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Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539343
Nutrição
A banana, além de nutritiva, é amplamente
consumida pela população brasileira. Na
aplicação culinária, qual variedade apresenta
vantagem por ter uma textura mais firme que as
demais, não se desfazendo com facilidade em
preparos como banana à milanesa, banana
assada com queijo ou moqueca de banana (prato
vegano), e por possuir mais carboidratos do que
as outras (por conter uma reserva maior de amido
em sua composição), tornando-a mais
interessante para pratos quentes?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539342
Nutrição
Sobre a técnica de branqueamento, assinale a
alternativa INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539341
Nutrição
O nutricionista, ao realizar o exame físico em
Elisa, 41 anos e com saúde regular, observa que a
paciente apresenta cor amarelada, principalmente
nas palmas das mãos e nas plantas dos pés. Os
exames hepáticos tanto de imagem como
sorológicos apresentam normalidade, no entanto
o histórico alimentar da paciente apresenta
consumo expressivo de tomate e cenoura, além
de utilização de suplemento vitamínico. Nesse
contexto, qual é o diagnóstico mais provável?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539340
Nutrição
Quando realizado de forma adequada, o
congelamento mantém o sabor, a cor, o aroma, a
consistência, além das propriedades nutritivas
dos alimentos. Para maior eficiência do
congelamento, isto é, inibição total do
crescimento de microrganismos, as temperaturas
devem ser iguais ou inferiores a
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539339
Nutrição
Carla, estudante de nutrição, nota que,
erroneamente, a embalagem do cookie que está
consumindo não aponta o valor calórico na tabela
nutricional, no entanto discrimina as quantidades
de macronutrientes. Em sua composição, contém
20 g de carboidrato e 9 g de lipídeos; diante
dessas informações, Carla descobriu que estava
consumindo
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539338
Nutrição
Sra. Maria, 56 anos, apresenta osteoporose desde
o início da menopausa. Além do tratamento
farmacológico, o médico solicitou tratamento
nutricional de tal condição. Foi ressaltado à
paciente que, além do cálcio e da vitamina D,
outros micronutrientes também são importantes
para a manutenção da saúde óssea e merecem
atenção no tratamento da osteoporose. Um deles
pode melhorar a saúde óssea devido às suas
propriedades antioxidantes, sendo capaz de
suprimir a atividade dos osteoclastos e atuar
como cofator para a diferenciação dos
osteoblastos; também, participa da formação do
colágeno. Qual dos micronutrientes foi descrito
nesse caso hipotético?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539337
Nutrição
Em 1937, um médico argentino (Pedro Escudero)
elaborou um conjunto de regras com objetivo de
orientar as pessoas em relação à alimentação
saudável, as chamadas Leis da Alimentação.
Considerando as Leis da Alimentação, relacione
as colunas e assinale a alternativa com a
sequência correta.
1. Lei da Harmonia.
2. Lei da Adequação.
3. Lei da Qualidade.
4. Lei da Quantidade.
( ) Suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter seu equilíbrio.
( ) A alimentação deve respeitar o momento biológico da vida, os hábitos individuais, a situação socioeconômica e as enfermidades.
( ) A alimentação deve ser completa em sua composição para atender a todas as necessidades do organismo.
( ) As quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si.
1. Lei da Harmonia.
2. Lei da Adequação.
3. Lei da Qualidade.
4. Lei da Quantidade.
( ) Suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter seu equilíbrio.
( ) A alimentação deve respeitar o momento biológico da vida, os hábitos individuais, a situação socioeconômica e as enfermidades.
( ) A alimentação deve ser completa em sua composição para atender a todas as necessidades do organismo.
( ) As quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539336
Nutrição
Márcia, 12 horas após almoçar em um restaurante,
apresentou sintomas de febre, dor abdominal,
diarreia, náusea e vômito. Após atendimento
médico, foi constatada infecção por Salmonella. O
clínico explicou que tal infecção ocorre pela
ingestão de alimentos preparados e armazenados
de maneira inadequada. Embora diferentes tipos
de alimentos possam ser veículo de transmissão,
os principais alimentos associados a essa
infecção são
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539335
Nutrição
O nutricionista de um restaurante industrial previu
no cardápio do almoço filé de frango acebolado.
