Questões de Concurso Para comperve - ufrn

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Q723192 Enfermagem
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (2013), os erros de medicação são definidos como falhas no processo do tratamento medicamentoso que têm o potencial para produzir danos ao paciente. Com a finalidade de prevenir os erros relacionados especificamente ao preparo e à administração dos medicamentos pela enfermagem, uma das estratégias de prevenção apontadas pela ANVISA é
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Q723191 Enfermagem
Conforme o artigo 13 do Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), em casos de vítimas menores de 18 anos, a suspeita ou confirmação de violência física ou abuso sexual deve, obrigatoriamente, ser comunicada
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Q723190 Enfermagem
De acordo com a Lei do Exercício Profissional de Enfermagem (Lei Nº 7.498/86), é competência do Auxiliar de Enfermagem:
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Q723176 Português

                     O clima definitivamente entrou na pauta global

                                                                                                               Reinaldo Canto

 

     Já não era sem tempo e nem por falta de sinais gritantes das mudanças climáticas, cada vez mais intensos e preocupantes. Finalmente, a questão foi reconhecida como uma seríssima ameaça à sobrevivência do ser humano num planeta mais quente e instável.

    As boas notícias começaram no encontro do G-7, o grupo de países mais desenvolvidos do mundo (Alemanha, França, Reino Unido, Itália, EUA, Canadá e Japão) reunidos na Alemanha, que decidiu, pela primeira vez, encarar de frente o desafio de “descarbonizar” a economia. Ou seja, por um fim, mesmo que a longo prazo, ao uso de combustíveis fósseis (petróleo, carvão e gás natural), que tem sido a base energética da economia mundial ao menos há 200 anos.

      Inicialmente, o acordo dos países ricos prevê a redução entre 40 e 70%, até o ano de 2050, das emissões de gases de efeito estufa; e o comprometimento com aportes de recursos para um fundo de US$ 100 bilhões a serem investidos em tecnologia para a adoção de energias limpas e renováveis nos países pobres, principalmente no continente africano.

     O objetivo mais imediato dos países que compõem o G7 é o de frear o aquecimento do planeta para que não ultrapasse os dois graus centígrados, considerados pelos cientistas um patamar crítico, já que o aumento da temperatura média poderá acarretar mais fenômenos climáticos extremos, extinção acelerada de espécies, além de acarretar o aumento nos níveis dos oceanos, entre outras consequências. Segundo o comunicado emitido pelo G7, a economia mundial deverá estar “descarbonizada” até o ano de 2.100.          

      Ainda faltam detalhes sobre como será a execução do plano na prática, mas o anúncio e a importância dada ao tema são inéditos e demonstram claramente a preocupação desses líderes com o futuro do planeta. Isso não é pouca coisa. Muitos entenderam a posição como histórica, por representar o início do fim da era dos combustíveis fósseis, até aqui a base da economia global desde a Revolução Industrial. 


      A outra boa notícia veio do Vaticano e eis que, mais uma vez, o Papa Francisco surpreende e renova o seu empenho em falar sobre problemas contemporâneos. Desta feita, em sua primeira encíclica – “Laudato si’” (Louvado sejas), ele cita o Patriarca Ecumênico Bartolomeu: “Um crime contra a natureza é um crime contra nós mesmos e um pecado contra Deus”.

      Se não fosse pouca coisa, o Papa ainda afirma, fazendo uma direta referência às mudanças climáticas, que o urgente desafio de proteger a nossa casa comum inclui a preocupação de unir toda a família humana na busca de um desenvolvimento sustentável e integral, pois sabemos que as coisas podem mudar.

        Em consonância com os preceitos adotados desde a Conferência das Nações Unidas, a Rio+20, no Rio de Janeiro em 2012, que colocou o desenvolvimento sustentável ao lado da erradicação da pobreza, o Papa Francisco fez coro e reforçou a sua preocupação com os menos favorecidos: “São inseparáveis as preocupações com a natureza, a justiça para com os pobres, o empenho da sociedade e a paz interior”.

         E agora, Brasil?

     Em recentes declarações durante o encontro de cúpula com a União Europeia, a Presidenta Dilma Rousseff afirmou que o Brasil tem sido um dos países que mais reduziu suas emissões, graças principalmente à queda do desmatamento. Mesmo assim, para a 21ª Conferência do Clima a ser realizada em Paris no final do ano, será preciso um compromisso mais efetivo e não apenas jogo de palavras.

