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Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: MCH-01 - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3086435
Segurança e Saúde no Trabalho
Conforme Campos, Tavares e Lima (2006), no âmbito da segurança do trabalho com máquinas e equipamentos, o risco em eletricidade deve ser identificado, e medidas preventivas e de controle devem ser adotadas. A gravidade do choque elétrico depende dos seguintes aspectos:
I. Área de contato.
II. Natureza da corrente elétrica.
III. Percurso da corrente elétrica no corpo humano.
IV. Tempo de duração do contato elétrico.
Quais estão corretos?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: MCH-01 - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3086434
Segurança e Saúde no Trabalho
A NR-12 – Segurança no Trabalho com Máquinas e Equipamentos, da Portaria
SEPRT nº 916/2019, refere que a sinalização de segurança compreende a utilização de cores, símbolos,
inscrições, sinais luminosos ou sonoros, entre outras formas de comunicação de mesma eficácia. No
que tange a cores, observando-se a ABNT NBR 7195:2018 – Cores para Segurança, “as faixas de
circulação conjunta de pessoas e empilhadeiras, máquinas de transporte de cargas e outros veículos
similares” devem ser na cor:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: MCH-01 - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3086432
Segurança e Saúde no Trabalho
Com base na publicação do Ministério do Trabalho – Perguntas Frequentes:
NR-01 – Disposições Gerais e Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (versão 1 – 27/04/2022), na
qual são respondidas as principais dúvidas quanto ao gerenciamento de riscos ocupacionais, analise
as assertivas abaixo:
I. Quando existe um perigo, porém o risco associado seja classificado como “0” (zero), é necessário reconhecer o perigo no Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR)? Na fase de levantamento preliminar de perigos, se for constatado que o perigo pode, de fato, ser evitado ou eliminado, a organização interrompe a análise, adota as medidas para eliminar o perigo e não precisa proceder à etapa seguinte, que seria destinada à identificação de perigos e avaliação de riscos ocupacionais.
II. É obrigatório o envio do PGR para a Superintendência Regional do Trabalho (SRT) e para o sindicato da categoria? Não. A NR-01 não determina o envio prévio do PGR para a SRT, nem para o sindicato.
III. Como fica o PGR na NR-18? Quem assina? O PGR da indústria da construção (NR-18), em todas as obras de construção, deve ser elaborado por profissional legalmente habilitado em segurança do trabalho.
Quais estão corretas?
I. Quando existe um perigo, porém o risco associado seja classificado como “0” (zero), é necessário reconhecer o perigo no Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR)? Na fase de levantamento preliminar de perigos, se for constatado que o perigo pode, de fato, ser evitado ou eliminado, a organização interrompe a análise, adota as medidas para eliminar o perigo e não precisa proceder à etapa seguinte, que seria destinada à identificação de perigos e avaliação de riscos ocupacionais.
II. É obrigatório o envio do PGR para a Superintendência Regional do Trabalho (SRT) e para o sindicato da categoria? Não. A NR-01 não determina o envio prévio do PGR para a SRT, nem para o sindicato.
III. Como fica o PGR na NR-18? Quem assina? O PGR da indústria da construção (NR-18), em todas as obras de construção, deve ser elaborado por profissional legalmente habilitado em segurança do trabalho.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: MCH-01 - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3086431
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a NR-01 – Disposições Gerais e Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (GRO) – Portaria SEPRT nº 6.730/2020, para cada risco deve ser indicado o nível de risco ocupacional, determinado pela combinação da severidade das possíveis lesões ou agravos à saúde com a probabilidade ou _____________ de sua ocorrência. A gradação da severidade das lesões ou agravos à saúde deve levar em conta a ______________ da consequência e o número de trabalhadores possivelmente afetados. Os documentos integrantes do Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR) devem ser elaborados sob a responsabilidade do(a) ____________________, respeitado o disposto nas demais Normas Regulamentadoras, datados e assinados.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: MCH-01 - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3086430
Segurança e Saúde no Trabalho
Segundo a NR-01 – Disposições Gerais e Gerenciamento de Riscos Ocupacionais
(GRO) – Portaria SEPRT nº 6.730/2020, a avaliação de riscos deve constituir um processo contínuo e
ser revista a cada dois anos ou quando da ocorrência das seguintes situações, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: MCH-01 - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3086429
Segurança e Saúde no Trabalho
Texto associado
Para responder à questão, considere a publicação “Segurança do Trabalho:
Gerenciamento de Riscos Ocupacionais – GRO/PGR” (Silva Filho, 2021).
