Questões de Concurso para Fundação CETREDE

Q3649768

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649768 Nutrição

A distinção entre nutrientes essenciais e não essenciais envolve vias metabólicas e possibilidade de síntese endógena. Assinale a afirmativa CORRETA sobre esse assunto.

A

Cisteína poupa metionina e tirosina poupa fenilalanina, compondo estratégia de formulação proteica baseada em perfis indispensáveis.

B

Ácido araquidônico integra o grupo essencial para adultos, com recomendação universal em gramas por quilograma.

C

Glicina integra o conjunto de aminoácidos dispensáveis sem relevância para síntese de colágeno em condições fisiológicas.

D

Colina integra o grupo não essencial em virtude de produção hepática abundante e constante.

E

Ácido docosa-hexaenoico apresenta produção endógena plena a partir de ácido linoleico em taxas elevadas.

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Q3649767

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649767 Nutrição

A biodisponibilidade de ferro depende da forma química, do contexto da refeição e de interações entre componentes. Considerando arroz como acompanhamento constante, assinale a combinação com maior absorção em refeição à base de feijão.

A

Feijão com leite integral e sobremesa com cacau em pó adoçado.

B

Feijão com chá preto forte e fruta de baixo teor de ácido ascórbico.

C

Feijão com queijos maturados e pão de fermentação prolongada.

D

Feijão com iogurte natural e sobremesa com banana-da-terra cozida.

E

Feijão com carne magra salteada e fruta cítrica ao final da refeição.

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Q3649766

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649766 Nutrição

A avaliação nutricional integra medidas antropométricas, sinais clínicos e marcadores bioquímicos. Analise as seguintes afirmativas.

I. Pregas cutâneas e circunferências, quando padronizadas, estimam reservas corporais com boa reprodutibilidade.
II. Albumina sérica reflete estado proteico recente e responde rapidamente a intervenções dietéticas.
III. Ferritina sofre influência de inflamação; interpretação combinada com proteína C reativa aprimora acurácia diagnóstica.
IV. Pontos de corte de IMC em idosos consideram faixas específicas para risco aumentado de morbidade.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III.

C

I – II – III.

D

I – III – IV.

E

II – IV.

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Q3649765

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649765 Nutrição

O planejamento de ingestões segundo as DRIs envolve parâmetros de referência — EAR, RDA, AI, UL e AMDR — utilizados para avaliarem e planejarem consumo energético e de nutrientes em indivíduos e grupos. Assinale a afirmação CORRETA relacionada à orientação citada.

A

EAR corresponde à ingestão estimada para cobrir virtualmente toda a população adulta em condição de saúde.

B

RDA deriva do EAR acrescido de dois desvios-padrão, estimando cobertura ampla do grupo etário e sexo.

C

AI resulta de ensaios com balanço absoluto e ponto de corte fixado em noventa e cinco por cento de cobertura.

D

UL estabelece a ingestão desejável para prevenção primária e metas de promoção a longo prazo.

E

AMDR aplica faixas percentuais de energia a vitaminas com base em variação habitual de consumo.

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Q3649764

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649764 Veterinária

Pontos Críticos de Controle requerem limites críticos mensuráveis e monitoramento contínuo para garantirem segurança do alimento. Em linha com etapa letal térmica, qual configuração está tecnicamente CORRETA?

A

Limite crítico baseado em “boa aparência do produto”, monitorado por inspeção visual ao fim do turno.

B

Limite crítico de tempo e temperatura validados para destruição do patógeno-alvo, com monitoramento por registrador calibrado e ações corretivas predefinidas.

C

Higienização de uniformes qualificada como PCC por reduzir contaminação cruzada no vestiário.

D

Amostragem mensal do produto acabado adotada como monitoramento exclusivo do PCC.

E

Eliminação dos registros de monitoramento após sete dias para reduzir acúmulo documental.

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Q3649763

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649763 Veterinária

Observe as afirmativas sobre “A Análise de Perigos no APPCC prioriza controles a partir de severidade e probabilidade.”

I. Identificação de perigos considera severidade e probabilidade na priorização.
II. PPR robusto elimina a necessidade de pontos críticos de controle.
III. Perigos químicos oriundos de matéria-prima demandam avaliação de fornecedores e especificações.
IV. Validação de PCC pode ser substituída por histórico de conformidade.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – III.

B

II – III – IV.

C

I – II – III.

D

I – II.

E

I – II – IV.

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Q3649762

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649762 Veterinária

Em abatedouros de aves, o controle de risco microbiológico depende de pontos de verificação críticos do processo. Qual prática traduz um monitoramento efetivo?

A

Análise visual de carcaças como substituto de verificação instrumental.

B

Elevação da velocidade de linha diante de queda no rendimento de cortes com manutenção de parâmetros térmicos.

C

Monitoramento de temperatura e concentração de sanitizante do chiller, carga orgânica e tempo de residência, com ações corretivas documentadas.

