Questões de Concurso
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Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844167
Administração de Recursos Materiais
Os recursos financeiros repassados para o Programa
Dinheiro Direto na Escola (PDDE), regulamentado pela
Lei n.º 11.947/2009, são destinados à cobertura de
despesas de custeio, manutenção e de pequenos
investimentos, que concorram para a garantia do
funcionamento e melhoria da infraestrutura física e
pedagógica dos estabelecimentos de ensino (2009).
Analise as asserções a seguir sobre a aquisição de materiais e bens e/ou contratações de serviços e registre
V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__) O sistema de pesquisa de preços terá por escopo fomentar o comércio global, ampliar a publicidade do processo e competitividade entre os proponentes com vistas à eficácia da gestão.
(__) A realização da pesquisa de preços para fins de determinação do preço estimado, pela Entidade Executora (EEx) em processo licitatório, deverá ser efetuada por meio do pregão eletrônico.
(__) A realização da pesquisa de preços, por meio de pregão eletrônico será feita diretamente com fornecedores, mediante solicitação formal de cotação, desde que os orçamentos considerados estejam compreendidos no intervalo de até 6 (seis) meses de antecedência da data de divulgação do instrumento convocatório.
(__) O desempate entre duas ou mais propostas, se fará, obrigatoriamente, por sorteio, em ato restrito, com a presença de, pelo menos, 3 (três) membros da Unidade Executora (UEx).
(__) A pesquisa de preços com os mesmos fornecedores e prestadores de serviços é uma prática vantajosa, não havendo qualquer restrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__) O sistema de pesquisa de preços terá por escopo fomentar o comércio global, ampliar a publicidade do processo e competitividade entre os proponentes com vistas à eficácia da gestão.
(__) A realização da pesquisa de preços para fins de determinação do preço estimado, pela Entidade Executora (EEx) em processo licitatório, deverá ser efetuada por meio do pregão eletrônico.
(__) A realização da pesquisa de preços, por meio de pregão eletrônico será feita diretamente com fornecedores, mediante solicitação formal de cotação, desde que os orçamentos considerados estejam compreendidos no intervalo de até 6 (seis) meses de antecedência da data de divulgação do instrumento convocatório.
(__) O desempate entre duas ou mais propostas, se fará, obrigatoriamente, por sorteio, em ato restrito, com a presença de, pelo menos, 3 (três) membros da Unidade Executora (UEx).
(__) A pesquisa de preços com os mesmos fornecedores e prestadores de serviços é uma prática vantajosa, não havendo qualquer restrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844166
Pedagogia
O art. 3º, do Decreto n.º 12.686/2025, que instituiu a
Política Nacional de Educação Especial Inclusiva e a
Rede Nacional de Educação Especial Inclusiva, traz as
diretrizes que norteiam a política de educação especial.
Analise as asserções a seguir sobre as diretrizes e
registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__) Garantia de um sistema educacional inclusivo em todos os níveis, etapas e modalidades, sem discriminação e com base na igualdade de oportunidades.
(__) Transversalidade da educação especial desde a educação infantil até o ensino superior.
(__) Oferta de Atendimento Educacional Especializado − AEE dentro da sala de aula, preferencialmente no mesmo turno das aulas regulares.
(__) Oferta de tecnologias assistivas e adaptações razoáveis, de acordo com as necessidades individuais, em interação com os contextos educacionais.
(__) Participação da família e do estudante quando a equipe gestora solicitar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__) Garantia de um sistema educacional inclusivo em todos os níveis, etapas e modalidades, sem discriminação e com base na igualdade de oportunidades.
(__) Transversalidade da educação especial desde a educação infantil até o ensino superior.
(__) Oferta de Atendimento Educacional Especializado − AEE dentro da sala de aula, preferencialmente no mesmo turno das aulas regulares.
(__) Oferta de tecnologias assistivas e adaptações razoáveis, de acordo com as necessidades individuais, em interação com os contextos educacionais.