O tópico da NR-01 – Disposições Gerais e Gerenciamento de Riscos
Ocupacionais (GRO) – Portaria SEPRT nº 6.730/2020 – referente à Análise de Acidentes e Doenças
Relacionadas ao Trabalho tem capítulo específico nessa publicação. Sobre o assunto, e considerando
o mencionado na publicação, analise as assertivas abaixo:
,
I. Método Árvore de Causas: baseia-se em relato objetivo e detalhado dos fatos envolvidos na ocorrência de doença ocupacional crônica, a partir da lesão produzida, identificando retroativamente tais fatos, denominados fatores antecedentes.
II. Diagrama de Ishikawa: também conhecido como diagrama de causa e efeito, permite a organização de informações que possibilitem a identificação das possíveis causas do acidente.
III. Modelo Gravata-Borboleta: revela fragilidades da abordagem tradicional e ajuda a identificar determinantes organizacionais como falhas gerenciais, de concepção de sistemas e da gestão de segurança e saúde no trabalho envolvidas na acidentalidade.
IV. Método do Ato Inseguro: desenvolvido no país no século passado, na década de 70, é ainda recomendado pela NR-05 – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes e Assédio.
Quais estão corretas?
I. Método Árvore de Causas: baseia-se em relato objetivo e detalhado dos fatos envolvidos na ocorrência de doença ocupacional crônica, a partir da lesão produzida, identificando retroativamente tais fatos, denominados fatores antecedentes.
II. Diagrama de Ishikawa: também conhecido como diagrama de causa e efeito, permite a organização de informações que possibilitem a identificação das possíveis causas do acidente.
III. Modelo Gravata-Borboleta: revela fragilidades da abordagem tradicional e ajuda a identificar determinantes organizacionais como falhas gerenciais, de concepção de sistemas e da gestão de segurança e saúde no trabalho envolvidas na acidentalidade.
IV. Método do Ato Inseguro: desenvolvido no país no século passado, na década de 70, é ainda recomendado pela NR-05 – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes e Assédio.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: MCH-01 - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3086428
Segurança e Saúde no Trabalho
Texto associado
Para responder à questão, considere a publicação “Segurança do Trabalho:
Gerenciamento de Riscos Ocupacionais – GRO/PGR” (Silva Filho, 2021).
No capítulo relacionado ao processo de Identificação de Perigos e Avaliação de Riscos,
é referido que a Avaliação de Riscos é o cerne da gestão de segurança e saúde no trabalho. Sobre
esse assunto, é consignado na publicação que “consiste em um estudo durante a fase de projeto de
um sistema, com o objetivo de se determinar os riscos que poderão estar presentes na sua fase
operacional. No processo de elaboração determina-se o Risco, a sua Causa, o Efeito provocado por
ele, a Categoria de Risco e as Medidas Preventivas. Ainda, as categorias ou classes de risco podem
ser caracterizadas como: desprezível, marginal ou limítrofe, crítica ou catastrófica”. O texto se refere
à metodologia denominada:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: MCH-01 - Engenharia de Segurança do Trabalho |
Q3086427
Segurança e Saúde no Trabalho
Texto associado
Para responder à questão, considere a publicação “Segurança do Trabalho:
Gerenciamento de Riscos Ocupacionais – GRO/PGR” (Silva Filho, 2021).
No prefácio da referida publicação, o auditor fiscal do trabalho, Mauro Marques Muller, integrante do Grupo de Trabalho Tripartite (GTT), que revisou a Norma Regulamentadora (NR) nº 01 – Disposições Gerais e Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (GRO) – Portaria SEPRT nº 6.730/2020, teceu inúmeras considerações sobre o processo de revisão e a NR-01. Com base nas considerações do auditor, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A inclusão dos fatores de riscos ergonômicos é consenso na área de segurança e saúde no trabalho como sendo o avanço mais marcante da revisão da NR-01.
