peroxidase negativa e a fosfatase negativa;

peroxidase positiva e a fosfatase negativa;

peroxidase negativa e a fosfatase positiva;

peroxidase positiva e a lisozima negativa;

fosfatase positiva e a lisozima positiva.

No sistema de higienização por circulação (cleaning in place – CIP) podem ser empregados agentes alcalinos e ácidos mais fortes do que aqueles empregados por outros processos de higienização.

A principal aplicação da higienização por atomização ou nebulização é a remoção de microrganismos na superfície de equipamentos.

Na higienização por imersão não é indicado o uso de detergentes-desinfetantes à base de iodo.

Partes desmontáveis de equipamentos e tubulações devem ser higienizadas por meio de máquinas lava jato tipo túnel.

A higienização manual, quando efetuado de forma adequada, dispensa o uso de soluções desinfetantes.

As duas proposições são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

As duas proposições são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.

A primeira é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.

A primeira é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.

As duas proposições são falsas.

falsificação;

alteração;

adulteração;

contaminação;

preservação.

ácido sórbico;

propionato de sódio;

ácido benzóico;

dióxido de enxofre;

ácido fosfórico.

Queijo, suco de uva, vinagre.

Creme de leite, kefir, leite condensado.

Salame, cacau, marmelada.

Picles, azeitonas, molho shoyu.

Salame, queijo e leite condensado.

As baixas temperaturas são utilizadas apenas para retardar as reações químicas.

Alguns microrganismos podem crescer, ainda que em ritmo lento, a temperatura abaixo de 0°C.

A temperatura de refrigeração ou congelamento independe do tipo de produto ou condições de armazenamento.

O congelamento utiliza temperaturas mais baixas que a refrigeração, no entanto, não inibe o crescimento microbiano.

Em temperaturas abaixo do ponto de congelamento da água pura não se pode encontrar atividade enzimática.

As embalagens de polietileno apresentam resistência, baixo custo, transparência e boa barreira a gases.

As embalagens fabricadas com folhas de alumínio podem ter diferentes graus de rigidez, resistem a altas temperaturas e os alimentos poderão ser congelados ou cozidos na própria embalagem.

O fechamento de embalagens flexíveis é geralmente feito por torção, grampos e ou outros meios, visto que não permitem a termosoldagem.

O PVC é uma das resinas plásticas com aplicação em diversos segmentos de mercado, no entanto, na área de embalagens para alimentos é pouco utilizada.

As embalagens laminadas, à base de papel e polietileno, proporcionam rigidez, imprimibilidade, opacidade e boa proteção ao oxigênio.

V, V, V, F.

V, V, V, V.

F, F, V, V.

V, F, V, F.

V, F, V, V.

tumor de Wilms;

tumor de células claras;

nefroma mesoblástico;

tumor rabdóide;

PNET.

histiocitose;

metástase;

trauma;

osteosarcoma;

hemangioma.

metástase;

linfoma;

meningioma;

schwanoma;

ependimoma.

Estados de hipercoagulabilidade.

Redução do fluxo e/ou estase sanguíneos.

Hipertensão arterial.

Trauma severo.

Obesidade.

Todas estão corretas.

Todas estão erradas.

I e II estão corretas.

I e II estão erradas.

III está errada.

o tratamento, quando necessário, é cirúrgico;

pode ocorrer em ossos chatos e em vértebras;

são sinais de alerta para degeneração maligna, a dor e aumento de volume;

também é chamado exostose osteocartilaginosa;

sua localização mais comum é nas extremidades de ossos longos, em especial na metáfise distal da tíbia e do úmero.

A fratura do escafóide á a mais comum do carpo.

A necrose avascular do semilunar é chamada de Doença de Kienbock.

Na fratura de Colles, o rádio distal é dorsalmente deslocado.

Na fratura de Galeazzi há fratura cominutiva da cabeça do rádio.

Na fratura de Monteggia há fratura da diáfise ulnar e luxação da cabeça do rádio.

A fratura de Jefferson consiste em uma força compressiva sobre C2, geralmente resultante de um golpe no vértice da cabeça.

Lesão por hiperextensão e tração de C2 é chamado de fratura do enforcado.

A fratura do cavador de barro é uma fratura por avulsão oblíqua de uma apófise espinhosa inferior, comumente de C6 a T1.

A fratura em lágrima por extensão é uma fratura por avulsão do canto ântero-inferior do axis, resultante de hiperextensão.

A fratura em lágrima por flexão resulta em grave comprometimento da medula espinhal.

linfoma;

estenose de artéria renal;

trombose de veia renal;

doença vascular do colágeno;

glomerulonefrite.

I está correta.

II está errada.

III está errada.

Todas estão erradas.

Todas estão corretas.

quadro obstrutivo inicial com gases residuais em cólon distal;

ílio adinâmico;

megacólon tóxico;

sub-oclusão intestinal;

duas alternativas estão corretas.