Questões de Concurso para Fundação CETREDE | Qconcursos.com

Q3316064

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316064 Nutrição

Ao realizar a avaliação dos dados antropométricos de um paciente internado em hospital de trauma, para realização de revisão de fixador externo ilizarov de tíbia esquerda por pseudoatrose e tratamento de refratura de fêmur direito, o nutricionista percebeu que não havia dados anteriores e o paciente não sabia informar. Para obter a estatura do paciente, o nutricionista utilizou:

A

altura o joelho medida com a fita métrica.

B

medida da extensão dos braços.

C

estatura baseada no achismo.

D

altura do joelho medida com o Infantômetro.

E

em estadiômetro vertical móvel, com o paciente de pé ao lado do leito.

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Q3316063

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316063 Saúde Pública

Qual o objetivo geral da Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS)?

A

Estimular a promoção da saúde como parte da integralidade do cuidado na Rede de Atenção à Saúde, articulada às demais redes de proteção social.

B

Favorecer a mobilidade humana e a acessibilidade, o desenvolvimento seguro, saudável e sustentável.

C

Promover a equidade e a melhoria das condições e dos modos de viver, ampliando a potencialidade da saúde individual e coletiva e reduzindo vulnerabilidades e riscos à saúde decorrentes dos determinantes sociais, econômicos, políticos, culturais e ambientais.

D

Promover a cultura da paz em comunidades, territórios e municípios.

E

Valorizar os saberes populares e tradicionais e as práticas integrativas e complementares.

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Q3316062

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316062 Nutrição

A dieta oligoantigênica vem sendo usada no auxílio ao tratamento nutricional do Transtorno de Déficit de Atenção com Hiperatividade (TDAH) em crianças e adolescente. O princípio dietético dessa dieta para controle e manejo da sintomatologia é:

A

exclusão de quase todos os alimentos ricos em carboidratos.

B

consumo exclusivo de alimentos fontes de proteínas, como carnes vermelhas, frango, peixes e ovos quando o diagnóstico é realizado na infância.

C

uso de dieta hiperlipídica.

D

exclusão dos alimentos potencialmente “alergênicos” que podem ativar a resposta imune do organismo.

E

uso de dieta hipoproteica.

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Q3316061

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316061 Nutrição

As necessidades nutricionais da lactante são baseadas no conteúdo energético e de nutrientes do total de leite produzido, além da reserva materna. Para produzir 750 a 850ml/dia do leite (fornece 67kcal/100ml), a nutriz necessita de:

A

500 a 550kcal/dia.

B

550 a 625kcal/dia

C

600 a 725kcal/dia

D

750 a 800kcal/dia

E

1000 a 1100kcal/dia

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Q3316060

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316060 Medicina

Considerando a composição e os benefícios do colostro, é INCORRETO afirmar que:

A

promove o amadurecimento intestinal.

B

propicia bom funcionamento do intestino

C

previne alergias

D

previne infecções e diarreia promovendo equilíbrio das bactérias intestinais.

E

A concentração de lactose no colostro oscila ao redor de 7,3 g/dl, reduzindo-se para 5 g/dl no leite maduro.

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Q3316059

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316059 Nutrição

Sobre o período gestacional, as alterações fisiológicas e as complicações dietéticas, marque a afirmativa CORRETA.

A

A dieta materna, antes da concepção, não determina o tipo de ácido graxo que se acumulará no tecido fetal.

B

Azia, pirose e refluxo acometem grande parte das gestantes devido a pressão do útero nos órgãos adjacentes.

C

No tratamento nutricional da sialorreia, deve-se orientar reduzir a ingestão de líquidos.

D

A picamalácia em gestantes acontece porque ocorre deficiência de um nutriente essencial fazendo com que a gestante consuma substâncias não alimentares para suprir a deficiência do nutriente.

E

Deve-se recomendar o uso de laxantes para as gestantes com hemorroidas, pois nesse acometimento o manejo dietético não é eficaz.

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Q3316058

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316058 Nutrição

O cardápio é a principal ferramenta na vida do profissional nutricionista que trabalha em Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN. Em sua execução, o primeiro determinante da gestão é o(a):

A

pré-preparo.

B

preparo.

C

distribuição.

D

custo.

E

valor nutricional.

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Q3316057

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316057 Arquitetura

Observando os aspectos físicos e funcionais da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque a afirmativa CORRETA.

A

A forma mais indicada é a retangular, desde que o comprimento não exceda mais de 1,5 a 2 vezes a largura.

B

A iluminação mais recomendada para a UAN é a artificial.

C

O nível de iluminação recomendados para a área de preparo é de 200 lux.

D

Para operações em UANs, considera-se compatível uma temperatura de 28 a 36ºC com umidade relativa de 30 a 40%.

E

Paredes, abaixo da altura dos olhos, o índice de reflexão deve estar acima de 80%

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Q3316056

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316056 Biologia

O pH do alimento é um dos principais fatores intrínsecos capaz de determinar o crescimento, sobrevivência ou destruição dos microrganismos nele existente, sendo que os microrganismos têm valores de pH ótimo e máximo para sua multiplicação. Nos alimentos ácidos que apresentam pH entre 4,0 e 4,5, a microbiota capaz de se desenvolver é composta por:

A

bactérias diversas, incluindo as patogênicas.

B

bolores e leveduras.

C

somente leveduras.