Esse restaurante é frequentado por 120 clientes
diariamente, e o profissional considera o
consumo per capita de 100 g de carne. Nessa
situação hipotética, sabendo que o fator de
correção da carne é de 1,3, qual é a quantidade de
carne a ser adquirida para realizar o almoço?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539334
Nutrição
Em relação aos fatores antinutricionais, informe
se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a
seguir e assinale a alternativa com a sequência
correta.
( ) São compostos presentes em uma extensa variedade de alimentos de origem animal que, quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses alimentos.
( ) Eles interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes e, se ingeridos em altas concentrações, podem acarretar efeitos danosos à saúde.
( ) Algumas dessas substâncias antinutricionais apresentam pequeno impacto, pois são termolábeis e geralmente são destruídas nas condições normais de preparo, doméstico ou industrial, dos alimentos.
( ) A utilização cada vez menor de alimentos in natura ou o uso de altas temperaturas de cozimento podem expor a população aos efeitos deletérios desses antinutrientes.
( ) São compostos presentes em uma extensa variedade de alimentos de origem animal que, quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses alimentos.
( ) Eles interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes e, se ingeridos em altas concentrações, podem acarretar efeitos danosos à saúde.
( ) Algumas dessas substâncias antinutricionais apresentam pequeno impacto, pois são termolábeis e geralmente são destruídas nas condições normais de preparo, doméstico ou industrial, dos alimentos.
( ) A utilização cada vez menor de alimentos in natura ou o uso de altas temperaturas de cozimento podem expor a população aos efeitos deletérios desses antinutrientes.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539333
Nutrição
Sobre a etapa de hidratação das leguminosas,
assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539332
Nutrição
O leite de vaca é o mais consumido no Brasil e na
maioria dos outros países. Apesar de o consumo
de produtos lácteos ser frequente na população,
algumas pessoas, ao beber ou comer produtos
lácteos de origem bovina, apresentam alguns
sintomas gastrintestinais, como diarreia, dores
abdominais, gases e enjoo. Com o melhoramento
genético em gado, a produção de um determinado
tipo de leite vem sendo executada como
alternativa dietética entre indivíduos que reportam
desconforto gastrintestinal por consumo de leite
de vaca (não associado à lactose). Qual é esse
leite?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539331
Nutrição
Sra. Ana foi encaminhada ao endocrinologista
devido a alterações em exames específicos. Ao
ser consultada, o médico fez a seguinte
explicação sobre seu diagnóstico:
“é uma condição metabólica, caracterizada como
uma menor sensibilidade dos tecidos corporais,
principalmente músculos esqueléticos e tecido
adiposo, à ação da insulina na captação da
glicose circulante e também aos efeitos inibidores
que a insulina exerce sobre a produção hepática
de glicose. Ocorre devido ao funcionamento e à
sinalização anormais dos receptores de insulina,
ao nível excessivamente alto de anticorpos de
ligação à insulina ou devido à estrutura anormal
da molécula de insulina, que impossibilita a
ligação do hormônio à célula. Essas condições
levam a um aumento da incidência de
hiperinsulinemia (aumento na secreção endógena
de insulina na tentativa de melhorar a captação de glicose), à diminuição da tolerância à glicose e, a
longo prazo, ao desenvolvimento de diabetes”.
Com base nessa explicação, qual é o diagnóstico?
Com base nessa explicação, qual é o diagnóstico?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539330
Nutrição
Em relação à vitamina B12, preencha as lacunas e
assinale a alternativa correta.
Encontrada exclusivamente em alimentos de origem ___________________. Alguns grupos de pacientes são mais susceptíveis a deficiências, é o caso de idosos e pessoas submetidas à cirurgia bariátrica. Para ser absorvida, a vitamina B12 necessita do _________________, uma glicoproteína produzida pelas ____________________ do estômago, assim, qualquer paciente com história de cirurgia de redução do estômago pode estar em risco de desenvolver deficiência de B12, porque sua nova via alimentar ignora o local de produção desse fator.
Encontrada exclusivamente em alimentos de origem ___________________. Alguns grupos de pacientes são mais susceptíveis a deficiências, é o caso de idosos e pessoas submetidas à cirurgia bariátrica. Para ser absorvida, a vitamina B12 necessita do _________________, uma glicoproteína produzida pelas ____________________ do estômago, assim, qualquer paciente com história de cirurgia de redução do estômago pode estar em risco de desenvolver deficiência de B12, porque sua nova via alimentar ignora o local de produção desse fator.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539329
Nutrição
Metilcobalamina é a forma ativa da vitamina B12.
