Questões de Concurso Comentadas para CEAGESP

Q75915

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75915 Veterinária

Na prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando

A

for encontrado, na inspeção post mortem, algum parasita em vísceras ou musculatura.

B

for capturado em águas pertencentes a um estado da federação e comercializado em outro.

C

for capturado por métodos não convencionais de pesca previamente conhecidos para a espécie.

D

for portador de microrganismos que comprometem a sustentabilidade econômica do cultivo.

E

apresentar aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado.

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Q75914

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75914 Veterinária

Assinale a alternativa que corresponde a um microrganismo halofílico, não esporogênico.

A

Vibrio parahaemolyticus.

B

Yersinia enterocolitica.

C

Mycobacterium tuberculosis.

D

Salmonella enteritidis.

E

Bacillus cereus.

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Q75913

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75913 Veterinária

O congelamento a tempo e temperatura específicos e controlados é uma forma eficaz de eliminar o risco de um alimento ser agente de doença de origem alimentar, por ser capaz de inativar

A

parasitas.

B

bactérias.

C

toxinas.

D

vírus.

E

fungos.

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Q75912

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75912 Veterinária

Assinale a alternativa que justifica o exame dos linfonodos, na inspeção post mortem dos animais.

A

Revelam a gravidade das lesões anátomo-patológicas encontradas nos cortes de tecidos e vísceras.

B

Concentram todos os agentes infecciosos e parasitários que infectam o animal por diferentes portas de entrada.

C

Garantem a ausência de afecções infecciosas das carnes e a eficácia da inspeção sanitária.

D

Demonstram, indiretamente, a condição de saúde ou doença dos animais, dispensando realização de cortes nos tecidos e vísceras.

E

Apresentam disposição estratégica, drenando a linfa de diferentes regiões tributárias do organismo do animal.

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Q75911

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75911 Veterinária

Sobre as alterações post mortem na carne dos animais de abate, pode-se afirmar que

A

o rigor do descongelamento é consequência do intenso estresse pré-morte dos animais e elevado pH da carne.

B

carne suína pálida, mole e exsudativa - PSE - é consequência da queda muito rápida do pH, enquanto a temperatura da carne ainda é alta.

C

carne escura, dura e seca - DFD - ocorre a partir de uma sangria deficiente em virtude de estimulação elétrica excessiva.

D

o encurtamento pelo frio é uma alteração que ocorre em carnes de ovinos e tem como origem o abate de animais cronicamente estressados.

E

os fenômenos PSE e DFD ocorrem com a mesma frequência em suínos e bovinos, diferindo apenas em intensidade de comprometimento da musculatura.

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Q75910

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75910 Veterinária

Na insensibilização de aves por eletronarcose, a regulagem do equipamento deve considerar:

A

velocidade e capacidade de abate do matadouro.

B

velocidade do abate, tamanho e espécie de aves.

C

capacidade de abate do matadouro, tamanho e espécie de aves.

D

tamanho e espécie de aves.

E

espécie de aves e velocidade de abate.

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Q75909

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75909 Veterinária

O processo de purificação da água com resinas sintéticas que promovem a troca seletiva de íons de H⁺ ou OH^- é denominado

A

osmose reversa.

B

destilação.

C

deionização.

D

percolação.

E

oxidação.

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Q75908

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75908 Veterinária

Justifica-se a utilização do hipoclorito de sódio na higienização de superfícies porque ele

A

pode ser armazenado em qualquer tipo de frasco.

B

pode ser preparado com vários dias de antecedência.

C

é efetivo contra uma grande variedade de microrganismos.

D

é o produto ideal para emprego em superfícies de ferro, cobre e alumínio.

E

apresenta estabilidade mesmo em ambientes com altas temperaturas.

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Q75907

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75907 Veterinária

No Brasil, os parâmetros físico-químicos de águas destinadas ao abastecimento doméstico são determinados pelo CONAMA, que significa Conselho

A

Nacional de Mensuração da Água.

B

Natural do Meio Ambiente.

C

Nacional de Medidas da Água.

D

Nacional do Meio Ambiente.

E

Natural de Medidas da Água.

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Q75906

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75906 Veterinária

Considerando o tratamento convencional empregado para a obtenção de água potável, assinale a alternativa que corresponde a um procedimento adotado para a remoção de sólidos em suspensão.

A

Passagem por equipamento difusor de luz ultravioleta.

B

Sedimentação simples ou sedimentação por coagulação e filtração.

C

Passagem em aeradores de gravidade ou de repuxo.

D

Pré-cloração da água bruta com hipoclorito de cálcio.

E

Passagem em difusor de ozônio.

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Q75905

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75905 Veterinária

A "dureza", parâmetro químico utilizado para avaliar a qualidade da água, é expressa em:

A

ppm de CN- /L.

B

cm³ de oxigênio dissolvido por litro.

C

VMP de mg de Cr /L.

D

% de cal virgem/ mL.

E

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Q75904

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75904 Veterinária

É o microrganismo cuja resistência térmica, originalmente, serviu de padrão para o estabelecimento do binômio tempo/ temperatura empregado na pasteurização do leite:

A

Mycobacterium sp.

B

Staphilococcus sp.

C

Clostridium sp.

D

Brucella sp.

E

Vibrio sp.

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Q75903

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75903 Veterinária

É um ingrediente utilizado na formulação de rações de aves de corte e postura com maior probabilidade de ser a fonte de introdução de salmonelas em uma granja avícola:

A

farinha de carne.

B

farelo de milho.

C

farelo de soja.

D

suplemento vitamínico.

E

suplemento mineral.

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Q75902

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75902 Veterinária

Assinale a alternativa que corresponde ao ponto crítico da linha de abate, exclusivo dos suínos, em que pode ocorrer a contaminação de carcaças, por salmonelas.

A

Curral de espera.

B

Sangria.

C

Evisceração.

D

Divisão da carcaça.

E

Tanque de escalda.

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Q75901

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75901 Veterinária

A cisticercose humana por Cysticercus celullosae está associada à ingestão de alimentos contaminados por ovos de

A

Taenia saginata.

B

Taenia solium.

C

Toxocara canis.

D

Echinococcus granulosus.

E

Phagicola longa.

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Q75900

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75900 Veterinária

A reprodução sexuada do Toxoplasma gondii ocorre no interior das células intestinais de

A

cães.

B

suínos.

C

caprinos.

D

felinos.

E

aves.

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Q75899

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75899 Veterinária

É vetor da leishmaniose visceral:

A

Aedes aegypti.

B

Musca domestica.

C

Lutzomyia longipalpis.

D

Blatella germanica.

E

Haemagoghus janthinomys.

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Q75898

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75898 Veterinária

É um microrganismo anaeróbio estrito produtor de esporos:

A

Brucella abortus.

B

Mycobacterium tuberculosis.

C

Leptospira interrogans.

D

Clostridium botulinum.

E

Bacillus anthracis.

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Q75897

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75897 Veterinária

Transtornos neurológicos com manifestação da síndrome de Guillain Barre podem ser apresentados por seres humanos infectados pela bactéria

A

Clostridium perfringens.

B

Campylobacter jejuni.

C

Vibrio parahaemolyticus.

D

Bacillus cereus.

E

Mycobacterium bovis.

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Q75896

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |

Q75896 Veterinária

Assinale a alternativa que corresponde ao microrganismo cujos esporos podem permanecer viáveis durante vários anos no solo ou nas pastagens.

A

Salmonella sp.

B

Yersinia enterocolitica.

C

Brucella abortus.

D

Mycobacterium bovis.

E

Bacillus anthracis.

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