A Lei 11.346, de 15 de setembro de 2006, criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional — SISAN, onde tem por objetivos formular e implementar politicas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional do pais. Das institucionalidades abaixo quais delas integra o SISAN? 

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. Existem diversos arcabouços conceituais para orientar as discussões técnicas e politicas sobre esse conceito abrangente de SAN.

Assinale a alternativa que corresponde a dimensão alimentar desse conceito:

Para a avaliação do estado nutricional de um individuo ou grupo populacional, é necessária utilização de métodos de coleta e procedimentos diagnósticos que possibilitem determinar o estado nutricional, assim como as causas prováveis que deram origem ao(s) problema(s) nutricional(is). Os métodos a serem utilizados na avaliação do estado nutricional são classificados como métodos diretos, métodos indiretos ou duplamente indiretos.

Sobre esses, de avaliação do estado nutricional assinale a alternativa CORRETA. 

Na avaliação bioquímica do estado nutricional, os indicadores bioquímicos fornecem medidas objetivas das alterações do estado nutricional, tendo como vantagens principais a confirmação das deficiências nutricionais, a identificação precoce de problemas nutricionais antes que qualquer sinal e/ou sintoma clinico nutricional de deficiência e/ou excesso de nutrientes seja percebido pelo individuo ou nutricionista, e o monitoramento do individuo em tratamento. 

Sobre os indicadores proteicos viscerais, marque a alternativa CORRETA:  

Um nutricionista elaborou o cardápio para 280 comensais, que tem como filé de frango grelhado, arroz branco, feijão com legumes e salada cozida como prato principal. Considerando que o indicador de conversão (IC) é 0,85 e o seu indicador de partes comestíveis (IPC) é 1,30 e levando em consideração que o nutricionista determinou que a porção seria 125g de frango grelhado para cada pessoa, calcule a quantidade que deve ser comprada em quilos de frango cru aproximadamente. 

Em relação as propriedades físico-químicas dos ovos, analise as afirmativas a seguir.

I- A ovalbumina é uma proteína da clara que corresponde de 50% a 54% das proteínas da clara. Pode ser desnaturada por agitação e se coagula por aquecimento.

Il- A ovomucina é uma glicoproteina resistente ao calor, de consistência semelhante à geléia. É responsável pelo espessamento da clara, apresentando viscosidade em meio alcalino e é resistente. ao calor.

III - A lisozima é uma enzima presente na clara que atua sobre as bactérias, ajudando a proteger o conteúdo do ovo da invasão bacteriana. É resistente ao calor.

IV - A avidina é uma proteína que se liga a biotina (vitamina), formando o complexo avidina-biotina, que impede a absorção da vitamina, sendo então considerado um fator antinutricional.

V- A fosfovitina é uma proteína presente na gema. Possui cerca de 10% de fósforo e 12% de nitrogénio na molécula, representando 80% das fosfoproteinas da gema. Forma complexos estáveis com íons férricos, aumentando assim a biodisponibilidade do ferro presente nas refeições que contém ovo.

Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas. 

O congelamento e o supercongelamento dos alimentos apresentam-se como técnicas de conservação satisfatória, pois aumentam a oferta dos alimentos a população, acarretando menores perdas tanto do ponto de vista nutricional quanto sensorial.

Quanto ao uso dos métodos de congelamento e supercongelamento de alimentos é correto afirmar:

A Politica Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN integra os esforços do Estado Brasileiro, que, por meio de um conjunto de politicas publicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos a saúde e a alimentação. As diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capaz de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população.

Assinale a alternativa CORRETA sobre as diretrizes do PNAN. 

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo do conhecimento e de pratica continua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a pratica autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA). Um avanço fundamental das ações de EAN no Brasil, no âmbito das Politicas Publicas, foi a elaboração, em 2012, do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, que apresenta princípios que norteiam as ações em diversos setores e cenários.

Sobre o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional marque a alternativa CORRETA que corresponde sobre os princípios para as ações de educação alimentar e nutricional: 

A aplicação de modelos que auxiliam na compreensão do comportamento alimentar torna-se estratégia que colabora para o sucesso na adesão ao acompanhamento nutricional. Proposto na década de 1980, o Modelo Transteórico do comportamento alimentar utiliza seis etapas distintas de mudança, demonstrando quando esta ocorre e qual o grau de motivação para realizá-la.

Em relação ao enunciado, enumere a 2º coluna de acordo com a 1º e, após, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

1. Pré-contemplação.

2. Contamplação.

3. Preparação.

4. Ação.

5. Manutenção.

6. Término.

(  ) O indivíduo fez a ação e continua por pelo menos 6 meses.

(  ) O indivíduo ainda não está considerando a mudança.

(  ) O indivíduo deu alguns passos para começar a fazer a mudança desejada.

(  ) O indivíduo continuou com o comportamento por mais seis meses.

(  ) O indivíduo foi instruído a fazer uma mudança, mas não fez nada além de pensar a respeito.

(  ) O indivíduo não pensa mais sobre a mudança; já se tornou hábito.

A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC N° 301, DE 21 DE AGOSTO DE 2019, apresenta no seu Art. 3°, da Seção llI, algumas definições.