D

Retirada da verificação de concentração de sanitizante em chillers quando a água apresenta aspecto límpido.

E

Lavagem final com água de captação local sem controle de potabilidade.

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Q3649761

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649761 Veterinária

O abate sob inspeção requer pré-abate guiado por bem-estar e registros formais. Diante de lote de bovinos recém-chegado, qual o procedimento que está tecnicamente CORRETO apresentado na opção.

A

Direcionamento imediato ao box de insensibilização com prioridade para velocidade de linha.

B

Inspeção ante mortem com avaliação clínica e checagem documental, seguida de envio de todos os animais à linha após registro.

C

Aceitação de animais com claudicação grave para evitar perdas por jejum prolongado.

D

Registro oficial das inconformidades, segregação e destinação apropriada dos inaptos antes da sangria.

E

Início de sangria antes da verificação de contusões extensas.

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Q3649760

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649760 Veterinária

O RIISPOA e normas complementares definem critérios para inspeção higiênico-sanitária de leite e derivados. Em laticínios sob inspeção oficial, qual decisão está tecnicamente CORRETA?

A

Aceitação de leite cru refrigerado com inibidores de crescimento bacteriano mediante pasteurização subsequente.

B

Manutenção de temperatura de recepção fora da especificação quando a acidez titulável se mantém dentro do padrão.

C

Rejeição de partidas com resíduos de inibidores não conformes e implementação de ações corretivas na captação junto ao fornecedor.

D

Verificação de efetividade da pasteurização dispensada quando o registro de tempo atende ao parâmetro.

E

Substituição de análises de plataforma por avaliação sensorial diária dos operadores.

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Q3649759

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649759 Veterinária

Doenças transmitidas por alimentos de origem animal demandam investigação que una epidemiologia e análise de processo. Em suspeita de surto, assinale a abordagem que fortalece o nexo causal e orienta medidas corretivas.

A

Estudo de coorte ou caso–controle conforme cenário, rastreabilidade, análise de perigos do processo e verificação de BPF/APPCC.

B

Hipótese única de patógeno com foco em laudos laboratoriais, sem construção de curva epidêmica.

C

Interrupção imediata do fluxo produtivo por período indeterminado, com suspensão de linhas antes de avaliação do processo.

D

Comunicação ao consumidor iniciada apenas em etapa posterior, independentemente do risco estimado.

E

Coleta de sobras de prontos como amostra representativa de toda a cadeia produtiva.

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Q3649758

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649758 Veterinária

Boas Práticas de Fabricação estruturam a base para controles específicos de processo. Em plantas de produtos de origem animal, qual medida está corretamente classificada como Programa de Pré-Requisitos (PPR)?

A

Validação térmica do túnel de pasteurização como etapa crítica de processo.

B

Monitoramento de tempo e temperatura de cozimento como ponto crítico de controle.

C

Verificação de destrutividade de esporos em autoclave como limite crítico de esterilização.

D

Cálculo de letalidade (F₀) em apertização como limite crítico validado.

E

Higienização operacional padronizada com POP de limpeza e sanitização de superfícies e equipamentos.

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Q3649757

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649757 Saúde Pública

O saneamento básico é ferramenta central no controle de endemias de veiculação hídrica e vetorial. Em planejamento intersetorial municipal, é a decisão técnica que promove redução sustentável da transmissão. Marque a afirmação CORRETA sobre a orientação citada.

A

Nebulização espacial contínua como substituto de manejo ambiental e coleta de resíduos.

B

Expansão de fossas rudimentares em áreas alagáveis com escoamento para valas de drenagem.

C

Implantação de poços rasos comunitários sem proteção sanitária por menor custo inicial.

D

Integração de esgotamento sanitário, manejo de águas pluviais, coleta regular de resíduos e educação ambiental, com vigilância epidemiológica baseada em indicadores de desempenho.

E

Campanhas escolares anuais com foco educativo e ausência de intervenções estruturais.

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Q3649756

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649756 Saúde Pública

Teníase e cisticercose compõem complexo zoonótico com interface entre abate, saneamento e educação sanitária. Em comunidades rurais, qual conjunto de medidas reflete abordagem efetiva?

A

Tratamento de portadores humanos com eliminação de ações estruturais de saneamento.

B

Inspeção de carcaças com destinação de peças condenadas em composteira comunitária, associada a campanhas educativas.

C

Queima de resíduos de abate a céu aberto como alternativa segura à graxaria.

D

Consumo de língua bovina mal passada com impacto desprezível para cisticercose.

E

Esgotamento sanitário, tratamento de portadores, abate inspecionado e destino sanitário industrial para produtos condenados.

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Q3649755

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649755 Engenharia Ambiental e Sanitária

Analise as afirmativas a seguir. Sistemas de abastecimento de água utilizam barreiras múltiplas do manancial à distribuição.