(__) Participação da família e do estudante quando a equipe gestora solicitar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844165
Pedagogia
O Artigo 14, da Lei n.º 9.394/96, estabelece que a gestão
democrática do ensino público é um princípio
fundamental, e isso se concretiza na participação ativa
dos profissionais da educação (professores, gestores,
etc.) e da comunidade escolar e local (pais, estudantes,
vizinhos) na elaboração do Projeto Político Pedagógico
(PPP), documento norteador que define a identidade e o
rumo da escola. Analise as afirmativas a seguir sobre
esse documento:
I. O Projeto Político-Pedagógico deve ser elaborado particularmente pela equipe gestora da escola, sem a participação de outros atores da comunidade escolar.
II. A gestão democrática pressupõe a participação esporádica de professores e estudantes, e, sempre que necessário, dos pais e demais membros da comunidade na tomada de decisões escolares.
III. O PPP é um instrumento que orienta as ações pedagógicas e administrativas da escola, refletindo sua identidade, valores e objetivos educacionais.
É correto o que se apresenta em:
I. O Projeto Político-Pedagógico deve ser elaborado particularmente pela equipe gestora da escola, sem a participação de outros atores da comunidade escolar.
II. A gestão democrática pressupõe a participação esporádica de professores e estudantes, e, sempre que necessário, dos pais e demais membros da comunidade na tomada de decisões escolares.
III. O PPP é um instrumento que orienta as ações pedagógicas e administrativas da escola, refletindo sua identidade, valores e objetivos educacionais.
É correto o que se apresenta em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844164
Pedagogia
A Lei n.º 14.276, de 2021, regulamenta o Fundo de
Manutenção e Desenvolvimento da Educação Básica e
de Valorização dos Profissionais da Educação (Fundeb,
2020). Segundo o art. 29, é vedada a utilização dos
recursos do Fundo para:
I. Financiamento das despesas não consideradas de manutenção e de desenvolvimento da educação básica.
II. Pagamento de aposentadorias e de pensões.
III. Garantia ou contrapartida de operações de crédito, internas ou externas, contraídas pelos Estados, pelo Distrito Federal ou pelos Municípios que não se destinem ao financiamento de projetos, de ações ou de programas considerados ação de manutenção e de desenvolvimento do ensino para a educação básica.
É premissa verdadeira do Fundeb a respeito do uso dos recursos o que se apresenta em:
I. Financiamento das despesas não consideradas de manutenção e de desenvolvimento da educação básica.
II. Pagamento de aposentadorias e de pensões.
III. Garantia ou contrapartida de operações de crédito, internas ou externas, contraídas pelos Estados, pelo Distrito Federal ou pelos Municípios que não se destinem ao financiamento de projetos, de ações ou de programas considerados ação de manutenção e de desenvolvimento do ensino para a educação básica.
É premissa verdadeira do Fundeb a respeito do uso dos recursos o que se apresenta em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844163
Pedagogia
O Programa de Aviso por Infrequência de Aluno (APOIA)
visa garantir que crianças e adolescentes de 4 a 17 anos
permaneçam na escola e concluam todas as etapas da
Educação Básica, em todas as redes de ensino
(estadual, municipal, federal e particular). O Programa
está estruturado e funciona de maneira online, é
construído a partir de um sistema intersetorial de apoio
ao(à) aluno(a) infrequente e à sua família, capaz de
gerar, em cada instância do processo, a aplicação de
todas as medidas necessárias para garantir o retorno do
estudante à Unidade Escolar, possibilitando-lhe o
aproveitamento do ano letivo. Tendo isso em
consideração, associe a segunda coluna de acordo com
a primeira, relacionando as instituições a suas
respectivas responsabilidades:
Primeira coluna: instituições
1. Unidade Escolar (UE)
2. Conselho Tutelar
3. Ministério Público
Segunda coluna: responsabilidades
(__) No dia seguinte que recebe um e-mail avisando sobre a movimentação de um APOIA, inicia-se o prazo de 14 dias para tomar medidas em relação ao caso.
