Questões de Concurso

A contaminação fecal, ou a qualidade higiênico-sanitária do alimento, pode ser indicada por esses microrganismos, exceto:

O consumo alimentar pode sofrer algumas alterações em mulheres que apresentam síndrome pré-menstrual (SPM), sendo sua causa não muito bem compreendida. Muitas vezes há alterações hormonais durante este período, geralmente, durante o ciclo menstrual, o que pode causar alguns sintomas, como por exemplo, alterações no humor, desejos por comidas especificas, fadiga e até depressão. Sobre a terapia nutricional na SPM, assinale a alternativa incorreta. 

Os temperos, ou condimentos, fazem parte do dia a dia da gastronomia, onde são acrescentados a diversos tipos de pratos para realçar seu sabor, aroma, ou cor. Correlacione os condimentos listados com algumas de suas funções e assinale a alternativa correta.
(1) Canela. (2) Anis Estrelado. (3) Sálvia. (4) Cominho.
( ) Ajuda na prevenção da anemia e melhora a digestão. ( ) Tem ação antioxidante e termogênica. ( ) Possui propriedades antimicrobianas e pode atuar como diurético. ( ) Tem ação anti-inflamatória e antisséptica.

A tecnologia de alimentos é uma área que aborda as técnicas utilizadas para modificar de forma favorável alguns alimentos, dando por exemplo, um prolongamento maior da “vida de prateleira” daquele alimento, mas priorizando e mantendo o máximo possível de suas características sensorial e nutritiva. No processo de tecnologia das carnes, há fatores que afetam a sua qualidade. Dentre os exemplos a seguir, leia as alternativas e assinale aquela que está incorreta.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece uma alimentação adequada, além de ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as idades da educação básica pública. O nutricionista é o profissional habilitado que assume o planejamento, coordenação, direção, supervisão, e avaliação na área de alimentação e nutrição, dentro da secretaria de educação quanto à alimentação escolar.

A resolução CD/FNDE n° 26, de 17 de junho de 2013, traz novas regras de atuação do nutricionista responsável técnico pelo PNAE, sobre as atribuições que competem ao nutricionista, leia as afirmativas e assinale a alternativa correta:

I- Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos estudantes, além de planejar e acompanhar o cardápio da alimentação escolar, estimular e promover a utilização de produtos orgânicos e/ou agroecológicos.

II- O nutricionista que atua no PNAE não precisa ser vinculado à Entidade Executora (EEx), mas precisa estar cadastrado no Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

III- Realizar ações de educação alimentar e nutricional, que promovam a oferta de alimentação adequada e saudável nas escolas e que favoreçam os hábitos alimentares regionais e culturais.

IV- A Entidade Executora (EEx) deve oferecer condições suficientes e adequadas de trabalho para o profissional e cumprir os parâmetros numéricos mínimos de referência de nutricionistas por escolares.

A importância de se realizar uma refeição colorida sempre é reforçada, isso porque a cor de cada alimento traz uma predominância de certos nutrientes. Por exemplo, quanto maior a concentração de ferro, mais intensa é sua cor. Portanto, quanto mais cores houver no prato, mais tipos de nutrientes necessários estaremos consumindo. Assinale a alternativa que apresenta a correlação correta entre a cor do alimento e seus nutrientes presentes.

Na dietoterapia há situações em que o paciente se encontra acamado, sem conseguir se manter em pé por dor, falta de equilíbrio, ou qualquer outra causa, o que leva a necessidade de utilizar fórmulas para estimativa de peso corporal. Chumlea et al. (1986) desenvolveu uma fórmula inicialmente utilizada para idosos, mas que atualmente pode-se utilizar para todas as faixas etárias. De acordo com as variáveis dessa fórmula, assinale a alternativa incorreta.

“A insuficiência renal crônica (IRC) é uma síndrome clínica recorrente da perda lenta, progressiva e irreversível das funções renais.” A terapia nutricional atualmente é muito importante, pois além de buscar o controle da sintomatologia urêmica e dos distúrbios hidroeletrolíticos, ela também atua em diversas outras alterações metabólicas que estes indivíduos podem apresentar. Assinale a alternativa correta a respeito de IRC.

Uma alimentação com baixo consumo de vitaminas e minerais pode ocasionar uma carência nutricional, e saber identificar essas deficiências é extremamente necessário. Baseado nisto, leia as alternativas e assinale a alternativa incorreta.

Qual o Antibiótico que tem o mecanismo de ação por meio da inibição da síntese da parede celular bacteriana?

Marque a alternativa errada em relação às Articaínas.

Os anti-inflamatórios não-esteroidais (AINEs) são comumente utilizados em odontologia por serem muito efetivos em todos os níveis de dor, apesar de seu potencial gastrolesivo. De acordo com MISCH, qual das drogas possui menor risco relativo para complicações gastrointestinais?

Qual é a técnica radiográfica utilizada nas dissociações dos condutos radiculares, quando houver sobreposição das imagens?

O conhecimento anatômico da cabeça é fundamental para a obtenção de uma técnica anestésica segura e adequada. Dentro desta perspectiva, a anestesia do nervo palatino anterior, atua em quais estruturas da cavidade bucal?

Aponte a alternativa que completa, corretamente, a lacuna.

A _____________________ é caracterizada pela presença dessas três condições: Lábio duplo, Aumento atóxico da tireoide e Blefarocalásia.

A fusão defeituosa do processo nasal mediano com o processo maxilar resulta em que condição?

Paciente do sexo masculino, com 14 anos de idade, apresentou-se assintomático em um centro de especialidades odontológicas para um exame clínico-odontológico de rotina. Após a realização de um exame radiográfico dos dentes, observou-se uma lesão, com aproximadamente 2cm de diâmetro, na região de maxila anterior, como uma coleção de estruturas semelhantes a dentes de variados tamanhos e formas, cercados por uma delgada zona radiolúcida. Qual é a condição descrita:

A união de dois dentes formados pelo cimento, ligados ao longo das superfícies radiculares, observado mais nas regiões posteriores e superiores. O padrão de desenvolvimento em geral, envolve um segundo molar cujas raízes apresentam-se intimamente próximas de um terceiro molar adjacente impactado. A condição descrita refere-se a:

Os cimentos ionoméricos estão indicados nas seguintes situações abaixo, exceto:

Marque a alternativa correta sobre o conhecimento da microbiologia da cárie.

I- Os estreptococos do grupo mutans são os principais microorganismos cariogênicos para o homem, mas este potencial pode ser alterado por mudanças ambientais.

II- Os lactobacilos desempenham um papel importante no desenvolvimento da lesão, especialmente nas pessoas que usam flúor frequentemente.

III- A eliminação ou controle dos estreptococos do grupo mutans reduz a incidência de cárie no homem.