Questões de Concurso
Para igecap
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I. Os alimentos devem ser manipulados em superfícies adequadas, como bancadas de inox ou tábuas plásticas.
II. As embalagens dos alimentos devem estar rasgadas e sujas.
III. Devem ser utilizados utensílios de madeira para a manipulação dos alimentos.
É CORRETO o que se afirma em:
Observe a figura:

Fonte: Manual de Orientações de Uso dos Equipamentos de Proteção Individual − EPI. UFVJM, 2019.
Os equipamentos de proteção individual (EPI) devem ser armazenados em local limpo, seco e seguro, de forma a garantir sua conservação e eficácia. Dessa forma, evitando contaminações ou danos que possam comprometer sua função. Diante disso, assinale a alternativa CORRETA.
1. Passar o aspirador em movimentos de vai e vem, mesmo nas áreas onde não há sujeira visível.
2. Sobrepor os passes levemente, garantindo que nenhuma área fique sem aspiração.
3. No caso de tapetes e carpetes, iniciar o trabalho junto à parede, mantendo o cordão elétrico livre, atrás do operador, para evitar que o equipamento passe sobre ele.
Fonte: Empresa Brasileira de Infra-Estrutura Aeroportuária (INFRAERO). Manual Descritivo dos Procedimentos de Conservação, Limpeza e Higiene. 2011.
Assinale a alternativa CORRETA correspondete a essa técnica.
(__) Descongelar os alimentos à temperatura ambiente.
(__) Utilizar o forno micro-ondas se o alimento for preparado imediatamente após o descongelamento.
(__) Caso o alimento não vá ser utilizado de imediato, deixá-lo na geladeira até descongelar completamente.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo.
Sobre esse assunto, julgue os itens a seguir:
I. Na coleta seletiva, os resíduos são devidamente separados conforme sua natureza e destino apropriado.
II. Os resíduos recicláveis devem ser separados para serem destinados à compostagem.
III. Objetos cortantes, quebrados ou perfurantes devem ser separados e devidamente embalados, de modo a evitar o rompimento dos sacos plásticos e prevenir acidentes.
É CORRETO o que se afirma em:
(__) Escolher a seco os grãos, como feijão, lentilha e arroz, retirando possíveis impurezas, e em seguida lavá-los em água corrente.
(__) Alimentos preparados em um dia devem ser reaproveitados no dia seguinte.
(__) Vegetais folhosos não precisam passar por desinfecção, sem deixa-los de molho em água com solução clorada.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo.
I. Os colaboradores da limpeza devem, no início de cada turno, apresentar-se sem uniforme, apenas com os equipamentos de proteção individual.
II. Todas as atividades de limpeza devem seguir um roteiro previamente definido, com o objetivo de cumprir todas as etapas, evitando o esquecimento de áreas e contribuindo para aumentar a produtividade e a eficiência do trabalho.
A partir da análise dos itens, é possível AFIRMAR que:
Observe a figura:
Fonte: Manual de Orientações de Uso dos Equipamentos de Proteção Individual − EPI. UFVJM, 2019.
Esse tipo de Equipamento de Proteção Individual (EPI) é comumente utilizado em atividades de limpeza e higienização, pois oferece proteção contra agentes químicos. Assinale a alternativa que indica CORRETAMENTE a área do corpo protegida por esse EPI.
Observe a figura a seguir:

Fonte: Stolarski, Márcia Cristina, et al., org. Boas práticas de
manipulação de alimentos. Curitiba: SEED−PR., 2015.
A figura mostra uma fila de formigas transitando sobre o lixo e, em seguida, sobre um pão exposto sobre a bancada. Existe algum problema representado nessa situação? Assinale a alternativa CORRETA.