( ) O texto do Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR) é uma continuação direta do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA) – especialmente por manter os mesmos riscos –, sendo o último considerado como o programa de maior sucesso em resultados efetivos de melhorias dos ambientes e das condições de trabalho no país.
( ) O grande desafio é tornar o GRO parte da gestão das organizações e integrá-lo aos demais níveis de gestão da empresa para gerar a tão almejada gestão integrada.
( ) O PGR registra e documenta o processo contínuo de identificação de perigos, avaliação de riscos, adoção de medidas de controle e acompanhamento das medidas de prevenção. Seus documentos básicos são o inventário de riscos e o plano de ação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) A inclusão dos fatores de riscos ergonômicos é consenso na área de segurança e saúde no trabalho como sendo o avanço mais marcante da revisão da NR-01.
( ) O texto do Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR) é uma continuação direta do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA) – especialmente por manter os mesmos riscos –, sendo o último considerado como o programa de maior sucesso em resultados efetivos de melhorias dos ambientes e das condições de trabalho no país.
( ) O grande desafio é tornar o GRO parte da gestão das organizações e integrá-lo aos demais níveis de gestão da empresa para gerar a tão almejada gestão integrada.
( ) O PGR registra e documenta o processo contínuo de identificação de perigos, avaliação de riscos, adoção de medidas de controle e acompanhamento das medidas de prevenção. Seus documentos básicos são o inventário de riscos e o plano de ação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085361
Nutrição
Sobre um determinado fitonutriente, analise as características abaixo:
• Antioxidante solúvel em água.
• Marcador-chave para a determinação do grau de oxidação em frutas e hortaliças minimamente processadas.
• Antioxidante solúvel em água.
• Marcador-chave para a determinação do grau de oxidação em frutas e hortaliças minimamente processadas.
As características acima definem qual fitonutriente presente em frutas e hortaliças?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085360
Nutrição
Um fator importante para assegurar a qualidade para consumo de frutas e hortaliças
minimamente processadas é a embalagem. Em relação ao emprego de embalagens com atmosfera
modificada, analise as assertivas abaixo:
I. Embalagens ativas têm a capacidade de “perceber” o ambiente e prover informações sobre a função e as propriedades do alimento embalado, bem como de outros componentes não alimentícios.
II. Embalagens inteligentes referem-se à incorporação de certos aditivos em filmes ou contentores de plástico com o objetivo de manter a qualidade do produto e estender a vida de prateleira.
III. Na definição de embalagens com modificação de atmosfera, a taxa respiratória do produto, a temperatura de armazenamento, a permeabilidade, a superfície e a espessura do filme e a massa do produto a ser embalado são fatores importantes a serem levados em consideração.
IV. Baseia-se no princípio da redução do metabolismo vegetal em ambientes com reduzidas tensões de oxigênio, dentro de certos limites. À medida que a tensão de oxigênio cai abaixo de 10%, a atividade respiratória tende a reduzir.
Quais estão corretas?
I. Embalagens ativas têm a capacidade de “perceber” o ambiente e prover informações sobre a função e as propriedades do alimento embalado, bem como de outros componentes não alimentícios.
II. Embalagens inteligentes referem-se à incorporação de certos aditivos em filmes ou contentores de plástico com o objetivo de manter a qualidade do produto e estender a vida de prateleira.
III. Na definição de embalagens com modificação de atmosfera, a taxa respiratória do produto, a temperatura de armazenamento, a permeabilidade, a superfície e a espessura do filme e a massa do produto a ser embalado são fatores importantes a serem levados em consideração.
IV. Baseia-se no princípio da redução do metabolismo vegetal em ambientes com reduzidas tensões de oxigênio, dentro de certos limites. À medida que a tensão de oxigênio cai abaixo de 10%, a atividade respiratória tende a reduzir.
Quais estão corretas?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085359
Nutrição
Sobre frutas e hortaliças minimamente processadas, assinale a alternativa
INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085356
Nutrição
Quanto à eutrofização dos corpos d’água, é INCORRETO afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085355
Nutrição
No diagnóstico da natureza da deterioração do alimento enlatado, é importante a
aparência da lata fechada. Uma lata normalmente apresenta suas extremidades planas ou levemente
côncavas. Quando há produção de gases no seu interior, essa lata sofre alterações visíveis. Sobre o
tema, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as alterações que ocorrem nas latas às suas
respectivas características.