(__) Tem por atribuição efetivar estratégias de busca ativa, assim como promover a articulação intersetorial junto aos órgãos de proteção das crianças ou adolescentes que apresentam faltas em cinco dias consecutivos ou sete dias alternados, durante o intervalo de 30 dias, fazendo registro no APOIA Online.
(__) Cabe a esta instituição levar o caso a instâncias superiores, buscando um acordo com as partes envolvidas para o retorno do estudante à escola e, por meio do sistema, fazer a finalização, suspensão e contrarreferência.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Primeira coluna: instituições
1. Unidade Escolar (UE)
2. Conselho Tutelar
3. Ministério Público
Segunda coluna: responsabilidades
(__) No dia seguinte que recebe um e-mail avisando sobre a movimentação de um APOIA, inicia-se o prazo de 14 dias para tomar medidas em relação ao caso.
(__) Tem por atribuição efetivar estratégias de busca ativa, assim como promover a articulação intersetorial junto aos órgãos de proteção das crianças ou adolescentes que apresentam faltas em cinco dias consecutivos ou sete dias alternados, durante o intervalo de 30 dias, fazendo registro no APOIA Online.
(__) Cabe a esta instituição levar o caso a instâncias superiores, buscando um acordo com as partes envolvidas para o retorno do estudante à escola e, por meio do sistema, fazer a finalização, suspensão e contrarreferência.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844162
Meio Ambiente
Muitos profissionais da educação ainda enfrentam
dificuldades para compreender contextos e atividades
por meio dos quais cabe inserir a Educação Ambiental
na escola. Nesse sentido, o Programa Nacional de
Educação Ambiental (ProNEA) tem como eixo orientador
a perspectiva da sustentabilidade com base no Tratado
de Educação Ambiental para Sociedades Sustentáveis e
Responsabilidade Global. Suas ações destinam-se a
assegurar, no âmbito educativo, a interação e a
integração equilibrada das múltiplas dimensões da
sustentabilidade, buscando envolvimento e a
participação social na proteção, recuperação e melhoria
das condições ambientais e de qualidade de vida de todos os seres vivos. Analise as sentenças a respeito
das diretrizes do ProNEA e registre V, para verdadeiras,
e F, para falsas:
(__) Transversalidade, transdisciplinaridade e complexidade.
(__) Centralização e articulação espacial, com base na perspectiva do território escolar.
(__) Sustentabilidade socioambiental.
(__) Democracia, mobilização e participação social.
(__) Aperfeiçoamento e Fortalecimento dos Sistemas de Educação (formal, não formal e informal), Meio Ambiente e outros que tenham interface com a educação ambiental.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__) Transversalidade, transdisciplinaridade e complexidade.
(__) Centralização e articulação espacial, com base na perspectiva do território escolar.
(__) Sustentabilidade socioambiental.
(__) Democracia, mobilização e participação social.
(__) Aperfeiçoamento e Fortalecimento dos Sistemas de Educação (formal, não formal e informal), Meio Ambiente e outros que tenham interface com a educação ambiental.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844161
Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990
De acordo com Lei n.º 8.069, que dispõe sobre o
Estatuto da Criança e do Adolescente − ECA, no art. 56,
os dirigentes de estabelecimentos de ensino, quando
identificarem: maus-tratos envolvendo seus estudantes;
reiteração de faltas injustificadas e de evasão escolar,
esgotados os recursos escolares; e negligência, abuso
ou abandono, deverão comunicar:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844151
Pedagogia
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira,
relacionando perspectivas curriculares a suas respectivas ênfases predominantes:
Primeira coluna: perspectivas curriculares
1. Tradicional/tecnicista
2. Crítica
3. Pós-crítica
Segunda coluna: ênfases predominantes
(__) Currículo como planejamento por objetivos, eficiência e controle de resultados, com foco em racionalidade técnica e padronização de procedimentos.
(__) Currículo como seleção cultural atravessada por ideologia e relações de classe, com foco em crítica à reprodução e disputa por emancipação.