     Nessa ocasião, deverão ser assumidos novos compromissos para substituir o Protocolo de Kyoto, com metas mais ambiciosas para todos os países. Ainda mais entre os maiores emissores, caso do Brasil, que ocupa a 10ª posição. As pressões sobre o governo já começaram, entre elas, o Lançamento da Coalizão Brasil: Clima, Florestas e Agricultura, movimento com a presença de mais de 50 entidades representantes do setor privado e de importan tes organizações do terceiro setor, que “pretende propor e promover políticas públicas para o estímulo à agricultura, à pecuária e à economia florestal que impulsionem o Brasil como protagonista na liderança global da economia sustentável e de baixo carbon o, gerando prosperidade, com inclusão social, geração de emprego e renda”.

      A Coalizão vai divulgar um documento que apresenta propostas de políticas e ações efetivas que devem contribuir para a estruturação da posição do Brasil na COP21.

      Nesses seis meses que faltam para o encontro de Paris, novas discussões e debates virão, e o Brasil deve entrar no clima positivo que começa a tomar corpo mundo afora. 


Disponível em: <http://www.cartacapital.com.br/sustentabilidade/o-clima-definitivamente-entrou-na-pauta-global-


Em recentes declarações durante o encontro de cúpula com a União Europeia, a Presidenta Dilma Rousseff afirmou que o Brasil tem sido um dos países que mais reduziu suas emissões, graças principalmente à queda do desmatamento.
No trecho, a palavra destacada funciona como
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Q711554 Nutrição

O iogurte é um alimento fermentado que tem sua origem creditada à Região dos Balcãs. Obtido a partir de processo fermentativo de bactérias sobre diversos tipos de leite, representa um dos produtos lácteos com maior valor comercial no Brasil. Sobre o produto em questão, afirma-se:


I - O processo de produção de iogurte envolve etapas de acidificação do leite e de formação de gel.

II - A sinérese do iogurte é um processo enzimático caracterizado pela desmine ralização das caseínas do leite.

III - A fermentação láctea para produção de iogurte pode ser realizada a part ir de diferentes tipos de leite.

IV - A adição de sólidos lácteos ao leite dificulta a formação do coágulo, prejudicando a estrutura do produto final.


São corretas as alternativas

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Q711553 Nutrição
Sorvetes são produtos alimentícios enquadrados na classe de gelados comestíveis, obtidos a partir da emulsão de gorduras, proteínas e outros ingredientes. O processo de produção dos sorvetes é flexível, tendo em vista a grande variedade de produtos disponíveis no mercado. Apesar da flexibilidade no processamento, três etapas necessárias envolvidas nos fluxogramas de produção de sorvete são:
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Q711552 Nutrição
Vários são os alimentos obtidos por via fermentativa. Nesse contexto, são exemplos de alimentos obtidos por fermentação alcoólica, acética e láctica, respectivamente:
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Q711551 Nutrição
Os métodos de conservação de alimentos têm como finalidade evitar as alterações dos produtos, de forma a aumentar seu tempo de vida de prateleira. Podem ser aplicados de maneira isolada ou em conjunto e são baseados em diferentes princípios. São exemplos de técnicas de conservação nas quais são usados os princípios de aplicação da temperatura, de retirada de água e de adição de substâncias químicas, respectivamente:
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Q711550 Nutrição
A Higienização na Indústria de Alimentos visa a preservação da qualidade microbiológica dos produtos. Sobre a Higienização na Indústria de Alimentos, é correto afirmar:
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Q711549 Nutrição

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos.

Sobre as Boas Práticas de Fabricação, considere as seguintes afirmativas:


I - As luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos devem ser apropriadas e estar protegidas contra explosão e quedas acidentais.

II - Devem ser utilizadas lixeiras com tampas que não necessitem de acionamento manual.

III - Durante a higienização das mãos, a secagem pode ser realizada utilizando toalhas de tecido.

IV - O reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de doze meses e devem ser mantidos registros da operação.


Estão corretas as afirmativas

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Q711548 Nutrição

As micotoxinas são metabólitos tóxicos elaborados por determinados fungos durante o seu crescimento sobre os alimentos.

