Utilizar fichas técnicas de preparo dos alimentos.

Especificação da matéria-prima.

Desenvolvimento de fluxograma de processos.

Implantação de sistemas da qualidade.

Retrabalho durante o processo de pré-preparo e preparo de refeições.

Acima de 60.

22 a 34.

25 a 40.

18 a 30.

45 a 60.

Para pacientes com IMC eutrófico, recomenda-se 15 a 20 kcal/kg/dia na fase inicial, a ser progredida para 25 a 30 kcal/kg/dia após o 4º dia nos pacientes em recuperação.

Em pacientes com IMC 30 a 50 kg/m², recomenda-se 20 a 25 kcal/kg/dia do peso real, na fase inicial.

Pacientes com IMC > 50 kg/m², recomenda-se11 a 14 kcal/kg/dia do peso ideal, na fase inicial.

Pacientes na fase de reabilitação pós-AVC devem receber 20 a 25 kcal/kg/dia.

Para cálculo do aporte calórico na fase de reabilitação do pós-AVC, somente é indicado o uso de calorimetria indireta.

A alimentação por infusão intermitente é mais indicada para os pacientes acamados, pois possibilita os cuidados sem grande impacto no aporte nutricional.

A alimentação por infusão intermitente, pode ser administrada exclusivamente por gotejamento gravitacional.

A infusão Continuada fórmula exige o uso de uma bomba, sendo adequada para os pacientes que não toleram infusões de grandes volumes durante uma alimentação, como normalmente ocorre nos métodos por bolus ou intermitente.

A infusão por bolus deverá ser fornecida com uma seringa de 20 ml e não é possível fazer a infusão através de bomba de infusão.

As pessoas que recebem NE vão reduzindo a capacidade de tolerância da fórmula com o passar do tempo, independentemente do método de infusão.

A Mini avaliação Nutricional (MAN) é utilizada na triagem nutricional de pacientes idosos, pois inclui apenas uma seção de triagem, não sendo possível aplicar na avaliação nutricional.

Os padrões para o peso ideal (IMC de 18,5 a 25) podem ser muito restritivos nos idosos, uma interpretação cuidadosa dos fatores de risco deve ser parte da avaliação total.

A eficiência da produção cutânea de vitamina D nos idosos é maior do que naqueles mais jovens.

Ingestões elevadas de cálcio a curto prazo já levam ao aumento de fraturas ósseas nos idosos.

Os suplementos de ferro são essenciais para homens e mulheres idosos, devendo ser utilizados a partir de 65 anos, rotineiramente.

As bactérias gram negativas são responsáveis pela maioria das PAC.

As infecções virais estão associadas aos quadros mais graves, com maior comprometimento do estado geral.

O Estreptococo pneumoniae é o agente mais detectado, devido à sua facilidade de ser isolado em hemoculturas.

O Estafilococos áureo está relacionado, principalmente, à faixa etária de lactentes jovens e não cursa com empiema pleural.

A Listeria monocytogenis está entre os agentes mais frequentes na infecção de recém-nascidos até 3 dias de vida.

1850 ml.

1140 ml.

1640 ml.

1350 ml.

1550 ml.

Suplementação de cálcio (> 1g ao dia) mesmo para gestantes com ingestão normal desse micronutriente.

Consumo de sal individualizado e, com menor quantidade na adição aos alimentos para não comprometer o sabor, retirar o saleiro de mesa e não recomendar produtos industrializados processados, além de incentivar o consumo de alimentos ricos em potássio.

Dieta hipossódica com 1 grama no almoço e jantar e hipocalêmica.

Dieta hiperproteica hipercalórica.

Dieta hipoproteica, hipocalórica e rica em ômega-3.

Rotação intestinal incompleta.

Megacolo congênito.

Síndrome da rolha meconial.

Atresia intestinal.

Síndrome do colo esquerdo.

Gastrina (células G).

Colecistocinina (CCK).

Secretina.

Motilina.

