Questões de Concurso para CESGRANRIO

Q2323679

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323679 Engenharia Naval

O compartimento onde fica o comando e o controle da embarcação no mar e de onde são dadas as ordens necessárias pelo comandante é a(o)

A

máquina do leme

B

praça de máquinas

C

passadiço

D

paiol da amarra

E

tijupá

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Q2323678

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323678 Segurança e Saúde no Trabalho

Os equipamentos de proteção individual são dispositivos utilizados pelo trabalhador e são concebidos e fabricados para oferecer proteção contra os riscos ocupacionais existentes no ambiente de trabalho.
Para garantir que esses dispositivos forneçam a proteção adequada contra os riscos a que estão expostos os trabalhadores, a legislação brasileira exige, para serem comercializados, a obtenção, pelos fabricantes, de um atestado, denominado Certificado

A

ISO 9001.2015

B

em ESG

C

de Regularidade

D

de Aprovação

E

de Boas Práticas de Fabricação

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Q2323677

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323677 Segurança e Saúde no Trabalho

O levantamento e o transporte manual de cargas são fatores que predispõem os trabalhadores a lesões e a desgastes na coluna vertebral, afetando suas estruturas musculoesqueléticas. Nos trabalhos em cozinhas industriais, o levantamento e carregamento manual de carga é uma atividade muito comum, levando por vezes o trabalhador a se afastar do trabalho por conta de lesões na coluna.
Considerando-se a necessidade da adoção de cuidados para evitar essas lesões e, consequentemente, o afastamento do trabalho, o procedimento que o trabalhador deve adotar ao se abaixar para levantar e transportar manualmente uma carga é o de manter

A

a coluna totalmente curvada para a frente ao transportar a carga.

B

a carga mais distante possível do corpo.

C

a carga simétrica, dividindo-a e usando as duas mãos.

D

os braços flexionados ao transportar a carga.

E

a carga sobre a cabeça para o corpo suportar o peso.

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Q2323676

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323676 Segurança e Saúde no Trabalho

A CIPA, Comissão Interna de Prevenção de Acidentes e de Assédio, tem por objetivo a prevenção de acidentes e doenças relacionadas ao trabalho, de modo a tornar compatível permanentemente o trabalho com a preservação da vida e a promoção da saúde do trabalhador. Para isso, seus componentes, representantes do empregador e dos empregados, participam das investigações de acidentes, realizam inspeções, palestras e reuniões para discutirem os trabalhos que estão sendo realizados e, caso necessário, para proporem novas atividades, de modo que sejam alcançados os objetivos da CIPA.
De acordo com a NR 5, que regulamenta a CIPA, a frequência dessas reuniões deve ser

A

semanal

B

quinzenal

C

mensal

D

bimensal

E

trimestral

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Q2323675

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323675 Nutrição

O processo de higienização de instalações dentro de um serviço de alimentação deve ser realizado de forma adequada para evitar a contaminação dos alimentos por produtos químicos.
Nesse sentido, é recomendado que

A

as substâncias odorizantes sejam utilizadas na área de preparação após o término da manipulação dos alimentos.

B

as substâncias desodorantes sejam aplicadas mensalmente.

C

os produtos saneantes sejam guardados no mesmo local onde estão os alimentos.

D

os produtos saneantes sejam regularizados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.

E

o modo de utilização dos produtos saneantes obedeça às instruções recomendadas pelo fabricante.

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Q2323674

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323674 Nutrição

As instalações, equipamentos e utensílios devem ser higienizados de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias adequadas.
Nesse sentido, no que diz respeito aos procedimentos de higienização de instalações, equipamentos e utensílios, é adequado que os funcionários procedam da seguinte forma:

A

registrar a higienização rotineira de equipamentos.

B

higienizar a área de preparação de alimentos imediatamente antes de o trabalho ser iniciado.

C

utilizar, na higienização, os utensílios próprios para essa atividade.

