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É uma zoonose viral que se caracteriza como uma encefalite progressiva aguda e letalidade de aproximadamente 100%, considerando casos raros de cura. O vírus rábico, contido na saliva do animal, penetra no organismo principalmente por meio de mordedura e, mais raramente, pela arranhadura e lambedura de mucosas. No ciclo urbano, as principais fontes de infecção são o cão e o gato. No Brasil, o morcego é o principal responsável pela manutenção da cadeia silvestre.
A zoonose citada acima é:
As ações de prevenção de zoonoses caracterizam-se por serem executadas de forma temporária ou permanente, dependendo do contexto epidemiológico, por meio de ações, atividades e estratégias de educação em saúde, manejo ambiental e vacinação animal:
I. Educação em saúde: devem-se desenvolver atividades de educação em saúde na comunidade como um todo, visando à prevenção de zoonoses.
II. Manejo ambiental: realizado somente quando possível (diferenciando-se das ações de correção do ambiente, sendo esta uma atribuição legal dos órgãos de Meio Ambiente), para controlar ou, quando viável, eliminar vetores e roedores. Deve-se incentivar, orientar e educar a população na realização do manejo ambiental, realizando-as, quando necessário.
III. Vacinação animal: deve-se realizar a vacinação antirrábica de cães e gatos, de acordo com o preconizado para cada região, conforme o contexto epidemiológico da raiva na área local e com o preconizado no Programa Nacional de Vigilância e Controle da Raiva do Ministério da Saúde.
É correto o que se afirma em:
São cuidados que devem ser tomados para um bom armazenamento e conservação do pescado, EXCETO:
O pescado deve ser congelado para garantir sua qualidade por mais tempo, porém, antes de congelar deve-se ter certeza de que o produto esteja fresco e em boa qualidade, pois essa técnica não recupera o produto apenas o mantém. São métodos básicos de congelamento de pescado:
I. Congelamento por ar – onde uma corrente de ar fria é lançada sobre o produto.
II. Congelamento por contato ou placas – onde o produto é posto em contato com placas congeladoras, por onde passa o fluído.
III. Congelamento por Imersão – onde o produto é colocado em contato direto com o fluído refrigerante.
É correto o que se afirma em:
Antiplaquetário é um
As funções desempenhadas pelos médicos veterinários em saúde pública, podem ser divididas em:
I. relacionadas exclusivamente com saúde animal.
II. de caráter eminentemente biomédico.
III. de administrador em saúde pública.
IV. atuação na clínica de pequenos animais em saúde pública.
É correto o que se afirma em:
Sobre a importância do médico veterinário na saúde pública, assinale a opção correta.
Anafilaxia é a
O processo que consiste no aquecimento, a temperaturas controladas, de alimentos líquidos ou bebidas, a fim de garantir sua qualidade e destruir microrganismos, é denominado de:
São vantagens da utilização de Endectocidas, EXCETO:
A ________________ é um produto do metabolismo da purina. Está presente na urina da maioria dos mamíferos, exceto primatas e cães dálmatas.
Assinale a alternativa que responde corretamente a lacuna acima.
É INCORRETO afirmar sobre as condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos.
Sobre os princípios gerais higiênico-sanitários das matérias para alimentos produzidos/industrializados, assinale a opção ERRADA.
São categorias de compostos químicos encontradas nos alimentos:
I. toxinas naturais, como é o caso do ácido cianídrico na mandioca e de alguns alcaloides.
II. substâncias formadas durante o processamento ou o cozimento, como por exemplo as aminas policíclicas aromáticas.
III. toxinas provenientes de microorganismos, como por exemplo a aflatoxina.
IV. contaminantes inorgânicos, como metais e compostos sintéticos.
A quantidade de assertivas corretas é:
“São substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal, formadas predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triacilgliceróis. Além de fonte de energia, são veículos importantes de nutrientes, como vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e ácidos graxos essenciais”.
O trecho acima se refere ao conceito de:
Observe os itens a seguir relacionados às frutas.
I. As frutas são fontes de carboidratos, vitaminas e minerais. Também possuem fibras solúveis e insolúveis.
II. São a parte polposa que rodeia a semente de plantas.
III. As frutas podem ser utilizadas em sobremesas sozinhas ou como componente, sucos, saladas mistas, com hortaliças e molhos.
É verdadeiro o que se afirma em:
Acerca dos balões de fundo chato, de fundo redondo e volumétrico, assinale a opção INCORRETA.
“São alimentos de origem vegetal constituído de grãos e largamente consumidos no mundo. São muito consumidos por fazerem parte do hábito alimentar de diversos povos, pela facilidade de cultura, conservação, transporte, baixo custo e alto valor nutritivo além da variedade de formas de utilização”.
O fragmento acima se refere à/ao(s):
Assinale a opção correta a respeito da Terapia Nutricional Parenteral - TNP.
Observe os itens a seguir sobre a terapia nutricional enteral:
I. É indicada para pacientes impossibilitados de ingerir alimentos pela via oral, seja por patologias do trato gastrointestinal alto, por intubação orotraqueal, por distúrbios neurológicos com comprometimento do nível de consciência ou dos movimentos mastigatórios.
II. Não é indicada para pacientes com baixa ingesta via oral e anorexia de diversas etiologias.
III. A administração de nutrição por sonda enteral não contraindica a alimentação oral, se esta não implicar em riscos para o paciente (pacientes com nível de consciência rebaixado ou disfágicos).
É correto o que se afirma em:
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