Questões de Concurso
Comentadas para merendeira
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O Equipamento de proteção individual (EPI) corresponde ao equipamento de uso individual utilizado pelo trabalhador, destinado à proteção contra os riscos à segurança e à saúde. Os tipos de EPIs variam conforme a profissão, e existem equipamentos específicos que atendem às necessidades de cada profissional. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__) As botas e sapatos de segurança antiderrapantes evita que o trabalhador caia quando, eventualmente, o piso estiver molhado.
(__) As luvas de malha de aço é indicado para o corte de carnes cruas e vegetais, no entanto, não deve ser utilizada para outras finalidades que envolvam cortes por facas.
(__) As luvas térmicas devem ser usadas durante o manuseio de utensílios quentes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
São práticas essenciais que devem ser adotadas para preparar os alimentos com higiene:
I. Lavar as mãos antes de preparar os alimentos e depois de manipular alimentos crus (carnes, frangos, peixes e vegetais não lavados).
II. Evitar o contato de alimentos crus com alimentos cozidos.
III. Lavar os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.
É CORRETO o que se afirma em:
A mulher brasileira contemporânea
Maria, uma mulher brasileira do século XXI, acordava cedo todos os dias para cuidar da casa e preparar o café da manhã. Enquanto o sol nascia, ela arrumava os filhos para a escola e se despediam com carinho. No trabalho, enfrentava desafios, mostrando determinação e habilidade. À noite, após um dia inteiro, voltava para casa, ajudava os filhos com os deveres escolares e conversava com o marido sobre o dia. Maria representava a força, a garra e a sensibilidade da mulher brasileira moderna, enfrentando adversidades sem perder a esperança de construir um futuro melhor.
(Texto criado por IA)
(__)Os alimentos devem ser descongelados em temperatura ambiente.
(__)Os alimentos congelados e refrigerados não devem permanecer fora do freezer ou geladeira por tempo prolongado.
(__)Os alimentos descongelados não devem ser recongelados.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
(__)Ao manipuladores devem estar com os cabelos sempre presos e cobertos com redes ou toucas.
(__)O uniforme dos manipuladores deve ser utilizado somente na área de preparo dos alimentos.
(__)Os manipuladores não devem utilizar adornos pessoais como brincos, pulseiras, anéis, aliança e relógio, durante o preparo dos alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Tanto o preparo de alimentos quanto o de gelo deve ser realizado utilizando exclusivamente água potável.
(__)Os estabelecimentos que produzem alimentos devem ser abastecidos com água corrente tratada (proveniente do abastecimento público) ou de sistema alternativo, como poços artesianos.
(__)A caixa d'água dos estabelecimentos que produzem alimentos deve estar conservada, tampada, sem rachaduras, vazamentos, infiltrações e descascamentos.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
(__)Os produtos de limpeza não devem ser armazenados junto com os alimentos.
(__)Os desinfetantes, os detergentes e outros produtos de limpeza contêm substâncias tóxicas que podem contaminar os alimentos.
(__)Os produtos de limpeza devem ser armazenados em locais ventilados e longe de fontes de calor.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
(__)A limpeza da cozinha deve ser realizada sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho.
(__)O local de trabalho deve ser limpo e organizado.
(__)As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes /alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-para-s ervicos-de-alimentacao.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A embalagem é uma importante proteção dos alimentos.
(__)Produtos com embalagens defeituosas podem apresentar micróbios patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas.
(__)É essencial verificar a data de validade dos alimentos antes de utilizá-los.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
(__)O armazenamento dos ingredientes deve ser realizado no local certo, em temperatura e tempo adequados.
(__)O armazenamento adequado é fundamental para evitar a proliferação de bactérias, garantir a qualidade dos alimentos e preservar sua segurança para o consumo.
(__)Os alimentos perecíveis devem ser armazenados sob refrigeração ou congelamento.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
(__)O cuidado com o lixo na área de preparo de alimentos é fundamental para garantir a segurança alimentar e prevenir contaminações.
(__)O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área de preparo dos alimentos, é um meio de proliferação de microrganismos patogênicos.
(__)As lixeiras presentes na área de preparo devem possuir tampa.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
(__)Tomar banho diariamente é fundamental para remover as impurezas e evitar o acúmulo de bactérias na pele.
(__)O uso do desodorante é uma prática recomendada para evitar odores corporais indesejados.
(__)Manter as unhas limpas e cortadas é essencial para prevenir o acúmulo de sujeira e germes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
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