Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q3526224

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista |

Q3526224 Nutrição

A utilização de aditivos alimentares apresenta inúmeras vantagens, como melhorar o seu valor nutricional e tornar o alimento mais atrativo para o consumidor final. Sobre as funções dos aditivos alimentares, pode-se afirmar que:

A

Glaceantes são substâncias que, quando aplicadas na superfície externa do alimento, apresentam função protetora.

B

Antiespumantes são substâncias que conferem textura através da formação de água.

C

Antioxidantes são substâncias que aceleram o aparecimento de radicais livres nos alimentos.

D

Solventes de extração e processamento são substâncias de origem animal, que atuam favorecendo fracionamento ou troca de componentes nos alimentos.

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Q3526223

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista |

Q3526223 Administração de Recursos Materiais

O Sistema de compras é uma solução tecnológica que automatiza e gerencia o processo de aquisição de bens ou serviços para uma empresa. Engloba desde a solicitação de compra, seleção de fornecedores, aquisição de materiais por meio de negociação de preço, formas de pagamento, prazos de entrega, modalidade de compra (licitação ou convite) e supervisão constante do processo. Sobre o sistema de compra centralizado e misto, qual alternativa descreve corretamente uma desvantagem de cada um, respectivamente?

A

Dificuldade de aplicar auditoria no processo de venda do produto pronto e demora do fornecimento de material comprado.

B

Não consegue atender às especificidades e emergências da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e menor poder de negociação em pequenos volumes.

C

Melhor aproveitamento de pessoal e melhora do processo dinâmico.

D

Dificuldade de gerir o controle de taxa de absenteísmo entre os funcionários e aumenta a chance de negociar com fornecedores locais.

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Q3526222

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista |

Q3526222 Nutrição

São fatores intrínsecos que influenciam o desenvolvimento de microrganismos:

A

Atividade de água, temperatura ambiental e composição gasosa do ambiente que envolve o alimento.

B

Acidez, competição entre microrganismos e potencial de oxirredução.

C

Umidade relativa do ambiente, atividade de água e acidez.

D

Composição gasosa do ambiente em que o alimento se encontra, acidez e potencial de oxidação.

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Q3526221

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista |

Q3526221 Nutrição

Luiz tem 46 anos e foi encaminhado para avaliação no ambulatório de nutrição em uma unidade de serviço de saúde. Ele informa que apresentava 70kg de peso usual, atualmente pesa 66kg, essa perda de peso ocorreu em 3 meses. Assim, conclui-se que o percentual de perda de peso e sua significância foi:

A

5,71% e perda moderada.

B

6,61% e perda grave.

C

7,51% e perda não significativa.

D

8,41% e perda grave.

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Q3526220

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista |

Q3526220 Nutrição

Maria tem 36 anos e foi encaminhada para avaliação no ambulatório de nutrição em uma unidade de serviço de saúde. Seu peso no momento da consulta é de 65kg e sua altura é de 1,57m. Logo, o Índice de Massa Corporal (IMC) e o diagnóstico nutricional foram:

A

18,13 kg/m² e magreza.

B

24,53 kg/m² e eutrofia.

C

26,82 kg/m² e sobrepeso.

D

40,83 kg/m² e obesidade.

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Q3526219

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista |

Q3526219 Nutrição

As vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do corpo e sua deficiência pode acarretar inúmeros desequilíbrios nutricionais em todos os ciclos da vida. A carência de qual vitamina causa manchas de Bitot?

A

Vitamina C.

B

Vitamina D.

C

Vitamina A.

D

Vitamina E.

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Q3526218

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista |

Q3526218 Nutrição

Sobre função metabólica dos aminoácidos, é correto afirmar que:

A

Arginina é um aminoácido condicionalmente essencial, importante por sua ação imunoestimulante, promove a secreção de IGF (Fator de Crescimento Semelhante à Insulina).

B

Glutamina é um aminoácido essencial, importante na nutrição parenteral periférica, é encontrado abundante no plasma e serve como fonte de energia para enterócitos, macrófacos e linfócitos.

C

Valina é um aminoácido não-essencial importante para crianças, recém-nascidos e tardios, e deve estar presente em formulações pediátricas. Sua presença é decisiva para o desenvolvimento da mucosa gástrica.

D

Homocisteína é um aminoácido condionalmente essencial, importante na estimulação de ácido clorídrico, protege contra oxidação de ácidos graxos poli-insaturados e lesão tecidual.

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Q3522456

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522456 Nutrição

Profissional da parte concedente que realiza acompanhamento e supervisão das atividades do estagiário em seu ambiente de trabalho. Com base nas definições contidas no Código de Ética dos Nutricionistas, essa é a definição de:

A

Coordenador de curso.

B

Preceptor.

C

Supervisor de estágio.

D

Chefia de unidade.