Sobre o assunto, considere as seguintes afirmativas:


I - Fumonisina é uma micotoxina produzida pelo fungo do gênero Claviceps.

II - Ciguatoxina é uma micotoxina produzida por fungos do gênero Penicillium.

III - Algumas micotoxinas possuem capacidade mutagênica e carcinogênica.

IV - A aflatoxina M1, produzida por Aspergillus pode ser encontrada no leite.


Estão corretas as afirmativas

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Q711547 Nutrição

As doenças de origem microbiana causadas por alimentos são transmitidas por alimentos e água contaminados por microrganismos patogênicos como bactérias.

Tendo como base a situação exposta, considere as seguintes afirmativas:


I - A síndrome emética causada por Bacillus cereus é caracterizada por um período de incubação longo, sendo os principais sintomas diarreia intensa e dores abdominais.

II - Staphylococcus aureus causa uma intoxicação alimentar pela ingestão do alimento que contém a toxina pré-formada.

III- Shigella causa uma intoxicação alimentar pela ingestão do alimento que contém a toxina pré-formada.

IV- Muitos surtos envolvendo Clostridium perfringens são causados pelo consumo de alimentos preparados em grandes quantidades e com muita antecedência.


Estão corretas as afirmativas

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Q711546 Nutrição
A capacidade de sobrevivência e de multiplicação dos microrganismos presentes em um alimento depende de uma série de fatores intrínsecos e extrínsecos. São exemplos de fatores extrínsecos:
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Q711545 Biologia
As bactérias possuem uma espessa parede celular que mantém a integridade da célula e determina sua forma característica. Em relação às diferenças entre as bactérias gram-positivas e as gram-negativas é correto afirmar:
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Q711544 Biologia
A coloração de gram tem grande utilidade na identificação e classificação das espécies bacterianas. Sobre a técnica de coloração de gram é correto afirmar:
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Q711543 Técnicas em Laboratório

A preparação dos materiais de laboratório para utilização em análises microbiológicas deve garantir que estejam totalmente limpos e estéreis no momento do uso.

Tendo como base o exposto acima, considere as seguintes afirmativas:


I - A esterilização em autoclave deve ser realizada a 121°C/15 minutos.

II - Os indicadores químicos são utilizados para avaliar a eficácia da esterilização e detectam a morte de esporos após o processo.

III -Todo material microbiológico contaminado deve primeiramente ser lavado antes de ser esterilizado.

IV -Os materiais utilizados em microbiologia de alimentos devem ser previamente acondicionados antes de serem levados à esterilização. 


Estão corretas as afirmativas

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Q711542 Nutrição
Em uma análise microbiológica de alimentos, foram preparadas as diluições 10-1, 10-2 e 10-3. De cada uma dessas três diluições, foi retirada uma alíquota de 0,1 mL, e cada alíquota foi semeada em uma placa de Petri contendo meio de cultura. Após incubação, o resultado na placa 10-1 foi incontável, na placa 10-2 foi de 325 colônias, e na placa 10-3 foi de 32 colônias. A quantidade de unidades formadoras de colônias por mililitro na amostra é de
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Q711541 Nutrição
O método clássico de contagem de coliformes totais e termotolerantes em água e alimentos é o Número Mais Provável (NMP). Após o teste presuntivo, a confirmação da presença de coliformes totais e de coliformes termotolerantes se dá pela observação de turvação com produção de gás em meios de cultura adequados. Sobre essa metodologia é correto afirmar:
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Q711540 Nutrição
O método clássico de contagem de aeróbios psicrotróficos em alimentos recomenda a utilização de meio de cultura Ágar Padrão para Contagem (PCA) ou Ágar Tripticase de Soja (TSA) com plaqueamento em
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Q711539 Biologia
Meios de cultura consistem na associação de substâncias que fornecem os nutrientes necessários ao desenvolvimento de microrganismos fora do seu meio natural. Tendo em vista a ampla diversidade metabólica dos microrganismos, existem vários tipos de meios de cultura para satisfazerem as variadas exigências nutricionais. Sobre os meios de cultura é correto afirmar:
Alternativas
Respostas
9181: A
9182: B
9183: D
9184: D
9185: B
9186: B
9187: D
9188: D
9189: B
9190: B
9191: C
9192: C
9193: D
9194: D
9195: A
9196: C
9197: D
9198: B
9199: B
9200: C