Coluna 1
1. Flipper.
2. Springer.
3. Soft swell.
4. Hard swell.
Coluna 2
( ) Lata com extremidades dilatadas, não sendo possível pressioná-las devido à grande quantidade de gás presente.
( ) Lata que apresenta as duas extremidades distendidas, mas que ainda podem ser pressionadas.
( ) Lata com extremidades normais, mas uma delas torna-se convexa quando a lateral da lata é pressionada ou a temperatura do produto é elevada.
( ) Lata que tem as duas extremidades dilatadas, mas que permanecem côncavas quando pressionadas. Caso apenas uma das extremidades esteja convexa, quando pressionada, a outra extremidade da lata irá se distender.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Flipper.
2. Springer.
3. Soft swell.
4. Hard swell.
Coluna 2
( ) Lata com extremidades dilatadas, não sendo possível pressioná-las devido à grande quantidade de gás presente.
( ) Lata que apresenta as duas extremidades distendidas, mas que ainda podem ser pressionadas.
( ) Lata com extremidades normais, mas uma delas torna-se convexa quando a lateral da lata é pressionada ou a temperatura do produto é elevada.
( ) Lata que tem as duas extremidades dilatadas, mas que permanecem côncavas quando pressionadas. Caso apenas uma das extremidades esteja convexa, quando pressionada, a outra extremidade da lata irá se distender.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085354
Nutrição
Sobre um determinado gênero de bactérias, analise as características abaixo:
• Bactérias Gram-negativas aeróbias estritas. • Necessitam de 15% de sal para sua multiplicação. • São bastante frequentes em alimentos salgados, como pescados e carnes. • Crescem produzindo uma limosidade de odor extremamente desagradável e de coloração vermelha devido ao pigmento que produzem (bactorrubeína).
As características acima definem o gênero de bactérias:
• Bactérias Gram-negativas aeróbias estritas. • Necessitam de 15% de sal para sua multiplicação. • São bastante frequentes em alimentos salgados, como pescados e carnes. • Crescem produzindo uma limosidade de odor extremamente desagradável e de coloração vermelha devido ao pigmento que produzem (bactorrubeína).
As características acima definem o gênero de bactérias:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085353
Nutrição
Algumas frutas e vegetais, quando amassados, cortados ou triturados, rapidamente
se tornam escuros. Essa descoloração é oriunda de reações catalisadas por uma enzima conhecida
como:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085352
Nutrição
Os processos de fermentação podem ser classificados em diferentes grupos, de
acordo com o tipo de produto formado. A via fermentativa utilizada pela maioria das bactérias
pertencentes à família Enterobacteriaceae e que forma como produtos os ácidos lático, acético,
succínico e fórmico é denominada fermentação:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085351
Nutrição
Qual microrganismo abaixo é utilizado como um indicador de contaminação fecal na
água?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085350
Nutrição
A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos que estão
presentes em um alimento depende de uma série de fatores. Entre eles, estão aqueles relacionados
às características próprias do alimento (fatores intrínsecos) e aqueles relacionados ao ambiente em
que o alimento se encontra (fatores extrínsecos). Em relação a esses fatores, assinale a alternativa
INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085349
Nutrição
No grupo de bactérias Gram-negativas anaeróbias facultativas, estão incluídas as
famílias Enterobacteriaceae e Vibrionaceae. Essas duas famílias contêm muitos gêneros importantes
para os alimentos, entre eles um que abriga as espécies causadoras da febre tifoide, das febres
entéricas e de enterocolites, gênero de bacilos não esporulados, sendo a maioria móvel. Seu principal
reservatório é o trato gastrintestinal do homem e de animais, principalmente aves e suínos. O trecho
se refere a qual gênero de microrganismos?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sul - MG
Prova:
FUNDATEC - 2024 - IF Sul - MG - Professor do Ensino Básico, técnico e Tecnológico: IFS-01 - Engenharia de Alimentos |
Q3085348
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta bacilos Gram-positivos produtores de esporos.
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