E

Orientador de estágio.

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Q3522455

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522455 Nutrição

Analise as características abaixo:

• O Programa Saúde na Escola (PSE) apresenta-se como uma janela de oportunidade para aampliação das ações de alimentação e de nutrição entre crianças.
• A estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó consiste na adição de uma mistura de vitaminas e minerais em pó em uma das refeições oferecidas para as crianças diariamente.
• Os micronutrientes em pó são embalados individualmente na forma de sachês (1 g) e deverão ser acrescentados e misturados às preparações alimentares, obrigatoriamente no momento em que acriança for comer.

As características acima referem-se a qual programa do governo federal envolvendo a saúdecriança?

A

Suplementação de complexo vitamínico.

B

SUS Saúde infantil.

C

Programa de saúde escolar.

D

NutriSUS.

E

Programa escolar de fortificação infantil.

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Q3522454

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522454 Saúde Pública

No Caderno de Atenção Básica: Estratégias Para o Cuidado da Pessoa com Doença Crônica, são descritos os Determinantes Sociais da Saúde (DSS). Em relação aos DSS, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Os determinantes distais são as condições socioeconômicas, culturais e ambientais em que as pessoas, suas famílias e as redes sociais estão inseridas, são o desenvolvimento e a riqueza de um país, uma região ou um município, e a forma como essa riqueza é distribuída, resultando em distintas condições de vida de uma dada população.
( ) Os determinantes intermediários são representados pelas condições de vida e de trabalho, o acesso à alimentação, à educação, à produção cultural, ao emprego, à habitação, ao saneamento e aos serviços de Saúde (e a forma como se organizam).
( ) Os determinantes intermediários também estão relacionados ao apoio nas famílias, na vizinhança e nas redes de apoio, onde acontecem as decisões dos comportamentos e estilos de vida, determinados socialmente pela interação de todos os níveis aqui apresentados.
( ) Os determinantes proximais são aqueles relacionados às características dos indivíduos, que exercem influência sobre seu potencial, sua condição de saúde (idade, sexo, herança genética) e suas relações, formais e informais, de confiança e de cooperação.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V - F - F - V.

B

V - V - F - V.

C

V - F - V - F.

D

F - V - F - V.

E

F - F - V - F.

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Q3522453

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522453 Nutrição

O acompanhamento sistemático do crescimento e do desenvolvimento infantil é de grande importância, pois corresponde ao monitoramento das condições de saúde e nutrição da criança assistida (1ª parte). Os índices antropométricos são utilizados como o principal critério desse acompanhamento. Essa indicação baseia-se no conhecimento de que o desequilíbrio entre as necessidades fisiológicas e a ingestão de alimentos causa alterações físicas nos indivíduos, desde quadros de desnutrição até o sobrepeso e a obesidade (2ª parte). O acompanhamento da saúde infantil é proposto pelo Ministério da Saúde segundo um calendário mínimo de consultas para avaliar e acompanhar, de maneira sistemática, o crescimento e o desenvolvimento da criança. Fica estabelecido que a criança deve ir ao serviço de saúde, no mínimo, sete vezes no seu primeiro ano de vida e duas vezes no segundo ano (3ª parte).

Quais partes estão corretas?

A

Apenas a 1ª parte.

B

Apenas a 3ª parte.

C

Apenas a 1ª e a 2ª partes.

D

Apenas a 2 ea 3 partes.

E

Todas as partes.

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Q3522452

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522452 Nutrição

Sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. São causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados.
II. Existem mais de 250 tipos de DTA e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas.
IIΙ. Envenenamentos causados por toxinas naturais (exemplo: cogumelos venenosos, toxinas de algas e peixes) são classificados como DTA.
IV. Podem ser causadas por produtos químicos prejudiciais que contaminaram o alimento (como chumbo ou agrotóxicos).

A

Todas as assertivas estão corretas.

B

Todas as assertivas estão incorretas.

C

Apenas a assertiva I está correta.

D

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

E

Apenas as assertivas III e IV estão corretas.

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Q3522451

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522451 Nutrição

Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido. A RDC nº 216/2004 orienta quanto à necessidade de ter presentes alguns POPs, quais sejam:

I. Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
II. Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
III. Higienização de folhosos.
IV. Higienização da área fria.

Quais estão corretos?

A

Apenas II.

B

Apenas IV.

C

Apenas I e II.

D

Apenas III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q3522450

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522450 Segurança e Saúde no Trabalho

Em relação à preparação e ao armazenamento do alimento, a Portaria SES nº 799/2023 orienta que o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura, de no mínimo, 70°C. No reaquecimento para manutenção a quente, o alimento deve atingir qual temperatura mínima em todas as suas partes?

A

55°C.

B

60°C.

C

65°C.

D

70°C.

E

75°C.