Dentre as definilçoes descritas, tem-se: 

As Boas Praticas de Fabricação de Medicamentos é a parte do Gerenciamento da Qualidade que assegura que os produtos são consistentemente produzidos e controlados, de acordo com os padrões de qualidade apropriados para o uso pretendido e requerido pelo registro sanitario, autorização para uso em ensaio clinico ou especificações do produto. (RDC N° 301, DE 21 DE AGOSTO DE 2019).

Um requisito exigido por esta resolução e que deve ser previamente aprovado em inspeções sanitárias locais: 

De acordo com o Formulário Nacional da Farmacopeia Brasileira (2012), a estabilidade dos fármacos e medicamentos consiste na resistência a reações químicas, principalmente de ocorrência nos constituintes ativos das formulações, podendo ser influenciada por fatores ambientais.

Avalie as afirmações abaixo:

I. A temperatura é um dos fatores que mais contribuem para a instabilidade de uma substância, no entanto, foram desenvolvidos modelos matemáticos para definir a temperatura de armazenamento e homogeneizar os estudos de estabilidade.

Il. A umidade pode promover reações de hidrólise e proteger os fármacos da degradação e ou instabilidade.

Ill. O oxigênio, por ser um agente redutor, não se apresenta como fator que altera a estabilidade dos fármacos.

IV. Para proteger os fármacos da ação da luz, são utilizados antioxidantes, revestimentos e embalagens fotoprotetoras.

Assinale a alternativa que contenha as afirmações CORRETAS. 

Um mesmo princípio ativo pode se apresentar em formas farmacêuticas variadas, sendo que cada uma apresenta vantagens e desvantagens. Mesmo assim, é desenvolvida para facilitar a administração, torná-la mais segura e, também, para possibilitar melhor aproveitamento e precisão da dose.

Com relação às formas farmacêuticas para uso oral, marque a alternativa CORRETA. 

Características físico-químicas dos fármacos como tamanho, grau de ionização, tipo de solubilidade, dentre outras, são importantes para os processos farmacocinéticos.

A lipossolubilidade de um fármaco facilita:  

Farmacodinâmica é o processo que descreve os efeitos dos fármacos no organismo e seus mecanismos de ação.

Sobre isso, marque a alternativa que indica a afirmação CORRETA. 

A via de administração de medicamentos é o local no qual o fármaco é administrado no corpo com o objetivo de efeito local ou sistêmico e que influencia diretamente o processo de absorção. Avalie as afirmações abaixo:

I. A via oral é a mais simples, econômica, segura e conveniente para o paciente. São várias as opções de formas farmacêuticas, por exemplo os comprimidos e xaropes.

Il. A via sublingual oferece uma rápida absorção do medicamento, pois ocorre pelos microvasos sublinguais, atingem a veia cava superior e seguem ao coração.

Ill. A via retal é, muitas vezes, útil quando o paciente encontra-se inconsciente e a ingestão oral não é possível.

IV. Fármacos aplicados sobre a pele (via dérmica), na forma de cremes, pomadas e géis, atingem a circulação sistémica e podem causar reações adversas como náuseas.

V. A via intramuscular é injetado diretamente no musculo, sendo um local de boa vascularização, essa via possui uma biodisponibilidade mais alta e rápida que a via oral.

Assinale a alternativa que contenha as afirmações CORRETAS. 

Em Farmacologia, o termo Farmacocinética foi descrito como “o movimento da droga/fármaco através do organismo”. (Dost, 1953, p.47).

A Farmacocinética é a parte da farmacologia que estuda: 

"O Hospital Estadual da Criança e do Adolescente (Hecad) alerta pais e responsáveis para o uso racional de medicamentos durante a infância. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), os pacientes pediátricos são mais vulneráveis a eventos adversos envolvendo a utilização de fármacos. Em Goiás, nos anos de 2023 e 2024 foram registrados 979 casos de intoxicações em crianças”.

Link: https://agenciacoradencticias.go.gov.br/121533-hecad-alerta-para-uso-seguro-de-medicamentos-em-criancas. Acesso em 06/10/2024.

Para evitar tais problemas com intoxicações, os cálculos de doses pediátricas devem ser rigorosamente confiáveis. Um médico prescreveu um medicamento para uma criança (peso 10kg), com a posologia “50mg/kg/dia”.  

Qual devera ser a dose diária do medicamento? 

De acordo com a Organização Panamericana de Saúde (OPAS, 2003), “dispensação de medicamentos é uma atividade estratégica, pois é uma das Ultimas oportunidades de identificar, corrigir ou reduzir possíveis riscos associados a terapia medicamentosa”.  

Avalie as seguintes afirmações:

I. São considerados medicamentos sob prescrição médica aqueles cuja dispensação exija apresentação de prescrição e que apresentem tarja (vermelha ou preta) em sua embalagem. 

Il. Dentre as atividades relacionadas a dispensação tem-se a avaliação da prescrição por profissional habilitado, antes de ser aviada.

Ill. Na dispensação de medicamentos, o farmacêutico distribui o medicamento, sendo que as informações sobre uso correto, possíveis interações e reações adversas potenciais estão sob responsabilidade do médico prescritor.

IV. A intercambialidade de medicamentos é um ato privativo do profissional farmacêutico.

Assinale a alternativa que contenha as afirmações CORRETAS.