Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 112

Q3576802

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Biólogo |

Q3576802 Biologia

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando corretamente os grupos de plantas a suas características morfoanatômicas e florais:

Primeira coluna: grupos de plantas

1.Monocotiledôneas 2.Eudicotiledôneas

Segunda coluna: características morfoanatômicas

(__)Nervuras paralelas nas folhas. (__)Partes florais em número de 3 ou múltiplos de 3. (__)Raiz principal do tipo pivotante. (__)Vasos condutores organizados em anel no caule. (__)Partes florais geralmente em número de 4 ou 5.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

1 − 2 − 1 − 1 − 2.

B

1 − 1 − 1 − 2 − 2.

C

1 − 1 − 2 − 2 − 2.

D

2 − 1 − 1 − 2 − 1.

E

2 − 2 − 2 − 1 − 1.

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Q3576801

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Biólogo |

Q3576801 Biologia

O manejo de fauna silvestre deve considerar os princípios ecológicos para garantir o equilíbrio dos ecossistemas. Nesse contexto, uma prática de manejo que atende aos conceitos da ecologia de populações e de comunidades é:

A

O controle populacional de espécies exóticas invasoras para evitar a competição com espécies nativas.

B

O fornecimento contínuo de alimento artificial em áreas naturais, para aumentar a densidade populacional de espécies carismáticas.

C

A translocação de espécies ameaçadas para fora de sua área de distribuição original, visando aumentar a diversidade local.

D

A supressão de indivíduos de espécies nativas que competem por recursos com espécies ameaçadas, como estratégia de conservação.

E

A introdução de predadores naturais em ecossistemas sem avaliar os impactos sobre a cadeia alimentar local.

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Q3576800

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Biólogo |

Q3576800 Biologia

O fitoplâncton é amplamente utilizado como bioindicador em programas de monitoramento de ambientes aquáticos, especialmente em áreas úmidas. Isso se deve, principalmente, ao fato de:

A

Sua rápida resposta às alterações na qualidade da água, como aumento de nutrientes, tornando-o um bom indicador de eutrofização.

B

Sua função apenas na cadeia alimentar, sem utilidade para avaliação da qualidade ambiental.

C

Sua baixa sensibilidade às variações ambientais, o que o torna um indicador confiável apenas em longo prazo.

D

Sua presença exclusiva em ambientes marinhos, não sendo relevante para áreas úmidas continentais.

E

Sua dependência de habitats terrestres, o que dificulta sua aplicação em ambientes aquáticos.

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Q3576798

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Biólogo |

Q3576798 Biologia

A fitorremediação é uma técnica de remediação ambiental que utiliza plantas para remover, estabilizar ou degradar contaminantes presentes no solo, na água ou no ar. Do ponto de vista da fisiologia vegetal, uma das características mais importantes para o sucesso dessa técnica é:

A

O desenvolvimento de frutos com elevada taxa de fotossíntese, que aceleram a evaporação de contaminantes.

B

A capacidade das plantas de absorver e translocar metais pesados e outros poluentes por meio do sistema radicular até os tecidos aéreos.

C

A redução da transpiração foliar, o que limita a absorção de contaminantes pelo xilema.

D

A emissão de substâncias alelopáticas que eliminam microrganismos do solo.

E

A presença de folhas cerosas que impedem a entrada de poluentes atmosféricos.

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Q3576797

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Biólogo |

Q3576797 Biologia

O ciclo do carbono é essencial para a manutenção da vida na Terra, promovendo a circulação do carbono entre a biosfera, a atmosfera, os oceanos e a litosfera. Considerando os processos envolvidos nesse ciclo, assinale a alternativa que apresenta corretamente um mecanismo natural de remoção do dióxido de carbono (CO₂) da atmosfera:

A

A combustão de biomassa e de combustíveis fósseis, que retira carbono do solo e o fixa na atmosfera.

B

A decomposição da matéria orgânica no solo, que converte CO₂ atmosférico em húmus de forma direta.

C

A erosão das rochas calcárias, que libera CO₂ da crosta terrestre para os organismos fotossintetizantes.

D

A fotossíntese realizada por plantas e algas, que capta CO₂ atmosférico e o converte em compostos orgânicos.

E

A respiração celular dos animais e microrganismos, que consome CO₂ e produz glicose como produto final.

