Alguns ingredientes podem ser utilizados, visando a substituição das funções tecnológicas do glúten nas preparações destinadas aos pacientes com doença celíaca. Nesse sentido, relacione a primeira coluna com a segunda, considerando o ingrediente e a sua aplicação. 

1. Amido de milho

2. Amido de mandioca

3. Creme de arroz 

4. Trigo sarraceno 

(  ) Não deve ser utilizado isoladamente por tornar a massa quebradiça.

(  ) Desempenha papel estrutural em massas e pães.

(  ) Contribui com a extensibilidade de massas.

(  ) Propicia elasticidade e cremosidade às preparações. 

Assinale a alternativa que apresenta a correlação correta de cima para baixo. 

Segundo o relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) sobre o “Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo”, divulgado em julho de 2023, cerca de 70,3 milhões de brasileiros enfrentam algum grau de insegurança alimentar. Sobre os níveis de Insegurança Alimentar e Nutricional (ISAN) em nível domiciliar, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F). 

(  ) Segurança alimentar: os moradores do domicílio têm acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente.

(  ) Insegurança alimentar leve: apresentam modificações nos padrões usuais da alimentação entre os adultos concomitante à restrição na quantidade de alimentos entre os adultos.

(  ) Insegurança alimentar moderada: apresentam comprometimento da qualidade da alimentação em detrimento da manutenção da quantidade percebida como adequada.

(  ) Insegurança alimentar grave: são caracterizados pela quebra do padrão usual da alimentação com comprometimento da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos os membros da família, inclusive das crianças residentes neste domicílio, podendo ainda incluir a experiência de fome. 

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Uma criança com 6 anos de idade escreveu, os seguintes trechos, conforme as datas descritas a seguir. 

03/2023 – CALA para: capela; VA para: veia

10/2023 – AMANHA AJENTE VAIE CNTNUAR para: amanhã, a gente vai continuar

11/2023 – XAPEU para: chapéu; AMASIANTE para: amaciante; SABN para: sabão 

Considerando a teoria construtivista de aquisição da escrita, assinale a alternativa correta. 

Paciente, sexo feminino, 21 anos, procurou atendimento fonoaudiológico com queixa de gagueira. Na avaliação da fluência, foi coletado um trecho de fala espontânea. Analise a amostra de fala da paciente.   

É bom é_ eu eu /acordo de manha as vezes é é é /umas oito e meia ou ou ou_ até mais cedo iii eu fico é é eu fico em casa i eu eu eu é acor eu arrumo a casa e tal i i i as vezes eu faço u u u almoço i a tarde é eu vou pra aaula i a tarde eu tento estudar i e no fim de semana eu vou pra igreja ou eu saio com com o meu namorado ou a minha família // eu vou pra pra parques ou é é pro shopping mais sempre tá chcheio de de gente no é cinema   

Com base nesse trecho e na classificação das tipologias das rupturas, assinale a alternativa correta.