Analise as afirmativas a seguir:

I. Os carboidratos oferecem energia para o corpo sob a forma de açúcares.

II. Uma alimentação desequilibrada tem como consequência o agravamento de doenças cardiovasculares, a redução da obesidade e a diminuição do risco de câncer.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. O banho maria é um equipamento que utiliza energia elétrica para aquecer os alimentos através de ondas eletromagnéticas.

II. Os indivíduos com diabetes ou hipertensão devem, preferencialmente, fazer de cinco a seis refeições ao longo do dia, de modo a intercalar lanches saudáveis entre as principais refeições (café da manhã, almoço e jantar).

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. Uma assadeira é um utensílio que se presta apenas para assar carnes de caprinos e ovinos, ou para o preparo de saladas diversas, não sendo aplicável ao preparo de outros alimentos.

II. Os carboidratos, as proteínas e os lipídeos são exemplos de macronutrientes que não devem ser consumidos por pessoas que possuem intolerância à lactose.

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Analise as afirmativas a seguir:

I. Ao realizar o reaproveitamento de alimentos, o merendeiro deve evitar escolher verduras, carnes e legumes variados para atender às necessidades do organismo de quem consumirá os pratos a serem feitos.

II. O fogão de convecção reparte o calor de forma homogênea através de um ventilador que se encontra na parte posterior, e que absorve os odores dos diferentes alimentos que estão sendo preparados.

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I. Os fogões são um elemento central da cozinha quente. Ele pode funcionar à base de gás ou eletricidade, e a sua parte superior é composta por várias placas de aquecimento que permitem múltiplas técnicas de preparações dos alimentos.

II. A panela é um utensílio que pode ser utilizado para confeccionar sopas e guisados em grandes quantidades. Normalmente, elas são fabricadas em alumínio, cobre ou aço inoxidável.

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I. O forno micro-ondas utiliza as ondas eletromagnéticas, que transformam a energia elétrica em energia de alta frequência para cozinhar os alimentos.

II. Os fornos podem ser incorporados no próprio fogão (na parte superior ou inferior), ou serem autônomos, e sua função principal é gerar calor para a elaboração de diversas preparações.

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I. A fritadeira é um equipamento que pode ser apenas elétrico, não sendo possível a utilização desse equipamento a gás.

II. O excessivo consumo de açúcares e doces contribui para a redução de doenças crônicas, como o diabetes, e aumentam a qualidade de vida do indivíduo.

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I. O consumo de cereais fornece ao organismo minerais, algumas vitaminas e fibras, porém, prejudica a digestão de outros alimentos, não devendo ser consumidos junto a frutas ou peixes.

II. O preparo prévio feito na cozinha antes do serviço inclui deixar finalizados os itens que possuem tempo longo de cocção e montar a praça de serviço, armazenando e congelando todos os materiais que serão usados no dia ou no turno de trabalho.

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I. A salamandra, também conhecida como gratinadora, é um aparelho utilizado para gratinar, derreter e aquecer alimentos diversos.

II. Diabéticos e hipertensos devem consumir regularmente alimentos ricos em fibras, como verduras, frutas e legumes.

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I. Inclui-se no campo de atuação do Sistema Único de Saúde a formulação da política de medicamentos, de equipamentos, de combustíveis e de outros insumos de interesse para a saúde dos brasileiros.

II. O dever do Estado brasileiro de garantir a saúde da população do nosso país compreende a formulação e a execução de políticas econômicas e sociais que visem à intensificação dos riscos de doenças e de outros agravos, assim como ao estabelecimento de condições que assegurem o acesso universal e igualitário às ações e aos serviços para a promoção, a proteção e a recuperação da saúde dos brasileiros.

III. O controle e a fiscalização de serviços, de produtos e de substâncias de interesse para a saúde dos cidadãos brasileiros são ações excluídas do escopo de atuação das entidades do Sistema Único de Saúde.

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I. Fazer o uso de informações privilegiadas obtidas no âmbito interno de seu serviço, em benefício próprio, é uma prática vedada aos servidores públicos.

II. É vedado ao servidor público ser conivente com perseguições, antipatias ou interesses de ordem pessoal que claramente prejudicam a prestação de serviços aos cidadãos.

