Questões de Concurso Comentadas para PR-4 UFRJ

Q446517

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Administrador |

Q446517 Administração Pública

No âmbito dos estudos sobre Administração Pública, os principais modelos são o modelo burocrático, o modelo gerencial (Administração Pública Gerencial + Governo Empreendedor) e o da Governança Pública. Analisando os conceitos envolvidos, notamos que o principal elemento comum desses modelos é a preocupação com a função controle. Ao comparar esses modelos organizacionais, podemos afirmar que:

A

uma clara distinção entre os três modelos refere-se ao tipo de relacionamento entre os ambientes internos e externos à organização pública, que é um ponto em comum entre os modelos gerenciais e o modelo de Governança Pública. Esses modelos não diferem da burocracia nesse aspecto, em relação às políticas públicas e ao princípio de governo gastador;

B

uma clara distinção entre os três modelos refere-se a como é considerado o cidadão. No modelo burocrático, o cidadão é considerado usuário dos serviços públicos. Na retórica dos modelos gerenciais, os cidadãos são encarados como clientes. No de Governança Pública, os cidadãos e outras organizações são percebidos como parceiros;

C

uma clara distinção entre os três modelos refere-se à forma como tratam questões de centralização e liberdade de decisão dos gestores. Os modelos gerenciais têm uma percepção menos positiva dos funcionários públicos, e, como resultado, os mecanismos de controle são desenhados para a avaliação de consequências, ao invés de controle de processos;

D

uma clara distinção entre os três modelos é que o modelo Burocrático e os modelos gerenciais compartilham a manutenção da distinção entre política e administração pública, que é suavizada quando evoca a centralização do poder de decisão. Com base em valores pluralistas, a abordagem da Governança Pública apresenta descontinuidade e superação entre as esferas pública e privada;

E

uma clara distinção entre os três modelos é que as teorias do desenvolvimento tratam a governança como um conjunto adequado de práticas. Analisando os seus efeitos negativos sobre as organizações e outras esferas da vida, a impessoalidade levada ao pé´ da letra pode levar a organização a não dar atenção a peculiaridades das necessidades públicas.

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Q446516

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Administrador |

Q446516 Administração Geral

Administração é o processo de planejar, organizar, dirigir e controlar o uso de recursos, a fim de alcançar objetivos. A palavra administração vem do latim: Ad (direção, tendência para) e Minister (subordinação ou obediência). Significa a pessoa que exerce uma função abaixo do comando de outra pessoa. A tarefa da administração é a de interpretar os objetivos propostos pela organização e transformá-los em ação organizacional por meio de planejamento, organização, direção e controle de todos os esforços realizados em todas as áreas e em todos os níveis da organização. Considerando essa definição, a tarefa básica da administração é:

A

a de fazer as coisas, por meio das pessoas, de maneira eficiente e eficaz. A eficácia corresponde à medida do quanto uma organização é capaz de realizar seus objetivos; e a eficiência, corresponde à medida do quanto uma organização usa corretamente seus recursos;

B

a de planejar as coisas, de tal modo que os administradores pensam antecipadamente em seus objetivos e ações, sem necessariamente fazer uso de um método, ou plano, que, eventualmente, atrase a realização dos objetivos da organização;

C

organizar e alocar o trabalho, a autoridade e os recursos dos membros da organização, especialmente as pessoas, para investigar as atividades que conduzirão aos objetivos coletivos;

D

controlar, canalizar os objetivos e identificar a necessidade de avaliações; estabelecendo padrões de desenvolvimento e o desenvolvimento de competências para atingir os seus objetivos;

E

cuidar da empresa ou da área funcional da empresa de sua competência, bem como cuidar dos processos para assegurar benefícios que conduzam a resultados organizacionais pretendidos.

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Q446515

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Administrador |

Q446515 Administração Geral

Avaliando os três cenários da evolução da administração geral [(i) Ênfase dada na tarefa pela Administração Científica (Taylor); (ii) Ênfase dada na estrutura organizacional (Fayol) e (iii) O Novo Cenário em que as preocupações com as máquinas e métodos ganham uma abordagem humanística, deslocando-se para as pessoas e grupos sociais], constata- se que os aspectos psicológicos e sociológicos substituem os técnicos e formais. Podemos, então, afirmar que essa evolução inicia-se:

A

com a divisão do trabalho, modelo sob o qual o trabalhador deveria ter ganhos materiais, produzir com maior eficiência e receber mais estímulos. Também – imaginava- se – , poder-se-ia atenuar a dicotomia entre interesses diferentes de patrões e empregados;

B

baseada em convicções sobre comportamento que destacam o lado indolente e preguiçoso da natureza do homem, sua ambição, autocontrole e autodisciplina;

C

com as críticas à desumanização do trabalho, que se baseava na aplicação de métodos rigorosos, precisos, científicos, mediante os quais o trabalhador se “encaixava” como uma peça nas estruturas e processos de gestão;

D

com a definição do tempo padrão, dos incentivos, dos sistemas de tarefas e do controle do processo de produção. Essa integração pressupunha a eficácia que não existia nos cenários anteriores;

E

com a concepção de que a Administração está presente em todas as organizações humanas; bem como apoia-se na idéia de que empresas devem ser divididas de acordo com as denominadas 5 funções.