Grelina

Ampicilina parenteral ou penicilina cristalina.

Amoxicilina parenteral.

Azitromicina.

Azitromicina com clavulatano.

Gentamicina.

Piperaciclina-tazobactam.

Amoxicilina-clavulanato.

Cefepime.

Ceftriaxona.

Ciprofloxacino.

Dentre as suas indicações, estão os pacientes que ainda permanecem desidratados após 2 horas da terapia de reidratação oral.

O volume diário de soro de manutenção deve ser o mesmo para todas as crianças de mesma idade.

Deve ser feita, exclusivamente, com ringer lactato.

A correção da desidratação pela via parenteral não é parâmetro para retomar a alimentação dos pacientes.

Não deve ser realizada em pacientes com desidratação grave.

Alterações estruturais das vias aéreas só são encontradas nas modalidades mais graves da doença.

As células inflamatórias, por meio de seus mediadores, podem causar lesões na integridade epitelial das vias aéreas.

Na asma grave, não ocorre o processo de cicatrização, em que células mortas são substituídas por células viáveis.

Na asma, mesmo nos casos mais leves, há uma limitação variável e irreversível ao fluxo aéreo.

O remodelamento das vias aéreas não se relaciona com a obstrução do fluxo aéreo.

5 dias.

7 dias.

10 dias.

14 dias.

30 dias.

I e II, apenas.

II, III e V, apenas.

III e IV, apenas.

IV e V, apenas.

I, II, III, IV e V.

A sintomatologia se limita a uma diarreia leve, com poucos episódios diários de fezes pastosas.

Trata-se de um vírus que coloniza de forma assintomática o intestino, prevalecendo nos extremos de idade.

A principal forma de se diagnosticar infecção por esse microrganismo é o seu isolamento em culturas.

Pode ocasionar um quadro de megacólon tóxico, em que o processo inflamatório intestinal causa paralisação do peristaltismo intestinal.

O C. difficile não está relacionado com a etiologia da colite pseudomembranosa.

Os sintomas são fundamentais para o diagnóstico da doença e por isso é necessário investigar evidências que não estão relacionadas com o quadro, a exemplo de otalgia e linfonodomegalia cervical.

Em caso de alta suspeita de faringoamigdalite aguda estreptocócica, o antibiótico de escolha é a ceftriaxona.

A maioria dos episódios agudos é causada por bactérias e é autolimitada, com duração máxima de 7 dias.

O principal agente etiológico bacteriano é o Streptococcus pyogenes do grupo A e acomete, em geral, crianças acima de 5 anos.

O tratamento medicamentoso deve ser feito, obrigatoriamente, por via parenteral.

Substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento.

Substância que torna possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme de duas ou mais fases imiscíveis no alimento.

Substância que, agregada à farinha, melhora sua qualidade tecnológica para os fins a que se destina.

Substância que possibilita a formação ou a manutenção de uma dispersão uniforme de uma fase gasosa em um alimento líquido ou sólido.

Substância que torna ou mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou crocantes, ou interage com agentes geleificantes para produzir ou fortalecer um gel.

Homogeneizar a amostra de sangue com anticoagulante suavemente por inversão de 5 a 10 vezes, não agitar o tubo.

Em coletas de sangue a vácuo, puncionar a veia do animal com o bisel voltado para cima. Perfurar a veia com a agulha em um ângulo oblíquo de inserção, de 30 graus ou menos.

Quando utilizar um tubo primário com gel separador, a separação (centrifugação) do soro deve ser efetuada dentro de no mínimo 15 minutos e no máximo 1 hora após a coleta.

Não centrifugar a amostra de sangue em tubo para obtenção de soro antes do término da retração do coágulo, pois a formação do coágulo ainda não está completa, podendo levar à ruptura celular.

Não espetar a agulha na tampa do tubo, para transferência do sangue da seringa para o tubo, porque pode ocorrer uma pressão positiva, o que provoca, além da hemólise, o deslocamento da rolha do tubo.