I. Proteção de mananciais garante remoção integral de protozoários e elimina a necessidade de tratamento.
II. Filtração rápida em ciclo completo depende de coagulação e decantação eficazes.
III. Desinfecção final assegura residual ao longo da rede.
IV. Desinfecção por UV requer proteção posterior do residual na rede por agente químico.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II – III.

B

I – IV.

C

II – III – IV.

D

I – III.

E

I – II – IV.

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Q3649754

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649754 Saúde Pública

A toxoplasmose tem ciclo heteroxênico e risco elevado para gestantes na fase aguda. Em vigilância e prevenção, qual conduta está CORRETA?

A

Consumo de carne mal passada de frigoríficos inspecionados com expectativa de eliminação de cistos.

B

Cocção completa de carnes, higiene de superfícies, manejo sanitário da areia de gatos e controle de vetores mecânicos, com educação dirigida a gestantes.

C

Triagem sorológica de gatos domiciliados com terapia profilática contínua do plantel felino.

D

Vacinação humana sazonal em áreas rurais de elevada soroprevalência.

E

Preferência por leite cru com preservação de microbiota protetora.

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Q3649753

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649753 Saúde Pública

A leishmaniose visceral envolve reservatórios caninos, vetores flebotomíneos e populações humanas expostas. Em municípios endêmicos, qual medida compõe estratégia integrada de controle com base técnica?

A

Pulverização ambiental anual isolada com expectativa de queda sustentada da incidência.

B

Controle de cães por medidas reprodutivas com retirada de vigilância sorológica.

C

Repelentes humanos com substituição de ações sobre vetor e reservatório.

D

Vigilância canina com testes validados, manejo ambiental, controle vetorial e educação em saúde, articulados à atenção clínica humana.

E

Suspensão do diagnóstico canino para reduzir percepção de risco comunitário.

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Q3649752

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649752 Veterinária

A brucelose bovina impacta produtividade e saúde pública. Em programas de controle, qual estratégia combinada está CORRETA?

A

Vacinação de fêmeas na idade indicada, vigilância sorológica com testes sequenciais, saneamento de focos e certificação com auditoria sanitária.

B

Vacinação de machos adultos com dispensa de rastreabilidade e retirada de testes confirmatórios para redução de custos.

C

Comercialização de animais reagentes direcionada a propriedades com ausência de registros de casos.

D

Quarentena como medida única na introdução de matrizes em plantel livre.

E

Suspensão definitiva de vacinação após ciclo anual de sorologia negativa.

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Q3649751

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649751 Veterinária

O transporte terrestre de animais requer documentação sanitária e condições de bem-estar durante todo o trajeto. Considerando a legislação de defesa agropecuária, marque o requisito CORRETO.

A

Deslocamento interestadual de bovinos dispensando Guia de Trânsito Animal quando o destino é frigorífico registrado no SISBI-POA.

B

Emissão de Guia de Trânsito Animal por médico-veterinário habilitado para movimentação entre propriedades, com cumprimento das exigências de bem-estar e porte de documentos durante a viagem.

C

Descanso em viagem longa tratado como opcional quando o veículo dispõe de bebedouros automáticos.

D

Prioridade de transporte para fêmeas em fase final de gestação visando reduzir perdas por parto a campo.

E

Verificação de vacinação obrigatória centralizada no estabelecimento de destino.

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Q3649750

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649750 Veterinária

A raiva é zoonose letal e de notificação obrigatória. Em propriedade com herbívoro que apresente sinais neurológicos compatíveis ou morte suspeita, qual medida imediata, com melhor evidência, integra as ações de vigilância e controle?

A

Suspensão da vacinação do rebanho até confirmação laboratorial para evitar interferência sorológica.

B

Bloqueio vacinal limitado ao imóvel do caso confirmado, com foco no plantel afetado.

C

Necropsia de campo para coleta de encéfalo com EPI improvisado e remessa informal.

D

Controle de morcegos hematófagos por destruição indiscriminada de abrigos naturais, à revelia de autorização.

E

Notificação imediata à autoridade sanitária, vacinação de bloqueio no raio recomendado, orientação para evitar manipulação de suspeitos e acionamento do controle de Desmodus rotundus conforme normas vigentes.

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Q3649749

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Médico Veterinário |

Q3649749 Veterinária

O RIISPOA (Decreto nº 9.013/2017) orienta a destinação de carcaças e vísceras com base na inspeção ante e post mortem. Em qual situação a conduta está CORRETA?

A

Condenação total por abscessos únicos, pequenos e localizados, sem sinais sistêmicos.

B

Condenação total em quadros de caquexia ou septicemia, com destinação sanitária das vísceras alteradas e subprodutos.

C

Aproveitamento condicional de carcaça com cisticercose generalizada após lavagem intensiva e congelamento doméstico.

D

Liberação irrestrita da carcaça caquética após remoção do trato gastrointestinal.

E

Liberação da cabeça com lesões supurativas localizadas por se tratar de parte descartada do processo alimentício.

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Questões de Concurso Para fundação cetrede

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