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Q3522449

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522449 Nutrição

De acordo com a Portaria SES nº 799/2023, que estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, orienta sobre matérias-primas, ingredientes e embalagens e sua correta forma de armazenamento, o armazenamento de alimentos refrigerados em um mesmo equipamento de refrigeração deve seguir os seguintes critérios:

I. Alimentos prontos devem se encontrar nas prateleiras centrais.
II. Alimentos pré-preparados ou semiprontos precisam estar nas prateleiras superiores.
III. Produtos crus devem ser colocados nas prateleiras inferiores, separados entre si e dos demais produtos.

Quais estão corretos?

A

Apenas I.

B

Apenas III.

C

Apenas I e II.

D

Apenas II e III.

E

I, II e IIІ.

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Q3522448

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522448 Nutrição

O custo dos ingredientes é um dos principais componentes do orçamento para o preparo do cardápio. Qual dos critérios abaixo é utilizado para a compra dos produtos de um cardápio?

A

Peso líquido.

B

Peso bruto.

C

Fator de correção.

D

Fator de conversão.

E

Fator de cocção.

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Q3522447

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Lajeado - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Lajeado - RS - Nutricionista |

Q3522447 Nutrição

Fundamentado pela diretriz de emprego da alimentação saudável e adequada ео apoio ao desenvolvimento sustentável, com valorização dos gêneros alimentícios produzidos em âmbito local, o art. 14 da Lei nº 11.947/2009 estabelece que, no mínimo, ______________ do valor dos recursos federais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) repassados pelo(a) _______________ deve ser investido na compra direta de produtos ______________, medida que estimula o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

20% - Sistema Único de Saúde (SUS) - da cesta básica

B

25% - Ministério da Educação (MEC) - in natura

C

30% - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) - da agricultura familiar

D

35% - Instituição Federal de Ensino (IFE) - saudáveis

E

40% - Secretaria Nacional de Proteção e Defesa Civil (SNPDC) - da estação

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Q3522086

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Provas: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Assistente Social | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Agente de Contratação/Pregoeiro | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Biólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Bioquímico | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Enfermeiro | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Agrônomo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Ambiental | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Civil | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro de Minas | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Eletricista | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Florestal | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Farmacêutico | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Fisioterapeuta | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Geólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Médico Veterinário | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Odontólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Psicólogo |

Q3522086 Legislação dos Municípios do Estado de Santa Catarina

Marque a única alternativa correta de acordo com o Plano de Carreira, Cargos e Salário da Prefeitura Municipal de Piçarra.

A

Classe é o conjunto de cargos da mesma categoria funcional e do mesmo grau de responsabilidade.

B

Cargo em comissão é aquele cujo provimento exige formação em ensino médio.

C

Haverá adicional de titularidade de 50% do vencimento aos servidores com doutorado.

D

O regime de trabalho dos servidores é o estatutário, tendo como regra a carga horária de 44 horas semanais.

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Q3522085

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Provas: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Assistente Social | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Agente de Contratação/Pregoeiro | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Biólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Bioquímico | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Enfermeiro | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Agrônomo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Ambiental | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Civil | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro de Minas | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Eletricista | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Florestal | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Farmacêutico | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Fisioterapeuta | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Geólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Médico Veterinário | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Odontólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Psicólogo |

Q3522085 Legislação dos Municípios do Estado de Santa Catarina

Em conformidade com o Regime Jurídico dos Servidores Públicos do Município de Piçarra, é vedado aos servidores:

A

Representar contra ilegalidade, omissão ou abuso de poder.

B

Ser assíduo no serviço.

C

Tratar com urbanidade as pessoas.

D

Receber presente em razão de suas atribuições.

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Q3522084

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Provas: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Assistente Social | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Agente de Contratação/Pregoeiro | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Biólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Bioquímico | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Enfermeiro | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Agrônomo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Ambiental | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Civil | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro de Minas | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Eletricista | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Engenheiro Florestal | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Farmacêutico | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Fisioterapeuta | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Geólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Médico Veterinário | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Odontólogo | Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Psicólogo |

Q3522084 Legislação dos Municípios do Estado de Santa Catarina

Analise os itens a seguir a respeito dos Servidores Públicos do Município de Piçarra:

I. Após cada quinquênio de efetivo exercício, o servidor poderá, no interesse da administração, afastar-se do cargo efetivo, com a respectiva remuneração, por até três meses, para participar de curso de capacitação profissional.
II. As diárias se incorporam ao vencimento ou provento para qualquer efeito.
III. É vedado o exercício de atividade remunerada durante o período de licença por motivo de doença em pessoa da família.

De acordo com o Regime Jurídico dos Servidores Públicos do Município de Piçarra, é correto afirmar que:

A

Apenas o item I é correto.

B

Apenas o item II é correto.

C

Apenas os itens I e III são corretos.

D

Apenas os itens II e III estão corretos.

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