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Q446514

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Administrador |

Q446514 Administração Geral

Dado, informação e conhecimento são elementos fundamentais para a comunicação e a tomada de decisão nas organizações, mas seus significados não são tão evidentes. Eles formam um sistema hierárquico de difícil delimitação. O que é um dado para um indivíduo pode ser informação e/ou conhecimento para outro. Davenport corrobora esse ponto de vista colocando resistência em fazer essa distinção e a considera nitidamente imprecisa. Com isso podemos afrmar que o grande desafo dos tomadores de decisão:

A

é o de minimizar e transformar as interferências individuais em dados e dados em informação, nesse processo de transformação do conhecimento;

B

é o de transformar conhecimento em informação e informação em dados, minimizando as interferências individuais nesse processo de transformação;

C

é o de transformar dados em informação e informação em conhecimento, minimizando as interferências individuais nesse processo de transformação;

D

é o de transformar informação em dados e conhecimento em informação, minimizando as interferências individuais nesse processo de transformação;

E

na transformação da informação e dos dados é interferir o mínimo nesse processo de conhecimento.

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Q446511

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446511 Nutrição

A maior parte dos alimentos apresenta característica de se deteriorar com facilidade. Assim os métodos de conservação são baseados em modifcações ou supressão de um ou mais fatores essenciais a essa deterioração. Dentro desse princípio pode-se afirmar que:

A

a fermentação é um processo combinado reduzindo a atividade de água, a qual afeta o crescimento microbiano;

B

a pasteurização age indiretamente destruindo parcialmente a fora microbiana;

C

o frio e a secagem destroem parcialmente a fora microbiana;

D

a defumação lança mão de substâncias nocivas ao desenvolvimento microbiano de formas vegetativas;

E

o emprego do sal e de açúcar indiretamente dificulta a proliferação da fora microbiana.

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Q446509

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446509 Nutrição

Em relação à adequação dos cortes nas hortaliças dos grupos A e C, é correto afirmar que:

A

brunoise é adequado às hortaliças do grupo C;

B

brunoise é adequado às hortaliças do grupo A;

C

paysanne é adequado às hortaliças do grupo C;

D

chatêu é adequado às hortaliças do grupo A;

E

paysanne é adequado às hortaliças dos grupos A e C.

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Q446508

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446508 Nutrição

A substância química que melhor justifica o pré- preparo das leguminosas (seleção, higieni-zação e maceração) é:

A

a fibra alimentar;

B

o oligossacarídeo;

C

a proteína;

D

o fitato;

E

o amido resistente.

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Q446507

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446507 Nutrição

São atividades que poderão ser exercidas pelos Técnicos em Nutrição e Dietética em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respeitados os limites compreendidos pelas disciplinas da respectiva formação escolar, EXCETO:

A

acompanhar as atividades de controle de qualidade em todo processo, de acordo com o estabelecido no manual de boas práticas;

B

elaborar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares;

C

orientar os procedimentos culinários de pré-preparo e preparo de refeições e alimentos, obedecendo às normas sanitárias vigentes;

D

avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados de acordo com o padrão de identidade e qualidade estabelecidos;

E

coordenar a execução das atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições, observando o per capita e a aceitação do cardápio.

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Q446505

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446505 Nutrição

De acordo com a Resolução do Ministério da Saúde- RDC Nº 216, de 15 de setembro de 2004, na manipulação dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, deve ser utilizada somente água potável e, quando outra alternativa de abastecimento de água for implantada, a potabilidade desta deve ser atestada, mediante laudos laboratoriais, no seguinte período:

A

semestral;

B

mensal;

C

bimestral;

D

trimestral;

E

anual.

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Q446503

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446503 Nutrição

Leia o trecho:

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra os esforços do Estado brasileiro por meio de um conjunto de políticas públicas e propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. Assinale a alternativa em que se especificam a data em que a PNAN foi lançada e a data em que, após revisão, foi reeditada.

A

1997; 2008

B

1998; 2010

C

1999; 2011

D

2001; 2006

E

2000; 2010

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Q446502

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446502 Nutrição

O raquitismo é uma doença em que a mineralização óssea se encontra prejudicada e resulta em anormalidades estruturais dos ossos que suportam o peso corporal. Essa doença está associada à privação dos seguintes nutrientes;

A

ferro, cálcio e retinol;

B

ácido ascórbico, folato e zinco;

C

tiamina, fósforo e cobalamina;

D

colecalciferol, ribofavina e tocoferol;

E

cálcio, colecalciferol e fósforo.

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Q446501

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446501 Nutrição

Em relação à recomendação para o consumo de carboidratos no diabetes mellitus, está correto afirmar que:

A

deve ser completamente substituído por sacarina e ciclamato de sódio;

B

são restritos todos os tipos de carboidratos e aumenta-se a quantidade de proteínas da dieta;

C

deve-se aumentar o consumo de fibras solúveis e restringir os carboidratos simples;

D

recomenda-se evitar os carboidratos complexos e os simples na mesma refeição;

E

deve-se restringir os carboidratos de baixo índice glicêmico da dieta.