(__) Currículo como produção de identidades e diferenças, analisando discursos, representações e relações de poder na constituição de sujeitos.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Primeira coluna: perspectivas curriculares
1. Tradicional/tecnicista
2. Crítica
3. Pós-crítica
Segunda coluna: ênfases predominantes
(__) Currículo como planejamento por objetivos, eficiência e controle de resultados, com foco em racionalidade técnica e padronização de procedimentos.
(__) Currículo como seleção cultural atravessada por ideologia e relações de classe, com foco em crítica à reprodução e disputa por emancipação.
(__) Currículo como produção de identidades e diferenças, analisando discursos, representações e relações de poder na constituição de sujeitos.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844136
Português
Analise as sentenças a seguir quanto ao uso do acento grave (crase):
I. Por favor, anexa à sua pasta de documentos a cópia de seu diploma.
II. Algumas pessoas não reconhecem a gravidade do aquecimento global porque se ancoram à suas convicções anticiência.
III. O prêmio foi entregue àqueles que mais se dedicaram a ajudar na reconstrução da vila.
IV. Abandonou à própria sorte cinco livros. Ficariam ali, no banco da praça até alguém passar e levá-los para si.
Está correto o uso do acento grave (crase) em:
I. Por favor, anexa à sua pasta de documentos a cópia de seu diploma.
II. Algumas pessoas não reconhecem a gravidade do aquecimento global porque se ancoram à suas convicções anticiência.
III. O prêmio foi entregue àqueles que mais se dedicaram a ajudar na reconstrução da vila.
IV. Abandonou à própria sorte cinco livros. Ficariam ali, no banco da praça até alguém passar e levá-los para si.
Está correto o uso do acento grave (crase) em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844135
Português
Segundo a psicóloga e doutora em Comunicação, Regina Nicolosi, a psicologia entende a gentileza como um comportamento prosocial, ou seja, uma ação voltada a beneficiar o outro sem esperar algo em troca.
[...] "No cotidiano, ela funciona como um elo de convivência: reduz conflitos, facilita a cooperação e promove bem-estar coletivo. Gosto de dizer que 'gentileza gera gentileza' e também saúde emocional."
(Disponível em: https://vidasimples.co/saude-emocional/existe-limites-para-a-gentilezacomo-manter-o-equilibrio-sem-se-anular/#ter-ternura-com-limites. Acesso em: 15 dez. 2025. Adaptado.)
Analise as sentenças quanto à ortografia das palavras destacadas e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__) A palavra prosocial está grafada incorretamente no texto. Por ela ser formada por um prefixo tônico (pró-), seguido de uma palavra que tem vida à parte (social), a grafia correta é pró-social.
(__) Cooperação está corretamente grafada porque nas formações com o prefixo co-, este se aglutina em geral com o segundo elemento, mesmo quando iniciado por "o". Por exemplo: coordenar.
(__) A palavra bem-estar é grafada com hífen porque se trata de uma palavra composta pelo advérbio "bem" que forma com "estar" uma unidade não apenas linguística, mas também de sentido próprio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
[...] "No cotidiano, ela funciona como um elo de convivência: reduz conflitos, facilita a cooperação e promove bem-estar coletivo. Gosto de dizer que 'gentileza gera gentileza' e também saúde emocional."
(Disponível em: https://vidasimples.co/saude-emocional/existe-limites-para-a-gentilezacomo-manter-o-equilibrio-sem-se-anular/#ter-ternura-com-limites. Acesso em: 15 dez. 2025. Adaptado.)
Analise as sentenças quanto à ortografia das palavras destacadas e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__) A palavra prosocial está grafada incorretamente no texto. Por ela ser formada por um prefixo tônico (pró-), seguido de uma palavra que tem vida à parte (social), a grafia correta é pró-social.
(__) Cooperação está corretamente grafada porque nas formações com o prefixo co-, este se aglutina em geral com o segundo elemento, mesmo quando iniciado por "o". Por exemplo: coordenar.
