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Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566612
Turismo
No contexto da mediação enoturística e de degustações orientadas, a escolha da
linguagem influencia diretamente a experiência do visitante. Qual abordagem linguística melhor traduz
o equilíbrio entre rigor técnico e acessibilidade comunicativa, promovendo engajamento sensorial e
cognitivo?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566611
Enologia
Em análises sensoriais avançadas de harmonização enogastronômica, qual dos
fatores abaixo exerce impacto mais direto na modulação da percepção retronasal e na sinergia
tátil-gustativa entre vinho e alimento, sobretudo em preparações ricas em proteína animal?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566610
Enologia
Durante a vinificação, as interações microbianas desempenham papel crucial na
definição do perfil sensorial e da estabilidade do vinho. Entre os mecanismos de competição
interespécies, qual é um exemplo clássico de antagonismo metabólico com implicações tecnológicas
relevantes para o controle da microbiota fermentativa?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566609
Enologia
Em tanques de inox mal higienizados, é comum a formação de biofilmes. Qual é o
risco microbiológico principal associado aos biofilmes na vinificação?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566608
Enologia
Durante uma avaliação sensorial técnica de espumantes conduzida segundo os
critérios da OIV, diversos atributos visuais da espuma e do perlage são analisados. Considerando a
complexa interação entre composição coloidal, condução da segunda fermentação e qualidade do
vinho, assinale a alternativa que apresenta o que reflete de forma mais integrada a eficiência do
processo fermentativo, a estabilidade coloidal e o manejo tecnológico prévio.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566606
Nutrição
Durante a destilação fracionada de um vinho branco para a produção de destilado de
vinho, o principal critério técnico utilizado para determinar a separação entre a “cabeça”, o “coração”
e a “cauda” é o(a)
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566605
Enologia
Na produção de brandy de qualidade superior, a destilação descontínua (em alambique
de cobre) é muitas vezes preferida à destilação contínua em coluna, porque ela
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566604
Enologia
O envelhecimento sur lies de espumantes pelo método tradicional pode modificar substancialmente a qualidade da espuma. O efeito mais relevante nesse sentido está relacionado ao(à)
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566603
Enologia
No método tradicional de elaboração de espumantes, a cinética de liberação de CO₂
é influenciada por diversos fatores. Qual das condições abaixo contribui diretamente para a retenção
de CO₂ dissolvido no vinho durante o processo de segunda fermentação em garrafa?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566601
Enologia
Uma vinícola realizou a análise de maturação tecnológica de amostra de uva Cabernet
Sauvignon, destinadas à elaboração de um vinho fino tinto seco. Considerando os critérios utilizados
para a determinação do ponto ideal de colheita, assinale a alternativa que apresenta, correta e
respectivamente, os intervalos mais adequados dos seguintes parâmetros analíticos para o ponto ideal
de colheita: teor de sólidos solúveis totais (°Brix), acidez total em ácido tartárico e pH.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566600
Enologia
Durante a fermentação alcoólica de um vinho tinto, o enólogo observa rápida
produção de compostos sulfurados voláteis, apesar da presença adequada de nutrientes no mosto.
Qual é a hipótese mais consistente com esse fenômeno, considerando o metabolismo do nitrogênio e
a dinâmica redox intracelular?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566599
Enologia
A oxidação dos compostos fenólicos na elaboração de vinhos brancos pode ser
minimizada por:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Enologia |
Q3566598
Enologia
Um mosto com 230 g/L de açúcares fermentescíveis é processado com rendimento
de 68% e fermentado completamente com leveduras que expressam baixa produção secundária de
glicerol. Considerando o fator de conversão clássico (17 g açúcar → 1% v/v etanol) e que 2% dos
açúcares são desviados para vias secundárias, o teor alcoólico provável será de:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |
Q3566509
Direito do Trabalho
Um dos pontos relevantes na NR-31 é a regulamentação do uso de agrotóxicos,
aditivos, adjuvantes e produtos afins, já que são amplamente utilizados na agricultura e apresentam
riscos importantes à saúde dos trabalhadores e ao meio ambiente se utilizados de maneira
inadequada. A Norma, entre outras coisas, estabelece critérios rigorosos para armazenamento,
transporte, preparo e aplicação desses produtos. De acordo com a NR-31, analise as seguintes
asserções e a relação proposta entre elas:
I. O empregador rural ou equiparado deve disponibilizar local para banho com água, sabão, toalhas e armários individuais para a guarda da roupa de uso pessoal.