A respeito dessa vitamina, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Médico Veterinário - Cirurgia de Pequenos Animais Classe E |
Q3539328
Veterinária
Considerando o choque séptico, analise as
assertivas e assinale a alternativa que aponta as
corretas.
I. Uma anamnese completa pode ser útil na identificação de fatores predisponentes para o desenvolvimento de sepse: terapias imunossupressoras, doenças imunomediadas e/ou quimioterapia.
II. Os sinais e sintomas de sepse são patognomônicos e servem como base para o diagnóstico.
III. No tratamento da sepse, a fluidoterapia pode ser iniciada com bolus de solução cristaloide de 20 ml/kg durante 5-10 min (20) ou 70-90 ml/kg/h.
IV. O uso de glicocorticoides é controverso, mas observa-se que a pressão arterial e a resistência vascular sistêmica aumentam nos animais tratados com corticoide, podendo ser benéfico nos casos de hipotensão.
V. Nos casos de choque séptico, a hiperperfusão também provoca um aumento no fornecimento de oxigênio para os tecidos, diminuindo, assim, a produção de ATP e outras funções relacionadas com células.
I. Uma anamnese completa pode ser útil na identificação de fatores predisponentes para o desenvolvimento de sepse: terapias imunossupressoras, doenças imunomediadas e/ou quimioterapia.
II. Os sinais e sintomas de sepse são patognomônicos e servem como base para o diagnóstico.
III. No tratamento da sepse, a fluidoterapia pode ser iniciada com bolus de solução cristaloide de 20 ml/kg durante 5-10 min (20) ou 70-90 ml/kg/h.
IV. O uso de glicocorticoides é controverso, mas observa-se que a pressão arterial e a resistência vascular sistêmica aumentam nos animais tratados com corticoide, podendo ser benéfico nos casos de hipotensão.
V. Nos casos de choque séptico, a hiperperfusão também provoca um aumento no fornecimento de oxigênio para os tecidos, diminuindo, assim, a produção de ATP e outras funções relacionadas com células.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Médico Veterinário - Cirurgia de Pequenos Animais Classe E |
Q3539327
Veterinária
A respeito da hérnia perineal, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Médico Veterinário - Cirurgia de Pequenos Animais Classe E |
Q3539326
Veterinária
Em relação à ovário-histerectomia (castração),
informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se
afirma a seguir e assinale a alternativa com a
sequência correta.
( ) A castração precoce (6-16 semanas) causa bons resultados se precauções forem tomadas para prevenir hipoglicemia, hipotermia e hemorragias.
( ) Antes da castração eletiva, a alimentação deve ser removida de adultos durante 12 a 18 horas, e de pacientes pediátricos, durante 4 a 6 horas.
( ) Incisões mais caudais tornam a exteriorização dos ovários felinos mais difícil.
( ) Em cães, a incisão na linha alba deve ser feita caudal à cicatriz umbilical no terço cranial do abdome caudal.
( ) Além da prevenção de ninhadas indesejadas, outras razões para a castração incluem prevenção de tumores mamários ou anomalias congênitas; prevenção e tratamento de piometra, metrite, neoplasia.
( ) A castração precoce (6-16 semanas) causa bons resultados se precauções forem tomadas para prevenir hipoglicemia, hipotermia e hemorragias.
( ) Antes da castração eletiva, a alimentação deve ser removida de adultos durante 12 a 18 horas, e de pacientes pediátricos, durante 4 a 6 horas.
( ) Incisões mais caudais tornam a exteriorização dos ovários felinos mais difícil.
( ) Em cães, a incisão na linha alba deve ser feita caudal à cicatriz umbilical no terço cranial do abdome caudal.
( ) Além da prevenção de ninhadas indesejadas, outras razões para a castração incluem prevenção de tumores mamários ou anomalias congênitas; prevenção e tratamento de piometra, metrite, neoplasia.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Médico Veterinário - Cirurgia de Pequenos Animais Classe E |
Q3539325
Veterinária
Como é denominada a implantação de um ureter
ressecado na bexiga?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Médico Veterinário - Cirurgia de Pequenos Animais Classe E |
Q3539324
Veterinária
A profilaxia de infecções é importante para o
sucesso da cirurgia. Algumas cirurgias
necessitam de um antibiótico profilático antes da
realização do procedimento. São cirurgias que
justificam o uso de antibioticoterapia profilática,
EXCETO
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