III. Não deve o servidor público retirar da repartição pública, sem estar legalmente autorizado, qualquer documento ou bem pertencente ao patrimônio público.

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I. O servidor público deve exercer suas atribuições com perfeição, rapidez e rendimento, sempre resolvendo situações procrastinatórias e promovendo atrasos na prestação dos serviços pelo setor em que atua.

II. Deve o servidor público resistir a todas as pressões de superiores hierárquicos que visem obter quaisquer favores ou vantagens indevidas em decorrência de ações imorais ou ilegais.

III. É papel do servidor público abster-se de exercer sua função com finalidade contrária ao interesse público, à legislação vigente ou aos objetivos da entidade onde realiza seu trabalho.

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I. Na realização do seu trabalho, o servidor público deve respeitar a capacidade e as limitações individuais de todos os usuários dos serviços públicos, favorecendo, assim, as práticas preconceituosas e discriminatórias.

II. Todo servidor público deve exercer as prerrogativas funcionais que lhe sejam atribuídas com estrita moderação, evitando, assim, agir de forma contrária às leis e normas estabelecidas.

III. É vedado ao servidor público receber qualquer tipo de ajuda financeira ou comissão para o cumprimento da sua missão ou para influenciar outro servidor para o mesmo fim.

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I. O forame cego é uma elevação abaulada formada pelo aumento da aderência do esmalte, na região entre o cíngulo e a fossa lingual. Essa estrutura tem a função primária de reduzir a sensibilidade dos dentes, permitindo que o ser humano exerça uma força mecânica sobre os alimentos e, assim, possa triturar melhor os nutrientes.

II. O espaço interdental é o espaço que se situa entre as faces proximais dos dentes de mesma arcada, preenchido normalmente pela saliência gengival interdentária ou papila interdentária.

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I. Os dentes incisiformes (incisivos) são os dentes responsáveis por amassar os alimentos e transformá-los em uma pasta através da mistura com a saliva e os sucos gástricos. Assim, é possível que os alimentos sejam devidamente digeridos no sistema sensorial.

II. Os incisivos são dentes espatulados e cuneiformes, que possuem uma borda cortante e situam-se imediatamente à frente dos lábios.

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I. Na anatomia dentária, os sulcos principais são elevações que unem as cúspides. São rasos, bem delineados e resistentes à abrasão química.

II. Nos seres humanos, as estruturas da boca exercem funções importantes para que a pessoa possa mastigar, engolir, falar e sorrir. Assim, é importante que o indivíduo adote hábitos de saúde bucal regulares, para que essas funções não sejam prejudicadas.

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I. No ser humano, a troca dos dentes decíduos pelos dentes permanentes inicia-se aos 22 meses de idade. Em geral, essa troca é precedida por um desconforto na gengiva e por pequenas inflamações decorrentes de infecções bacterianas precedentes.

II. Nos seres humanos, por volta dos dezessete anos de idade, a primeira dentição começa a ser trocada por uma dentição permanente. Essa segunda dentição é composta de dentes sem compostos à base de cálcio ou de qualquer outro mineral. 

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I. Nos seres humanos, as más condições de higiene bucal podem causar doenças bucais, que, por sua vez, podem levar a enfermidades.

II. Nas arcadas dentárias, o ponto de contato é o local em que as faces proximais não se tocam na posição normal. Esse ponto é frequentemente um local de origem de cáries e de outras colônias de bactérias, pois nele não incide a saliva, que possui uma função prioritariamente bactericida.

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I. A anatomia dental é a ciência que estuda as formas dos dentes, que são considerados um órgão do corpo humano, importante e complexo, que tem função, sensibilidade e ação motora.

II. Em relação à anatomia dentária, é correto afirmar que as fóssulas constituem o tipo de terminação menos frequente dos sulcos e, morfologicamente, elas são triangulares com três fases lisas e protuberantes.

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I. A dentição mista é marcada pelo período dos 6 aos 12 anos, em geral, sendo caracterizada pela substituição dos dentes decíduos pelos dentes permanentes.

II. Em sua grande parte, os dentes são compostos de sais minerais, principalmente cálcio e fósforo, além de magnésio, flúor e outros elementos.

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