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Q3576796

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Biólogo |

Q3576796 Biologia

No contexto da ecologia, a sucessão ecológica é o processo natural pelo qual:

A

Os fatores abióticos determinam sozinhos a estrutura final de uma comunidade.

B

Os organismos passam seus genes para as próximas gerações em uma escala evolutiva.

C

Uma comunidade biológica sofre mudanças graduais em sua composição de espécies ao longo do tempo.

D

Um ambiente se mantém inalterado por longos períodos devido à ausência de distúrbios.

E

Uma população de uma única espécie coloniza um novo ambiente e permanece estável.

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Q3576795

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Biólogo |

Q3576795 Biologia

A polinização é um processo fundamental para a reprodução das plantas com flores. Sobre a polinização, assinale a alternativa correta:

A

A autopolinização nunca ocorre em plantas com flores, pois sempre dependem de polinizadores externos.

B

A polinização só pode ocorrer com a ajuda de insetos, pois o vento não consegue transportar o pólen.

C

O pólen é produzido no ovário das flores.

D

A polinização ocorre quando o pólen é transferido da antera para o estigma da mesma flor ou de outra flor da mesma espécie.

E

Plantas polinizadas pelo vento possuem flores grandes e coloridas para atrair polinizadores.

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Q3565334

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565334 Biologia

A toxicidade por alumínio e a deficiência de fósforo no solo são problemas interligados e significativos para a agricultura moderna. A toxicidade do alumínio é caracterizada pelo aumento da sua mobilidade em solos ácidos, onde ele tende a se ligar ao fósforo em complexos estáveis, diminuindo a sua biodisponibilidade. A principal função dos Transportadores de Malato Ativados por Alumínio (TMAA) é mediar a adaptação das plantas a esses problemas através da liberação de malato, que, por sua vez, age neutralizando o alumínio e liberando os fosfatos dos complexos, permitindo que as plantas absorvam o nutriente essencial. Nesse contexto, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as ferramentas bioinformáticas às aplicações para o estudo dos transportadores TMAA.

Coluna 1

1. Análise filogenética. 2. Busca por sequências homólogas e domínios. 3. Alinhamento múltiplo de sequências. 4. Análise de interações de proteínas/genes.

Coluna 2

( ) A análise de co-localização e co-expressão de domínios compartilhados com o TMAA para identificação de transportadores envolvidos na regulação da abertura estomatal.
( ) Uso do programa MUSCLE para visualização e análise da conservação de resíduos em diferentes sequências.
( ) Uso dos bancos de dados Uniprot, Pfam/InterPro e NCBI.
( ) O método de máxima verossimilhança poderia ser empregado, usando proteínas TMAA de diferentes táxons.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

4 – 3 – 2 – 1.

B

1 – 2 – 3 – 4.

C

3 – 2 – 1 – 4.

D

1 – 4 – 2 – 3.

E

3 – 1 – 4 – 2.

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Q3565333

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565333 Biologia

As células vegetais crescem em volume por um processo coordenado no qual a parede celular primária, que confina e molda a célula, é seletivamente afrouxada, resultando no relaxamento do estresse da parede e na consequente absorção de água e aumento da célula. A compreensão da natureza molecular do afrouxamento da parede celular, causado por expansinas, depende inevitavelmente de nossos conceitos de estrutura da parede celular primária. Estudos bioinformáticos identificaram o caráter multigênico e multifamiliar das sequências de expansinas em genomas de plantas e conseguiram documentar a presença de sequências distantemente relacionadas em micróbios. Considerando a análise da diversidade e evolução das expansinas por meio de técnicas bioinformáticas, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A análise de genoma é usada na identificação das famílias multigênicas nos genomas de plantas.

B

A análise de genoma serve na documentação da presença de sequências relacionadas em microrganismos.

C

A análise de microssintenia entre segmentos de genomas de diferentes espécies é utilizada na definição de grupos ortólogos e identificação da origem dos genes ancestrais.

D

A análise de previsão de estrutura e função pode prever a estrutura das proteínas, como a composição de domínios.

E

A análise de previsão de estrutura e função permite detectar em tempo real a presença de sequencias de oligonucleotídeos comuns devido à presença de peptídeos-sinal.