D

utilizar, para a higienização de instalações, os mesmos utensílios utilizados para equipamentos que têm contato com alimentos.

E

utilizar uniformes semelhantes, independentemente de os funcionários serem responsáveis pela higienização das instalações sanitárias ou pela manipulação de alimentos.

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Q2323673

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323673 Nutrição

O congelamento é um processo que visa à conservação do alimento.
Durante o descongelamento, os microrganismos presentes no alimento podem aumentar a níveis inaceitáveis, e, para evitar isso, é recomendado que o

A

descongelamento seja efetuado em refrigeração à temperatura inferior a 5ºC.

B

alimento descongelado cru não seja recongelado após cozido.

C

alimento cru descongelado em temperatura ambiente seja preparado em até 6 horas.

D

alimento seja descongelado em temperaturas menores do que 0ºC.

E

descongelamento seja realizado por até 48 horas.

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Q2323672

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323672 Nutrição

A manipulação dos alimentos deve ser realizada de maneira que o risco de contaminação cruzada seja minimizada.

Para isso, o manipulador de alimentos deve

A

manusear os alimentos perecíveis em temperatura ambiente por até, no máximo, duas horas.

B

aferir a temperatura do alimento após a fritura por imersão.

C

utilizar luvas de malha de aço para descascar hortaliças.

D

higienizar as mãos entre a manipulação de alimentos crus e a de alimentos cozidos.

E

utilizar sapatos fechados antiderrapantes nas dependências do serviço de alimentação.

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Q2323671

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323671 Nutrição

A etapa de cocção é considerada importante no controle de qualidade do alimento por ser capaz de eliminar a maioria dos microrganismos viáveis.
Após a cocção, é recomendado que o alimento seja conservado

A

em temperatura superior a 60 ºC por até seis horas.

B

sob refrigeração a temperaturas inferiores a, no mínimo, 10 ºC.

C

sob congelamento por até um mês.

D

em temperatura ambiente por até uma hora.

E

em banho-maria por até 12 horas.

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Q2323670

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323670 Nutrição

A higienização é um processo completo que compreende duas etapas. A primeira consiste na remoção de substâncias minerais ou orgânicas indesejáveis, e a segunda, na redução da quantidade de microrganismos.
A segunda etapa, quando realizada no alimento, é denominada

A

esterilização

B

antissepsia

C

desinfecção

D

assepsia

E

limpeza

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Q2323669

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323669 Nutrição

A etapa de armazenamento deve seguir alguns critérios para evitar a contaminação de matérias-primas e ingredientes.
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens com prazos de validade vencidos devem ser

A

imediatamente descartados no lixo.

B

identificados e armazenados separadamente até ser devolvidos.

C

esterilizados antes de serem descartados no lixo.

D

identificados e mantidos no local de armazenamento.

E

identificados e mantidos na área de armazenamento refrigerado.

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Q2323668

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323668 Nutrição

O manejo de resíduos é uma etapa importante na manipulação de alimentos, uma vez que o acúmulo de resíduos na área de preparação favorece a atração de pragas e vetores.
Qual é a maneira adequada de manejo de resíduos dentro de um serviço de alimentação?

A

Os coletores de resíduos devem ser localizados fora da área de preparação de alimentos.

B

Os coletores de resíduos devem ser mantidos abertos durante a manipulação dos alimentos.

C

Os resíduos devem ser retirados com frequência e estocados sob refrigeração.

D

Os coletores de resíduos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.

E

As caixas de esgoto devem possuir dimensão compatível com o volume de resíduos e estar localizadas na área de preparação.

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Q2323667

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323667 Nutrição

Para evitar surtos de origem alimentar durante a preparação do alimento, medidas devem ser adotadas para controlar a carga microbiana do alimento.
Um exemplo de uma dessas medidas é

A

cozinhar o alimento em temperatura mínima de 80 ºC.

B

congelar o alimento preparado em temperatura inferior a -12 ºC.