(__) A palavra bem-estar é grafada com hífen porque se trata de uma palavra composta pelo advérbio "bem" que forma com "estar" uma unidade não apenas linguística, mas também de sentido próprio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3844132
Português
Leia o excerto a seguir
Quando praticamos um ato de gentileza — ou somos tocados por um — o cérebro celebra. "Atos gentis ativam áreas ligadas ao prazer e à gratificação, liberando dopamina, serotonina, endorfina e oxitocina, os chamados 'hormônios da felicidade'", explica Eduardo Shinyashiki, neuropsicólogo especialista no desenvolvimento de competências socioemocionais.
Essas substâncias reduzem o estresse, fortalecem o sistema imunológico e criam uma sensação genuína de conexão. Até mesmo assistir a um gesto gentil desperta reações positivas no cérebro. "A empatia está gravada nossa biologia . Somos feitos para cooperar", conta.
(Disponível em: https://vidasimples.co/saude-emocional/existe-limites-para-a-gentilezacomo-manter-o-equilibrio-sem-se-anular/#ter-ternura-com-limites. Acesso em: 15 dez. 2025. Adaptado.)
A respeito da acentuação gráfica, analise as sentenças e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__) As palavras áreas, neuropsicólogo e cérebro são acentuadas pela mesma regra: são palavras proparoxítonas.
(__) As palavras hormônios e biologia são paroxítonas, mas apresentam situações distintas que pedem ou não a acentuação. No caso de hormônios, tem-se uma paroxítona terminada em ditongo oral (singular ou plural) e, por isso, é acentuada. Já no caso de biologia, não recebe acento gráfico porque é uma paroxítona terminada em -a.
(__) A palavra genuína recebe acento porque o "i" representa a segunda vogal tônica de um hiato.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Quando praticamos um ato de gentileza — ou somos tocados por um — o cérebro celebra. "Atos gentis ativam áreas ligadas ao prazer e à gratificação, liberando dopamina, serotonina, endorfina e oxitocina, os chamados 'hormônios da felicidade'", explica Eduardo Shinyashiki, neuropsicólogo especialista no desenvolvimento de competências socioemocionais.
Essas substâncias reduzem o estresse, fortalecem o sistema imunológico e criam uma sensação genuína de conexão. Até mesmo assistir a um gesto gentil desperta reações positivas no cérebro. "A empatia está gravada nossa biologia . Somos feitos para cooperar", conta.
(Disponível em: https://vidasimples.co/saude-emocional/existe-limites-para-a-gentilezacomo-manter-o-equilibrio-sem-se-anular/#ter-ternura-com-limites. Acesso em: 15 dez. 2025. Adaptado.)
A respeito da acentuação gráfica, analise as sentenças e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__) As palavras áreas, neuropsicólogo e cérebro são acentuadas pela mesma regra: são palavras proparoxítonas.
(__) As palavras hormônios e biologia são paroxítonas, mas apresentam situações distintas que pedem ou não a acentuação. No caso de hormônios, tem-se uma paroxítona terminada em ditongo oral (singular ou plural) e, por isso, é acentuada. Já no caso de biologia, não recebe acento gráfico porque é uma paroxítona terminada em -a.
(__) A palavra genuína recebe acento porque o "i" representa a segunda vogal tônica de um hiato.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844129
Segurança e Saúde no Trabalho
A proteção, promoção e apoio ao Aleitamento Materno é
uma das ações prioritárias e transversais das políticas
públicas brasileiras de saúde e nutrição. Assinale a
alternativa que indica o instrumento legal
(norma/política/programa/sistema/estratégia) brasileiro,
instituído pelo Decreto n.º 92.516/1986, que visa
proteger a saúde infantil por meio da regulamentação do
marketing de produtos como fórmulas infantis,
mamadeiras e bicos, de modo a evitar a interferência na
prática do aleitamento materno:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844128
Nutrição
O Técnico em Nutrição e Dietética deve dominar os
princípios de segurança dos alimentos, incluindo
métodos de conservação e higienização. Com base nos
princípios de conservação de alimentos por calor e nas
diretrizes da RDC n.º 216/2004 (ANVISA) sobre
higienização, analise as sentenças a seguir e registre V,
para verdadeiras, e F, para falsas:
(__) A conservação de alimentos pelo método de calor tem por objetivo a destruição de microrganismos e esporos, o que só é conseguido, na maioria das vezes, com a aplicação de temperaturas superiores a 100 °C, como ocorre na esterilização comercial de produtos enlatados.