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Q3565332

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565332 Biologia

As bactérias que são dominantes na rizosfera e que até podem colonizar a raiz ou invadir outras partes da planta, onde podem ser endófitas, ao menos durante certas épocas de seu ciclo vital, beneficiam o desenvolvimento de suas hospedeiras, aumentando seu crescimento e sua produtividade, e podem atuar por meio de mecanismos muito variados, essas bactérias são denominadas Rizobactérias Promotoras de Crescimento de Plantas (RPCP). Sobre os principais mecanismos de atuação das RPCP, assinale a alternativa que NÃO apresenta uma de suas atuações.

A

Fixação biológica de nitrogênio atmosférico por meio da atividade nitrogenásica, promovendo a conversão de N₂ em formas assimiláveis pelas plantas.

B

Síntese de reguladores de crescimento vegetal, como auxinas, citocininas e giberelinas, que modulam processos fisiológicos como alongamento e divisão celular, e desenvolvimento radicular.

C

Desmineralização da matéria orgânica, resultando na redução da disponibilidade de nutrientes minerais para as plantas, comprometendo o ciclo biogeoquímico do solo.

D

Atuação na mineralização de compostos orgânicos presentes no solo, contribuindo para a liberação de nutrientes essenciais, como nitrogênio e enxofre, em formas biodisponíveis.

E

Solubilização de compostos fosfatados insolúveis, como fosfatos de cálcio, ferro ou alumínio, facilitando a absorção de fósforo pelas plantas em solos de baixa disponibilidade.

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Q3565331

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565331 Biologia

As associações entre microrganismos e vegetais são bastante complexas e influenciadas por inúmeros fatores. Até hoje, ainda não se conhece todos os detalhes de muitas dessas interações, e é contínua a necessidade de pesquisas científicas que esclareçam as vias bioquímicas e os mecanismos subjacentes a muitas delas. Com o passar do tempo e uma maior solidificação dos conhecimentos nessa área, iniciou-se o emprego biotecnológico e, aos poucos, foi possível demonstrar sua eficácia, além de se compreender as condições que pudessem favorecer sua utilização. Assim, alguns microrganismos ganham um maior destaque em alguns processos. Considerando o grupo de bactérias diazotróficas, qual é a importância desse grupo para as plantas não leguminosas?

A

Conversão do nitrogênio atmosférico molecular (N₂) em formas assimiláveis, promovendo a biodisponibilidade de nitrogênio essencial para o metabolismo vegetal.

B

Atuação indireta na modulação da concentração de oxigênio no solo, embora não participem diretamente de mecanismos especializados de fixação de O₂.

C

Participação limitada na absorção mineral, sem influência direta nos mecanismos fisiológicos de controle ou regulação de macro e micronutrientes pelas raízes.

D

Contribuição marginal, podendo competir por nutrientes, mas não estando associadas a efeitos de esgotamento da fertilidade edáfica.

E

Capacidade negligenciável de fornecer hidrogênio molecular às plantas, não sendo reconhecidas por promover a disponibilização direta desse elemento.

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Q3565329

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565329 Biologia

Analise a figura abaixo:

Imagem associada para resolução da questão

Um dos grandes marcos do desenvolvimento da biotecnologia foi a descoberta da penicilina, feita por Alexander Fleming, em 1928. Fleming observou que uma de suas culturas de bactérias de Staphylococcus aureus que ele estava estudando havia sido contaminada por um fungo e que, ao redor das colônias desse fungo, não havia mais bactérias. Então, o pesquisador isolou esse fungo, o Penicillium notatum, e descobriu que ele produzia uma substância capaz de matar muitas bactérias. Assim, foi descoberta a penicilina, o primeiro antibiótico utilizado com sucesso até os dias de hoje e que já salvou milhares de vidas. Essa foi a primeira grande contribuição da biotecnologia para a produção de fármacos; a partir daí, tem aumentado exponencialmente o número de fármacos produzidos por processos biotecnológicos. A utilização da técnica de DNA recombinante permitiu introduzir em vetores específicos um segmento de material genético capaz de codificar uma substância de interesse. Sobre a tecnologia do DNA recombinante, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As técnicas de DNA recombinante também podem ser utilizadas para a obtenção de vacinas de DNA ou gênicas.

B

As vacinas recombinantes são produzidas pela alteração de genes que codificam proteínas virais em células de leveduras. Essas leveduras, por sua vez, são cultivadas em fermentadores, para que se multipliquem, e, por fim, lisadas para a liberação do antígeno, que passa por processo de purificação, gerando o produto final, a vacina.