C

resfriar o alimento cozido de 60 ºC a 10 ºC em, no máximo, duas horas.

D

consumir o alimento preparado e mantido a 4 ºC em até, no máximo, 48 horas.

E

aquecer óleos e gorduras a temperaturas máximas de 200 ºC.

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Q2323666

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323666 Noções de Primeiros Socorros

Considerando-se um trabalho em uma plataforma em alto mar, caso haja algum acidente em que se precise atuar como socorrista, deverão ser aplicados princípios gerais de primeiros socorros, tal como:

A

manter a calma, evitando o agravamento da vítima.

B

oferecer medicação tranquilizante.

C

chamar pessoas para testemunhar o atendimento.

D

considerar somente a segurança da vítima.

E

usar antisséptico alcóolico.

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Q2323665

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |

Q2323665 Segurança e Saúde no Trabalho

Ao atender a um caso de envenenamento, como primeira medida deve-se

A

provocar o vômito.

B

oferecer leite quente.

C

oferecer soro hidratante.

D

instalar soro de Ringer Lactato.

E

identificar a substância tóxica.

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Q2323630

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Moço de Máquinas |

Q2323630 Noções de Primeiros Socorros

Há vários procedimentos a serem observados em uma situação emergencial de primeiros socorros.
A primeira medida indicada para uma situação de acidente será

A

puncionar uma veia profunda.

B

avaliar os riscos para o socorrista.

C

dispensar ajuda dos presentes no local.

D

evitar o uso de equipamentos de proteção.

E

buscar um desfibrilador automático.

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Q2323629

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Moço de Máquinas |

Q2323629 Engenharia Mecânica

O mapa de riscos é uma ferramenta introduzida na legislação de Segurança e Medicina do Trabalho, em 1994, objetivando a participação efetiva dos trabalhadores no levantamento dos riscos das suas atividades e dos locais de trabalho, buscando, assim, reduzir o número de acidentes e as doenças ocupacionais. Os riscos são representados em círculos de tamanhos e cores diferentes, que indicam a sua intensidade e o tipo de risco que cada círculo exprime, respectivamente.
Nesse contexto, o trabalho do moço de máquinas envolve trabalho noturno, que, no mapa de riscos, é simbolizado pela cor amarela, que representa o risco

A

químico

B

biológico

C

ergonômico

D

físico

E

de acidentes

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Q2323628

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Moço de Máquinas |

Q2323628 Engenharia Mecânica

A preparação da superfície metálica constitui uma etapa importante na execução da pintura de uma embarcação.
Nesse contexto, o estado da superfície metálica que, após ter recebido tratamento mecânico ou por jato abrasivo, permite a adesão adequada da primeira demão da tinta de fundo a essa superfície chama-se

A

carepa de laminação

B

flash rust

C

holding primer

D

perfil de ancoragem

E

proteção por barreira

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Q2323627

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Moço de Máquinas |

Q2323627 Engenharia Mecânica

De acordo com a NORMAM-13/DPC, o moço de máquinas, a bordo de embarcações mercantes nacionais, empregadas na navegação em mar aberto, tem como atribuição

A

conservar, manter e operar as bombas de carga.

B

fiscalizar a escrituração do Diário de Máquinas.

C

inspecionar o sistema de comunicações interiores.

D

limpar, pintar e conservar as praças de máquinas.

E

organizar os detalhes de serviço.

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Q2323626

Ano: 2023 Banca: CESGRANRIO Órgão: Transpetro Prova: CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Moço de Máquinas |

Q2323626 Engenharia Mecânica

Constitui um aspecto específico a ser verificado durante a faina de recebimento e a passagem do quarto de serviço de máquinas o conhecimento do(s) seguinte(s) ponto(s):

A

maré, corrente e condição de visibilidade previstas e atuais

B

posição, rumo e velocidade da embarcação

C

nível de combustível no tanque de serviço de combustível

D

funcionamento dos equipamentos de navegação

E

valor de desvio da água magnética

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