(__) Conforme a RDC n.º 216, a etapa de sanitização de frutas, legumes e hortaliças destinados ao consumo cru deve ser realizada pela imersão em solução contendo um agente químico desinfetante registrado no Ministério da Saúde, seguindo as instruções do fabricante.
(__) No processo de higienização de vegetais folhosos, a etapa de lavagem em água corrente deve ser realizada folha a folha para garantir a remoção de sujidades e resíduos, sendo esta uma operação que antecede a sanitização.
(__)A fase de resfriamento de alimentos prontos (pós-cocção) deve ocorrer em um prazo máximo de 2 horas para que a temperatura do alimento atinja 21 ºC, seguida do resfriamento para 5 °C em, no máximo, 4 horas adicionais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__) A conservação de alimentos pelo método de calor tem por objetivo a destruição de microrganismos e esporos, o que só é conseguido, na maioria das vezes, com a aplicação de temperaturas superiores a 100 °C, como ocorre na esterilização comercial de produtos enlatados.
(__) Conforme a RDC n.º 216, a etapa de sanitização de frutas, legumes e hortaliças destinados ao consumo cru deve ser realizada pela imersão em solução contendo um agente químico desinfetante registrado no Ministério da Saúde, seguindo as instruções do fabricante.
(__) No processo de higienização de vegetais folhosos, a etapa de lavagem em água corrente deve ser realizada folha a folha para garantir a remoção de sujidades e resíduos, sendo esta uma operação que antecede a sanitização.
(__)A fase de resfriamento de alimentos prontos (pós-cocção) deve ocorrer em um prazo máximo de 2 horas para que a temperatura do alimento atinja 21 ºC, seguida do resfriamento para 5 °C em, no máximo, 4 horas adicionais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844127
Nutrição
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) planeja
servir uma preparação que requer 40 Kg de Peso
Líquido (PL) de batata. Para a aquisição, foi utilizado o
Fator de Correção (FC) de 1,25, conforme o índice de
aproveitamento obtido após o pré-preparo. Com base
nessas informações, assinale a alternativa que indica a
quantidade total de batata a ser comprada (PC − Peso
de Compra) e o percentual de Perda Bruta (PB) no
processo de pré-preparo:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844126
Nutrição
Considere a seguinte receita básica elaborada para
padronização em uma Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN) de grande porte:
Nome da Preparação: Salada de Alface e Tomate Padrão
Ingredientes
1 maço de Alface crespa
500 g de Tomate maduro
Sal e azeite
Modo de Preparo
Higienizar, cortar e misturar os ingredientes. Temperar na hora de servir.
Observações
Rendimento: 10 porções.
Com base nos princípios de Técnica Dietética e nas normas de redação de Fichas Técnicas de Preparação (FTP), assinale a alternativa que aponta corretamente uma falha na estrutura da receita apresentada que compromete seu uso como ferramenta de controle de custos e qualidade:
Nome da Preparação: Salada de Alface e Tomate Padrão
Ingredientes
1 maço de Alface crespa
500 g de Tomate maduro
Sal e azeite
Modo de Preparo
Higienizar, cortar e misturar os ingredientes. Temperar na hora de servir.
Observações
Rendimento: 10 porções.
Com base nos princípios de Técnica Dietética e nas normas de redação de Fichas Técnicas de Preparação (FTP), assinale a alternativa que aponta corretamente uma falha na estrutura da receita apresentada que compromete seu uso como ferramenta de controle de custos e qualidade:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844125
Nutrição
O processo de digestão e absorção dos alimentos é
fundamental para que os nutrientes sejam devidamente
utilizados pelo organismo. Envolve a ação coordenada
de enzimas e fluidos ao longo do trato gastrointestinal.
