fato ninguém discute, mas, sim, suas circunstâncias-, a chegada à Lua se questiona em sua totalidade. Com Apolo 11, "se trata da primeira teoria complotista que se constrói completamente mediante uma reinterpretação visual de um fato da atualidade: se denuncia uma encenação", segundo Desormeaux.

Há outras: como as matanças em escolas americanas ou o atentado contra o semanário satírico Charlie Hebdo em Paris em 2015, taxadas de ficções com atores, acrescenta. "A imagem anestesia a capacidade de reflexão", defende este especialista para explicar este tipo de raciocínio.

Fonte: https://www.folhape.com.br/noticias/homem-na-lua-ummarco-na-historia-das-fake-news/2019/07/19/.

Assinale a opção que contém informação INCORRETA.

A

De acordo com o texto, em seu primeiro parágrafo, a chegada do homem à Lua seria o marco da história das fake news, pois muitas pessoas até hoje não acreditam que o homem tenha pisado lá.

B

Os boatos em torno desse marco histórico perduram há muito tempo, já que a missão de Apolo 11 comemorou 50 anos em 2020.

C

O texto aponta que uma das causas para o ceticismo das pessoas diante de alguns eventos seria a reinterpretação visual e a capacidade imaginativa.

D

O autor do texto não parece duvidar dos fatos mencionados, mas também não demonstra sua concordância absoluta com eles, utilizando uma linguagem imparcial para trazer as informações.

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Q3978093

Q3978093 Português

Texto associado

Leia o texto para responder à questão.

O homem na lua: um marco na história das 'fake news'

Celebrações do 50º aniversário da missão do foguete Apollo 11 são cercadas de produção de informações de que o homem não pisou na Lua.

Milhões de pessoas no mundo estão convencidas de que o homem não pisou na Lua em 1969 e de que as imagens da Nasa foram gravadas em um estúdio de Hollywood. Um boato que perdura e que antecede e é um marco na história das "fake news". Bastam alguns cliques para encontrar milhares de sites na internet que questionam a realidade da missão de Apolo 11. A missão completa 50 anos neste sábado (19).

Se recorre a argumentos variados para justificar este postulado: a Nasa é incapaz dessa façanha tecnológica, a missão não tinha seres humanos, nenhum homem teria sobrevivido às radiações durante a viagem, e mesmo ideias mais extravagantes como a de que as autoridades deveriam dissimular a descoberta de uma civilização lunar. Todas essas ideias se baseiam no mesmo: supostas anomalias detectadas nas fotos e nos vídeos da Nasa.

A luz e as sombras das imagens? Suspeitas. A ausência de estrelas? Prova de manipulação. Assim como a bandeira fincada por Neil Armstrong que parece ondular, apesar de somente haver atmosfera na Lua. Embora a comunidade científica tenha refutado com provas todas essas teorias, inclusive com imagens do local de pouso tomadas em 2009, o mito de uma grande mentira continua vivo, e 'in crescendo'.

[...]

Anestesiando a reflexão

Por que essa façanha atrai tantos céticos? Devido à sua importância, explica à AFP Didier Desormeaux, coautor de um livro sobre teorias do complô ("Le complotisme, décrypter et agir"). "Este episódio da conquista espacial é um dos maiores marcos da humanidade, questioná-lo faz tremer os fundamentos da ciência e do domínio do homem sobre a natureza", argumenta.

Diferente de outros eventos históricos que também são objeto de teorias da conspiração, como o assassinato do presidente John Fitzgerald Kennedy em 1963 - cujo fato ninguém discute, mas, sim, suas circunstâncias-, a chegada à Lua se questiona em sua totalidade. Com Apolo 11, "se trata da primeira teoria complotista que se constrói completamente mediante uma reinterpretação visual de um fato da atualidade: se denuncia uma encenação", segundo Desormeaux.

Há outras: como as matanças em escolas americanas ou o atentado contra o semanário satírico Charlie Hebdo em Paris em 2015, taxadas de ficções com atores, acrescenta. "A imagem anestesia a capacidade de reflexão", defende este especialista para explicar este tipo de raciocínio.

Fonte: https://www.folhape.com.br/noticias/homem-na-lua-ummarco-na-historia-das-fake-news/2019/07/19/.

O texto pertence ao gênero textual:

A

Reportagem.

B

Crônica Argumentativa.

C

Artigo de Opinião.

D

Notícia.

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Q3965457

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965457 Nutrição

Os transtornos alimentares são um problema sério que afeta a saúde física e mental e pode se manifestar de várias maneiras. Em relação a esse assunto, considere os seguintes itens:

I - A perda de peso significativa, o medo intenso de ganhar peso, a recusa em manter um peso corporal saudável e a negação da gravidade do baixo peso são sintomas da anorexia.