PORQUE
II. É obrigatório o banho para todos os trabalhadores envolvidos em trabalhos com agrotóxicos, após finalizadas todas as atividades envolvendo o preparo e/ou aplicação de agrotóxicos, aditivos, adjuvantes e produtos afins.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
I. O empregador rural ou equiparado deve disponibilizar local para banho com água, sabão, toalhas e armários individuais para a guarda da roupa de uso pessoal.
PORQUE
II. É obrigatório o banho para todos os trabalhadores envolvidos em trabalhos com agrotóxicos, após finalizadas todas as atividades envolvendo o preparo e/ou aplicação de agrotóxicos, aditivos, adjuvantes e produtos afins.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |
Q3566508
Segurança e Saúde no Trabalho
Sobre determinado grupo de trabalhadores, analise as características abaixo:
• O mobiliário e suas dimensões, incluindo distância e alturas, devem atender às características antropométricas de 90% dos trabalhadores, respeitando os alcances dos membros e da visão, ou seja, compatibilizando as áreas de visão com a manipulação.
• Em relação ao ambiente físico e ao conjunto do posto de trabalho, os trabalhadores devem estar protegidos contra correntes de ar, vento ou grandes variações climáticas, quando necessário.
• Cada trabalhador deve receber treinamento inicial mínimo de duas horas, até o 30º dia da data de admissão. Inclusive, é obrigatório o treinamento periódico anual com duração mínima de duas horas, ministrados durante sua jornada de trabalho.
As características acima correspondem à adequação ergonômica do trabalho
• O mobiliário e suas dimensões, incluindo distância e alturas, devem atender às características antropométricas de 90% dos trabalhadores, respeitando os alcances dos membros e da visão, ou seja, compatibilizando as áreas de visão com a manipulação.
• Em relação ao ambiente físico e ao conjunto do posto de trabalho, os trabalhadores devem estar protegidos contra correntes de ar, vento ou grandes variações climáticas, quando necessário.
• Cada trabalhador deve receber treinamento inicial mínimo de duas horas, até o 30º dia da data de admissão. Inclusive, é obrigatório o treinamento periódico anual com duração mínima de duas horas, ministrados durante sua jornada de trabalho.
As características acima correspondem à adequação ergonômica do trabalho
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |
Q3566505
Segurança e Saúde no Trabalho
A Toxicologia caracteriza-se como o estudo dos efeitos nocivos provenientes da
interação das substâncias químicas com os organismos vivos. Diante disso, analise as assertivas
abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Todas as substâncias podem ser nocivas sob a perspectiva quantitativa. A ocorrência do efeito deletério é uma questão somente de dose, já que uma mesma substância potencialmente perigosa pode não apresentar efeito nocivo se estiver em doses baixas.
( ) A NBR 14725:2023 trouxe retrocesso às informações de produtos químicos perigosos. Essa nova versão, por se assemelhar a documentos de países diversos, por vezes não representa com fidelidade os riscos concernentes às atividades realizadas no Brasil.
( ) Os efeitos nocivos à saúde humana de determinadas substâncias dependem da exposição, a qual varia em função do tempo, da dose ou concentração, da frequência e da via de introdução. A suscetibilidade individual também é outro fator para que a substância promova dano.
( ) As FISPQs são ferramentas importantes porque contêm informações sobre os perigos dos produtos químicos e, em geral, as informações sobre toxicologia são bem detalhadas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Todas as substâncias podem ser nocivas sob a perspectiva quantitativa. A ocorrência do efeito deletério é uma questão somente de dose, já que uma mesma substância potencialmente perigosa pode não apresentar efeito nocivo se estiver em doses baixas.
( ) A NBR 14725:2023 trouxe retrocesso às informações de produtos químicos perigosos. Essa nova versão, por se assemelhar a documentos de países diversos, por vezes não representa com fidelidade os riscos concernentes às atividades realizadas no Brasil.
( ) Os efeitos nocivos à saúde humana de determinadas substâncias dependem da exposição, a qual varia em função do tempo, da dose ou concentração, da frequência e da via de introdução. A suscetibilidade individual também é outro fator para que a substância promova dano.
( ) As FISPQs são ferramentas importantes porque contêm informações sobre os perigos dos produtos químicos e, em geral, as informações sobre toxicologia são bem detalhadas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |
Q3566503
Segurança e Saúde no Trabalho
Com base no PGR, disposto na NR-1, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |
Q3566502
Segurança e Saúde no Trabalho
A ISO 45001:2018 é um dos Sistemas de Gestão da Segurança e Saúde no Trabalho.