C

O sistema CRISPR permite manipular qualquer gene de interesse do genoma de qualquer organismo e inserir genes de interesse.

D

A insulina artificial ou recombinante foi o primeiro produto da tecnologia do DNA recombinante comercializado mundialmente.

E

Os anticorpos monoclonais são biofármacos com alta especificidade e, por isso, apresentam grande perspectiva terapêutica para diversas doenças graves, como o câncer.

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Q3565328

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565328 Biologia

A lactose é um dissacarídeo formado por uma unidade de glicose e uma de galactose unidas por ligação β-1,4, sendo o principal açúcar do leite. Em termos de sólidos totais, a lactose corresponde a 40% no leite integral, 50% no leite desnatado e 75% no soro de leite. No entanto, esse açúcar não é metabolicamente tolerado por parcela considerável de pessoas, que, quando o ingerem, sofrem de dor estomacal, inchaço do corpo, flatulência, náusea e diarreia. Essas pessoas, por conseguinte, deixam de ingerir leite e derivados, alimentos ricos em proteínas. Há duas maneiras para se contornar esse problema: pela ingestão de lactase (nesse caso, a enzima seria um medicamento) ou de leite e derivados deslactosados. Sobre o processo de deslactosação, assinale a alternativa correta.

A

A deslactosação do soro de leite com lactase é um exemplo do sucesso do emprego da técnica de imobilização em processos industriais.

B

O maior uso da lactose em escala industrial ocorre na deslactosação do leite integral e do soro residual da fabricação de queijos.

C

A unidade lactásica é definida como a quantidade de enzima que libera 1 µmol de maltose por minuto sob condições definidas de reação.

D

Os processos de deslactosação podem ser realizados em difusor descontínuo (incluído o tipo descontínuo-alimentado) ou contínuo.

E

A escolha do tipo de processo de deslactosação deve levar em conta as características da solução substrato a ser deslactosada (leite integral ou soro de leite), mas sem priorizar os custos envolvidos, dada a importância do processo.

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Q3565327

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565327 Biologia

Analise o texto abaixo “Quem mexeu no meu queijo?”, de Spencer Johnson.

“... Haw sorriu. Sabia que Hem estava se perguntando: ‘Quem mexeu no meu Queijo?’, mas Haw se perguntava: ‘Por que eu não me mexi e fui procurar o Queijo mais cedo?’

Quando começou a entrar no labirinto, Haw olhou para o local de onde viera e se deu conta do seu conforto. Podia se sentir sendo arrastado de volta para o território familiar – embora não encontrasse Queijo lá havia algum tempo.

Haw ficou mais ansioso e teve dúvidas a respeito de se realmente queira entrar no labirinto. Ele escreveu uma frase na parede à sua frente e ficou olhando-a durante alguns minutos:

O que Você Faria se Não Tivesse Medo?

Ele refletiu sobre o que havia escrito.

Olhou para a direita, para a parte do labirinto em que nunca estivera, e sentiu medo.

Então respirou profundamente, virou para a direita e caminhou bem devagar para o desconhecido.”.

A analogia apresentada no texto aborda conceitos como a mudança, a adaptação e a busca por novas soluções — princípios igualmente presentes nos processos biotecnológicos. Considerando a fabricação de derivados lácteos, assinale a alternativa que NÃO apresenta um composto com função diretamente associada aos processos empregados na fabricação de queijos.

A

O cloreto de sódio é utilizado para intensificar o sabor, controlar o crescimento microbiano e auxiliar na formação da casca durante o processo de maturação dos queijos.

B

Os sais de magnésio são normalmente empregados como suplemento mineral em outras aplicações alimentares, porém não são essenciais no processo de coagulação ou maturação do leite para a produção de queijos.

C

As culturas microbianas lácticas são empregadas para iniciar a fermentação e promover o desenvolvimento do sabor e textura característicos dos queijos.

D

O cloreto de cálcio é frequentemente adicionado ao leite para restaurar o equilíbrio de cálcio, especialmente em leite pasteurizado, promovendo a coagulação eficiente da caseína.

E

As enzimas coagulantes (como a quimosina) são utilizadas para transformar o leite em coalhada, etapa fundamental na produção de queijos frescos e maturados.