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Q446499

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446499 Nutrição

O crescimento fetal e a gestação demandam nutrientes adicionais na dieta, sendo recomendada a suplementação de determinadas vitaminas, como é o caso do ácido fólico. Assinale a alternativa correta que justifca a proposição acima.

A

O requerimento de ácido fólico aumenta na gestação em função da prevenção de defeitos do tubo neural.

B

A eritropoiese aumentada na gestação reduz as necessidades de ácido fólico.

C

As reservas orgânicas de ácido fólico são capazes de suprir as necessidades durante a gestação.

D

O crescimento placentário e a eritropoiese fetal independem da ingestão de ácido fólico.

E

A deficiência de ácido fólico não altera a síntese do ácido desoxirribonucleico (DNA).

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Q446498

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446498 Nutrição

A deficiência de vitamina A é a causa mais importante de cegueira adquirida nos países em desenvolvimento, podendo resultar da ingestão defciente de vitamina A pré-formada que pode ser encontrada nos seguintes alimentos:

A

fígado, leite integral e ovos;

B

frango, queijo e cenoura;

C

espinafre, manteiga e beterraba;

D

pescados, couve e mamão;

E

carne bovina, ovos e abóbora.

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Q446494

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446494 Nutrição

Assinale a alternativa onde se encontram funções atribuídas às proteínas.

A

Fonte de vitaminas lipossolúveis e estrutura celular.

B

Transporte plasmático de substâncias e contração muscular.

C

Palatabilidade e síntese de hormônios sexuais.

D

Imunidade e fonte energética.

E

Fonte de aminoácidos essenciais e regulação da temperatura corporal.

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Q445668

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Arquivista |

Q445668 Arquivologia

De acordo com Heloisa Bellotto, em Arquivos Permanentes: tratamento documental de 2009, p. 51, o documento diplomático também pode ser defnido como o registro legitimado referente a dois tipos de ato:

A

organizativo e secundário;

B

processual e elementar;

C

político e legal;

D

judicial e principal;

E

jurídico e administrativo.

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Q445667

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Arquivista |

Q445667 Arquivologia

Luciana Duranti, no artigo Registros documentais contemporâneos como provas de ação, de 1994, ao tratar dos documentos arquivísticos contemporâneos, afrma que estes “devem ser criados como meios para objetivos práticos, não para informar a posteridade. Eles devem ser o resíduo involuntário e não consciente de uma ação”. A autora se refere à seguinte característica do documento arquivístico:

A

imparcialidade;

B

procedência;

C

unicidade;

D

precisão;

E

acurácia.

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Q445666

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Arquivista |

Q445666 Arquivologia

Schellenberg, em Arquivos modernos: princípios e técnicas, de 2006, faz algumas observações sobre os sistemas de arquivamento e apresenta três pontos essenciais a serem examinados na escolha desses sistemas. De acordo com este autor, os sistemas devem ser:

A

fáceis, fexíveis e imutáveis;

B

complexos, infexíveis e expansíveis;

C

simples, infexíveis e mutáveis;

D

simples, fexíveis e expansíveis;

E

complexos, maleáveis e mutáveis.

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Q445665

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Arquivista |

Q445665 Arquivologia

Ana Celeste Indolfo, no artigo Gestão de Documentos: uma renovação epistemológica no universo da Arquivologia, Arquivística.net – www.arquivistica.net, Rio de janeiro, v. 3, nº 2, jul./dez. 2007, considera que o conceito de ciclo de vida, elaborado por Philip Brooks, enfatiza “a necessidade dos arquivistas desviarem sua atenção dos usos acadêmicos dos registros para todas as fases de seu ciclo de vida (p.31)”. O conceito de ciclo de vida, portanto, contribui para a implementação de melhores procedimentos de:

A

descrição e formulação das teorias necessárias a uma gestão dos arquivos;

B

arranjo e formulação das práticas necessárias a uma gestão responsável de itens documentais;

C

guarda e formulação das políticas necessárias a uma gestão responsável de documentos;

D

uso e formulação das práticas necessárias a uma gestão dos arquivos permanentes;

E

migração e formulação das políticas necessárias a uma gestão responsável de arquivos e bibliotecas.

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Q445664

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Arquivista |

Q445664 Arquivologia

Heloisa Bellotto, em Arquivos Permanentes: trata- mento documental de 2009, p. 48, sintetiza a análise do diplomatista italiano Alessandro Pratesi, para quem o documento diplomático possui características que o distingue dos documentos não diplomáticos. De acordo com Pratesi, o documento diplomático é um documento:

A

em pergaminho, excluindo qualquer outro tipo de documento;

B

especial, excluindo os cartográfcos;

C

escrito, excluindo qualquer outro tipo de documento;

D

em formato digital, incluindo a fotografa;

E

de natureza privada, incluindo os diários íntimos.

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