Ela é aplicável às organizações, __________ porte, tipo e atividades. É aplicável aos __________ de
Saúde e Segurança Ocupacional (SSO) sob o controle da organização, levando em consideração
fatores como o contexto em que a organização opera, além dos(as) __________ e __________ de
seus trabalhadores e demais partes interessadas.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |
Q3566501
Direito Previdenciário
Em relação à aposentadoria especial, analise as assertivas a seguir:
I. Atualmente, para usufruto do direito à aposentadoria especial, é necessário cumprir a carência de 180 meses de contribuição e comprovação de exposição aos agentes nocivos à saúde. Em alguns casos, a idade mínima é exigida, em outros, é necessária pontuação mínima (de idade, tempo de contribuição e o tempo de efetiva exposição).
II. O tempo de atividade profissional e exposição a agentes nocivos que garantirá o direito à aposentadoria especial varia entre 15, 20 e 25 anos, a depender da natureza do agente que caracteriza o ambiente danoso à saúde.
III. Para usufruto da aposentadoria especial, os trabalhadores receberão, no ato de rescisão de contrato de trabalho, uma cópia do Laudo Técnico das Condições Ambientais do Trabalho (LTCAT).
IV. Para a concessão de aposentadoria especial, é exigida a comprovação do exercício de atividade laboral, devendo a atividade ser permanente e em casos específicos, ocasional ou intermitente.
Quais estão corretas?
I. Atualmente, para usufruto do direito à aposentadoria especial, é necessário cumprir a carência de 180 meses de contribuição e comprovação de exposição aos agentes nocivos à saúde. Em alguns casos, a idade mínima é exigida, em outros, é necessária pontuação mínima (de idade, tempo de contribuição e o tempo de efetiva exposição).
II. O tempo de atividade profissional e exposição a agentes nocivos que garantirá o direito à aposentadoria especial varia entre 15, 20 e 25 anos, a depender da natureza do agente que caracteriza o ambiente danoso à saúde.
III. Para usufruto da aposentadoria especial, os trabalhadores receberão, no ato de rescisão de contrato de trabalho, uma cópia do Laudo Técnico das Condições Ambientais do Trabalho (LTCAT).
IV. Para a concessão de aposentadoria especial, é exigida a comprovação do exercício de atividade laboral, devendo a atividade ser permanente e em casos específicos, ocasional ou intermitente.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |
Q3566500
Direito do Trabalho
A NR-31 discrimina as diretrizes e os requisitos mínimos para garantir e promover a
segurança e saúde dos trabalhadores que desenvolvem atividades na agricultura, pecuária,
silvicultura, exploração florestal, aquicultura e pesca. A Norma objetiva assegurar que as condições
de trabalho no campo não representem riscos à saúde dos empregados, favorecendo um ambiente
com índices reduzidos de acidentes e doenças ocupacionais. De acordo com a NR-31, analise as
assertivas a seguir:
I. Dentre as obrigações dos trabalhadores, está a solicitação ao empregador dos resultados das avaliações ambientais realizadas nos locais de trabalho.
II. As organizações obrigadas a constituir CIPA devem adotar medidas com vistas à prevenção e ao combate ao assédio sexual e às demais formas de violência no âmbito do trabalho.
III. O empregador rural ou equiparado deve oferecer capacitação presencial ou semipresencial, com conteúdos teóricos e práticos de no mínimo 40 horas, sobre prevenção de acidentes com agrotóxicos, aditivos, adjuvantes e produtos afins, para todos os trabalhadores expostos diretamente.
IV. As instalações sanitárias fixas nas áreas de vivência devem ser compostas por lavatório, bacia sifonada e mictório, na proporção de 1 unidade para cada grupo de 20 trabalhadores e chuveiro, na proporção de 1 unidade para cada grupo de 10 trabalhadores.
Quais estão corretas?
I. Dentre as obrigações dos trabalhadores, está a solicitação ao empregador dos resultados das avaliações ambientais realizadas nos locais de trabalho.
II. As organizações obrigadas a constituir CIPA devem adotar medidas com vistas à prevenção e ao combate ao assédio sexual e às demais formas de violência no âmbito do trabalho.
III. O empregador rural ou equiparado deve oferecer capacitação presencial ou semipresencial, com conteúdos teóricos e práticos de no mínimo 40 horas, sobre prevenção de acidentes com agrotóxicos, aditivos, adjuvantes e produtos afins, para todos os trabalhadores expostos diretamente.
IV. As instalações sanitárias fixas nas áreas de vivência devem ser compostas por lavatório, bacia sifonada e mictório, na proporção de 1 unidade para cada grupo de 20 trabalhadores e chuveiro, na proporção de 1 unidade para cada grupo de 10 trabalhadores.
Quais estão corretas?
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