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Q3565325

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565325 Biologia

A pesquisa na área de produção de enzimas exige um enfoque multidisciplinar e é beneficiada por novos desenvolvimentos científicos e tecnológicos. As lipases são enzimas muito versáteis e têm despertado o interesse de diversos processos industriais, podendo ser obtidas de fontes animais, vegetais e microbiológicas. As origens microbianas das enzimas lipases são dinâmicas e proficientes, além de apresentarem uma ampla gama de usos industriais. Sobre o uso das lipases como biossensores na indústria alimentícia, assinale a alternativa correta.

A

A lipase tem um substrato comum, a trombina, designado para a origem de várias lipases.

B

Diversos fungos, como Bacillus subtilis, Chromobacterium viscosum, Rhizomucor miehei, R. oryzae e Fusarium solani, e hidrolases de tributirina para dibutirina e butirato são fontes de lipases.

C

Para a determinação qualitativa de diacilglicerol, as lipases imobilizadas são utilizadas como biossensores devido à sua precisão e eficiência.

D

As lipases são essenciais na indústria alimentícia, especialmente em gorduras, óleos e bebidas, na indústria farmacêutica e também em diagnósticos médicos.

E

Para a determinação de pesticidas organofosforados com a pirólise da lípase, pode-se utilizar um biossensor de impedância de onda acústica de superfície.

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Q3565321

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565321 Biologia

O uso de marcadores moleculares é uma ferramenta fundamental na genética moderna, auxiliando em estudos de diversidade genética, melhoramento de plantas, diagnóstico genético e conservação de espécies. A escolha do marcador apropriado depende de múltiplos fatores, como o organismo estudado, a quantidade de DNA disponível, os objetivos da análise e as limitações técnicas e financeiras. Considerando os princípios que regem o uso e a interpretação de marcadores moleculares em estudos genéticos, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) A escolha do marcador mais apropriado vai depender das questões biológicas relacionadas ao organismo alvo, quantidade de DNA disponível, considerações de custos, equipamentos disponíveis, objetivo da análise, entre outros fatores.
( ) Qualquer mudança no número de repetições das sequências de microssatélite gera um polimorfismo contendo diferentes números de elementos simples repetidos.
( ) Genes alelos ocupam o mesmo lócus em cromossomos homólogos e determinam características diferentes, mantendo a variabilidade genética.
( ) Os cromossomos homólogos guardam baixa similaridade entre si, mas, em determinadas regiões do cromossomo, pode haver variabilidade na sequência do DNA.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – V – F – F.

B

V – F – F – F.

C

F – V – V – V.

D

V – F – V – V.

E

F – F – F – V.

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Q3565320

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565320 Biologia

Marcadores moleculares são sequências de DNA que apresentam polimorfismos entre indivíduos geneticamente relacionados. Esses marcadores foram responsáveis pelo desenvolvimento dos primeiros mapas genéticos de muitas espécies que cultivamos, além da descoberta de genes e de inúmeros estudos de diversidade genética. Além disso, eles são amplamente utilizados para estudo populacional, mapeamento e análises de similaridade, filogenia, diagnósticos de doenças genéticas, testes de paternidade, entre outras tantas aplicações. O desenvolvimento de marcadores moleculares para a detecção de polimorfismos de DNA tem revolucionado a genética molecular. Considerando a ampla caracterização dos marcadores genéticos, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os marcadores genéticos às suas definições.

Coluna 1

1. SSR. 2. SNP. 3. RFLP. 4. AFLP.

Coluna 2

( ) Podem ser causados por mudanças de pares de bases, rearranjo de DNA, inserção e/ou deleção ou diversidade natural na sequência de nucleotídeos entre ou dentro de populações.
( ) Constituem um dos mais recentes marcadores de DNA e combinam a digestão enzimática com amplificação seletiva por PCR (semelhante ao RAPD).
( ) Consistem em pequenas sequências com 1 a 6 nucleotídeos de comprimento, repetidas em tandem.
( ) Variação em um único par de bases do nosso cromossomo.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

4 – 3 – 1 – 2.

B

3 – 4 – 2 – 1.

C

1 – 2 – 4 – 3.

D

3 – 4 – 1 – 2.

E

1 – 2 – 3 – 4.

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Q3565319

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565319 Biologia

Culturas starter são consórcios microbianos selecionados, geralmente compostos por bactérias ácido-láticas ou leveduras, adicionados intencionalmente a matrizes alimentares com o objetivo de controlar e acelerar processos fermentativos. Além de garantir a inocuidade do produto, essas culturas desempenham papéis bioquímicos e sensoriais fundamentais, conferindo identidade e estabilidade aos alimentos fermentados. Em relação às funções atribuídas às culturas microbianas starter em processos biotecnológicos de fermentação, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Promovem a uniformização do produto final ao padronizar a microbiota responsável pela fermentação.