D

bactérias láticas e algumas formas esporuladas do gênero Bacillus e Clostridium.

E

bactérias lácteas e acéticas.

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Q3316055

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316055 Nutrição

Em relação ao processamento tecnológico do leite, leia atentamente o enunciado apresentado a seguir e responda.

“Apresenta remoção parcial de H2O, adição de sacarose e esterilização”.

A afirmação refere-se ao:

A

doce de leite.

B

leite evaporado.

C

leite condensado.

D

leite concentrado.

E

leite em pó.

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Q3316054

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316054 Nutrição

A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é "um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação. Em relação a FTP, é INCORRETO afirmar que:

A

quanto menor o seu detalhamento mais fácil será o gerenciamento do serviço, porque facilita o entendimento do colaborador.

B

é uma excelente ferramenta para subsidiar o planejamento do cardápio.

C

padroniza os processos a serem seguidos na preparação de cada um dos itens do menu.

D

a base do conteúdo da ficha técnica é a receita.

E

facilita o planejamento de compras e de estoque, os treinamentos dos funcionários, além de propiciar mais segurança nos processos.

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Q3316053

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316053 Nutrição

Na conservação do alimento pela redução de sua umidade, utiliza-se:

A

pasteurização, esterilização, branqueamento.

B

refrigeração, congelamento, liofilização.

C

secagem, desidratação.

D

açúcar, sal.

E

radulização.

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Q3316052

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316052 Nutrição

Na educação nutricional, o modelo transteórico utiliza cinco fases distintas de mudança do comportamento alimentar e é uma das ferramentas que estão disponíveis na prática profissional para colaborar com o sucesso na adesão ao acompanhamento nutricional. Na fase de contemplação desse modelo:

A

ainda não há o reconhecimento do problema.

B

já se reconhece a existência do problema, com a consideração de mudança.

C

o objetivo é adotar as mudanças comportamentais.

D

há alterações de fato no comportamento e é a fase que exige grande dedicação e disposição para evitar as recaídas.

E

já houve modificações no comportamento, e o objetivo principal é manter os ganhos obtidos.

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Q3316051

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316051 Nutrição

Identifique o micronutriente que tem participação no sistema imunológico, na divisão celular, no desenvolvimento reprodutivo e no restabelecimento da pele e ferimentos:

A

Cálcio.

B

Sódio.

C

Enxofre.

D

Zinco.

E

Iodo.

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Q3316050

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316050 Nutrição

Qual a ingestão diária recomendada de magnésio para uma mulher adulta com 51 anos de idade?

A

210 a 220 mg.

B

250 mg.

C

310 a 320 mg.

D

400 a 420 mg.

E

450 mg.

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Q3316049

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316049 Medicina

A gastrina é um hormônio secretado pelas células “G” do antro do estômago em resposta aos estímulos associados à ingestão de refeição. Quais são as ações primárias desse hormônio?

A

Age expelindo a bile para o intestino delgado para a emulsificação das substâncias lipídicas, permitindo assim, sua digestão e absorção.

B

Atua na contração do estômago retardando a saída do alimento, assegurando tempo adequado para a digestão de gorduras no trato intestinal superior.

C

Tem ação somente na inibição do apetite para evitar excessos durante as refeições.

D

Apresenta efeito na motilidade do trato gastrointestinal e promove a secreção pancreática de bicarbonato para contribuir para a neutralização do ácido no intestino delgado.

E

Estimula a secreção gástrica de ácido e o crescimento da mucosa gástrica.

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Q3316048

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Médico Veterinário |

Q3316048 Engenharia Ambiental e Sanitária

O tratamento de esgoto é uma medida de saneamento básico essencial que garante a qualidade de vida para a população. A primeira etapa do tratamento do esgoto, quando ele chega à Estação, é:

A

A filtragem.

B

O gradeamento.

C

A aeração.

D

A decantação.

E

A desinfecção.

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Q3316047

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Médico Veterinário |

Q3316047 Veterinária

Entende-se por “oleína”, o produto gorduroso comestível resultante da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pelo DIPOA. Deve-se enquadrar na seguinte especificação, dentre outras:

A

Ponto de fusão final não superior a 42ºC.

B

Acidez no estabelecimento produtor 4ml de soluto normal alcalino em 100g do produto.

C

Ponto de fusão final não superior a 32ºC.

D

Acidez no estabelecimento produtor 3ml de soluto normal alcalino em 100g do produto.

E

Ausência de revelador.

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Q3316046

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Médico Veterinário |

Q3316046 Biologia

Uma maneira de controlar animais peçonhentos, como as cobras venenosas, é a preservação dos seus predadores naturais, como por exemplo:

A

A cobra cipó.

B

O avestruz.

C

A cobra muçurana.

D

O porco-espinho.

E

A cobra falsa-coral.

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Q3316045

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Médico Veterinário |

Q3316045 Veterinária

Uma medida comportamental importante do bem-estar quando os animais são transportados é a quantidade de luta que eles mostram. Quando os machos adultos são misturados em um mesmo lote, eles podem lutar. Existem alguns componentes fisiológicos dos bovinos que se alteram de acordo com o tipo de fator estressor que está influenciando o animal. Quando esse fator é o esforço físico, há o aumento de:

A

Albumina.

B

Cortisol.

C

Beta-hidroxibutirato.

D

Volume corpuscular médio dos eritrócitos.

E

Creatinofosfoquinase.

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