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira,
relacionando os componentes do processo digestivo a
suas respectivas funções ou efeitos:
Primeira coluna: componentes do processo digestivo
1. Lipase pancreática
2. Amilase salivar (Ptialina)
3. Pepsina
Segunda coluna: funções e efeitos
(__) Atua em pH neutro ou ligeiramente alcalino, digerindo o macronutriente de maior densidade calórica.
(__) Inicia a digestão química do amido, hidrolisando-o em moléculas menores de maltose.
(__) Ativa-se após a conversão do pepsinogênio pelo HCl gástrico, atuando no estômago.
(__) É responsável por quebrar as ligações peptídicas, transformando proteínas complexas em polipeptídeos.
(__) Requer a ação prévia da bile para quebrar as gorduras em gotículas menores e aumentar sua área de superfície de atuação.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Primeira coluna: componentes do processo digestivo
1. Lipase pancreática
2. Amilase salivar (Ptialina)
3. Pepsina
Segunda coluna: funções e efeitos
(__) Atua em pH neutro ou ligeiramente alcalino, digerindo o macronutriente de maior densidade calórica.
(__) Inicia a digestão química do amido, hidrolisando-o em moléculas menores de maltose.
(__) Ativa-se após a conversão do pepsinogênio pelo HCl gástrico, atuando no estômago.
(__) É responsável por quebrar as ligações peptídicas, transformando proteínas complexas em polipeptídeos.
(__) Requer a ação prévia da bile para quebrar as gorduras em gotículas menores e aumentar sua área de superfície de atuação.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844124
Nutrição
A fibra dietética ou fibra alimentar é um carboidrato não
digerível presente em alimentos derivados de vegetais,
com papéis na manutenção da saúde. Ela tem dois
componentes principais: a fibra solúvel e a insolúvel.
Sobre os efeitos fisiológicos das fibras, analise as
afirmativas a seguir:
I. O aumento da oferta de fibras insolúveis na dieta tem como principal consequência a formação de um gel viscoso no intestino, retardando o esvaziamento gástrico.
II. A presença de fibras solúveis na dieta pode auxiliar na redução do colesterol sérico total e LDL, pois estas se ligam aos ácidos biliares, aumentando sua excreção e forçando o fígado a utilizar o colesterol do sangue para repô-los.
III. As fibras são utilizadas na prevenção da obesidade por possuírem 4 kcal/g, o que as torna energeticamente densas e estimula a saciedade.
Está correto o que se afirma em:
I. O aumento da oferta de fibras insolúveis na dieta tem como principal consequência a formação de um gel viscoso no intestino, retardando o esvaziamento gástrico.
II. A presença de fibras solúveis na dieta pode auxiliar na redução do colesterol sérico total e LDL, pois estas se ligam aos ácidos biliares, aumentando sua excreção e forçando o fígado a utilizar o colesterol do sangue para repô-los.
III. As fibras são utilizadas na prevenção da obesidade por possuírem 4 kcal/g, o que as torna energeticamente densas e estimula a saciedade.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844123
Nutrição
A Sarcopenia, definida como um distúrbio muscular
esquelético progressivo associado a resultados adversos
em idosos (quedas, fraturas, incapacidade física), exige
um manejo dietético e físico específico. Com base nas
diretrizes de diagnóstico e intervenção nutricional para
Sarcopenia, assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844122
Nutrição
O armazenamento e a manipulação do leite materno são
etapas cruciais para manter sua segurança e qualidade
nutricional, principalmente em bancos de leite humano
ou em domicílio. O Técnico em Nutrição e Dietética deve
orientar a nutriz sobre as técnicas corretas de ordenha e
conservação. Em relação às diretrizes de higiene e
conservação do leite materno ordenhado para consumo
domiciliar (cru, não pasteurizado), assinale a alternativa
correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3844121
Nutrição
A textura e a qualidade final de um cereal ou leguminosa
cozida dependem de diversos fatores, incluindo a forma
como o alimento foi armazenado e processado. O
endurecimento do grão após o armazenamento
inadequado é um fenômeno comum. Em relação à forma
de preparo de leguminosas para facilitar sua cocção e
melhorar sua digestibilidade, assinale a alternativa
correta:
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