II - Os episódios recorrentes de compulsão alimentar seguidos por comportamentos compensatórios são comuns na bulimia.

III - Os episódios recorrentes de compulsão alimentar são comuns na anorexia, porém não tem os episódios de comportamento compensatório que ocorre na bulimia.

IV - Os sintomas do Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica incluem uma ingestão excessiva de alimentos sem controle, desconforto físico e emocional após os episódios, porém sem métodos compensatórios.

Marque a opção correta:

A

I - II e IV, apenas

B

I e II, apenas

C

I e III, apenas

D

II e IV, apenas

E

IV, apenas

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Q3965456

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965456 Nutrição

Os transtornos alimentares afetam principalmente adolescentes e jovens adultos. Em relação á bulimia e à anorexia, assinale a opção CORRETA:

A

As duas circunstancias envolvem um problema na manutenção de um peso corporal saudável e tem efeitos graves na saúde física e mental.

B

A preocupação excessiva com o peso é um sintoma da bulimia, enquanto a anorexia é definida por episódios frequentes de compulsão alimentar seguidos de purgação.

C

Os homens são mais propensos à anorexia, enquanto as mulheres são mais propensas à bulimia.

D

A influência dos fatores ambientais ou psicológicos é mínima e a causa de ambas as condições é principalmente genética.

E

A pessoa que sofre de anorexia tem um peso normal ou sobrepeso, sofre de compulsão alimentar, ataca a comida e depois se arrepende.

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Q3965455

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965455 Nutrição

O procedimento operacional padronizado, também conhecido como POP, é descrito como:

A

termo escrito que descreve as instruções sequenciais e as operações comuns que confirmam o controle de etapas importantes do processamento.

B

guia escrita para a produção de alimentos, destinada exclusivamente ao operador de equipamentos.

C

procedimento descrito de forma objetiva e compreensível que fornece instruções sequenciais para a execução de tarefas relacionadas à produção de alimentos.

D

instruções sequenciais escritas de forma objetiva e clara para ajudar os novos funcionários a entender as operações rotineiras da produção.

E

técnica objetiva e clara que determina quem, como e quando medir um parâmetro em um processo.

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Q3965454

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965454 Nutrição

Congelamento é uma técnica de conservação de alimentos que consiste em reduzir a temperatura de um alimento abaixo do seu ponto de congelamento. Qual o método de congelamento mais utilizado?

A

Congelamento por ar.

B

Congelamento por contato.

C

Congelamento por imersão.

D

Todas as alternativas estão corretas.

E

Todas as alternativas são falsas.

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Q3965450

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965450 Nutrição

Em relação ao pré-preparo e ao preparo de hortaliças é CORRETO afirmar que:

A

Para minimizar a perda de nutrientes, evite o tempo de cozimento prolongado, altas temperaturas e volumes significativos de água. Quando possível, cozinhe as hortaliças com casca e cocção por vapor.

B

A clorofila, um pigmento encontrado principalmente em hortaliças verdes, é muito resistente à efeito de cozimento prolongado.

C

A entrega de hortaliças nas Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre sempre que é possível, todos os dias. No entanto, nos casos em que não há possibilidade de fornecimento constante desse gênero. A abordagem de branqueamento após congelamento pode ser um método eficaz para garantir o armazenamento adequado dessas comidas. No entanto, a técnica de branqueamento deve ser preferencialmente aplicada em vegetais folhosos, pois são alimentos que são extremamente perecíveis.

D

A sauté é uma forma de preparar alimentos que inclui hortaliças em uma mistura feita com farinha de trigo, ovos, água ou leite e, em seguida, fritar em óleo quentes.

E

Os carotenos, que são substâncias coloridas em amarelo-alaranjado, geralmente desaparecem na água de cocção, devido ao fato de serem hidrossolúveis.

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Q3965449

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965449 Nutrição

A RDC nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e preconiza regras de segurança para o preparo de alimentos. Nesse contexto, é CORRETO afirmar:

A

Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC por, no mínimo, 06 horas.

B

O descongelamento deve ocorrer em ambientes de refrigeração à temperatura acima de 5ª C.

C

Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 200ºC.

D

O processo de tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 70 graus Celsius.

E

Não precisa garantir o congelamento de todas as partes do alimento.

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Q3965448

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965448 Nutrição

Conforme a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemia e Prevenção da Aterosclerose (2017), no que tange o tratamento da hipergliceridemia primária moderada, recomendam-se aproximadamente:

A

25 a 35 % das calorias são gordura e controle do consumo de açúcares.

B

10 a 45% das calorias em gordura e controle do consumo de açúcares.

C

27 a 37% das calorias na forma de gorduras sem controle da ingestão de açúcares.

D

36 a 50% das calorias na forma de gorduras e controle da ingestão de açúcares.

E

Todas as alternativas estão incorretas.