B

Contribuem para a acidificação do meio pela conversão de carboidratos em ácidos orgânicos, especialmente ácido lático.

C

Ajustam automaticamente a escala de produção ao se adaptarem a diferentes volumes industriais, independentemente das condições ambientais.

D

Podem produzir metabólitos voláteis que modulam o aroma, o sabor e a aceitabilidade sensorial do alimento.

E

Possuem enzimas específicas com atividade proteolítica e lipolítica, que favorecem a liberação de peptídeos, ácidos graxos e compostos bioativos.

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Q3565316

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565316 Biologia

Diante dos desafios ambientais e éticos relacionados à produção convencional de carne, a ciência tem buscado alternativas sustentáveis e tecnológicas para a criação de tecidos comestíveis ou biomateriais compatíveis com o corpo humano. Nesse cenário, diversos tipos de biomateriais têm sido explorados, como proteínas vegetais, biopolímeros e até tecidos vegetais descelularizados, cada um com suas próprias vantagens dependendo da aplicação, seja em alimentos, seja em engenharia de tecidos. Com base nesse contexto, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os biomateriais às suas vantagens específicas.

Coluna 1

1. Biopolímeros. 2. Proteína de origem vegetal. 3. Tecido vegetal descelularizado.

Coluna 2

( ) Custo-efetivo, citocompatível e alta similaridade com a textura da carne. ( ) Natural, alto valor nutricional e facilmente escalável. ( ) Custo, tempo e fácil mão de obra. ( ) Excelente opção de scaffold por sua característica altamente vascularizada.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

1 – 2 – 3 – 3.

B

2 – 3 – 1 – 1.

C

3 – 2 – 3 – 1.

D

1 – 3 – 2 – 1.

E

1 – 1 – 2 – 3.

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Q3565315

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sertão - PE Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |

Q3565315 Biologia

A carne cultivada in vitro a partir de células animais tem o potencial de abordar muitas das questões éticas, ambientais e de saúde pública associadas à produção convencional de carne. No entanto, além de superar os desafios técnicos para a produção de carne cultivada, produtores e defensores da tecnologia devem considerar uma série de questões sociais, incluindo apelo e aceitação do consumidor, cobertura da mídia, status religioso, regulamentação e potenciais impactos econômicos. Embora muito tenha sido escrito sobre as perspectivas de apelo e aceitação do consumidor da carne cultivada, menos consideração tem sido dada aos outros aspectos do mundo social que interagirão com essa nova tecnologia. Aqui, cada uma dessas questões é considerada separadamente, formando uma visão da carne cultivada como uma tecnologia com um conjunto diversificado de considerações sociais e implicações sociais de longo alcance. Argumenta-se que os ganhos potenciais de uma transição para a carne cultivada são vastos, mas que os fenômenos e instituições culturais devem ser navegados cuidadosamente para que essa indústria nascente alcance seu potencial (Bryant, 2020). Sobre o cultivo de tecidos para produção de carne cultivada in vitro, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A formulação e fabricação de estruturas comestíveis biodegradáveis e econômicas são a chave para o desenvolvimento bem-sucedido da cultura e da produção de carne.

B

Em geral, a produção de carne in vitro envolve a geração e o cultivo de células musculares derivadas de células-tronco em uma estrutura comestível 3D para produzir tecido muscular semelhante à carne convencional em termos de textura e propriedades sensoriais.

C

Um sistema eficiente de produção de carne in vitro parece ser composto por dois componentes básicos: (1) uma fonte celular proeminente que fornece um suprimento constante de células musculares e (2) uma estrutura comestível na qual as células musculares crescem para formar tecido muscular 3D.

D

As células-tronco são uma das potenciais fontes de células para a diferenciação de células musculares e produção de carne in vitro, particularmente células-tronco pluripotentes induzidas (iPSCs), células-tronco embrionárias (ESCs) e células-tronco musculares satélites (CTMS).

E

No contexto de formulação e fabricação das estruturas comestíveis, os biopolímeros são essenciais para a produção de carne in vitro, pois definem precisamente as dimensões do tecido muscular.

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