Questões de Concurso
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I. São utilizados dois chuveiros na linha de abate, um durante a evisceração e outro no final da linha de abate para remover a sujidade das carcaças.
II. A instalação de chuveiros visa principalmente à higienização da pele dos animais e ao bem-estar antes do abate.
III. A localização recomendada para um dos chuveiros é após a sangria e cada chuveiro deve ter uma tubulação própria.
IV. Um dos chuveiros deve ser instalado na saída da sala suja e o último chuveiro após a plataforma de retirada do "unto".
V. Os chuveiros devem ter jatos de alta pressão para remover mecanicamente pelos e sujidades da pele.
Quais estão corretas?
Os anticorpos, também conhecidos como imunoglobulinas, desempenham um papel muito importante para nossa imunidade: ligam-se a antígenos específicos e, com isso, “convocam” outras células do sistema imune para ações como a neutralização de agentes infecciosos, a fagocitose, entre outras.
A respeito das imunoglobulinas, assinale a alternativa correta:
• Contagem Padrão em Placas (CPP): 1.200.000 UFC/mL;
• Contagem de Células Somáticas (CCS): 600.000 células/mL;
• Ausência de resíduos de antibióticos;
• Temperatura no recebimento: 6,5°C; e
• pH: 6,6.
Com base na legislação vigente e nas Boas Práticas de Fabricação (BPFs), de acordo com a IN nº 76/2018, do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), que estabelece os requisitos para produção e comercialização do leite cru refrigerado, qual deverá ser a conduta da indústria em relação a esse lote de leite cru refrigerado?