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Q3965447

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965447 Nutrição

As Leis da Nutrição foram criadas por Pedro Escudero e expressam, de uma forma simples, as orientações para uma prática alimentar saudável. Desse modo, a Adequação é considerada a Lei Universal da Nutrição. Assinale a alternativa que possui os fatores que devem ser considerados para o cumprimento da Lei da Adequação:

A

idade, sexo, peso, estatura e clima disponibilidade de comida e condição fisiológica dos sujeitos.

B

os tipos de alimentos necessários para manutenção da saúde.

C

equilíbrio da ingestão hídrica.

D

todas as alternativas estão corretas.

E

as alternativas B e C estão corretas.

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Q3930018

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930018 Saúde Pública

Uma atenção primária de qualidade, como parte integrante da Rede de Atenção à Saúde, estrutura-se segundo 7 atributos, de acordo com a Portaria GM/MS N.º 4.279, de 30 de dezembro de 2010. São eles?

A

Primeiro contato; longitudinalidade; integralidade; coordenação; centralidade na família; abordagem familiar e orientação comunitária.

B

Primeiro contato; longitudinalidade; equidade; coordenação; centralidade no indivíduo; abordagem familiar e orientação comunitária.

C

Universalidade; transversalidade; integralidade; coordenação; centralidade na família; abordagem familiar e orientação comunitária.

D

Universalidade; longitudinalidade; equidade; coordenação; centralidade na família; abordagem familiar e controle social.

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Q3930017

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930017 Direito Sanitário

Nos termos da Constituição, uma das diretrizes do SUS “é a descentralização com direção única em cada esfera de governo”. Qual das alternativas NÃO mostra a ação que traduz esta diretriz?

A

A gestão do sistema passa para os municípios.

B

As decisões sobre o SUS estão centralizadas em Brasília, no Ministério da Saúde.

C

O Ministério da Saúde coordena a atuação do sistema no âmbito federal.

D

Ocorre transferência de recursos financeiros da União para os estados e municípios.

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Q3930016

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930016 Direito Sanitário

O SUS conta com instâncias colegiadas previstas na Lei n. 8.142/90. Essa Lei dispõe que:

A

as conferências de saúde e os conselhos de saúde terão sua organização e suas normas de funcionamento definidas em regimento próprio, aprovado pelo Poder Legislativo.

B

o Conselho de Saúde é um órgão colegiado, permanente e deliberativo, constituído por representação do Ministério da Saúde.

C

o Conselho de Saúde precede a Conferência de Saúde em hierarquia inclusive na representação dos usuários e dos trabalhadores.

D

a representação dos usuários nos conselhos de saúde e nas conferências será paritária em relação ao conjunto dos demais segmentos.

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Q3930013

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930013 Nutrição

A vitamina C consegue nos defender de infecções e é muito importante na produção de colágeno – proteína estrutural presente na pele, ossos, dentes, articulações. Assinale a alternativa que indica os alimentos que são as principais fontes de VITAMINA C.

A

Alimentos de origem animal como carnes e ovos.

B

Leite e derivados.

C

Frutos do mar, castanhas e nozes.

D

Frutas cítricas e as hortaliças de folhas verdes.

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Q3930012

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930012 Nutrição

Embora ainda sejam considerados vilões de muitas dietas, os carboidratos são muito importantes porque fornecem energia para que possamos realizar nossas atividades diárias. Analise as afirmativas a seguir.
I. A glicose é o principal carboidrato utilizado pelas células para obtenção de energia.
II. Dissacarídeos são os carboidratos mais simples, de apenas uma molécula. Como principais exemplos, temos a glicose e a frutose.
III. Dissacarídeos são formados por duas moléculas de monossacarídeos, como a sacarose, por exemplo, que é o resultado da união de uma molécula de glicose com uma de frutose.
IV. Monossacarídeos são formados por centenas e até milhares de moléculas de glicose, o principal monossacarídeo. Faz parte desse grupo o amido, que está bastante presente nos alimentos como batata inglesa, arroz, milho e trigo, por exemplo.
V. Os carboidratos são divididos em simples (Monossacarídeos e Dissacarídeos) e complexos (Polissacarídeos).
Assinale a alternativa que indica as afirmativas CORRETAS:

A

I, II, III e IV.

B

II, III, IV e V.

C

I, III e V.

D

III, IV e V.

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Q3930011

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930011 Nutrição

O Estabelecimento do padrão dos Cardápios oferecidos pela Unidade de Alimentação e Nutrição, deve ser compatível com a sua disponibilidade financeira, respeitando outros fatores. Os cardápios são planejados de acordo com:

A

a sazonalidade dos alimentos e produção.

B

as necessidades calóricas individuais da clientela.

C

o tipo de contrato e aceitação dos clientes, respeitando as necessidades nutricionais da coletividade.

D

a produção e o lucro.

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